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錦州道(dao)光(guang)廿五貢酒，產地為遼寧省錦州市，是(shi)選用凌(ling)河之水，以錦州義縣紅高(gao)粱為特定主要釀(niang)酒原料，采(cai)用中國(guo)滿族傳(chuan)統釀(niang)酒工藝(yi)配制的白酒產品。

簡介

錦州道(dao)光廿(nian)五(wu)貢(gong)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，產地為(wei)遼寧(ning)省(sheng)錦州市，是選(xuan)用凌河之(zhi)水(shui)，以(yi)錦州義(yi)縣紅高粱為(wei)特定(ding)(ding)主要(yao)釀酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)原料，采用中國滿(man)族傳(chuan)統釀酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)工藝配制的(de)(de)(de)白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)產品。該(gai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)起源于(yu)清朝嘉慶六年(nian)(nian)，即公元1801年(nian)(nian)的(de)(de)(de)"同盛金"燒鍋(guo)，距今已有200多年(nian)(nian)的(de)(de)(de)歷史，是當時我(wo)國東北(bei)地區唯一為(wei)皇(huang)室釀酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)作坊。1996年(nian)(nian)挖掘出的(de)(de)(de)4個木酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)海及道(dao)光廿(nian)五(wu)貢(gong)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，被國家確定(ding)(ding)為(wei)重點(dian)保護文物(wu)。1998年(nian)(nian)該(gai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)以(yi)其優秀的(de)(de)(de)品質(zhi)被吉尼(ni)斯總(zong)部(bu)認定(ding)(ding)為(wei)世界(jie)上目前發現的(de)(de)(de)窖(jiao)貯(zhu)時間最長的(de)(de)(de)穴(xue)藏白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。

特點

道光(guang)廿(nian)五白(bai)(bai)酒現有(you)(you)三大系列(lie)138個品種，錦州(zhou)道光(guang)廿(nian)五貢酒做為(wei)國家原(yuan)產(chan)(chan)地域(yu)保護(hu)產(chan)(chan)品，以其底(di)蘊悠(you)遠、工藝獨特(te)、文化(hua)深邃，歷史悠(you)久、風(feng)味獨特(te)、質量穩定(ding)、享有(you)(you)盛名，具有(you)(you)濃郁的地方(fang)特(te)色和(he)獨特(te)的滿(man)族(zu)風(feng)格。道光(guang)廿(nian)五系列(lie)產(chan)(chan)品就是采(cai)用(yong)我(wo)國唯一滿(man)族(zu)傳統釀酒工藝研制而成的；采(cai)用(yong)東北特(te)產(chan)(chan)紅高粱(liang)、薏米、稗谷為(wei)原(yuan)料，菌種為(wei)東北特(te)產(chan)(chan)松花粉(fen)、參茸粉(fen)制曲；采(cai)用(yong)木(mu)制酒海穴貯，酒海內壁用(yong)鹿血、香(xiang)油、宣紙裱糊，穴貯三年以上，溶合(he)后產(chan)(chan)生(sheng)親(qin)合(he)、生(sheng)化(hua)、脂化(hua)，并產(chan)(chan)生(sheng)滋補營養基，增(zeng)加酒中大分子蛋白(bai)(bai)質含量，氣候極(ji)冷(leng)極(ji)熱時(shi)，產(chan)(chan)生(sheng)棕(zong)色結晶或沉淀，經(jing)搖勻后飲用(yong)，具有(you)(you)色澤微(wei)黃，陳香(xiang)突出(chu)、典雅、綿(mian)柔醇厚，香(xiang)味諧調，后味悠(you)長的滿(man)族(zu)酒陳香(xiang)風(feng)格。

