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興城梭子蟹特產介紹

梭(suo)子(zi)蟹(xie)是遼寧興城(cheng)市特產海(hai)鮮，興城(cheng)梭(suo)子(zi)蟹(xie)的(de)特點是肉(rou)色潔白(bai)，肉(rou)質細(xi)嫩(nen)，膏似凝脂，味道(dao)鮮美，為海(hai)蟹(xie)之上品。

興城梭子蟹幾月上市

興城梭子蟹的(de)捕撈(lao)期是11月，此時(shi)的(de)雌蟹最為豐滿，桔紅(hong)色的(de)卵巢會擴展(zhan)到(dao)胸部(bu)兩(liang)側，恰恰好“肉肥(fei)膏滿”。

興城梭子蟹多少錢一斤

興城(cheng)梭(suo)子蟹(xie)價(jia)(jia)格不貴，根據個體大小、公母還有肥滿度(du)會有不同的價(jia)(jia)格，一般的梭(suo)子蟹(xie)價(jia)(jia)格在30-40元一斤(jin)。價(jia)(jia)格信息僅供參考，以當地為準。

興城梭子蟹怎么吃

清蒸梭子蟹

清蒸是一種(zhong)速食(shi)法，能夠將原本很復雜的食(shi)材簡單化，不僅做起來簡單，吃起來也(ye)很美味，口(kou)味完全(quan)可以根據(ju)自己的喜好調整，是一種(zhong)人(ren)人(ren)都(dou)適宜的食(shi)用方法。清蒸花蟹亦是如此，并(bing)且，采(cai)用蒸制的方法，還能夠很好的保留花蟹原有的鮮味和營養(yang)。下面我們就(jiu)來說說清蒸花蟹的做法。

清蒸梭(suo)子蟹的做法：

1、把梭子蟹(xie)處理干凈(jing)，然后反過來放在蒸盤上，并放入蔥段和姜片。

2、蒸鍋(guo)中加(jia)水煮開，然后把裝有花(hua)蟹的蒸盤(pan)放入(ru)，倒入(ru)少許的料酒。

3、大(da)火蒸約20分鐘(zhong)的時間就可(ke)以出鍋了，食用時可(ke)蘸(zhan)姜醋，比(bi)較有味道。

鐵板梭子蟹

1、材料準備：母梭子蟹750克(ke)、咖喱油(you)(you)、精鹽、紹酒(jiu)、番茄沙司、米(mi)醋、辣醬油(you)(you)、辣椒(jiao)油(you)(you)、白糖、香(xiang)油(you)(you)、辣油(you)(you)、味(wei)精、姜片、蔥段、面粉(fen)。

2、蟹切(qie)8塊，拍(pai)上面粉，入七(qi)成熱的油中炸熟。

3、鐵盤(pan)燒熱(re)，包上銀紙待用。

4、油(you)鍋中(zhong)投入(ru)蔥姜末(mo)炒香，倒入(ru)對成汁的調料及炸好的蟹，煎至(zhi)熟，翻顛數下，澆上麻油(you)，裝盤(pan)即可。

紅燒梭子蟹

梭(suo)子(zi)蟹雖名為“梭(suo)子(zi)”，其肉卻豐美。紅燒梭(suo)子(zi)蟹蟹肉肥味美，有較高的營(ying)養價值(zhi)和經濟(ji)價值(zhi)。

紅燒(shao)梭子蟹的做法：

1、梭子蟹腹部的臍蓋打開，把里面(mian)的東西用力擠干凈(jing)，用刷子把蟹洗干凈(jing)后(hou)，一開為二。切面(mian)朝(chao)上放在小(xiao)盆里備(bei)用，青蒜(suan)切斷。

2、熱鍋(guo)熱油（油可(ke)以多放點），先把(ba)蟹(xie)(xie)肉（蟹(xie)(xie)蓋最后才放，才不會讓膏不見了）倒入(ru)鍋(guo)內，平(ping)鋪(pu)煎(jian)，要(yao)保證每塊蟹(xie)(xie)都有煎(jian)到(dao)油，

3、每塊蟹都有煎到油，轉中小(xiao)火，蓋(gai)上蓋(gai)悶(men)6分(fen)鐘，蟹翻(fan)另(ling)一(yi)面(mian)面(mian)，蓋(gai)上蓋(gai)繼續悶(men)3分(fen)，

