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一.產品介紹

神(shen)池黍(shu)(shu)子(zi)產(chan)于(yu)山西(xi)省忻州市(shi)神(shen)池縣(xian)，種植(zhi)歷史悠久。神(shen)池縣(xian)獨特(te)的自然條件和高寒冷涼(liang)風沙大(da)的特(te)點，十(shi)(shi)分適合黍(shu)(shu)子(zi)的生長。黍(shu)(shu)子(zi)，性黏，常用來(lai)(lai)做(zuo)黃(huang)糕(gao)、釀(niang)酒(jiu)。黍(shu)(shu)子(zi)褪殼后本(ben)地人叫黃(huang)米(mi)(mi)，黃(huang)米(mi)(mi)可(ke)以做(zuo)成各種傳統美食(shi)；磨成面(mian)(mian)，謂之黃(huang)米(mi)(mi)面(mian)(mian)，又稱糕(gao)面(mian)(mian)。用糕(gao)面(mian)(mian)做(zuo)成的油(you)(you)(you)糕(gao)，是本(ben)縣(xian)人推崇的最隆重(zhong)也(ye)(ye)是最傳統的食(shi)品。逢年過節，油(you)(you)(you)糕(gao)用來(lai)(lai)祭祀或(huo)家中有(you)重(zhong)要客人及逢重(zhong)大(da)節日(ri)，油(you)(you)(you)糕(gao)也(ye)(ye)是必備佳品。油(you)(you)(you)糕(gao)營養豐富，蛋白質含(han)量高，口感綿軟(ruan)、筋道，吃了(le)后很“管飽”，有(you)民諺道“三十(shi)(shi)里莜(you)面(mian)(mian)，四十(shi)(shi)里糕(gao)，十(shi)(shi)里蕎面(mian)(mian)餓斷(duan)腰”。

二(er).自然生態環境和人文歷史因素(su)

1.地(di)貌(mao)和土(tu)(tu)壤(rang)情況神(shen)池縣地(di)處黃土(tu)(tu)丘(qiu)(qiu)陵(ling)區，山(shan)(shan)(shan)(shan)丘(qiu)(qiu)起伏、溝(gou)壑(he)縱橫，平均海拔(ba)(ba)在(zai)(zai)1500米(mi)(mi)（海拔(ba)(ba)范圍(wei)1200—2500米(mi)(mi)），洪濤山(shan)(shan)(shan)(shan)脈自(zi)西北向(xiang)東南延伸(shen)，關涔山(shan)(shan)(shan)(shan)脈縱立南沿，兩大山(shan)(shan)(shan)(shan)脈形成(cheng)中(zhong)部(bu)小塊緩坡(po)平地(di)，全(quan)(quan)縣總(zong)的(de)地(di)貌(mao)特點(dian)是平川少(shao)，山(shan)(shan)(shan)(shan)地(di)丘(qiu)(qiu)陵(ling)多(duo)（占(zhan)全(quan)(quan)縣國土(tu)(tu)面(mian)積(ji)的(de)88%），地(di)形地(di)貌(mao)復雜。全(quan)(quan)縣可耕(geng)(geng)地(di)面(mian)積(ji)84.69萬(wan)畝，人(ren)均耕(geng)(geng)地(di)近10畝，全(quan)(quan)縣耕(geng)(geng)地(di)土(tu)(tu)壤(rang)類型分(fen)(fen)(fen)為四個土(tu)(tu)類（棕(zong)壤(rang)、栗褐土(tu)(tu)、風砂土(tu)(tu)、潮土(tu)(tu)），主要(yao)(yao)土(tu)(tu)類為栗褐土(tu)(tu)，占(zhan)總(zong)面(mian)積(ji)的(de)98.08%，分(fen)(fen)(fen)布(bu)(bu)(bu)于海拔(ba)(ba)1600—2000米(mi)(mi)的(de)中(zhong)低山(shan)(shan)(shan)(shan)和丘(qiu)(qiu)陵(ling)地(di)區；棕(zong)壤(rang)占(zhan)總(zong)面(mian)積(ji)的(de)0.3%，主要(yao)(yao)分(fen)(fen)(fen)布(bu)(bu)(bu)在(zai)(zai)海拔(ba)(ba)2300米(mi)(mi)以上(shang)的(de)山(shan)(shan)(shan)(shan)地(di)上(shang)部(bu)，風砂土(tu)(tu)占(zhan)總(zong)面(mian)積(ji)的(de)1.23%，主要(yao)(yao)分(fen)(fen)(fen)布(bu)(bu)(bu)在(zai)(zai)西部(bu)平川局部(bu)地(di)區，潮土(tu)(tu)占(zhan)總(zong)面(mian)積(ji)的(de)0.39%，主要(yao)(yao)分(fen)(fen)(fen)布(bu)(bu)(bu)在(zai)(zai)縣川河源(yuan)頭和海拔(ba)(ba)1500米(mi)(mi)左右的(de)山(shan)(shan)(shan)(shan)澗交(jiao)接洼地(di)。按全(quan)(quan)國第二次土(tu)(tu)壤(rang)普查，神(shen)池土(tu)(tu)壤(rang)總(zong)的(de)特點(dian)是“缺磷少(shao)氮(dan)鉀有(you)余”，全(quan)(quan)縣耕(geng)(geng)地(di)養份狀況是有(you)機(ji)質(zhi)6.6-8.5ｇ/kｇ、全(quan)(quan)氮(dan)0.4-0.5ｇ/kｇ、有(you)效(xiao)磷3-5mg/kg、速效(xiao)鉀100mg/kg以上(shang)，屬三(san)級以上(shang)耕(geng)(geng)地(di)，非(fei)常適宜(yi)黍子生長(chang)。

