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長沙燒烤的特點

長沙燒烤(kao)都是(shi)小串，經典的(de)(de)迷你(ni)版，一口一串，就是(shi)它(ta)的(de)(de)特點。即使(shi)是(shi)在烤(kao)的(de)(de)過(guo)程中，也都極為講究。同時要準備兩個烤(kao)爐(lu)，一個是(shi)帶孔(kong)的(de)(de)鐵(tie)板，用來(lai)(lai)讓燒烤(kao)食物能(neng)夠均勻受熱(re)，迅速成型(xing)以免受到明(ming)火(huo)的(de)(de)破壞，從而(er)保(bao)持(chi)外形(xing)的(de)(de)精美。一個是(shi)常規的(de)(de)燒烤(kao)爐(lu)子，用來(lai)(lai)明(ming)火(huo)速烤(kao)，調(diao)味(wei)用的(de)(de)。

另外，長沙的燒(shao)烤(kao)味(wei)道(dao)夠辣，不然無辣不歡(huan)的食客非常(chang)鐘愛長沙燒(shao)烤(kao)。

長沙燒烤的常見食材

烤串：烤串是最經(jing)典的長(chang)沙夜宵燒烤美食之(zhi)一。在長(chang)沙的夜市上，你(ni)可以找到各(ge)種口味的烤串，包括牛肉串、羊肉串、雞翅、鴨(ya)腸(chang)、鴿脖等等。

油(you)豆(dou)腐(fu)：油(you)豆(dou)腐(fu)是(shi)長沙夜市(shi)燒烤中的(de)(de)另(ling)一(yi)(yi)道佳肴。將豆(dou)腐(fu)塊(kuai)切成(cheng)適當大小，并(bing)用烤架(jia)烤制。吃起來口感(gan)酥脆，豆(dou)腐(fu)的(de)(de)綿密和油(you)的(de)(de)香(xiang)味(wei)混合在一(yi)(yi)起，非常(chang)美(mei)味(wei)。

烤(kao)全魚(yu)：將整條魚(yu)串(chuan)在竹(zhu)簽上，用火炭烤(kao)制而成(cheng)，外焦里嫩(nen)。吃起來魚(yu)肉(rou)鮮嫩(nen)多(duo)汁，口(kou)感極佳。

麻辣(la)(la)小(xiao)龍(long)蝦(xia)：小(xiao)龍(long)蝦(xia)是長沙夜宵燒烤的熱門選(xuan)擇之一(yi)。選(xuan)用新鮮的小(xiao)龍(long)蝦(xia)，烹制時(shi)加入辣(la)(la)椒和各種調料，麻辣(la)(la)味十足，頗具風(feng)味。

烤土豆：將切塊的土豆串在烤架(jia)上，烤至(zhi)金黃色(se)，外脆(cui)內軟，味道香甜可口。

長沙燒烤的分量少嗎

長沙燒(shao)烤(kao)因分(fen)量(liang)少(shao)受到熱議，長沙燒(shao)烤(kao)在全國燒(shao)烤(kao)中(zhong)，簽比肉重也是獨(du)一(yi)份了。據說原(yuan)來長沙燒(shao)烤(kao)的分(fen)量(liang)并沒有(you)非常(chang)少(shao)，后來湘西小串(chuan)的突然流行，分(fen)量(liang)一(yi)下少(shao)了很多，但是價格卻維持不變。