關小火(huo)，把多余的油倒出，留適量(liang)，放上蟹蓋，跟所(suo)有(you)的調味(wei)料，翻炒(chao)一下。

倒入青(qing)蒜(suan)，適量的水（水別太多，只要(yao)把青(qing)蒜(suan)煮熟就(jiu)可以了，），蓋(gai)上蓋(gai)，把水收干裝(zhuang)盤即可。

生嗆梭子蟹

1、把(ba)梭子(zi)蟹洗(xi)凈，把(ba)蓋子(zi)掀掉，切成(cheng)兩到(dao)三瓣(ban)，放(fang)入瓷盆中(zhong)。

2、放入(ru)適量鹽(yan)、生姜(jiang)末糖均勻拌動，讓料入(ru)蟹肉。

3、倒入高(gao)度數白酒50毫升，倒扣(kou)一(yi)個大碗拋(pao)動2分鐘，喜(xi)歡喝燒酒的可以適當(dang)多放點。

4、30-40分鐘后開(kai)盤加(jia)3-5滴醋，一點(dian)點(dian)味精，如果嫌淡可再加(jia)入少量(liang)鹽(yan)，拌勻即(ji)可。

梭子蟹炒年糕

梭(suo)子蟹炒年(nian)糕(gao)是一道以(yi)梭(suo)子蟹、年(nian)糕(gao)、細(xi)香蔥等作為食材，以(yi)黃酒(jiu)、醬(jiang)油、水、白糖作為調料制作而成的美食、口味(wei)咸甜(tian)。新鮮的螃蟹融合軟糯的年(nian)糕(gao)，一口年(nian)糕(gao)一口螃蟹，人間美味(wei)。

梭子(zi)蟹炒年糕的做法：

1、將(jiang)梭子蟹收拾干(gan)凈(jing)，去掉蟹蓋等多余的東西(xi)，剁成幾大(da)塊(kuai)，蟹鉗要(yao)用刀略拍幾下。

2、年糕用(yong)水煮(zhu)好，過冷水，備用(yong)。

3、起油鍋，加姜絲(si)翻炒，把蟹塊放進(jin)去，翻炒幾分鐘，盛出(chu)。

4、再(zai)起油鍋(guo)炒(chao)年糕，炒(chao)至(zhi)表面微焦(jiao)的(de)時候(hou)，把螃蟹(xie)加進(jin)去，加料(liao)酒、白糖、生抽(chou)調味(wei)，一(yi)般不(bu)放鹽(yan)，因為會掩蓋(gai)梭子蟹(xie)的(de)鮮味(wei)。

5、翻炒片刻后(hou)，加細香蔥段兜勻即可。

蔥油梭子蟹

1、將(jiang)梭子蟹洗凈，去(qu)腮、胃等不能食(shi)用部分(fen)。

2、淋上老酒去腥，蟹表面放些姜(jiang)片，蒸(zheng)(zheng)鍋冷水煮開上汽，放入盤(pan)子，武火蒸(zheng)(zheng)十分鐘。

3、將(jiang)蒸(zheng)魚豉油、醋、少許鹽調勻(yun)(yun)，再倒(dao)入蒸(zheng)好的蟹汁調勻(yun)(yun)，拿掉蟹殼，將(jiang)汁澆在蟹表面。

蟹表面撒上(shang)蔥花(hua)。

4、將熱油均勻淋上。

梭子蟹粥

1、大米洗干凈，放入砂鍋里，加適量的高湯(tang)。

2、開始煮粥(zhou)，湯水多加點。香菇切小也放入(ru)粥(zhou)里一起煮，煮粥(zhou)的時候開始清洗(xi)、處理梭(suo)子蟹。

3、去除腮這類不(bu)能吃(chi)的(de)東西，把肉(rou)切(qie)小，起油鍋(guo)，爆香蒜末、姜(jiang)末，放(fang)入切(qie)小的(de)蟹加點料酒翻炒。

4、把炒(chao)過的蟹放入熬(ao)好的粥里(li)放少量鹽，放胡(hu)椒粉撒姜(jiang)絲、蔥(cong)花(hua)，最后(hou)淋上香(xiang)油即可。