一.自然生態環境和人文歷史因素(su)
(1)地(di)貌(mao)和土(tu)壤情(qing)況 寧(ning)武(wu)(wu)縣地(di)處晉(jin)西(xi)北(bei)黃土(tu)高原(yuan)東部邊緣,境內(nei)山(shan)(shan)(shan)峰高聳,山(shan)(shan)(shan)巒(luan)綿延(yan)起(qi)伏, 溝谷跌巖縱(zong)橫,樹木(mu)參(can)天,怪石嶙峋,平均海(hai)拔(ba)2000m(海(hai)拔(ba)范圍(wei)1200—2784m)。境內(nei)以山(shan)(shan)(shan)地(di)為(wei)主,占全(quan)縣總(zong)面積的(de)95%。寧(ning)武(wu)(wu)有(you)兩大山(shan)(shan)(shan)系:一為(wei)管(guan)涔山(shan)(shan)(shan)系。管(guan)涔山(shan)(shan)(shan)為(wei)歷史名山(shan)(shan)(shan),南承呂梁余脈,北(bei)達內(nei)蒙陽山(shan)(shan)(shan),東銜洪濤側(ce)翼,西(xi)抵黃河東岸(an),綿延(yan)數千里,成為(wei)拱衛華北(bei)的(de)天然屏障;二(er)為(wei)云中山(shan)(shan)(shan)系。寧(ning)武(wu)(wu)莜(you)(you)麥生長在余莊鄉、陽方口(kou)鎮等10個鄉鎮,屬(shu)管(guan)涔山(shan)(shan)(shan)系與云中山(shan)(shan)(shan)系,土(tu)壤類(lei)別:褐土(tu)、栗褐土(tu)、潮土(tu),有(you)機質7.8—21g/kg、全(quan)氮0.65—1.75g/kg、有(you)效磷5.9—25mg/kg、速(su)效鉀90—180mg/kg,PH7.5-8,海(hai)拔(ba)平均1200—2200m,質地(di)全(quan)為(wei)輕壤,氣候(hou)冷涼(liang),非常適(shi)宜莜(you)(you)麥的(de)生長。
(2)水(shui)文情況 寧(ning)(ning)武縣地(di)處晉西(xi)北管(guan)涔山麓,境內水(shui)利資(zi)源(yuan)較為(wei)豐富,多(duo)年(nian)平(ping)均水(shui)資(zi)源(yuan)總量為(wei)1.8051億m3,多(duo)年(nian)平(ping)均河(he)(he)川徑流(liu)(liu)量為(wei)1.717億m3,多(duo)年(nian)平(ping)均地(di)下水(shui)資(zi)源(yuan)總量為(wei)1.122億m3,其河(he)(he)流(liu)(liu)主要有(you)汾(fen)河(he)(he)、恢河(he)(he)、洪河(he)(he)、西(xi)馬坊(fang)河(he)(he)等。寧(ning)(ning)武莜(you)麥地(di)理標志產品種(zhong)植基地(di)為(wei)寧(ning)(ning)武縣余莊鄉(xiang)、陽(yang)方口(kou)鎮(zhen)10鄉(xiang)鎮(zhen)、244個行(xing)政(zheng)村(cun)。分別位于汾(fen)河(he)(he)流(liu)(liu)域(yu)和恢河(he)(he)流(liu)(liu)域(yu)及天池(chi)湖泊群,汾(fen)河(he)(he)流(liu)(liu)域(yu)面積(ji)1946km2,全(quan)長(chang)約50km,屬長(chang)流(liu)(liu)河(he)(he),其流(liu)(liu)量為(wei)1.5m3/秒(miao)。汾(fen)河(he)(he)流(liu)(liu)域(yu)其水(shui)質(zhi)優(you)良、味(wei)道甘美、富含人體有(you)益礦(kuang)物質(zhi)。
(3)氣(qi)候(hou)情況 寧武縣屬溫(wen)(wen)帶大(da)陸(lu)性氣(qi)候(hou),屬高山(shan)嚴寒區和(he)寒冷(leng)干(gan)燥區。特(te)點(dian)是(shi):氣(qi)候(hou)冷(leng)涼,無霜(shuang)期(qi)(qi)短,晝夜溫(wen)(wen)差大(da),降(jiang)(jiang)水(shui)和(he)氣(qi)溫(wen)(wen)垂直(zhi)分布明(ming)顯。年平(ping)(ping)均(jun)年溫(wen)(wen)6.2℃,平(ping)(ping)均(jun)無霜(shuang)期(qi)(qi)115天,平(ping)(ping)均(jun)降(jiang)(jiang)水(shui)量(liang)(liang)470—770mm,山(shan)區降(jiang)(jiang)水(shui)量(liang)(liang)較多(duo),在600mm以上。日照總時(shi)數(shu)平(ping)(ping)均(jun)為2835時(shi),日照百分率(lv)67%,年平(ping)(ping)均(jun)太陽總幅射142.3千卡/平(ping)(ping)方(fang)厘米。