2.水(shui)(shui)(shui)文情況：全縣(xian)有四條(tiao)大的(de)季節性河(he)(he)(he)流(liu)，朱(zhu)家川(chuan)(chuan)河(he)(he)(he)全長(chang)60.6公(gong)里，由本(ben)縣(xian)西(xi)部賀職鄉出境(jing)(jing)，經(jing)五寨、保德(de)入黃河(he)(he)(he)，流(liu)域(yu)面積(ji)(ji)784平(ping)(ping)方公(gong)里；縣(xian)川(chuan)(chuan)河(he)(he)(he)全長(chang)35.5公(gong)里，由本(ben)縣(xian)西(xi)北長(chang)畛鄉出境(jing)(jing)，經(jing)偏(pian)關、保德(de)入黃河(he)(he)(he)，流(liu)域(yu)面積(ji)(ji)528平(ping)(ping)方公(gong)里；野豬口河(he)(he)(he)全長(chang)25公(gong)里，由本(ben)鄉石(shi)湖(hu)村(cun)出境(jing)(jing)入平(ping)(ping)魯縣(xian)，流(liu)域(yu)面積(ji)(ji)89平(ping)(ping)方公(gong)里；澗口河(he)(he)(he)在境(jing)(jing)內東(dong)部，全長(chang)5公(gong)里，由龍泉鎮大溝兒澗出境(jing)(jing)，經(jing)寧武縣(xian)入恢(hui)河(he)(he)(he)，最(zui)后(hou)流(liu)入桑干河(he)(he)(he)，流(liu)域(yu)面積(ji)(ji)71平(ping)(ping)方公(gong)里。四條(tiao)季節性河(he)(he)(he)流(liu)，徑流(liu)多(duo)集中(zhong)在雨季，7、8、9三個(ge)月的(de)洪水(shui)(shui)(shui)流(liu)量(liang)占(zhan)到(dao)全年徑流(liu)量(liang)的(de)70%，各河(he)(he)(he)流(liu)總洪水(shui)(shui)(shui)量(liang)大1.15米(mi)3/秒，因為是(shi)季節性河(he)(he)(he)流(liu)，所(suo)以夏季出現洪水(shui)(shui)(shui)高(gao)峰，河(he)(he)(he)床(chuang)洪水(shui)(shui)(shui)濤(tao)濤(tao)，當地(di)(di)農民形(xing)象地(di)(di)概(gai)括(kuo)為“有雨山洪發，雨過河(he)(he)(he)床(chuang)干”。神(shen)池(chi)縣(xian)水(shui)(shui)(shui)資(zi)源(yuan)十(shi)分(fen)貧乏，全縣(xian)地(di)(di)下(xia)水(shui)(shui)(shui)靜儲量(liang)為6.16億噸，動(dong)儲量(liang)為5.9萬(wan)噸/晝夜，含水(shui)(shui)(shui)層埋深在2.5-144.92米(mi)左右，且分(fen)布不均，多(duo)集中(zhong)于朱(zhu)家川(chuan)(chuan)河(he)(he)(he)和縣(xian)川(chuan)(chuan)河(he)(he)(he)兩河(he)(he)(he)流(liu)域(yu)，適(shi)合黍子生長(chang)。

