一.產品介紹
神池(chi)黍子產(chan)于山西省(sheng)忻州市神池(chi)縣(xian),種植歷史悠久。神池(chi)縣(xian)獨特的自然(ran)條件和高(gao)寒冷(leng)涼風沙(sha)大(da)的特點,十(shi)(shi)分適合黍子的生長。黍子,性黏,常(chang)用(yong)(yong)來(lai)做黃(huang)糕(gao)、釀酒。黍子褪(tun)殼后(hou)本地(di)人(ren)叫黃(huang)米(mi),黃(huang)米(mi)可以(yi)做成(cheng)(cheng)各種傳統美(mei)食;磨成(cheng)(cheng)面,謂之黃(huang)米(mi)面,又(you)稱(cheng)糕(gao)面。用(yong)(yong)糕(gao)面做成(cheng)(cheng)的油糕(gao),是(shi)本縣(xian)人(ren)推崇的最隆重(zhong)(zhong)也(ye)(ye)是(shi)最傳統的食品。逢年(nian)過節,油糕(gao)用(yong)(yong)來(lai)祭祀或家中有重(zhong)(zhong)要客(ke)人(ren)及逢重(zhong)(zhong)大(da)節日,油糕(gao)也(ye)(ye)是(shi)必備佳(jia)品。油糕(gao)營養豐富(fu),蛋白質含(han)量高(gao),口(kou)感綿軟、筋道,吃了后(hou)很(hen)“管飽”,有民諺(yan)道“三(san)十(shi)(shi)里(li)莜(you)面,四十(shi)(shi)里(li)糕(gao),十(shi)(shi)里(li)蕎面餓斷腰(yao)”。
二.自然生態環境和(he)人文歷史因素
1.地(di)(di)(di)貌(mao)和(he)土(tu)(tu)壤情(qing)況(kuang)神池縣(xian)地(di)(di)(di)處黃(huang)土(tu)(tu)丘(qiu)陵(ling)區,山(shan)丘(qiu)起伏、溝壑縱(zong)橫,平均(jun)海拔(ba)在(zai)1500米(海拔(ba)范圍1200—2500米),洪濤山(shan)脈(mo)自西(xi)北向東南延伸,關涔(cen)山(shan)脈(mo)縱(zong)立南沿(yan),兩大山(shan)脈(mo)形成(cheng)中(zhong)部小塊緩坡平地(di)(di)(di),全(quan)(quan)(quan)縣(xian)總的地(di)(di)(di)貌(mao)特點是(shi)平川少(shao),山(shan)地(di)(di)(di)丘(qiu)陵(ling)多(占全(quan)(quan)(quan)縣(xian)國土(tu)(tu)面(mian)積的88%),地(di)(di)(di)形地(di)(di)(di)貌(mao)復雜。全(quan)(quan)(quan)縣(xian)可耕(geng)(geng)地(di)(di)(di)面(mian)積84.69萬畝,人均(jun)耕(geng)(geng)地(di)(di)(di)近10畝,全(quan)(quan)(quan)縣(xian)耕(geng)(geng)地(di)(di)(di)土(tu)(tu)壤類(lei)型分(fen)為四個土(tu)(tu)類(lei)(棕壤、栗(li)褐(he)(he)土(tu)(tu)、風砂(sha)土(tu)(tu)、潮(chao)(chao)土(tu)(tu)),主要土(tu)(tu)類(lei)為栗(li)褐(he)(he)土(tu)(tu),占總面(mian)積的98.08%,分(fen)布(bu)于海拔(ba)1600—2000米的中(zhong)低山(shan)和(he)丘(qiu)陵(ling)地(di)(di)(di)區;棕壤占總面(mian)積的0.3%,主要分(fen)布(bu)在(zai)海拔(ba)2300米以(yi)上(shang)(shang)的山(shan)地(di)(di)(di)上(shang)(shang)部,風砂(sha)土(tu)(tu)占總面(mian)積的1.23%,主要分(fen)布(bu)在(zai)西(xi)部平川局部地(di)(di)(di)區,潮(chao)(chao)土(tu)(tu)占總面(mian)積的0.39%,主要分(fen)布(bu)在(zai)縣(xian)川河源(yuan)頭和(he)海拔(ba)1500米左右的山(shan)澗(jian)交接洼地(di)(di)(di)。按全(quan)(quan)(quan)國第(di)二次土(tu)(tu)壤普查,神池土(tu)(tu)壤總的特點是(shi)“缺磷少(shao)氮鉀有余”,全(quan)(quan)(quan)縣(xian)耕(geng)(geng)地(di)(di)(di)養份(fen)狀況(kuang)是(shi)有機質6.6-8.5g/kg、全(quan)(quan)(quan)氮0.4-0.5g/kg、有效磷3-5mg/kg、速效鉀100mg/kg以(yi)上(shang)(shang),屬三級以(yi)上(shang)(shang)耕(geng)(geng)地(di)(di)(di),非常適(shi)宜(yi)黍子生長。