二.地域范圍
寧武(wu)縣地(di)(di)處(chu)晉西(xi)(xi)(xi)(xi)北(bei)(bei)管涔(cen)山麓,境北(bei)(bei)以(yi)內長(chang)城為(wei)(wei)邊,與朔州(zhou)相(xiang)鄰(lin);西(xi)(xi)(xi)(xi)北(bei)(bei)以(yi)黃花(hua)嶺為(wei)(wei)界(jie),與神池接(jie)壤;西(xi)(xi)(xi)(xi)南(nan)以(yi)荷葉坪山、蘆芽山為(wei)(wei)屏,與五寨、岢嵐相(xiang)望;南(nan)部與靜樂縣相(xiang)銜;東南(nan)以(yi)云中山與忻州(zhou)分界(jie);東部與原(yuan)平市相(xiang)通(tong)。全縣總面積(ji)1987.7平方公(gong)里。寧武(wu)莜麥地(di)(di)理標(biao)志產品地(di)(di)域保護(hu)范(fan)圍為(wei)(wei)山西(xi)(xi)(xi)(xi)省忻州(zhou)市寧武(wu)縣境內的余莊(zhuang)鄉(xiang)(xiang)、陽方口(kou)鎮(zhen)、迭臺寺鄉(xiang)(xiang)、圪(ge)廖鄉(xiang)(xiang)、東馬坊鄉(xiang)(xiang)、懷(huai)道鄉(xiang)(xiang)、化北(bei)(bei)屯鄉(xiang)(xiang)、西(xi)(xi)(xi)(xi)馬坊鄉(xiang)(xiang)、石(shi)家莊(zhuang)鎮(zhen)、新堡鄉(xiang)(xiang),10個(ge)鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)244個(ge)行政村,地(di)(di)理坐標(biao)為(wei)(wei):東徑112°18′39″—112°00′05″之間,北(bei)(bei)緯38°41′02″—38°41′48″之間,種植(zhi)面積(ji) 5231公(gong)頃,年總產7820噸。
三.產品(pin)品(pin)質特性特征
寧武莜(you)(you)麥(mai),籽(zi)粒(li)呈紡(fang)錘(chui)型,有(you)腹溝(gou),長0.6—1.1cm,寬0.3—0.5cm,寧武莜(you)(you)麥(mai)籽(zi)粒(li)白黃色,與異(yi)地同品種(zhong)比較(jiao),寧武莜(you)(you)麥(mai)黃度(du)(du)較(jiao)淺;寧武莜(you)(you)麥(mai)籽(zi)粒(li)整齊(qi)飽(bao)滿,出粉(fen)(fen)率高(gao)達97%,而異(yi)地莜(you)(you)麥(mai)出粉(fen)(fen)率最(zui)高(gao)95%。寧武莜(you)(you)麥(mai)加工的(de)(de)面(mian)(mian)粉(fen)(fen)白黃色,白度(du)(du)大于異(yi)地,筋度(du)(du)高(gao),口感好(hao),吃水(shui)多(duo)(duo),耐寒耐饑。寧武莜(you)(you)麥(mai)藥用價值之(zhi)高(gao),更(geng)是其它糧食(shi)作(zuo)物不可(ke)比擬。莜(you)(you)麥(mai)含(han)(han)高(gao)蛋白、低糖(tang),是糖(tang)尿病(bing)人(ren)的(de)(de)極好(hao)食(shi)品,脂肪(fang)中較(jiao)多(duo)(duo)的(de)(de)亞油酸可(ke)降(jiang)低膽(dan)固(gu)醇在心血管中的(de)(de)積累(lei),隆血脂,對動(dong)脈粥(zhou)樣硬化(hua)性冠心病(bing)、高(gao)血壓(ya)(ya)均有(you)療效。莜(you)(you)面(mian)(mian)中含(han)(han)有(you)豐富的(de)(de)維生(sheng)素(su)B1、B2、E、葉酸等,可(ke)以改善血液循環、緩解(jie)生(sheng)活(huo)工作(zuo)帶來的(de)(de)壓(ya)(ya)力;含(han)(han)有(you)的(de)(de)鈣、磷(lin)、鐵、鋅(xin)、錳等礦物質也有(you)預防(fang)骨質疏松(song)、促(cu)進傷口愈合、防(fang)止貧血的(de)(de)功(gong)效。 寧武莜(you)(you)麥(mai)含(han)(han)蛋白質≥16.0%、脂肪(fang)≥7.0%、膳食(shi)纖維≥15.0%、水(shui)分(fen)≤13.5,每(mei)100g寧武莜(you)(you)麥(mai)含(han)(han)維生(sheng)素(su)B1 0.558mg,含(han)(han)葉酸64.1ug。
