一.產品介紹
涔(cen)山(shan)芥(jie)菜(cai)(cai)(cai)(cai)產于(yu)山(shan)西省忻州市(shi)寧(ning)武縣。種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)從(cong)明朝開始,以(yi)塊大堅實、辣(la)味香濃聞名于(yu)晉北一(yi)帶。地(di)處管涔(cen)山(shan)腹(fu)地(di)的(de)(de)涔(cen)山(shan),氣候高寒濕潤,年(nian)平(ping)均(jun)氣溫在4oC左右,林木(mu)茂密(mi),古樹(shu)參天,植(zhi)(zhi)被覆蓋極好,為芥(jie)菜(cai)(cai)(cai)(cai)的(de)(de)種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)生(sheng)長提(ti)供了獨(du)特的(de)(de)自(zi)然(ran)條(tiao)件。當地(di)的(de)(de)勞動人(ren)民在長期的(de)(de)生(sheng)產實踐中(zhong)形成一(yi)套完整的(de)(de)種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)技術,特別(bie)是近(jin)幾年(nian)來(lai),芥(jie)菜(cai)(cai)(cai)(cai)種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)面積逐漸擴大,成為當地(di)的(de)(de)一(yi)大經濟(ji)優勢,并以(yi)優良的(de)(de)品質(zhi),盛(sheng)名遠播。涔(cen)山(shan)芥(jie)菜(cai)(cai)(cai)(cai)藥(yao)用(yong)價值高,當地(di)人(ren)用(yong)“芥(jie)菜(cai)(cai)(cai)(cai)稈,燒(shao)存性(xing),研末(mo),頻(pin)敷之,”來(lai)治牙齦腫(zhong)爛、口臭;用(yong)芥(jie)菜(cai)(cai)(cai)(cai)湯洗之,能治瘙癢之癥;芥(jie)菜(cai)(cai)(cai)(cai)籽藥(yao)用(yong)更廣(guang)泛。涔(cen)山(shan)芥(jie)菜(cai)(cai)(cai)(cai)還可以(yi)和各(ge)種(zhong)(zhong)蔬菜(cai)(cai)(cai)(cai)、肉類(lei)配之,炒成各(ge)類(lei)菜(cai)(cai)(cai)(cai)肴,也可腌制,當地(di)有“二兩燒(shao)酒腌芥(jie)菜(cai)(cai)(cai)(cai)”之口頭禪。
二.自然生態環境和人文歷史因素
1.地(di)貌(mao)和土(tu)壤情況:寧武(wu)縣(xian)(xian)地(di)處晉西北(bei)黃土(tu)高(gao)原東(dong)部邊緣,境內山(shan)(shan)峰高(gao)聳,山(shan)(shan)巒(luan)綿延起(qi)伏,溝(gou)谷跌巖縱橫(heng),樹木參天(tian),怪石(shi)嶙峋,平均(jun)海拔(ba)2000m(海拔(ba)范圍1200—2784m)。境內以(yi)山(shan)(shan)地(di)為(wei)(wei)主,占(zhan)全(quan)縣(xian)(xian)總面積的(de)95%。寧武(wu)有兩大山(shan)(shan)系(xi)(xi):一為(wei)(wei)管(guan)涔山(shan)(shan)系(xi)(xi)。管(guan)涔山(shan)(shan)為(wei)(wei)歷(li)史名山(shan)(shan),南承呂梁余脈,北(bei)達內蒙陽(yang)山(shan)(shan),東(dong)銜(xian)洪濤側翼,西抵黃河東(dong)岸,綿延數千里,成為(wei)(wei)拱(gong)衛華北(bei)的(de)天(tian)然屏障;二為(wei)(wei)云中山(shan)(shan)系(xi)(xi)。涔山(shan)(shan)芥(jie)菜(cai)生長在(zai)涔山(shan)(shan)鄉、鎮(zhen)(zhen)寨(zhai)鎮(zhen)(zhen),屬管(guan)涔山(shan)(shan)系(xi)(xi)腹(fu)地(di),土(tu)壤類(lei)別:棕壤、褐(he)土(tu),有機質(zhi)13.5g/kg、全(quan)氮0.71g/kg、有效(xiao)磷(lin)14.7mg/kg、速效(xiao)鉀(jia)101mg/kg,較(jiao)全(quan)縣(xian)(xian)偏高(gao)PH7.5-8,海拔(ba)平均(jun)1200—2200m,土(tu)質(zhi)緊密,氣候冷涼,非常(chang)適宜芥(jie)菜(cai)的(de)生長。