2.水(shui)文情況:全(quan)(quan)(quan)縣(xian)(xian)有四條(tiao)大的(de)季節性(xing)河(he)(he)(he)(he)(he)流(liu)(liu),朱家川河(he)(he)(he)(he)(he)全(quan)(quan)(quan)長(chang)(chang)60.6公(gong)里,由(you)本(ben)縣(xian)(xian)西(xi)部賀(he)職鄉出(chu)(chu)(chu)(chu)境(jing)(jing),經(jing)(jing)五寨、保德入黃河(he)(he)(he)(he)(he),流(liu)(liu)域(yu)(yu)(yu)面(mian)積(ji)(ji)(ji)784平方(fang)公(gong)里;縣(xian)(xian)川河(he)(he)(he)(he)(he)全(quan)(quan)(quan)長(chang)(chang)35.5公(gong)里,由(you)本(ben)縣(xian)(xian)西(xi)北(bei)長(chang)(chang)畛鄉出(chu)(chu)(chu)(chu)境(jing)(jing),經(jing)(jing)偏(pian)關、保德入黃河(he)(he)(he)(he)(he),流(liu)(liu)域(yu)(yu)(yu)面(mian)積(ji)(ji)(ji)528平方(fang)公(gong)里;野豬口(kou)河(he)(he)(he)(he)(he)全(quan)(quan)(quan)長(chang)(chang)25公(gong)里,由(you)本(ben)鄉石湖村出(chu)(chu)(chu)(chu)境(jing)(jing)入平魯縣(xian)(xian),流(liu)(liu)域(yu)(yu)(yu)面(mian)積(ji)(ji)(ji)89平方(fang)公(gong)里;澗口(kou)河(he)(he)(he)(he)(he)在境(jing)(jing)內東部,全(quan)(quan)(quan)長(chang)(chang)5公(gong)里,由(you)龍(long)泉(quan)鎮大溝(gou)兒澗出(chu)(chu)(chu)(chu)境(jing)(jing),經(jing)(jing)寧武縣(xian)(xian)入恢河(he)(he)(he)(he)(he),最后流(liu)(liu)入桑干(gan)河(he)(he)(he)(he)(he),流(liu)(liu)域(yu)(yu)(yu)面(mian)積(ji)(ji)(ji)71平方(fang)公(gong)里。四條(tiao)季節性(xing)河(he)(he)(he)(he)(he)流(liu)(liu),徑流(liu)(liu)多(duo)集(ji)中在雨(yu)季,7、8、9三(san)個(ge)月的(de)洪水(shui)流(liu)(liu)量(liang)占(zhan)到(dao)全(quan)(quan)(quan)年(nian)徑流(liu)(liu)量(liang)的(de)70%,各(ge)河(he)(he)(he)(he)(he)流(liu)(liu)總(zong)洪水(shui)量(liang)大1.15米3/秒,因為是季節性(xing)河(he)(he)(he)(he)(he)流(liu)(liu),所以夏(xia)季出(chu)(chu)(chu)(chu)現洪水(shui)高峰,河(he)(he)(he)(he)(he)床洪水(shui)濤濤,當(dang)地農民形象地概(gai)括為“有雨(yu)山洪發,雨(yu)過河(he)(he)(he)(he)(he)床干(gan)”。神池縣(xian)(xian)水(shui)資源十(shi)分貧乏,全(quan)(quan)(quan)縣(xian)(xian)地下水(shui)靜儲量(liang)為6.16億噸(dun),動(dong)儲量(liang)為5.9萬噸(dun)/晝夜,含水(shui)層埋深在2.5-144.92米左右(you),且分布不均(jun),多(duo)集(ji)中于朱家川河(he)(he)(he)(he)(he)和縣(xian)(xian)川河(he)(he)(he)(he)(he)兩河(he)(he)(he)(he)(he)流(liu)(liu)域(yu)(yu)(yu),適合(he)黍(shu)子(zi)生長(chang)(chang)。
