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小(xiao)尾寒(han)羊(yang)是(shi)我國(guo)乃至世界著名的(de)肉(rou)(rou)裘(qiu)兼用型綿(mian)羊(yang)品種(zhong)(zhong)，具有早熟(shu)、多(duo)胎(tai)、多(duo)羔、生長快、體(ti)格大、產(chan)肉(rou)(rou)多(duo)、裘(qiu)皮好、遺傳性穩(wen)定(ding)和適應性強等優點。4月(yue)齡即(ji)可育肥出欄，年(nian)出欄率(lv)(lv)400%以(yi)(yi)上(shang)；6月(yue)齡即(ji)可配種(zhong)(zhong)受胎(tai)，年(nian)產(chan)2胎(tai)，胎(tai)產(chan)2~6只(zhi)，有時高(gao)達(da)8只(zhi)；平均產(chan)羔率(lv)(lv)每胎(tai)達(da)266%以(yi)(yi)上(shang)，每年(nian)達(da)500%以(yi)(yi)上(shang)；體(ti)重(zhong)6月(yue)齡可達(da)50千克(ke)，周(zhou)歲時可達(da)100 千克(ke)，成年(nian)羊(yang)可達(da)130~190千克(ke)。在(zai)世界羊(yang)業品種(zhong)(zhong)中(zhong)小(xiao)尾寒(han)羊(yang)產(chan)量高(gao)、個(ge)頭大、效(xiao)益佳，被國(guo)家定(ding)為名畜良種(zhong)(zhong)，被人們(men)譽為中(zhong)國(guo)"國(guo)寶"、世界"超(chao)級羊(yang)"及"高(gao)腿羊(yang)"品種(zhong)(zhong)。它吃(chi)的(de)是(shi)青(qing)草和秸稈(gan)，獻給人類的(de)是(shi)"美味"和"美麗"，送給養(yang)殖戶的(de)是(shi)"金(jin)子(zi)(zi)"和"銀(yin)子(zi)(zi)"。它既是(shi)農戶脫貧致富奔小(xiao)康的(de)最佳項目之一，又是(shi)政府扶貧工作的(de)最穩(wen)妥工程，也是(shi)國(guo)家封山退耕、種(zhong)(zhong)草養(yang)羊(yang)、建設生態農業的(de)重(zhong)要舉措。因之，近年(nian)來全國(guo)各地都在(zai)大力發(fa)展小(xiao)尾寒(han)羊(yang)，其(qi)數(shu)量目前(qian)已達(da)200萬(wan)只(zhi)以(yi)(yi)上(shang)。

嘉祥(xiang)縣(xian)是魯(lu)西黃牛、小尾寒羊的國家育種基地縣(xian)，全縣(xian)年存欄魯(lu)西黃牛20萬(wan)(wan)頭，肉(rou)鴿(ge)60萬(wan)(wan)只(zhi) ，鵪鶉1600萬(wan)(wan)只(zhi)，生豬(zhu)存欄16萬(wan)(wan)頭，羊存欄60萬(wan)(wan)只(zhi)。全年肉(rou)類(lei)總產(chan)(chan)量(liang)達4萬(wan)(wan)噸，禽蛋產(chan)(chan)量(liang) 3萬(wan)(wan)噸，牛奶產(chan)(chan)量(liang)560噸，水產(chan)(chan)品量(liang)8000噸，全年畜(chu)牧業產(chan)(chan)值4.2億元。

2013年，嘉祥(xiang)縣(xian)小尾寒羊養殖協會申報的“嘉祥(xiang)小尾寒羊”通(tong)過農業部農產品(pin)質量安全中心審查和組織專家(jia)評審，實施(shi)國(guo)家(jia)農產品(pin)地理標志登記保護。

