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一.產品介紹

漢中冬韭(jiu)(jiu)，原為漢中市(shi)漢水(shui)鄉過街樓(lou)村(cun)一帶傳(chuan)統農家種(zhong)，其(qi)抗(kang)寒、耐熱，產量高，品質好。1956年，陜西省(sheng)蔬(shu)菜研究所引(yin)(yin)入并定名為漢中冬韭(jiu)(jiu)。50年代，由漢中冬韭(jiu)(jiu)生產出的(de)韭(jiu)(jiu)黃，專機運至北京，用(yong)于國(guo)宴招待外賓。1982年，被陜西省(sheng)品種(zhong)審定委員會(hui)認定為第一批名優蔬(shu)菜地方(fang)品種(zhong)。后在北方(fang)各省(sheng)都(dou)得到了推廣和引(yin)(yin)用(yong)，現已列(lie)入《中國(guo)蔬(shu)菜良種(zhong)志(zhi)》，是(shi)我(wo)國(guo)重要的(de)優良韭(jiu)(jiu)菜品種(zhong)資(zi)源。

二(er).自然生態環境1、土(tu)(tu)壤(rang)地(di)(di)(di)貌(mao)情況(kuang)：漢(han)中盆(pen)地(di)(di)(di)是(shi)(shi)在(zai)秦嶺和(he)大巴(ba)山(shan)(shan)之間斷(duan)陷基礎上發展(zhan)起來的河谷、盆(pen)地(di)(di)(di)。以漢(han)中盆(pen)地(di)(di)(di)為中心(xin)，向(xiang)秦嶺和(he)大巴(ba)山(shan)(shan)的主脊延(yan)伸，依次分布著平壩(ba)、丘陵、低山(shan)(shan)和(he)中高山(shan)(shan)，呈(cheng)帶狀的地(di)(di)(di)貌(mao)特(te)征。沿漢(han)江兩岸是(shi)(shi)由漢(han)江沖積而成的沖積平川，其土(tu)(tu)質為綿沙(sha)壤(rang)，經過菜農(nong)千百年的耕作(zuo)，土(tu)(tu)壤(rang)已經改良(liang)的接近壤(rang)土(tu)(tu)。土(tu)(tu)壤(rang)屬(shu)中性(xing)至弱酸性(xing)，pH值為6.5左右。