2.水文情況:寧(ning)武(wu)縣(xian)地(di)處晉西(xi)北(bei)管涔(cen)(cen)山(shan)麓(lu),境內水利資(zi)源較為(wei)(wei)豐(feng)富(fu),多(duo)年(nian)平(ping)(ping)均(jun)水資(zi)源總量(liang)為(wei)(wei)1.8051億立方米(mi),多(duo)年(nian)平(ping)(ping)均(jun)河(he)川徑(jing)流(liu)(liu)量(liang)為(wei)(wei)1.717億立方米(mi),多(duo)年(nian)平(ping)(ping)均(jun)地(di)下水資(zi)源總量(liang)為(wei)(wei)1.122億立方米(mi),其(qi)河(he)流(liu)(liu)主要有(you)(you)汾河(he)、恢河(he)、洪河(he)、西(xi)馬坊河(he)等。涔(cen)(cen)山(shan)芥菜地(di)理標(biao)志產品(pin)種植基地(di)為(wei)(wei)寧(ning)武(wu)縣(xian)涔(cen)(cen)山(shan)鄉(xiang)、東寨鎮2鄉(xiang)鎮、60個行政(zheng)村。分別位(wei)于汾河(he)上游和汾河(he)流(liu)(liu)域,流(liu)(liu)域面積1946平(ping)(ping)方千米(mi),全長約50km,屬(shu)長流(liu)(liu)河(he),其(qi)流(liu)(liu)量(liang)為(wei)(wei)1.5平(ping)(ping)方米(mi)/秒。汾河(he)流(liu)(liu)域其(qi)水質優(you)良、味(wei)道甘美、富(fu)含人體有(you)(you)益礦(kuang)物質。
3.氣(qi)(qi)候(hou)情況:寧武(wu)縣屬溫帶大陸性氣(qi)(qi)候(hou),屬高山(shan)(shan)嚴寒(han)(han)區和(he)寒(han)(han)冷(leng)干燥區。特點是:氣(qi)(qi)候(hou)冷(leng)涼,無(wu)霜期(qi)短,晝(zhou)夜溫差大,降(jiang)水(shui)和(he)氣(qi)(qi)溫垂直(zhi)分布明顯。年(nian)平(ping)均(jun)(jun)年(nian)溫6.2℃,平(ping)均(jun)(jun)無(wu)霜期(qi)115天,平(ping)均(jun)(jun)降(jiang)水(shui)量470—770mm,山(shan)(shan)區降(jiang)水(shui)量較多,在600mm以上。日照總(zong)時數平(ping)均(jun)(jun)為2835時,日照百(bai)分率67%,年(nian)平(ping)均(jun)(jun)太陽(yang)總(zong)幅射142.3千卡/平(ping)方厘(li)米。
三.地域范圍
寧武縣地處西北管涔山麓(lu),境(jing)(jing)北以內長城為(wei)(wei)邊,與朔州(zhou)相(xiang)鄰;西北以黃(huang)花嶺(ling)為(wei)(wei)界(jie),與神(shen)池接壤;西南以荷葉坪山、蘆芽山為(wei)(wei)屏(ping),與五寨、岢(ke)嵐相(xiang)望;南部與靜樂(le)縣相(xiang)銜;東(dong)(dong)南以云中山與忻州(zhou)分界(jie);東(dong)(dong)部與原平(ping)市相(xiang)通(tong)。地理(li)坐標(biao)(biao)(biao):東(dong)(dong)經111°50′—120°40′,北緯38°31′—39°8′之間,全縣總面(mian)積1987.7平(ping)方公里。涔山芥(jie)菜(cai)地理(li)標(biao)(biao)(biao)志產品地域保(bao)護范圍為(wei)(wei)山西省忻州(zhou)市寧武縣境(jing)(jing)內的涔山鄉、東(dong)(dong)寨鎮(zhen)2鄉鎮(zhen)60個行政村,地理(li)坐標(biao)(biao)(biao)為(wei)(wei):東(dong)(dong)徑110°56′32″—112°10′44″之間,北緯38°44′52″—39°00′00″之間,種植面(mian)積3000畝,年總產2500噸。
