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興城梭子蟹特產介紹

梭(suo)子蟹是遼寧興城市特產海鮮(xian)，興城梭(suo)子蟹的特點是肉(rou)色(se)潔(jie)白，肉(rou)質細(xi)嫩，膏似凝脂，味道鮮(xian)美，為(wei)海蟹之上品(pin)。

興城梭子蟹幾月上市

興城梭子蟹的捕撈期是11月，此(ci)時的雌蟹最(zui)為(wei)豐滿，桔紅(hong)色的卵巢會擴(kuo)展到胸(xiong)部(bu)兩側(ce)，恰(qia)恰(qia)好(hao)“肉(rou)肥膏滿”。

興城梭子蟹多少錢一斤

興城(cheng)梭(suo)子蟹價(jia)格(ge)不貴，根據個(ge)體大(da)小、公母還(huan)有肥(fei)滿度(du)會有不同的(de)價(jia)格(ge)，一般(ban)的(de)梭(suo)子蟹價(jia)格(ge)在(zai)30-40元一斤(jin)。價(jia)格(ge)信息僅(jin)供參(can)考，以當地(di)為準(zhun)。

興城梭子蟹怎么吃

清蒸梭子蟹

清蒸是(shi)(shi)一種速食法(fa)，能(neng)夠將原本(ben)很復雜的(de)食材簡單(dan)化，不僅(jin)做起(qi)來簡單(dan)，吃起(qi)來也很美味，口(kou)味完全可以根據自己的(de)喜好(hao)調整，是(shi)(shi)一種人(ren)人(ren)都適宜的(de)食用方法(fa)。清蒸花蟹(xie)亦是(shi)(shi)如此，并且，采用蒸制的(de)方法(fa)，還能(neng)夠很好(hao)的(de)保留花蟹(xie)原有(you)的(de)鮮味和營養。下面(mian)我們就來說(shuo)說(shuo)清蒸花蟹(xie)的(de)做法(fa)。

清蒸梭子蟹(xie)的做法：

1、把梭子蟹處理干凈，然后反(fan)過來放(fang)在蒸盤上，并放(fang)入蔥段和姜(jiang)片。

2、蒸鍋中加(jia)水煮開(kai)，然后把裝有花蟹的蒸盤放入(ru)，倒入(ru)少許(xu)的料酒。

3、大火(huo)蒸約20分鐘的時間就(jiu)可以出鍋了，食用時可蘸姜醋，比較有味道。

鐵板梭子蟹

1、材料準備：母梭子(zi)蟹750克、咖(ka)喱油(you)(you)(you)(you)、精(jing)鹽、紹酒、番茄沙司、米醋、辣(la)醬油(you)(you)(you)(you)、辣(la)椒油(you)(you)(you)(you)、白(bai)糖(tang)、香油(you)(you)(you)(you)、辣(la)油(you)(you)(you)(you)、味精(jing)、姜片、蔥(cong)段、面粉。

2、蟹切8塊，拍上面粉(fen)，入七成熱(re)的油中炸熟。

3、鐵盤(pan)燒熱(re)，包上銀紙待用。

4、油鍋中投入蔥(cong)姜末炒香，倒入對成汁的調料及炸好的蟹，煎至熟(shu)，翻顛數下(xia)，澆上(shang)麻(ma)油，裝盤即可(ke)。

紅燒梭子蟹

梭子(zi)蟹雖名為(wei)“梭子(zi)”，其肉卻(que)豐美。紅燒(shao)梭子(zi)蟹蟹肉肥味美，有較高的營養(yang)價(jia)值和(he)經濟價(jia)值。

紅(hong)燒梭子蟹(xie)的做法：

1、梭子(zi)蟹腹部的臍(qi)蓋(gai)打開，把里(li)面的東西用(yong)力擠干(gan)凈，用(yong)刷子(zi)把蟹洗干(gan)凈后，一開為二。切面朝(chao)上放在小盆里(li)備用(yong)，青(qing)蒜切斷。

2、熱鍋熱油（油可以多放點(dian)），先把蟹(xie)肉（蟹(xie)蓋最后(hou)才(cai)(cai)放，才(cai)(cai)不會讓膏不見了(le)）倒入鍋內，平鋪煎(jian)，要保證每塊(kuai)蟹(xie)都有煎(jian)到油，

