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一.產品介紹

漢(han)中(zhong)(zhong)冬韭，原(yuan)為漢(han)中(zhong)(zhong)市漢(han)水鄉過街樓(lou)村一(yi)帶傳(chuan)統農家(jia)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)，其抗(kang)寒、耐熱，產量高，品(pin)質好(hao)。1956年，陜西省(sheng)蔬(shu)菜(cai)(cai)研(yan)究所引(yin)入并(bing)定(ding)名為漢(han)中(zhong)(zhong)冬韭。50年代，由漢(han)中(zhong)(zhong)冬韭生產出的韭黃(huang)，專機運至北京，用(yong)于國宴招待外賓(bin)。1982年，被陜西省(sheng)品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)審定(ding)委員會認定(ding)為第一(yi)批(pi)名優蔬(shu)菜(cai)(cai)地(di)方(fang)品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)。后在北方(fang)各省(sheng)都得到了推廣和引(yin)用(yong)，現已列入《中(zhong)(zhong)國蔬(shu)菜(cai)(cai)良種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)志》，是我國重要的優良韭菜(cai)(cai)品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)資源。

二.自然生態(tai)環境1、土(tu)壤(rang)(rang)地(di)貌情況：漢中(zhong)(zhong)盆地(di)是(shi)(shi)在秦(qin)嶺(ling)和(he)大巴(ba)山之間斷陷(xian)基礎(chu)上(shang)發展起來的(de)(de)河谷、盆地(di)。以漢中(zhong)(zhong)盆地(di)為(wei)中(zhong)(zhong)心，向(xiang)秦(qin)嶺(ling)和(he)大巴(ba)山的(de)(de)主(zhu)脊延伸(shen)，依次分布著平(ping)(ping)壩(ba)、丘陵(ling)、低山和(he)中(zhong)(zhong)高山，呈(cheng)帶狀的(de)(de)地(di)貌特征(zheng)。沿漢江(jiang)兩岸是(shi)(shi)由漢江(jiang)沖(chong)積而成的(de)(de)沖(chong)積平(ping)(ping)川，其土(tu)質為(wei)綿沙壤(rang)(rang)，經過(guo)菜農千百年的(de)(de)耕作，土(tu)壤(rang)(rang)已經改良的(de)(de)接(jie)近(jin)壤(rang)(rang)土(tu)。土(tu)壤(rang)(rang)屬中(zhong)(zhong)性至弱(ruo)酸(suan)性，pH值為(wei)6.5左右。

