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小尾寒(han)(han)羊(yang)是(shi)我國乃至世界(jie)著名(ming)(ming)的(de)(de)(de)(de)(de)肉(rou)裘(qiu)兼用型綿羊(yang)品種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)，具(ju)有(you)早(zao)熟、多(duo)(duo)胎(tai)(tai)、多(duo)(duo)羔、生長快(kuai)、體(ti)格大、產(chan)肉(rou)多(duo)(duo)、裘(qiu)皮好、遺傳性穩(wen)定(ding)和適應(ying)性強等優(you)點。4月(yue)齡(ling)即可(ke)育肥出欄，年出欄率400%以上(shang)(shang)；6月(yue)齡(ling)即可(ke)配種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)受胎(tai)(tai)，年產(chan)2胎(tai)(tai)，胎(tai)(tai)產(chan)2~6只，有(you)時(shi)高達(da)(da)8只；平均產(chan)羔率每胎(tai)(tai)達(da)(da)266%以上(shang)(shang)，每年達(da)(da)500%以上(shang)(shang)；體(ti)重6月(yue)齡(ling)可(ke)達(da)(da)50千(qian)克，周(zhou)歲時(shi)可(ke)達(da)(da)100 千(qian)克，成年羊(yang)可(ke)達(da)(da)130~190千(qian)克。在(zai)世界(jie)羊(yang)業(ye)品種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)中小尾寒(han)(han)羊(yang)產(chan)量高、個頭大、效益佳，被國家定(ding)為名(ming)(ming)畜良種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)，被人(ren)們譽為中國"國寶(bao)"、世界(jie)"超(chao)級羊(yang)"及"高腿羊(yang)"品種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)。它吃的(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)青(qing)草和秸稈(gan)，獻給人(ren)類的(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)"美味"和"美麗"，送給養殖戶的(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)"金子"和"銀(yin)子"。它既是(shi)農戶脫貧致(zhi)富(fu)奔小康的(de)(de)(de)(de)(de)最佳項目之(zhi)一，又是(shi)政府扶貧工(gong)作的(de)(de)(de)(de)(de)最穩(wen)妥(tuo)工(gong)程，也是(shi)國家封(feng)山退耕、種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)草養羊(yang)、建(jian)設生態農業(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)重要舉措。因之(zhi)，近年來全國各地都在(zai)大力發展小尾寒(han)(han)羊(yang)，其數(shu)量目前已達(da)(da)200萬只以上(shang)(shang)。

嘉祥(xiang)縣是魯(lu)西(xi)黃牛、小(xiao)尾寒羊的國家育種基地縣，全(quan)縣年(nian)存(cun)欄(lan)魯(lu)西(xi)黃牛20萬(wan)頭(tou)(tou)，肉鴿60萬(wan)只 ，鵪鶉1600萬(wan)只，生豬(zhu)存(cun)欄(lan)16萬(wan)頭(tou)(tou)，羊存(cun)欄(lan)60萬(wan)只。全(quan)年(nian)肉類總(zong)產(chan)量達4萬(wan)噸，禽(qin)蛋產(chan)量 3萬(wan)噸，牛奶產(chan)量560噸，水(shui)產(chan)品量8000噸，全(quan)年(nian)畜牧業產(chan)值4.2億(yi)元。

2013年，嘉祥(xiang)縣小尾(wei)寒(han)羊養殖(zhi)協(xie)會申報的“嘉祥(xiang)小尾(wei)寒(han)羊”通過農業部農產(chan)品質量安全中心審查和(he)組織專家評審，實施國家農產(chan)品地理標志(zhi)登記保護(hu)。