3.氣候(hou)情況:神池縣屬(shu)大(da)(da)陸季風氣候(hou),干旱(han)、高寒(han)、溫差(cha)大(da)(da)、無(wu)霜期(qi)短,年(nian)(nian)(nian)平(ping)均(jun)氣溫4.7℃,平(ping)均(jun)無(wu)霜期(qi)114天,平(ping)均(jun)降雨(yu)量(liang)487.7毫(hao)米(mi),主要集(ji)中在7—9月份(fen),年(nian)(nian)(nian)平(ping)均(jun)蒸發量(liang)1921.1毫(hao)米(mi),全年(nian)(nian)(nian)光照時(shi)數為(wei)2816.7小時(shi),年(nian)(nian)(nian)太陽總輻射量(liang)144.03千卡/厘米(mi),≥10℃的總積溫為(wei)2300-2600℃,氣候(hou)以(yi)風大(da)(da)、低溫、降水變率大(da)(da),春(chun)旱(han)年(nian)(nian)(nian)份(fen)多,無(wu)霜期(qi)短為(wei)主要特點,總之氣候(hou)涼爽、降雨(yu)集(ji)中、西北風長年(nian)(nian)(nian)不(bu)斷、光照充足、晝夜溫差(cha)大(da)(da)這(zhe)樣的氣候(hou)條件正好符合黍子的生產(chan)發育。
三.地域范圍
神(shen)池縣位于(yu)晉(jin)西北(bei)黃土高(gao)原,地(di)(di)處(chu)管涔(cen)山(shan)西北(bei)麓,東(dong)與朔州市接壤,西與五(wu)寨縣毗(pi)連,南距管涔(cen)隔寧武,北(bei)負洪濤界偏關(guan)縣、平(ping)(ping)魯區(qu)。地(di)(di)理坐標:東(dong)經(jing)111°42′—112°18′,北(bei)緯38°56′—39°24′,縣域面積(ji)1472平(ping)(ping)方公(gong)里。神(shen)池黍子(zi)地(di)(di)理標志產品保護范圍為(wei)山(shan)西省忻州市神(shen)池縣境內(nei)的龍泉(quan)鎮(zhen)(zhen)、義井鎮(zhen)(zhen)、八角(jiao)鎮(zhen)(zhen)、太平(ping)(ping)莊鄉、東(dong)湖(hu)鄉、大嚴備鄉、賀職鄉、虎北(bei)鄉、長畛(zhen)鄉等(deng)9個(ge)鄉鎮(zhen)(zhen)234個(ge)行政村,地(di)(di)理坐標:東(dong)經(jing)111°42′—112°18′,北(bei)緯38°56′—39°20′。黍子(zi)年種植面積(ji)1300公(gong)頃(qing),年總產6000-7000噸。
四.產品品質特性(xing)特征(zheng)
1.外在品質:神池(chi)黍子(zi)為(wei)糯性,呈(cheng)淡黃色(se)(se),去皮后俗稱黃米,為(wei)黃色(se)(se)小圓(yuan)顆粒(li),直徑大(da)于谷子(zi),約(yue)2毫米;黃米磨成面,稱黃米面,粘性很高,百姓一般做成油糕,當做上品,在家中來(lai)客,過(guo)年過(guo)節,重大(da)活(huo)動中拿出(chu)招待客人。
2.內(nei)在品質:神池黍子中蛋白質含(han)(han)量相當高,含(han)(han)有(you)人體必需的8種氨基酸,尤其是蛋氨酸含(han)(han)量最高。
3.質量安全規(gui)定:符(fu)合《農(nong)(nong)業(ye)部辦(ban)公(gong)廳關于印發(fa)茄果類蔬(shu)菜等37類無(wu)公(gong)害(hai)農(nong)(nong)產品檢測目(mu)錄的(de)通知(zhi)》中關于小雜糧的(de)指標(biao)、《中華人民共和(he)國農(nong)(nong)業(ye)部行業(ye)標(biao)準—無(wu)公(gong)害(hai)食品小雜糧》NY 5305-2006,以及《GB4285農(nong)(nong)藥安全使(shi)(shi)用準則》、《GB/T8321農(nong)(nong)藥合理使(shi)(shi)用準則》等相關標(biao)準和(he)要(yao)求(qiu)。
五.特定生產方式
1.深(shen)耕細耙(pa),保持土(tu)壤水分。黍子(zi)對土(tu)壤條件要(yao)求不嚴格,而且能(neng)耐堿,但以選(xuan)擇(ze)粘質壤土(tu)和砂(sha)質壤土(tu)種植為最好。播種前,要(yao)求整平、耙(pa)細,并(bing)通過鎮壓(ya)碾碎坷(ke)垃,以減少土(tu)壤空(kong)隙和水分蒸發。
