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興城梭子蟹特產介紹

梭子蟹是遼寧(ning)興(xing)城市特(te)產海(hai)鮮，興(xing)城梭子蟹的特(te)點是肉色潔白，肉質細嫩，膏(gao)似凝脂，味道鮮美，為海(hai)蟹之(zhi)上(shang)品。

興城梭子蟹幾月上市

興城梭(suo)子蟹(xie)的(de)捕撈期(qi)是11月(yue)，此時的(de)雌(ci)蟹(xie)最為豐滿(man)，桔紅色的(de)卵巢會擴展到胸(xiong)部兩側(ce)，恰恰好“肉肥膏滿(man)”。

興城梭子蟹多少錢一斤

興城梭子蟹(xie)(xie)價(jia)格(ge)(ge)不(bu)貴，根據個體(ti)大小(xiao)、公(gong)母還(huan)有(you)肥滿度會(hui)有(you)不(bu)同的價(jia)格(ge)(ge)，一般的梭子蟹(xie)(xie)價(jia)格(ge)(ge)在30-40元一斤。價(jia)格(ge)(ge)信(xin)息僅供參考，以當地為準。

興城梭子蟹怎么吃

清蒸梭子蟹

清(qing)蒸是一種(zhong)(zhong)速食法(fa)(fa)，能夠將(jiang)原本很(hen)復雜的(de)(de)(de)(de)食材簡(jian)單化(hua)，不僅(jin)做(zuo)起來(lai)簡(jian)單，吃起來(lai)也很(hen)美味，口(kou)味完全(quan)可(ke)以根據自(zi)己的(de)(de)(de)(de)喜好調整，是一種(zhong)(zhong)人(ren)人(ren)都適宜的(de)(de)(de)(de)食用(yong)方法(fa)(fa)。清(qing)蒸花蟹亦是如此，并且，采用(yong)蒸制的(de)(de)(de)(de)方法(fa)(fa)，還能夠很(hen)好的(de)(de)(de)(de)保留(liu)花蟹原有的(de)(de)(de)(de)鮮味和(he)營(ying)養(yang)。下面我們就來(lai)說說清(qing)蒸花蟹的(de)(de)(de)(de)做(zuo)法(fa)(fa)。

清蒸(zheng)梭(suo)子蟹的做法：

1、把梭子(zi)蟹處(chu)理干凈，然(ran)后反過來放(fang)在蒸盤上，并放(fang)入蔥(cong)段和姜片。

2、蒸(zheng)鍋中加水煮開，然后把裝有花蟹(xie)的(de)蒸(zheng)盤放入(ru)，倒入(ru)少許(xu)的(de)料酒。

3、大火蒸(zheng)約20分鐘的(de)時間就可以出鍋(guo)了，食用時可蘸姜(jiang)醋，比較有味(wei)道。

鐵板梭子蟹

1、材料準備：母梭子(zi)蟹750克、咖喱油(you)、精(jing)(jing)鹽、紹(shao)酒、番茄沙(sha)司、米醋、辣(la)醬油(you)、辣(la)椒油(you)、白(bai)糖、香油(you)、辣(la)油(you)、味(wei)精(jing)(jing)、姜片(pian)、蔥段、面(mian)粉。

2、蟹切8塊(kuai)，拍上面(mian)粉(fen)，入七(qi)成熱(re)的油中炸熟。

3、鐵盤燒熱，包上(shang)銀紙待用(yong)。

4、油(you)(you)鍋中投入蔥姜末炒(chao)香，倒入對成汁(zhi)的調料及炸好的蟹，煎至熟，翻顛(dian)數下，澆上麻油(you)(you)，裝盤(pan)即可。

紅燒梭子蟹

梭(suo)子(zi)蟹雖名為(wei)“梭(suo)子(zi)”，其肉卻豐美。紅燒梭(suo)子(zi)蟹蟹肉肥(fei)味(wei)美，有(you)較高的營養價(jia)值和經(jing)濟(ji)價(jia)值。

紅燒梭子蟹的做(zuo)法：

1、梭子蟹(xie)腹(fu)部的(de)臍蓋打開，把里(li)面(mian)的(de)東西用力擠干(gan)凈，用刷子把蟹(xie)洗干(gan)凈后，一(yi)開為(wei)二(er)。切面(mian)朝(chao)上放在小盆里(li)備(bei)用，青蒜切斷。

2、熱鍋(guo)熱油(you)（油(you)可以多放點），先把蟹肉（蟹蓋最后才放，才不會讓膏(gao)不見了）倒入(ru)鍋(guo)內(nei)，平鋪煎(jian)，要(yao)保(bao)證每(mei)塊蟹都有(you)煎(jian)到油(you)，