來源

道(dao)光(guang)廿(nian)五貢(gong)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)一種(zhong)產(chan)自中國(guo)(guo)清朝道(dao)光(guang)年(nian)間、出土于錦州市的(de)白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，被國(guo)(guo)家文(wen)(wen)物(wu)(wu)(wu)局確定為(wei)液體文(wen)(wen)物(wu)(wu)(wu)，這(zhe)(zhe)是(shi)中國(guo)(guo)目前唯一的(de)液體文(wen)(wen)物(wu)(wu)(wu)。這(zhe)(zhe)種(zhong)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)1996年(nian)6月發現的(de)。當(dang)時，錦州市凌川酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)廠在老廠搬遷時，偶然在地下發掘出了清朝道(dao)光(guang)25年(nian)（公元1845年(nian)）穴藏(zang)貢(gong)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)4木酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)海（裝酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)容器），內藏(zang)原(yuan)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)4噸左右，穴藏(zang)151年(nian)。消息傳出，立即在國(guo)(guo)內外引起了轟動(dong)。經國(guo)(guo)家文(wen)(wen)物(wu)(wu)(wu)局鑒定，這(zhe)(zhe)批(pi)穴藏(zang)了一個半世紀(ji)的(de)貢(gong)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，實屬"世界罕見，珍奇(qi)國(guo)(guo)寶".專家為(wei)之(zhi)取名(ming)為(wei)"道(dao)光(guang)廿(nian)五",并以文(wen)(wen)物(wu)(wu)(wu)博函[1998]622號文(wen)(wen)件(jian)定為(wei)文(wen)(wen)物(wu)(wu)(wu)。1998年(nian)，英(ying)國(guo)(guo)倫敦吉尼斯總部認定"道(dao)光(guang)廿(nian)五貢(gong)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)"是(shi)世界上(shang)目前發現的(de)窖(jiao)藏(zang)時間最(zui)長的(de)穴藏(zang)白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，同(tong)時頒發證書，將(jiang)"道(dao)光(guang)廿(nian)五貢(gong)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)"列(lie)入吉尼斯世界紀(ji)錄大全。

榮譽

令錦(jin)州人(ren)民驕傲的(de)(de)(de)(de)特(te)產--道(dao)光廿五酒(jiu)(jiu)。源自道(dao)光，盛于當代，作為(wei)中(zhong)(zhong)國最古(gu)老的(de)(de)(de)(de)歷(li)史文(wen)化(hua)(hua)名酒(jiu)(jiu)之一(yi)、中(zhong)(zhong)國陳香(xiang)型白(bai)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)標準(zhun)樣本，道(dao)光廿五以(yi)"酒(jiu)(jiu)液微黃、清亮透明，陳香(xiang)突出，香(xiang)氣獨特(te)，幽(you)雅細膩"和"入口綿(mian)軟、醇(chun)厚，回味(wei)悠長"的(de)(de)(de)(de)獨特(te)風格被(bei)世人(ren)稱頌，被(bei)譽(yu)為(wei)"皇(huang)室血(xue)脈(mo)",先后獲得(de)了"中(zhong)(zhong)國十(shi)大文(wen)化(hua)(hua)名酒(jiu)(jiu)"、"中(zhong)(zhong)國馳名商標"、"全國唯(wei)一(yi)滿族傳統釀酒(jiu)(jiu)工藝"、"中(zhong)(zhong)華(hua)(hua)人(ren)民共和國原產地(di)域保護產品"等榮譽(yu)，并被(bei)列入遼寧省非(fei)物質文(wen)化(hua)(hua)遺產，無愧為(wei)中(zhong)(zhong)華(hua)(hua)酒(jiu)(jiu)林中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)一(yi)朵瑰麗奇葩(pa)。道(dao)光廿五酒(jiu)(jiu)注重感官上的(de)(de)(de)(de)色、香(xiang)、味(wei)俱全，講究酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)內在品質--醇(chun)和厚，注重飲用后的(de)(de)(de)(de)綿(mian)長回味(wei)，它的(de)(de)(de)(de)性情(qing)柔中(zhong)(zhong)有剛，淡(dan)中(zhong)(zhong)透濃，正(zheng)是兩岸一(yi)脈(mo)相承(cheng)的(de)(de)(de)(de)傳統文(wen)化(hua)(hua)以(yi)酒(jiu)(jiu)為(wei)載(zai)體的(de)(de)(de)(de)最好體現。