3.氣候情況(kuang)：神池縣(xian)屬大(da)陸季風(feng)氣候，干旱、高寒、溫差大(da)、無霜期(qi)短(duan)，年(nian)平(ping)(ping)均氣溫4.7℃，平(ping)(ping)均無霜期(qi)114天(tian)，平(ping)(ping)均降(jiang)雨(yu)量487.7毫(hao)米，主(zhu)(zhu)要集中在(zai)7—9月份，年(nian)平(ping)(ping)均蒸(zheng)發量1921.1毫(hao)米，全(quan)年(nian)光照時(shi)數為2816.7小時(shi)，年(nian)太陽總輻(fu)射量144.03千卡/厘米，≥10℃的總積溫為2300-2600℃，氣候以(yi)風(feng)大(da)、低溫、降(jiang)水(shui)變率大(da)，春旱年(nian)份多，無霜期(qi)短(duan)為主(zhu)(zhu)要特點，總之氣候涼爽、降(jiang)雨(yu)集中、西北風(feng)長年(nian)不斷、光照充(chong)足、晝夜溫差大(da)這樣的氣候條(tiao)件(jian)正好符合黍子的生產發育。

三.地域范圍

神池縣位于(yu)晉西北(bei)(bei)黃土高原，地(di)處管(guan)涔山(shan)西北(bei)(bei)麓，東(dong)與(yu)(yu)朔州(zhou)市(shi)(shi)接壤，西與(yu)(yu)五(wu)寨(zhai)縣毗連(lian)，南距管(guan)涔隔寧(ning)武，北(bei)(bei)負洪濤(tao)界(jie)偏(pian)關縣、平魯區。地(di)理(li)(li)坐(zuo)標：東(dong)經(jing)111°42′—112°18′，北(bei)(bei)緯38°56′—39°24′，縣域面積1472平方公(gong)里。神池黍子地(di)理(li)(li)標志(zhi)產品保護(hu)范圍為山(shan)西省忻州(zhou)市(shi)(shi)神池縣境內的龍泉鎮(zhen)、義井鎮(zhen)、八角鎮(zhen)、太平莊(zhuang)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、東(dong)湖鄉(xiang)(xiang)(xiang)、大嚴備(bei)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、賀職鄉(xiang)(xiang)(xiang)、虎北(bei)(bei)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、長畛(zhen)鄉(xiang)(xiang)(xiang)等9個鄉(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)234個行政(zheng)村，地(di)理(li)(li)坐(zuo)標：東(dong)經(jing)111°42′—112°18′，北(bei)(bei)緯38°56′—39°20′。黍子年種植面積1300公(gong)頃，年總(zong)產6000-7000噸。

四.產(chan)品品質特(te)(te)性特(te)(te)征

1.外在品質：神(shen)池黍(shu)子(zi)為糯性，呈(cheng)淡黃色(se)，去皮(pi)后(hou)俗稱黃米，為黃色(se)小圓(yuan)顆(ke)粒，直徑大于谷子(zi)，約2毫米；黃米磨成(cheng)面，稱黃米面，粘性很(hen)高，百(bai)姓一般做成(cheng)油(you)糕(gao)，當做上品，在家(jia)中(zhong)來客，過(guo)年過(guo)節，重大活(huo)動(dong)中(zhong)拿出招待客人。

2.內在品質：神池黍子中蛋白質含量(liang)相(xiang)當高，含有(you)人體必(bi)需的8種氨基酸(suan)(suan)，尤其是蛋氨酸(suan)(suan)含量(liang)最高。

3.質量安全規定：符合《農(nong)業(ye)(ye)部辦公廳關(guan)于(yu)印發茄果類蔬菜等(deng)37類無公害農(nong)產品檢測目(mu)錄的通知》中關(guan)于(yu)小(xiao)雜糧的指標、《中華人民共和國(guo)農(nong)業(ye)(ye)部行業(ye)(ye)標準(zhun)—無公害食品小(xiao)雜糧》NY 5305-2006，以(yi)及《GB4285農(nong)藥(yao)安全使用準(zhun)則》、《GB/T8321農(nong)藥(yao)合理使用準(zhun)則》等(deng)相關(guan)標準(zhun)和要求。

五.特定生產方式

1.深耕細(xi)(xi)耙，保持土(tu)(tu)(tu)壤水分(fen)。黍子對土(tu)(tu)(tu)壤條件要求不嚴格，而且能耐堿，但以(yi)選擇粘質(zhi)壤土(tu)(tu)(tu)和砂(sha)質(zhi)壤土(tu)(tu)(tu)種植為(wei)最好。播種前，要求整平(ping)、耙細(xi)(xi)，并通過鎮壓碾碎坷垃(la)，以(yi)減少(shao)土(tu)(tu)(tu)壤空隙和水分(fen)蒸發。