地域范圍

嘉祥(xiang)(xiang)小尾寒羊(yang)產地(di)范圍包(bao)括嘉祥(xiang)(xiang)縣(xian)(xian)(xian)所(suo)轄的(de)15個(ge)鄉鎮（街道），位(wei)于東經116°6′—116°27′，北(bei)(bei)緯35°11′—35°38′之間。嘉祥(xiang)(xiang)縣(xian)(xian)(xian)位(wei)于魯西(xi)南(nan)(nan)，南(nan)(nan)四湖（微(wei)山(shan)(shan)(shan)湖、昭陽湖、獨山(shan)(shan)(shan)湖、南(nan)(nan)陽湖）之西(xi)，京杭大(da)(da)縣(xian)(xian)(xian)境(jing)京杭大(da)(da)運河貫穿縣(xian)(xian)(xian)境(jing)。地(di)處黃(huang)泛(fan)沖積(ji)平(ping)(ping)原(yuan)(yuan)的(de)邊緣(yuan)，整個(ge)地(di)勢自西(xi)北(bei)(bei)向東南(nan)(nan)傾(qing)斜(xie)，北(bei)(bei)較南(nan)(nan)高5米(mi)，西(xi)較東高3—4米(mi)，大(da)(da)體可分(fen)為兩種地(di)形，六個(ge)地(di)貌(mao)類型(xing)。（1）低山(shan)(shan)(shan)丘(qiu)陵(ling)。占全(quan)面積(ji)的(de)12.21%，主要分(fen)布在南(nan)(nan)部，大(da)(da)小120多個(ge)山(shan)(shan)(shan)頭(tou)，多是東北(bei)(bei)——西(xi)南(nan)(nan)走向，海(hai)拔一般在80—200米(mi)，可分(fen)為荒山(shan)(shan)(shan)坡嶺、近山(shan)(shan)(shan)階地(di)、山(shan)(shan)(shan)前傾(qing)斜(xie)平(ping)(ping)原(yuan)(yuan)。（2）黃(huang)泛(fan)沖擊(ji)平(ping)(ping)原(yuan)(yuan)。占全(quan)面積(ji)的(de)87.79%，遍布全(quan)縣(xian)(xian)(xian)各鄉鎮，除山(shan)(shan)(shan)丘(qiu)外，均(jun)受歷代黃(huang)河泛(fan)濫沖擊(ji)的(de)影(ying)響，形成(cheng)復(fu)雜的(de)地(di)貌(mao)類型(xing)，可分(fen)為微(wei)斜(xie)平(ping)(ping)地(di)、緩(huan)平(ping)(ping)坡地(di)、洼地(di)。

產品品質特性特征

1、外(wai)在感官特征：嘉祥小尾(wei)(wei)寒羊(yang)被(bei)(bei)毛全身(shen)白(bai)色，異質，有(you)少量干死毛，少數個(ge)體頭(tou)部有(you)色斑。按照不(bu)同的(de)被(bei)(bei)毛類(lei)(lei)型(xing)(xing)(xing)(xing)可分(fen)為裘皮型(xing)(xing)(xing)(xing)、細(xi)毛型(xing)(xing)(xing)(xing)和(he)粗毛型(xing)(xing)(xing)(xing)三(san)類(lei)(lei)。嘉祥小尾(wei)(wei)寒羊(yang)體型(xing)(xing)(xing)(xing)結構勻稱(cheng)，側視略成正方形(xing)；鼻梁隆起，耳(er)大(da)下垂，脂尾(wei)(wei)呈圓扇(shan)形(xing)，尾(wei)(wei)尖上翻，尾(wei)(wei)長不(bu)超過(guo)飛節；體軀(qu)長呈圓筒狀；四(si)肢(zhi)高，健壯(zhuang)端(duan)正。公(gong)羊(yang)雄壯(zhuang)，頭(tou)大(da)，頸粗，有(you)螺旋形(xing)大(da)角。母(mu)羊(yang)清(qing)秀，頭(tou)小，頸細(xi)長，有(you)小角或(huo)角根。

2、內在(zai)品質(zhi)指(zhi)標：羊肉肉質(zhi)細(xi)嫩，膻味小，肌肉呈紅色，有光澤(ze)，脂肪呈白(bai)色，肌纖維(wei)致密，有韌(ren)性，富有彈性，外表(biao)微干或有風干膜，切面(mian)濕潤，不粘手，具(ju)有羊肉固有風味，無異味，澄清透明(ming)，脂肪團聚于表(biao)面(mian)，具(ju)有羊肉固有的香味。蛋(dan)白(bai)質(zhi)含(han)量(liang)19.2-20.1g/100g，氨(an)基酸含(han)量(liang)17.00-17.68g/100g，膽固醇含(han)量(liang)低，53.2-54.0mg/100g；

3、安全要求(qiu)：產地(di)環境符(fu)合(he)《無公害食品畜禽飲用水(shui)水(shui)質》（NY5027-2001）標(biao)準和《無公害畜禽加(jia)工用水(shui)》（NY5028-2001）的標(biao)準，鉛(qian)、砷、鉻、鎘、六六六等經檢驗符(fu)合(he)國家畜產品安全衛生標(biao)準。