四(si).產品(pin)品(pin)質特性特征
寧武涔山芥菜質細而堅(jian)實,味(wei)辣而酸甜,外形光滑(hua)美觀,白(bai)綠相(xiang)間,無(wu)蛆(qu)無(wu)蟲,個(ge)大塊(kuai)重,品(pin)質優(you)良,營養豐富。據測定,每百克含(han)維生素C(15mg-50mg)、鈣(30mg-100mg)、鉀(250mg-450mg)、磷(15mg-50mg)、鈉(na)(0mg-100mg)、鎂(mei)(5mg-30mg)、鐵(0mg-5mg),涔山芥菜藥用(yong)價(jia)值(zhi)之高,更是其它(ta)蔬菜不可比擬。涔山芥菜于(yu)2010年取得國家有機(ji)食品(pin)認(ren)證。(證書(shu)編號(hao):CHC10O10095ROS-2)。涔山芥菜的生產(chan)(chan)符合GB/T19630.1-2005有機(ji)產(chan)(chan)品(pin):生產(chan)(chan);GB/T19630.3-2005有機(ji)產(chan)(chan)品(pin):標識與(yu)銷售;GB/T19630.4-2005有機(ji)產(chan)(chan)品(pin):管理(li)體系
五.特定生產(chan)方式
1.獨特(te)的(de)生(sheng)(sheng)育(yu)特(te)性:涔(cen)(cen)山(shan)(shan)芥(jie)菜生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)期50-60天,喜冷(leng)涼濕(shi)潤氣(qi)候不(bu)耐霜凍,也不(bu)耐炎熱,高于(yu)25℃則生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)纖慢且(qie)品(pin)質差,其根型較淺,抗旱抗澇能力(li)差,土(tu)壤過濕(shi)過干對(dui)生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)都不(bu)好。涔(cen)(cen)山(shan)(shan)芥(jie)菜生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)地涔(cen)(cen)山(shan)(shan)鄉、東(dong)寨鎮由于(yu)屬管涔(cen)(cen)山(shan)(shan)系腹地,山(shan)(shan)上森林茂盛,山(shan)(shan)下氣(qi)候冷(leng)涼、濕(shi)潤,年平均溫度4℃,非常(chang)適宜芥(jie)菜的(de)生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)。獨特(te)的(de)氣(qi)候特(te)性造就了涔(cen)(cen)山(shan)(shan)芥(jie)菜質細而堅實,味辣而酸(suan)甜,外形(xing)光滑美觀,白綠相間,無(wu)蛆無(wu)蟲,個大(da)塊重,品(pin)質優良,營養豐富。
2.病蟲(chong)保(bao)障:涔山(shan)鄉芥(jie)菜因其生(sheng)(sheng)長在管(guan)涔山(shan)系腹(fu)地(di)(di),地(di)(di)理(li)位置獨特,氣候環境獨特,故涔山(shan)芥(jie)菜在生(sheng)(sheng)長過程(cheng)中無病蟲(chong)害之(zhi)憂,無農藥殘留過量之(zhi)憂。3.因地(di)(di)制宜,合理(li)密植:芥(jie)菜是喜(xi)鈣作物它需鈣>磷(lin),所(suo)以整地(di)(di)時施生(sheng)(sheng)石灰25—50kg翻耕曬(shai)田,一般株(zhu)距為26—40厘米×30—50厘米,畝栽4000—5000株(zhu)。