3、每塊(kuai)蟹都有煎到油，轉中(zhong)小(xiao)火，蓋上(shang)蓋悶6分鐘，蟹翻另一面(mian)面(mian)，蓋上(shang)蓋繼(ji)續悶3分，

關(guan)小火，把多余(yu)的(de)(de)油倒出，留適量，放(fang)上蟹蓋，跟所有的(de)(de)調味(wei)料，翻(fan)炒一下。

倒入青蒜，適(shi)量的水（水別太多(duo)，只要把青蒜煮(zhu)熟就可(ke)以了，），蓋上蓋，把水收干裝盤(pan)即可(ke)。

生嗆梭子蟹

1、把梭子(zi)蟹洗凈，把蓋子(zi)掀掉，切成兩到三瓣，放入瓷盆中(zhong)。

2、放入(ru)適量鹽(yan)、生姜(jiang)末糖均(jun)勻拌動，讓料(liao)入(ru)蟹肉。

3、倒(dao)入高度數(shu)白酒50毫升，倒(dao)扣(kou)一個大碗拋動2分鐘，喜歡喝燒酒的可(ke)以適當多放點。

4、30-40分鐘后(hou)開(kai)盤加3-5滴醋，一點點味(wei)精，如果嫌淡可(ke)再(zai)加入少量(liang)鹽，拌勻即可(ke)。

梭子蟹炒年糕

梭子蟹(xie)炒年糕是(shi)一(yi)道以梭子蟹(xie)、年糕、細(xi)香蔥等作(zuo)為(wei)食(shi)材(cai)，以黃酒、醬油、水(shui)、白糖作(zuo)為(wei)調料(liao)制(zhi)作(zuo)而成的美食(shi)、口味(wei)咸甜。新鮮的螃(pang)蟹(xie)融合軟糯的年糕，一(yi)口年糕一(yi)口螃(pang)蟹(xie)，人間美味(wei)。

梭(suo)子(zi)蟹炒(chao)年糕的做法：

1、將梭子(zi)蟹收(shou)拾干凈，去掉蟹蓋等(deng)多余的東西，剁成(cheng)幾大塊，蟹鉗(qian)要(yao)用刀略拍幾下。

2、年糕(gao)用水(shui)煮好(hao)，過冷水(shui)，備(bei)用。

3、起油(you)鍋，加姜(jiang)絲翻炒(chao)，把蟹塊放(fang)進去，翻炒(chao)幾分鐘，盛出(chu)。

4、再起油(you)鍋炒年糕，炒至表面微焦的(de)時(shi)候，把螃蟹加(jia)進去，加(jia)料酒、白(bai)糖、生抽調味(wei)，一般不放(fang)鹽，因為會掩蓋梭子蟹的(de)鮮(xian)味(wei)。

5、翻炒(chao)片刻后，加細香(xiang)蔥(cong)段兜勻即可。

蔥油梭子蟹

1、將梭子蟹洗凈，去腮、胃等不(bu)能(neng)食用部分。

2、淋(lin)上老酒去腥，蟹表面放(fang)些(xie)姜(jiang)片，蒸(zheng)鍋(guo)冷水煮開上汽，放(fang)入盤(pan)子(zi)，武火蒸(zheng)十分鐘(zhong)。

3、將蒸魚豉油(you)、醋、少許(xu)鹽調勻，再倒入蒸好的蟹汁調勻，拿(na)掉蟹殼，將汁澆在蟹表面(mian)。

蟹表面撒上蔥花。

4、將熱油(you)均勻淋上。

梭子蟹粥

1、大米洗干凈，放入砂(sha)鍋里，加適量的高湯。

2、開(kai)始煮(zhu)粥(zhou)(zhou)，湯水(shui)多加(jia)點。香(xiang)菇切(qie)小也放入粥(zhou)(zhou)里一起煮(zhu)，煮(zhu)粥(zhou)(zhou)的時候開(kai)始清洗、處(chu)理梭子蟹(xie)。

3、去除腮這(zhe)類不能吃的東(dong)西，把(ba)肉(rou)切(qie)(qie)小，起油鍋，爆香蒜末、姜末，放入切(qie)(qie)小的蟹加點料酒翻炒。

4、把炒過的蟹放(fang)入熬好的粥里(li)放(fang)少量鹽，放(fang)胡椒粉撒姜絲、蔥(cong)花，最后淋上香(xiang)油即可。