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一.產品介紹

萊(lai)蕪(wu)(wu)雞(ji)(ji)腿蔥(cong)(cong)屬山東(dong)土特產品，是著名(ming)的(de)“萊(lai)蕪(wu)(wu)三辣”之一(yi)，是我(wo)國眾多大蔥(cong)(cong)品種中(zhong)獨具(ju)特色的(de)優(you)質地(di)方品種。萊(lai)蕪(wu)(wu)雞(ji)(ji)腿蔥(cong)(cong)種植歷史悠久，嘉(jia)靖萊(lai)蕪(wu)(wu)縣志(zhi)、萊(lai)蕪(wu)(wu)縣鄉土志(zhi)就有蔥(cong)(cong)的(de)記載，1960年全國姜、蒜、蔥(cong)(cong)生(sheng)產規劃(hua)會議在萊(lai)蕪(wu)(wu)召開。萊(lai)蕪(wu)(wu)雞(ji)(ji)腿蔥(cong)(cong)2003年獲得國家(jia)原(yuan)產地(di)標記注冊，2013年被(bei)列為農業部農產品地(di)理標志(zhi)登(deng)記保護(hu)產品，地(di)理保護(hu)范圍涉及(ji)牛泉、高(gao)(gao)莊、雪野、里辛(xin)、顏莊等13個(ge)鎮（街道辦），總面積50000畝。雞(ji)(ji)腿蔥(cong)(cong)植株(zhu)矮小、粗壯(zhuang)，株(zhu)高(gao)(gao)60-70厘米，蔥(cong)(cong)白長26-30厘米，其基(ji)部顯著膨大，向上(shang)漸(jian)細并稍彎曲，形似(si)雞(ji)(ji)腿，故得名(ming)。萊(lai)蕪(wu)(wu)雞(ji)(ji)腿蔥(cong)(cong)適應性強，抗(kang)旱(han)、耐瘠、耐寒、耐熱，抗(kang)病蟲(chong)，耐貯藏，生(sheng)命力強，有“根枯葉焦心不死”之說。雞(ji)(ji)腿蔥(cong)(cong)辛(xin)辣味濃(nong)，可生(sheng)食(shi)，更(geng)宜炒食(shi)，作為生(sheng)、孰、葷、素菜(cai)肴常用(yong)調料尤佳，用(yong)它烹(peng)調菜(cai)肴，主(zhu)佐均宜，傳有“如吃山東(dong)菜(cai)，菜(cai)菜(cai)不離萊(lai)蕪(wu)(wu)蔥(cong)(cong)”的(de)說法。

二.自然生態環境和(he)人文(wen)歷史(shi)因素

1、產(chan)地(di)自然條件(jian)：萊蕪市位(wei)于山(shan)東(dong)省中部，地(di)形為南(nan)緩(huan)北陡、向北突(tu)出的半圓形盆(pen)地(di)，北、東(dong)、南(nan)三面(mian)山(shan)嶺環繞，中部為低緩(huan)起伏的平原，西(xi)部開闊。地(di)表面(mian)積中，山(shan)地(di)占59.89%，丘陵占20.34%，平原占19.77%。境(jing)內大汶河、匯河兩條河流橫貫市境(jing)，由東(dong)入(ru)(ru)西(xi)，匯入(ru)(ru)東(dong)平湖(hu)。境(jing)內水庫、塘壩較多，灌溉設施齊全，抗御自然災害能力較強(qiang)，適應農業穩(wen)產(chan)的要求。

2、產地氣象條件：萊蕪屬(shu)暖溫(wen)(wen)帶大陸(lu)性季(ji)風(feng)氣候，四季(ji)分明，光(guang)照(zhao)充足。年(nian)平均氣溫(wen)(wen)11.0~13℃，日照(zhao)時(shi)數2629.2小時(shi)，日照(zhao)率59%。年(nian)平均降水量(liang)760.9毫米，無霜期(qi)204天(tian)，≧0℃期(qi)間的(de)活(huo)動積(ji)溫(wen)(wen)4270.0~4900.0℃，≧10℃期(qi)間的(de)活(huo)動積(ji)溫(wen)(wen)3800.0~4500.0℃，熱量(liang)較多，適(shi)宜(yi)雞腿(tui)蔥的(de)生長。