2、水(shui)文情況：漢(han)(han)(han)中市(shi)內有(you)兩大河(he)(he)流(liu)(liu)，分(fen)別是漢(han)(han)(han)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)和(he)(he)嘉陵(ling)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)。地(di)(di)(di)(di)表河(he)(he)川徑(jing)(jing)流(liu)(liu)豐富，兩大河(he)(he)流(liu)(liu)共(gong)有(you)支(zhi)流(liu)(liu)528條，漢(han)(han)(han)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)流(liu)(liu)域(yu)面(mian)積(ji)占全(quan)區總面(mian)積(ji)的(de)(de)(de)72.2%，有(you)支(zhi)流(liu)(liu)340條；嘉陵(ling)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)流(liu)(liu)域(yu)面(mian)積(ji)占27.8%，有(you)支(zhi)流(liu)(liu)188條，全(quan)區年徑(jing)(jing)流(liu)(liu)總量(liang)144.1億立方(fang)米(mi)，其(qi)中69.3%來(lai)自于(yu)漢(han)(han)(han)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)流(liu)(liu)域(yu)。嘉陵(ling)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)平均(jun)含(han)(han)沙量(liang)為(wei)(wei)(wei)8.6Kg/m3；漢(han)(han)(han)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)上源河(he)(he)段因植被稀少(shao)，人為(wei)(wei)(wei)活(huo)動(dong)頻繁，多年平均(jun)含(han)(han)沙量(liang)為(wei)(wei)(wei)2.36Kg/立方(fang)米(mi)，其(qi)它各河(he)(he)段的(de)(de)(de)平均(jun)含(han)(han)沙量(liang)均(jun)小于(yu)1.0Kg/立方(fang)米(mi)。漢(han)(han)(han)中市(shi)天然(ran)水(shui)質良(liang)好，多數宜于(yu)人畜飲用(yong)、養(yang)殖、農業和(he)(he)工業使用(yong)。一般屬(shu)(shu)于(yu)重碳酸鹽(yan)和(he)(he)碳酸鹽(yan)類(lei)水(shui)，漢(han)(han)(han)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)水(shui)pH值(zhi)6.5-6.8之(zhi)間，屬(shu)(shu)弱酸性(xing)(xing)水(shui)，總硬(ying)度(du)為(wei)(wei)(wei)68-81毫克/升(sheng)，屬(shu)(shu)軟水(shui)，嘉陵(ling)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)pH值(zhi)6.2-6.7，屬(shu)(shu)弱酸性(xing)(xing)水(shui)，總硬(ying)度(du)為(wei)(wei)(wei)83-91毫克/升(sheng)，為(wei)(wei)(wei)微硬(ying)性(xing)(xing)水(shui)。漢(han)(han)(han)中市(shi)地(di)(di)(di)(di)下(xia)水(shui)含(han)(han)量(liang)總體(ti)豐富，但在地(di)(di)(di)(di)形、含(han)(han)水(shui)巖(yan)類(lei)和(he)(he)降水(shui)分(fen)布(bu)的(de)(de)(de)影響下(xia)分(fen)布(bu)不均(jun)，地(di)(di)(di)(di)域(yu)差(cha)異(yi)顯(xian)著。總的(de)(de)(de)趨(qu)勢市(shi)南(nan)部地(di)(di)(di)(di)區富水(shui)性(xing)(xing)比(bi)(bi)北部好，盆地(di)(di)(di)(di)區的(de)(de)(de)富水(shui)性(xing)(xing)比(bi)(bi)丘陵(ling)山地(di)(di)(di)(di)好。形成兩個地(di)(di)(di)(di)下(xia)水(shui)分(fen)布(bu)區：漢(han)(han)(han)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)平壩區和(he)(he)紅粘土(tu)(tu)高階(jie)地(di)(di)(di)(di)、低(di)丘區。其(qi)中，漢(han)(han)(han)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)平壩區主要包括(kuo)漢(han)(han)(han)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)及(ji)其(qi)支(zhi)流(liu)(liu)的(de)(de)(de)河(he)(he)漫灘和(he)(he)一、二級(ji)(ji)階(jie)地(di)(di)(di)(di)，漢(han)(han)(han)水(shui)巖(yan)層(ceng)(ceng)(ceng)(ceng)主要為(wei)(wei)(wei)全(quan)新統近代沖積(ji)砂(sha)礫石和(he)(he)亞(ya)沙土(tu)(tu)層(ceng)(ceng)(ceng)(ceng)，含(han)(han)水(shui)層(ceng)(ceng)(ceng)(ceng)厚20-50米(mi)，潛(qian)水(shui)埋深在河(he)(he)漫灘帶約一米(mi)左右，一級(ji)(ji)階(jie)地(di)(di)(di)(di)埋深2-3米(mi)，二級(ji)(ji)階(jie)地(di)(di)(di)(di)埋深3-6米(mi)。紅粘土(tu)(tu)高階(jie)地(di)(di)(di)(di)、低(di)丘區主要包括(kuo)漢(han)(han)(han)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)三、四(si)級(ji)(ji)階(jie)地(di)(di)(di)(di)和(he)(he)低(di)丘區，含(han)(han)水(shui)巖(yan)層(ceng)(ceng)(ceng)(ceng)為(wei)(wei)(wei)第四(si)紀洪(hong)積(ji)湖泊(bo)沉積(ji)層(ceng)(ceng)(ceng)(ceng)的(de)(de)(de)砂(sha)粘土(tu)(tu)、亞(ya)粘土(tu)(tu)、粘土(tu)(tu)。含(han)(han)水(shui)厚度(du)約5-40米(mi)，潛(qian)水(shui)層(ceng)(ceng)(ceng)(ceng)埋深在6-32米(mi)以上。

3、氣(qi)(qi)候情況(kuang)：漢(han)中(zhong)(zhong)(zhong)具(ju)有(you)良好的(de)氣(qi)(qi)候條件，巍峨的(de)秦嶺，阻(zu)擋西伯利亞(ya)冬(dong)(dong)季(ji)寒(han)流的(de)長驅直入(ru)，逶(wei)迤(yi)的(de)大(da)巴山(shan)，汲引來自(zi)印度洋的(de)暖(nuan)濕氣(qi)(qi)流沿峽谷(gu)北上，形成亞(ya)熱(re)帶(dai)氣(qi)(qi)候。 這里氣(qi)(qi)候溫和(he)，雨(yu)量充沛(pei)，平川地(di)區年(nian)(nian)平均氣(qi)(qi)溫14.3℃，年(nian)(nian)日(ri)照為(wei)(wei)1600-1800小時(shi)，漢(han)中(zhong)(zhong)(zhong)平壩五縣一區年(nian)(nian)平均相對濕度為(wei)(wei)77-80％，一年(nian)(nian)中(zhong)(zhong)(zhong)，冬(dong)(dong)春兩季(ji)較小，夏秋兩季(ji)較大(da)，其(qi)中(zhong)(zhong)(zhong)9、10月份(fen)相對濕度為(wei)(wei)全年(nian)(nian)之冠，均在80-86％之間；冬(dong)(dong)三(san)月為(wei)(wei)75-80％之間。降雨(yu)量 871.8mm，無霜期254天，≥10℃的(de)積溫4480℃，冬(dong)(dong)無嚴寒(han)，夏無酷暑，水量豐沛(pei)，竹木繁茂，鳥(niao)語花香，素有(you)西北“小江南”和(he)“金甌玉盆”之美(mei)稱。

