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興城梭子蟹特產介紹

梭子(zi)蟹(xie)是遼(liao)寧興城市特產海鮮(xian)，興城梭子(zi)蟹(xie)的特點(dian)是肉色潔白，肉質細(xi)嫩，膏似凝脂，味道鮮(xian)美(mei)，為(wei)海蟹(xie)之上品。

興城梭子蟹幾月上市

興城梭子蟹(xie)的(de)捕(bu)撈(lao)期是11月，此時(shi)的(de)雌蟹(xie)最為豐滿(man)，桔(jie)紅色的(de)卵(luan)巢(chao)會擴展到胸部兩側，恰恰好“肉肥(fei)膏滿(man)”。

興城梭子蟹多少錢一斤

興城(cheng)梭子蟹(xie)價(jia)格(ge)不貴，根據個體大小、公母(mu)還(huan)有肥滿度會(hui)有不同(tong)的價(jia)格(ge)，一般(ban)的梭子蟹(xie)價(jia)格(ge)在(zai)30-40元(yuan)一斤。價(jia)格(ge)信息僅(jin)供(gong)參考，以當地(di)為準。

興城梭子蟹怎么吃

清蒸梭子蟹

清蒸是一(yi)種速(su)食(shi)法，能夠將原(yuan)(yuan)本很復雜的(de)(de)(de)(de)食(shi)材(cai)簡(jian)單(dan)化，不僅做起來簡(jian)單(dan)，吃(chi)起來也很美味(wei)(wei)，口味(wei)(wei)完全可以根據(ju)自(zi)己的(de)(de)(de)(de)喜好(hao)調(diao)整(zheng)，是一(yi)種人人都適宜的(de)(de)(de)(de)食(shi)用方法。清蒸花(hua)蟹(xie)亦(yi)是如此，并且(qie)，采用蒸制的(de)(de)(de)(de)方法，還(huan)能夠很好(hao)的(de)(de)(de)(de)保留花(hua)蟹(xie)原(yuan)(yuan)有的(de)(de)(de)(de)鮮味(wei)(wei)和(he)營(ying)養。下面我(wo)們就來說說清蒸花(hua)蟹(xie)的(de)(de)(de)(de)做法。

清蒸(zheng)梭子蟹的做(zuo)法：

1、把梭子(zi)蟹處理干凈，然后反過來(lai)放在蒸盤上，并放入(ru)蔥段和姜片(pian)。

2、蒸(zheng)鍋中(zhong)加水煮開，然后把(ba)裝有花蟹的蒸(zheng)盤放入，倒入少許的料酒(jiu)。

3、大火蒸約20分鐘的(de)時間就可以(yi)出鍋了，食(shi)用時可蘸(zhan)姜醋，比(bi)較有味道。

鐵板梭子蟹

1、材料準備：母梭子蟹750克、咖(ka)喱(li)油(you)(you)(you)(you)(you)、精(jing)鹽、紹酒(jiu)、番茄沙司、米醋、辣醬油(you)(you)(you)(you)(you)、辣椒油(you)(you)(you)(you)(you)、白糖(tang)、香(xiang)油(you)(you)(you)(you)(you)、辣油(you)(you)(you)(you)(you)、味精(jing)、姜片、蔥(cong)段(duan)、面粉。

2、蟹切8塊，拍上面粉(fen)，入七(qi)成熱的油(you)中炸(zha)熟。

3、鐵(tie)盤燒熱，包上銀(yin)紙待用。

4、油(you)鍋中投入蔥(cong)姜末(mo)炒香，倒入對成(cheng)汁(zhi)的調(diao)料及(ji)炸好的蟹(xie)，煎(jian)至熟，翻顛數下，澆上麻油(you)，裝盤即可。

紅燒梭子蟹

梭子蟹(xie)雖(sui)名為“梭子”，其肉(rou)卻豐(feng)美。紅燒梭子蟹(xie)蟹(xie)肉(rou)肥(fei)味(wei)美，有較高的營養價值(zhi)和經(jing)濟價值(zhi)。

紅燒梭子蟹的做(zuo)法：

1、梭子蟹腹部(bu)的(de)(de)臍蓋打(da)開，把里面的(de)(de)東西用(yong)(yong)力擠干凈(jing)，用(yong)(yong)刷子把蟹洗干凈(jing)后(hou)，一開為二。切(qie)面朝上(shang)放在小盆里備用(yong)(yong)，青蒜切(qie)斷。

2、熱(re)鍋(guo)熱(re)油(you)（油(you)可以多放點(dian)），先把蟹(xie)肉（蟹(xie)蓋(gai)最后才(cai)放，才(cai)不會讓膏(gao)不見(jian)了）倒入鍋(guo)內，平(ping)鋪煎(jian)，要保證(zheng)每塊蟹(xie)都有煎(jian)到(dao)油(you)，