3、產(chan)地土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)條件：萊(lai)蕪雞(ji)腿(tui)蔥(cong)分布(bu)于平原、長埠嶺(ling)及(ji)丘陵(ling)地帶，成(cheng)土(tu)(tu)(tu)(tu)母質(zhi)多為石灰(hui)巖風化的(de)(de)(de)坡積、洪積物(wu)，土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)以棕壤(rang)(rang)為主，土(tu)(tu)(tu)(tu)層(ceng)深厚，熟化度(du)高，土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)表層(ceng)沙(sha)粘適中，土(tu)(tu)(tu)(tu)質(zhi)疏(shu)松，耕性(xing)、透氣性(xing)好，有利于作(zuo)物(wu)幼苗生(sheng)長和根(gen)系發育；土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)下(xia)層(ceng)保(bao)水保(bao)肥(fei)性(xing)好，營養(yang)充(chong)足(zu)，有機(ji)質(zhi)含(han)量(liang)豐富。種植區(qu)內有機(ji)質(zhi)含(han)量(liang)平均為1.172%，土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)PH為6.8，含(han)氮0.0617%，含(han)磷0.1%，堿解氮100.9PPM，速效(xiao)磷58.8PPM，速效(xiao)鉀51.0PPM。另外，該(gai)生(sheng)產(chan)地區(qu)周(zhou)圍遠離城市，無污染(ran)源(yuan)（如礦(kuang)山、化工廠等），空(kong)氣、土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)、水源(yuan)達到規定(ding)的(de)(de)(de)質(zhi)量(liang)標(biao)準(zhun)，完全保(bao)證(zheng)該(gai)地生(sheng)產(chan)的(de)(de)(de)雞(ji)腿(tui)蔥(cong)符(fu)合國家(jia)規定(ding)的(de)(de)(de)安全指(zhi)標(biao)。不同(tong)生(sheng)態環境對大蔥(cong)所(suo)造成(cheng)的(de)(de)(de)外源(yuan)性(xing)污染(ran)是(shi)不一樣的(de)(de)(de)。多年生(sheng)產(chan)檢測(ce)表明外源(yuan)性(xing)污染(ran)物(wu)包(bao)括重金屬、農藥殘留、致病(bing)細菌、霉菌均符(fu)合相關標(biao)準(zhun)。

三.地域范圍

萊蕪(wu)雞(ji)腿蔥的地域保護(hu)范圍為山東省萊蕪(wu)市境內。地理位置(zhi)在東徑117°19′—117°58′，北緯36°02′—36°33′，主要(yao)涉(she)及牛泉、方下、高莊(zhuang)(zhuang)、楊莊(zhuang)(zhuang)、寨里(li)(li)、羊(yang)里(li)(li)、大王莊(zhuang)(zhuang)、雪野(ye)、茶業、苗山、辛莊(zhuang)(zhuang)、里(li)(li)辛、顏莊(zhuang)(zhuang)等13個鎮（街道），總面積50000畝(mu)。

四(si).產(chan)品(pin)品(pin)質(zhi)特(te)性特(te)征

1、外在(zai)形態特征(zheng)：萊(lai)蕪雞腿(tui)蔥，蔥白粗(cu)壯(zhuang)，上細(xi)下粗(cu)，呈雞腿(tui)狀(zhuang)。雞腿(tui)蔥植(zhi)株(zhu)矮小、粗(cu)壯(zhuang)，株(zhu)高60cm～70cm，開展度20cm左右。功(gong)能(neng)葉5片(pian)，葉綠色管狀(zhuang)、肥厚、粗(cu)短，葉略彎(wan)，葉尖很砘，排列(lie)緊密，葉面蠟質粉中(zhong)。 蔥白部分(fen)較短，長26cm～30cm，其基部顯著(zhu)膨(peng)大，向上漸(jian)細(xi)并稍彎(wan)曲(qu)，形似雞腿(tui)，故得名。單株(zhu)重150g～200g。萊(lai)蕪雞腿(tui)蔥適應性(xing)強(qiang)，抗(kang)旱、耐(nai)瘠、耐(nai)寒(han)、耐(nai)熱，抗(kang)病蟲。水(shui)分(fen)含量適中(zhong)，耐(nai)貯藏，生命力強(qiang)，有“根(gen)枯葉焦(jiao)心不死”之說(shuo)。

2、內在品(pin)質標準(zhun)：雞腿蔥蔥白質地細(xi)脆(cui)，辛辣味濃，最適宜熟食。每百克蔥白內含有(you)維生(sheng)素c≥14.5mg/100g、干物質≥6.5%、總糖≥4.0%、鈣(gai)≥50mg/100g、磷35mg/100g。營(ying)養豐富(fu)，辛辣芳香。

3、質量(liang)控制標準(zhun)：3.1、感官標準(zhun)：雞腿(tui)(tui)蔥(cong)要(yao)求無腐爛、凍(dong)害、病(bing)蟲害及機械傷，同(tong)規格的產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)整齊(qi)度達到90%以上(shang)。3.2、雞腿(tui)(tui)蔥(cong)質量(liang)標準(zhun)必須符合國(guo)家蔥(cong)蒜(suan)類蔬菜綠色食品(pin)標準(zhun)：出口產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)按進口國(guo)的要(yao)求檢(jian)測(ce)。根據《中(zhong)華人民共和(he)國(guo)農藥(yao)管理條例》，劇毒和(he)高毒農藥(yao)不得(de)在雞腿(tui)(tui)蔥(cong)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)中(zhong)使用，不得(de)檢(jian)出。雞腿(tui)(tui)蔥(cong)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)者在其雞腿(tui)(tui)蔥(cong)被檢(jian)測(ce)時，應向有關的檢(jian)測(ce)部門自報農藥(yao)使用種類。拒報、瞞報、謊報，其產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)被視為不合格產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)。