四.特(te)定(ding)生產方式
(1)獨特的(de)(de)(de)生育特性(xing) 莜(you)麥(mai)(mai)(mai)喜涼爽但不(bu)耐寒,種子在(zai)2-4℃就能發(fa)芽,幼(you)苗(miao)能忍受-2~-4℃的(de)(de)(de)低溫下環境,在(zai)麥(mai)(mai)(mai)類作物中是最耐寒的(de)(de)(de)一種。莜(you)麥(mai)(mai)(mai)生長(chang)(chang)在(zai)高寒山(shan)(shan)區,但種子發(fa)芽時約需相當于(yu)自身重65%的(de)(de)(de)水分。莜(you)麥(mai)(mai)(mai)的(de)(de)(de)根莖往往長(chang)(chang)達一米左右,以(yi)(yi)便能汲取更(geng)多的(de)(de)(de)水分。在(zai)優良的(de)(de)(de)栽培條(tiao)件下,各(ge)種質地(di)(di)的(de)(de)(de)土壤上(shang)均能獲得好收成,但以(yi)(yi)富(fu)含腐殖質的(de)(de)(de)濕潤(run)土壤最佳。寧武莜(you)麥(mai)(mai)(mai)地(di)(di)理標志產品種植基地(di)(di)寧武縣余莊(zhuang)鄉、陽方口鎮等(deng)10鄉鎮,屬于(yu)管(guan)涔山(shan)(shan)系(xi)和(he)云中山(shan)(shan)系(xi),山(shan)(shan)上(shang)森林茂盛,山(shan)(shan)下氣(qi)候冷涼、濕潤(run),常年降雨集中在(zai)6、7、8三個月,這(zhe)和(he)莜(you)麥(mai)(mai)(mai)的(de)(de)(de)生育特性(xing)非常吻(wen)合(he),非常適(shi)宜莜(you)麥(mai)(mai)(mai)的(de)(de)(de)生長(chang)(chang)。地(di)(di)處(chu)晉西北的(de)(de)(de)寧武縣最適(shi)宜于(yu)莜(you)麥(mai)(mai)(mai)麥(mai)(mai)(mai)的(de)(de)(de)種植,寧武縣冬季寒冷以(yi)(yi)秋莜(you)麥(mai)(mai)(mai)為(wei)主,在(zai)春季播種,秋季收獲。
(2)病(bing)蟲保障(zhang) 寧武莜麥因其生長在管涔山(shan)系和云中(zhong)山(shan)系,屬高寒山(shan)區。地理位置獨特(te)(te),氣(qi)候環境獨特(te)(te),故寧武莜麥在生長過(guo)程中(zhong)無(wu)病(bing)蟲害之憂,無(wu)農藥(yao)殘(can)留過(guo)量之憂。只是在播種時用山(shan)西特(te)(te)有的高度汾(fen)酒(jiu)拌種預防黑穗病(bing),這(zhe)一獨特(te)(te)的種植方式,也造就了寧武莜麥的特(te)(te)殊(shu)品(pin)質。
(3)備足(zu)底肥(fei)(fei) 底肥(fei)(fei)是莜(you)(you)麥產(chan)量形成的(de)物質(zhi)基(ji)礎,以(yi)人畜糞尿與農(nong)作物秸(jie)稈混合發酵制成的(de)農(nong)家(jia)雜肥(fei)(fei)最好。它(ta)既可滿足(zu)莜(you)(you)麥對礦物營養的(de)需要,又(you)可補充有(you)機質(zhi),以(yi)增強土(tu)(tu)壤(rang)耐(nai)旱性。試(shi)驗資(zi)料表明,在(zai)土(tu)(tu)壤(rang)N素(su)營養不(bu)太缺乏的(de)情(qing)況下,可以(yi)不(bu)施N肥(fei)(fei),通(tong)過畝(mu)底施混合農(nong)肥(fei)(fei)1000公(gong)斤(jin)即可滿足(zu)畝(mu)產(chan)100-150公(gong)斤(jin)莜(you)(you)麥的(de)營養需求。寧(ning)武莜(you)(you)麥地(di)理(li)標(biao)志產(chan)品種植(zhi)基(ji)地(di)寧(ning)武縣余(yu)莊鄉、陽方(fang)口鎮等10鄉鎮,有(you)廣(guang)闊(kuo)的(de)牧坡,且當地(di)農(nong)民有(you)良(liang)好的(de)養殖(zhi)習慣(guan),農(nong)肥(fei)(fei)資(zi)源充足(zu)。
(4)選用良(liang)種 寧武莜(you)麥(mai)一直選用當地的傳統農(nong)家莜(you)麥(mai)品種作為種子(如(ru)大莜(you)麥(mai)、螞蟻蛋等),多年(nian)種植(zhi)。在歷年(nian)的種植(zhi)過(guo)程中,當地品種表現為抗旱,耐貧(pin)瘠,品質優(you)良(liang)。