3、每塊蟹(xie)都有煎到油，轉中小火(huo)，蓋(gai)(gai)上(shang)蓋(gai)(gai)悶(men)6分鐘，蟹(xie)翻另一面面，蓋(gai)(gai)上(shang)蓋(gai)(gai)繼(ji)續悶(men)3分，

關(guan)小火(huo)，把多余的(de)油倒出(chu)，留適(shi)量，放上蟹蓋，跟所有(you)的(de)調味(wei)料，翻炒一(yi)下。

倒入青蒜(suan)，適量的水(shui)(shui)（水(shui)(shui)別(bie)太(tai)多，只要把青蒜(suan)煮熟就可(ke)以了，），蓋上蓋，把水(shui)(shui)收干裝(zhuang)盤(pan)即可(ke)。

生嗆梭子蟹

1、把梭(suo)子蟹洗凈，把蓋子掀掉，切成兩到三瓣，放(fang)入瓷(ci)盆(pen)中(zhong)。

2、放入適量鹽、生姜末糖(tang)均勻拌(ban)動，讓料入蟹(xie)肉。

3、倒(dao)入高度(du)數白酒(jiu)50毫升，倒(dao)扣一個大碗(wan)拋動2分鐘，喜歡喝燒酒(jiu)的可以(yi)適當多放點(dian)。

4、30-40分(fen)鐘后開盤加3-5滴醋，一點點味精(jing)，如(ru)果嫌(xian)淡可(ke)再(zai)加入少量鹽，拌勻(yun)即可(ke)。

梭子蟹炒年糕

梭子蟹(xie)炒(chao)年(nian)(nian)糕(gao)是一道以梭子蟹(xie)、年(nian)(nian)糕(gao)、細香蔥等(deng)作為食(shi)材，以黃酒、醬油、水(shui)、白糖作為調料(liao)制(zhi)作而成(cheng)的美(mei)食(shi)、口味咸(xian)甜。新鮮的螃(pang)蟹(xie)融合軟糯的年(nian)(nian)糕(gao)，一口年(nian)(nian)糕(gao)一口螃(pang)蟹(xie)，人間美(mei)味。

梭子(zi)蟹炒年(nian)糕的(de)做法：

1、將(jiang)梭子(zi)蟹(xie)收拾干凈，去掉(diao)蟹(xie)蓋等多余的東西，剁成幾大塊，蟹(xie)鉗要用刀(dao)略拍幾下。

2、年糕用水煮好(hao)，過冷(leng)水，備用。

3、起油鍋，加(jia)姜絲翻炒，把(ba)蟹塊放進(jin)去，翻炒幾分鐘，盛出。

4、再起油鍋炒(chao)年糕(gao)，炒(chao)至表(biao)面(mian)微焦的(de)時候，把螃蟹加(jia)進去，加(jia)料酒、白糖、生抽調味，一般不放鹽，因為會掩蓋梭子(zi)蟹的(de)鮮味。

5、翻炒片(pian)刻后(hou)，加細香(xiang)蔥段兜勻即(ji)可。

蔥油梭子蟹

1、將梭子蟹洗凈(jing)，去(qu)腮、胃等不(bu)能食用部(bu)分。

2、淋上老(lao)酒去腥，蟹表面(mian)放(fang)些姜片，蒸鍋冷水煮開(kai)上汽，放(fang)入盤子，武火蒸十分鐘(zhong)。

3、將蒸(zheng)魚豉油(you)、醋、少許鹽調(diao)勻，再倒入(ru)蒸(zheng)好的(de)蟹(xie)汁調(diao)勻，拿掉(diao)蟹(xie)殼，將汁澆在蟹(xie)表面。

蟹表面撒上蔥花。

4、將(jiang)熱油均勻淋上。

梭子蟹粥

1、大米(mi)洗干凈，放入砂鍋里(li)，加(jia)適量的高湯(tang)。

2、開(kai)始煮粥(zhou)，湯水多加點(dian)。香菇(gu)切(qie)小也放(fang)入粥(zhou)里一(yi)起煮，煮粥(zhou)的時候開(kai)始清洗(xi)、處理(li)梭子蟹。

3、去除腮這類不能(neng)吃的東西，把肉切(qie)小，起油鍋，爆香蒜(suan)末、姜末，放(fang)入切(qie)小的蟹加點料酒翻(fan)炒。

4、把(ba)炒過的(de)蟹放(fang)入熬好的(de)粥里(li)放(fang)少量(liang)鹽，放(fang)胡椒粉撒姜絲、蔥(cong)花，最后淋(lin)上香(xiang)油即可。