三.地域范圍

陜(shan)西(xi)省(sheng)漢(han)(han)(han)中(zhong)市古稱“天(tian)漢(han)(han)(han)”，位于(yu)陜(shan)西(xi)省(sheng)西(xi)南部，北(bei)依秦嶺(ling)，南屏巴山(shan)(shan)。西(xi)接(jie)甘肅，南連四(si)川(chuan)(chuan)，東、北(bei)部分(fen)別(bie)與本(ben)省(sheng)安(an)康地區(qu)(qu)(qu)和西(xi)安(an)、咸陽(yang)(yang)、寶雞三(san)市接(jie)壤(rang)。地理坐(zuo)標：東經105°30′50″-108°16′45″，北(bei)緯32°08′54″-33°53′16″，平川(chuan)(chuan)五縣(xian)一(yi)區(qu)(qu)(qu)海拔高度在(zai)(zai)500±10m左右，全市總面(mian)積(ji)27107.5平方公(gong)里(li)。漢(han)(han)(han)中(zhong)冬韭(jiu)是陜(shan)西(xi)省(sheng)漢(han)(han)(han)中(zhong)市傳統農家(jia)韭(jiu)菜品種(zhong)(zhong)，種(zhong)(zhong)植(zhi)在(zai)(zai)漢(han)(han)(han)中(zhong)盆地的五縣(xian)一(yi)區(qu)(qu)(qu)，包括：南鄭縣(xian)大河坎鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、梁山(shan)(shan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、城(cheng)關鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)；城(cheng)固縣(xian)博望鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、三(san)合(he)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、柳林(lin)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、文川(chuan)(chuan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、崔家(jia)山(shan)(shan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)；洋縣(xian)貫溪(xi)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、洋洲鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、溢(yi)水鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、謝(xie)村鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、馬暢鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)；勉(mian)縣(xian)勉(mian)陽(yang)(yang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、武候鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、定(ding)軍鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、長林(lin)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、黃沙(sha)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、金泉鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、元墩鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、老道(dao)寺(si)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)；西(xi)鄉縣(xian)城(cheng)關鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、葛石鄉、堰口鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)；漢(han)(han)(han)臺(tai)區(qu)(qu)(qu)龍江鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、七里(li)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、鋪鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、宗營鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、舒家(jia)營、北(bei)關辦事處(chu)(chu)、漢(han)(han)(han)中(zhong)路辦事處(chu)(chu)的五縣(xian)一(yi)區(qu)(qu)(qu)31個鄉鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)辦事處(chu)(chu)，常(chang)年種(zhong)(zhong)植(zhi)漢(han)(han)(han)中(zhong)冬韭(jiu)2600多畝，年總產量6500噸。

四.產(chan)品品質特性特征(zheng)

1、植(zhi)物(wu)(wu)學特征：漢中(zhong)(zhong)冬韭(jiu)經中(zhong)(zhong)國農(nong)業科(ke)學院蔬菜(cai)(cai)花卉(hui)研究所進行生理鑒定，確認是四(si)倍體作(zuo)物(wu)(wu)，這是漢中(zhong)(zhong)冬韭(jiu)優(you)于其它韭(jiu)菜(cai)(cai)品種（均為二(er)倍體作(zuo)物(wu)(wu)）的內(nei)在因素。漢中(zhong)(zhong)冬韭(jiu)的植(zhi)株比一般韭(jiu)菜(cai)(cai)高大(da)，株高40-50厘(li)米(mi)；葉叢半直立，單株能(neng)保持5-7片葉；葉片扁平，略呈三棱形(xing)(xing)，葉肉肥厚(hou)，葉形(xing)(xing)寬(kuan)(kuan)大(da)，葉長32-42厘(li)米(mi)，一般寬(kuan)(kuan)0.8-1.1厘(li)米(mi)左右，最寬(kuan)(kuan)達1.7-1.9厘(li)米(mi)，淺(qian)綠色，葉尖鈍圓，葉鞘部粗0.5-0.7厘(li)米(mi)，黃白色，橫斷面近圓形(xing)(xing)。

2、內在品(pin)質：漢中冬韭(jiu)是菜中珍蔬(shu)，葉寬鮮嫩，色艷味(wei)正，辛辣濃香(xiang)，纖維少，營養豐富，品(pin)質優良，商品(pin)性好(hao)。其胡蘿(luo)卜(bu)素的(de)(de)含(han)量(liang)也非(fei)常(chang)豐富，每100g鮮韭(jiu)菜含(han)有(you)3.26mg胡蘿(luo)卜(bu)素，僅次于胡蘿(luo)卜(bu)，比大蔥(1.48mg)多(duo)兩倍，比芹菜（0.11mg）多(duo)27倍。同時，韭(jiu)菜還含(han)有(you)芳香(xiang)揮發性精油和硫化丙烯等成(cheng)分，這是其有(you)特殊香(xiang)味(wei)和殺菌功效的(de)(de)原(yuan)由(you)。食之能生(sheng)津開(kai)胃(wei)，幫助消(xiao)化，增進食欲，活血(xue)益氣，滋胃(wei)黑發。

3、安全要求：漢中冬韭質量安全標準需符合無公害韭菜質量安全標準NY/5001-2001。