3、每塊(kuai)蟹(xie)都有煎到油，轉中小(xiao)火(huo)，蓋(gai)(gai)上(shang)蓋(gai)(gai)悶(men)6分鐘，蟹(xie)翻另一面(mian)面(mian)，蓋(gai)(gai)上(shang)蓋(gai)(gai)繼續悶(men)3分，

關小火(huo)，把多余的(de)油倒(dao)出，留適量，放(fang)上蟹蓋，跟所有的(de)調味料，翻炒一下。

倒(dao)入青蒜(suan)，適(shi)量的水(shui)（水(shui)別太(tai)多，只要把(ba)青蒜(suan)煮熟就可以了，），蓋上蓋，把(ba)水(shui)收(shou)干裝(zhuang)盤即(ji)可。

生嗆梭子蟹

1、把梭子(zi)蟹洗凈，把蓋子(zi)掀掉，切成兩到三(san)瓣，放入(ru)瓷盆中。

2、放入適量(liang)鹽(yan)、生(sheng)姜末糖均勻拌動，讓料入蟹肉。

3、倒入高(gao)度數白酒50毫升，倒扣(kou)一個大碗(wan)拋動2分鐘，喜歡(huan)喝燒酒的(de)可(ke)以適當多放點。

4、30-40分鐘后(hou)開盤加(jia)3-5滴醋(cu)，一點點味精，如(ru)果嫌淡可再加(jia)入少量鹽(yan)，拌(ban)勻即可。

梭子蟹炒年糕

梭子(zi)蟹炒年(nian)糕是一道以梭子(zi)蟹、年(nian)糕、細香蔥等作(zuo)(zuo)為(wei)食(shi)材，以黃酒、醬油、水、白糖作(zuo)(zuo)為(wei)調料制作(zuo)(zuo)而成的(de)美食(shi)、口味咸甜。新鮮的(de)螃蟹融合軟糯的(de)年(nian)糕，一口年(nian)糕一口螃蟹，人間美味。

梭子蟹炒年糕的做法：

1、將梭子蟹收(shou)拾干凈，去掉(diao)蟹蓋(gai)等多余的東(dong)西，剁成幾大塊，蟹鉗(qian)要用(yong)刀略拍幾下。

2、年糕(gao)用水煮好，過冷(leng)水，備(bei)用。

3、起油(you)鍋，加(jia)姜絲翻炒，把蟹塊(kuai)放進(jin)去，翻炒幾分鐘，盛出。

4、再起油鍋炒年糕，炒至表面(mian)微焦的時候，把螃蟹加(jia)進去，加(jia)料酒、白(bai)糖(tang)、生(sheng)抽(chou)調(diao)味，一般不(bu)放鹽，因(yin)為會掩蓋梭子蟹的鮮味。

5、翻炒(chao)片(pian)刻(ke)后，加細香(xiang)蔥段兜勻即可。

蔥油梭子蟹

1、將梭子蟹(xie)洗(xi)凈(jing)，去腮(sai)、胃(wei)等不能(neng)食用部分(fen)。

2、淋上老(lao)酒去腥(xing)，蟹表(biao)面(mian)放(fang)些(xie)姜片，蒸鍋冷水煮開(kai)上汽，放(fang)入盤子(zi)，武火(huo)蒸十(shi)分鐘。

3、將(jiang)蒸魚豉(chi)油、醋、少許鹽調勻，再倒(dao)入(ru)蒸好的蟹汁(zhi)調勻，拿掉(diao)蟹殼，將(jiang)汁(zhi)澆在蟹表面。

蟹表面撒上蔥花(hua)。

4、將熱油均勻淋上(shang)。

梭子蟹粥

1、大米洗干凈，放入砂鍋里，加適量的高湯。

2、開始煮(zhu)粥(zhou)，湯水多加(jia)點。香菇切(qie)小也放入粥(zhou)里一起煮(zhu)，煮(zhu)粥(zhou)的時候開始清(qing)洗、處理梭子蟹。

3、去除腮這類(lei)不能吃的(de)東西，把肉(rou)切小，起(qi)油鍋，爆香(xiang)蒜末、姜(jiang)末，放入切小的(de)蟹加(jia)點料(liao)酒(jiu)翻(fan)炒。

4、把炒過的(de)蟹放入熬好(hao)的(de)粥里放少量鹽，放胡(hu)椒粉撒姜絲(si)、蔥花，最后淋上香(xiang)油即可。