2.增施(shi)肥料,改(gai)善黍子(zi)(zi)的(de)營養狀況。黍子(zi)(zi)應多施(shi)有機(ji)肥,畝施(shi)優質農(nong)家肥1500-2000公斤,以富含磷(lin)、氮素的(de)雞(ji)糞為最好(hao),其(qi)次(ci)是豬(zhu)圈肥,亦(yi)可將人糞、廄肥做基(ji)肥。同時(shi)畝補(bu)(bu)施(shi)入尿素3~5千克、過磷(lin)酸鈣30千克作(zuo)基(ji)肥。后期可根據作(zuo)物長勢適當追補(bu)(bu)尿素。
3.合理輪作(zuo)(zuo),避免(mian)病蟲(chong)草(cao)害蔓延。黍子忌連(lian)作(zuo)(zuo)。連(lian)作(zuo)(zuo)黍子病多、雜(za)草(cao)多,而且容(rong)易造(zao)成土(tu)壤養(yang)分(fen)失衡(heng),加劇土(tu)壤養(yang)分(fen)與(yu)作(zuo)(zuo)物(wu)生長的(de)供需矛盾,造(zao)成減(jian)產。輪作(zuo)(zuo)可以(yi)避免(mian)上述(shu)不利因素(su),黍子輪作(zuo)(zuo)方式很(hen)多,一(yi)般山藥、豌豆、油料等都(dou)是黍子的(de)好前茬。
4.選好種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)子(zi),嚴(yan)(yan)把播(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)質量關。經過(guo)嚴(yan)(yan)格(ge)的風選、篩選,選用粒(li)大(da)飽滿,成熟(shu)度好的完整籽(zi)粒(li)作種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)子(zi)。把選好的種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)放在太陽光下曬4~5天后,以利出苗(miao)。播(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)方(fang)法有條(tiao)播(bo)、穴(xue)(xue)播(bo)和(he)撒播(bo),以條(tiao)播(bo)和(he)穴(xue)(xue)播(bo)為好。條(tiao)播(bo)行距(ju)36厘米(mi)(mi)左右,每畝(mu)留苗(miao)2.5萬株;山丘地(di)穴(xue)(xue)播(bo),行、穴(xue)(xue)距(ju)36×24厘米(mi)(mi)左右,每穴(xue)(xue)留苗(miao)3~5株,每畝(mu)約3萬株。播(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)量每畝(mu)1~1.5千克(ke),播(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)深(shen)度4厘米(mi)(mi)。
5.播種后(hou)及(ji)時耙耢鎮壓(ya),使(shi)種子和土壤密接,以(yi)利提墑保(bao)墑和出(chu)苗。苗子長(chang)出(chu)3~5片葉(xie)時開(kai)始(shi)間苗,使(shi)植(zhi)株分(fen)布(bu)均勻;分(fen)蘗后(hou)定苗,株距4.5~6厘米。在幼(you)苗出(chu)齊剛現行(xing)時開(kai)始(shi)第一次(ci)(ci)中耕,結(jie)(jie)合(he)間苗進行(xing)第二次(ci)(ci)中耕,以(yi)后(hou)在分(fen)蘗和拔節(jie)前(qian)后(hou)再(zai)中耕1~2次(ci)(ci),并(bing)結(jie)(jie)合(he)培土。在拔節(jie)、孕(yun)穗(sui)(sui)期,遇旱及(ji)時澆(jiao)水,并(bing)結(jie)(jie)合(he)澆(jiao)水,追施適量氮(dan)、磷化肥。晚(wan)播黍子,在孕(yun)穗(sui)(sui)期和抽穗(sui)(sui)以(yi)后(hou)噴(pen)施兩次(ci)(ci)腐植(zhi)酸和磷酸鹽,能顯(xian)著(zhu)加(jia)快(kuai)其(qi)生長(chang)發育,一般早熟5~7天。
6.科學(xue)管理,適時(shi)(shi)收獲。黍子成熟很不一致,過(guo)度成熟容易(yi)引起折腰和落粒,造成損失。由于成熟時(shi)(shi)植株(zhu)尚保持綠色,故鑒別時(shi)(shi)要以(yi)穗為標準(zhun),一般(ban)當(dang)穗子基部籽粒達到蠟(la)熟,就要及時(shi)(shi)收獲。為減少落粒和掉穗,收獲宜在(zai)早晨或傍晚進行。