2.增施(shi)(shi)肥料，改(gai)善(shan)黍子的營養狀(zhuang)況。黍子應多施(shi)(shi)有(you)機肥，畝施(shi)(shi)優質農家肥1500-2000公斤，以富含磷、氮(dan)素的雞糞為最(zui)好，其次是豬(zhu)圈肥，亦可將人糞、廄肥做基(ji)肥。同(tong)時畝補(bu)施(shi)(shi)入尿(niao)素3~5千克、過(guo)磷酸鈣30千克作基(ji)肥。后期可根據(ju)作物長勢適當追補(bu)尿(niao)素。

3.合理(li)輪(lun)作，避免病(bing)蟲草害蔓延。黍子忌連作。連作黍子病(bing)多(duo)、雜草多(duo)，而且容易(yi)造(zao)成土(tu)壤(rang)養(yang)分(fen)失衡，加(jia)劇土(tu)壤(rang)養(yang)分(fen)與作物生長的供(gong)需矛盾，造(zao)成減產(chan)。輪(lun)作可(ke)以避免上述不(bu)利(li)因素，黍子輪(lun)作方式很多(duo)，一般山藥、豌豆、油料等(deng)都是黍子的好前茬。

4.選(xuan)(xuan)好種(zhong)(zhong)(zhong)子，嚴把(ba)(ba)播(bo)(bo)(bo)(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)質(zhi)量(liang)關。經過(guo)嚴格的風選(xuan)(xuan)、篩選(xuan)(xuan)，選(xuan)(xuan)用(yong)粒(li)大飽滿(man)，成(cheng)熟度(du)好的完整籽(zi)粒(li)作種(zhong)(zhong)(zhong)子。把(ba)(ba)選(xuan)(xuan)好的種(zhong)(zhong)(zhong)放在太(tai)陽光(guang)下曬(shai)4～5天(tian)后，以利出(chu)苗。播(bo)(bo)(bo)(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)方法有(you)條播(bo)(bo)(bo)(bo)、穴(xue)播(bo)(bo)(bo)(bo)和撒播(bo)(bo)(bo)(bo)，以條播(bo)(bo)(bo)(bo)和穴(xue)播(bo)(bo)(bo)(bo)為(wei)好。條播(bo)(bo)(bo)(bo)行(xing)距36厘(li)(li)米左右，每(mei)畝留苗2.5萬株；山丘地穴(xue)播(bo)(bo)(bo)(bo)，行(xing)、穴(xue)距36×24厘(li)(li)米左右，每(mei)穴(xue)留苗3～5株，每(mei)畝約3萬株。播(bo)(bo)(bo)(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)量(liang)每(mei)畝1～1.5千克，播(bo)(bo)(bo)(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)深度(du)4厘(li)(li)米。

5.播種后(hou)及(ji)時(shi)耙耢(lao)鎮壓(ya)，使種子(zi)和(he)土壤(rang)密接，以利(li)提(ti)墑(di)(di)保(bao)墑(di)(di)和(he)出(chu)苗(miao)。苗(miao)子(zi)長出(chu)3～5片葉時(shi)開(kai)(kai)始間苗(miao)，使植株分布(bu)均(jun)勻；分蘗后(hou)定(ding)苗(miao)，株距(ju)4.5～6厘(li)米(mi)。在幼苗(miao)出(chu)齊(qi)剛現行時(shi)開(kai)(kai)始第(di)一次中(zhong)耕，結合間苗(miao)進行第(di)二次中(zhong)耕，以后(hou)在分蘗和(he)拔節前后(hou)再(zai)中(zhong)耕1～2次，并結合培土。在拔節、孕穗(sui)期(qi)(qi)，遇旱(han)及(ji)時(shi)澆水(shui)，并結合澆水(shui)，追施適量氮、磷化肥。晚播黍子(zi)，在孕穗(sui)期(qi)(qi)和(he)抽穗(sui)以后(hou)噴施兩(liang)次腐植酸(suan)和(he)磷酸(suan)鹽(yan)，能(neng)顯著加快(kuai)其生長發(fa)育，一般早(zao)熟(shu)5～7天。

6.科學管理，適(shi)時收獲(huo)。黍子成熟(shu)很不(bu)一(yi)致(zhi)，過度(du)成熟(shu)容(rong)易引起折腰(yao)和落粒(li)(li)，造成損失。由于成熟(shu)時植(zhi)株尚保(bao)持綠(lv)色，故鑒別時要以穗(sui)為(wei)標(biao)準，一(yi)般當穗(sui)子基部籽粒(li)(li)達到蠟熟(shu)，就要及(ji)時收獲(huo)。為(wei)減少落粒(li)(li)和掉穗(sui)，收獲(huo)宜在早晨或(huo)傍晚(wan)進行。