地域范圍

嘉祥(xiang)小(xiao)尾(wei)寒(han)羊產地(di)范圍包(bao)括嘉祥(xiang)縣(xian)(xian)所(suo)轄的15個鄉(xiang)鎮（街道），位于東(dong)(dong)經116°6′—116°27′，北(bei)緯35°11′—35°38′之間(jian)。嘉祥(xiang)縣(xian)(xian)位于魯西南(nan)，南(nan)四湖(hu)(hu)（微(wei)山(shan)(shan)(shan)湖(hu)(hu)、昭陽湖(hu)(hu)、獨山(shan)(shan)(shan)湖(hu)(hu)、南(nan)陽湖(hu)(hu)）之西，京(jing)杭大縣(xian)(xian)境京(jing)杭大運河(he)貫(guan)穿縣(xian)(xian)境。地(di)處(chu)黃泛(fan)沖(chong)積平(ping)原的邊緣，整個地(di)勢自西北(bei)向(xiang)東(dong)(dong)南(nan)傾斜，北(bei)較南(nan)高5米，西較東(dong)(dong)高3—4米，大體可分為兩種地(di)形，六個地(di)貌類(lei)型。（1）低山(shan)(shan)(shan)丘陵。占(zhan)全面(mian)積的12.21%，主要分布(bu)在(zai)(zai)南(nan)部，大小(xiao)120多個山(shan)(shan)(shan)頭(tou)，多是東(dong)(dong)北(bei)——西南(nan)走向(xiang)，海拔一般在(zai)(zai)80—200米，可分為荒山(shan)(shan)(shan)坡(po)嶺、近(jin)山(shan)(shan)(shan)階地(di)、山(shan)(shan)(shan)前(qian)傾斜平(ping)原。（2）黃泛(fan)沖(chong)擊平(ping)原。占(zhan)全面(mian)積的87.79%，遍布(bu)全縣(xian)(xian)各鄉(xiang)鎮，除山(shan)(shan)(shan)丘外，均(jun)受歷(li)代黃河(he)泛(fan)濫沖(chong)擊的影響，形成復雜(za)的地(di)貌類(lei)型，可分為微(wei)斜平(ping)地(di)、緩平(ping)坡(po)地(di)、洼地(di)。

產品品質特性特征

1、外在感官特征：嘉祥(xiang)小尾(wei)(wei)(wei)寒(han)(han)羊被毛(mao)全身白色，異質，有(you)少(shao)量(liang)干死毛(mao)，少(shao)數個體(ti)頭(tou)部有(you)色斑。按照(zhao)不(bu)同的被毛(mao)類(lei)型(xing)可分為裘(qiu)皮型(xing)、細毛(mao)型(xing)和粗毛(mao)型(xing)三類(lei)。嘉祥(xiang)小尾(wei)(wei)(wei)寒(han)(han)羊體(ti)型(xing)結構(gou)勻(yun)稱，側視略成正方形(xing)(xing)；鼻梁隆起(qi)，耳(er)大(da)下垂，脂尾(wei)(wei)(wei)呈(cheng)圓(yuan)扇形(xing)(xing)，尾(wei)(wei)(wei)尖上翻，尾(wei)(wei)(wei)長(chang)不(bu)超(chao)過飛(fei)節(jie)；體(ti)軀(qu)長(chang)呈(cheng)圓(yuan)筒狀；四肢高，健壯(zhuang)端(duan)正。公(gong)羊雄壯(zhuang)，頭(tou)大(da)，頸粗，有(you)螺旋形(xing)(xing)大(da)角(jiao)。母羊清秀，頭(tou)小，頸細長(chang)，有(you)小角(jiao)或角(jiao)根。

2、內在(zai)品質(zhi)(zhi)指(zhi)標(biao)：羊肉(rou)肉(rou)質(zhi)(zhi)細嫩(nen)，膻味(wei)小，肌肉(rou)呈紅色，有(you)(you)光(guang)澤(ze)，脂肪(fang)(fang)呈白(bai)色，肌纖(xian)維致密，有(you)(you)韌性，富有(you)(you)彈性，外表微(wei)干或有(you)(you)風干膜，切面濕潤(run)，不粘手，具有(you)(you)羊肉(rou)固(gu)有(you)(you)風味(wei)，無異味(wei)，澄清透明，脂肪(fang)(fang)團(tuan)聚(ju)于表面，具有(you)(you)羊肉(rou)固(gu)有(you)(you)的香味(wei)。蛋白(bai)質(zhi)(zhi)含量(liang)19.2-20.1g/100g，氨基酸含量(liang)17.00-17.68g/100g，膽固(gu)醇(chun)含量(liang)低，53.2-54.0mg/100g；

3、安全(quan)要求：產地環境符合《無公害食品(pin)畜(chu)禽飲用水水質》（NY5027-2001）標(biao)準(zhun)(zhun)和《無公害畜(chu)禽加工(gong)用水》（NY5028-2001）的(de)標(biao)準(zhun)(zhun)，鉛、砷、鉻、鎘(ge)、六六六等經檢驗(yan)符合國家畜(chu)產品(pin)安全(quan)衛生標(biao)準(zhun)(zhun)。