2、水(shui)(shui)(shui)文情況：漢(han)(han)(han)中市內有(you)兩大(da)河流(liu)(liu)(liu)，分別是漢(han)(han)(han)江(jiang)(jiang)和(he)(he)(he)(he)嘉(jia)陵(ling)江(jiang)(jiang)。地(di)(di)(di)表河川徑流(liu)(liu)(liu)豐富，兩大(da)河流(liu)(liu)(liu)共有(you)支流(liu)(liu)(liu)528條(tiao)，漢(han)(han)(han)江(jiang)(jiang)流(liu)(liu)(liu)域面(mian)積(ji)(ji)占(zhan)全(quan)區總(zong)面(mian)積(ji)(ji)的(de)(de)72.2%，有(you)支流(liu)(liu)(liu)340條(tiao)；嘉(jia)陵(ling)江(jiang)(jiang)流(liu)(liu)(liu)域面(mian)積(ji)(ji)占(zhan)27.8%，有(you)支流(liu)(liu)(liu)188條(tiao)，全(quan)區年(nian)徑流(liu)(liu)(liu)總(zong)量(liang)(liang)144.1億立方(fang)米(mi)(mi)，其中69.3%來自于漢(han)(han)(han)江(jiang)(jiang)流(liu)(liu)(liu)域。嘉(jia)陵(ling)江(jiang)(jiang)平均含(han)(han)(han)沙(sha)量(liang)(liang)為(wei)8.6Kg/m3；漢(han)(han)(han)江(jiang)(jiang)上(shang)源河段因植被稀(xi)少，人(ren)為(wei)活動頻繁，多年(nian)平均含(han)(han)(han)沙(sha)量(liang)(liang)為(wei)2.36Kg/立方(fang)米(mi)(mi)，其它各河段的(de)(de)平均含(han)(han)(han)沙(sha)量(liang)(liang)均小于1.0Kg/立方(fang)米(mi)(mi)。漢(han)(han)(han)中市天然水(shui)(shui)(shui)質良好，多數宜于人(ren)畜(chu)飲(yin)用、養(yang)殖、農(nong)業和(he)(he)(he)(he)工業使用。一般屬(shu)(shu)于重碳酸鹽和(he)(he)(he)(he)碳酸鹽類水(shui)(shui)(shui)，漢(han)(han)(han)江(jiang)(jiang)水(shui)(shui)(shui)pH值6.5-6.8之間，屬(shu)(shu)弱(ruo)酸性(xing)水(shui)(shui)(shui)，總(zong)硬(ying)度(du)為(wei)68-81毫(hao)克(ke)/升，屬(shu)(shu)軟水(shui)(shui)(shui)，嘉(jia)陵(ling)江(jiang)(jiang)pH值6.2-6.7，屬(shu)(shu)弱(ruo)酸性(xing)水(shui)(shui)(shui)，總(zong)硬(ying)度(du)為(wei)83-91毫(hao)克(ke)/升，為(wei)微(wei)硬(ying)性(xing)水(shui)(shui)(shui)。漢(han)(han)(han)中市地(di)(di)(di)下水(shui)(shui)(shui)含(han)(han)(han)量(liang)(liang)總(zong)體豐富，但(dan)在地(di)(di)(di)形、含(han)(han)(han)水(shui)(shui)(shui)巖類和(he)(he)(he)(he)降水(shui)(shui)(shui)分布的(de)(de)影(ying)響(xiang)下分布不(bu)均，地(di)(di)(di)域差異顯著。總(zong)的(de)(de)趨勢市南部地(di)(di)(di)區富水(shui)(shui)(shui)性(xing)比北(bei)部好，盆地(di)(di)(di)區的(de)(de)富水(shui)(shui)(shui)性(xing)比丘(qiu)陵(ling)山地(di)(di)(di)好。形成(cheng)兩個地(di)(di)(di)下水(shui)(shui)(shui)分布區：漢(han)(han)(han)江(jiang)(jiang)平壩(ba)區和(he)(he)(he)(he)紅(hong)粘土高(gao)階地(di)(di)(di)、低(di)丘(qiu)區。其中，漢(han)(han)(han)江(jiang)(jiang)平壩(ba)區主(zhu)要包括漢(han)(han)(han)江(jiang)(jiang)及其支流(liu)(liu)(liu)的(de)(de)河漫(man)灘和(he)(he)(he)(he)一、二級(ji)階地(di)(di)(di)，漢(han)(han)(han)水(shui)(shui)(shui)巖層(ceng)主(zhu)要為(wei)全(quan)新統近(jin)代(dai)沖積(ji)(ji)砂(sha)礫石和(he)(he)(he)(he)亞沙(sha)土層(ceng)，含(han)(han)(han)水(shui)(shui)(shui)層(ceng)厚(hou)20-50米(mi)(mi)，潛水(shui)(shui)(shui)埋(mai)(mai)深(shen)(shen)在河漫(man)灘帶約一米(mi)(mi)左右(you)，一級(ji)階地(di)(di)(di)埋(mai)(mai)深(shen)(shen)2-3米(mi)(mi)，二級(ji)階地(di)(di)(di)埋(mai)(mai)深(shen)(shen)3-6米(mi)(mi)。紅(hong)粘土高(gao)階地(di)(di)(di)、低(di)丘(qiu)區主(zhu)要包括漢(han)(han)(han)江(jiang)(jiang)三、四級(ji)階地(di)(di)(di)和(he)(he)(he)(he)低(di)丘(qiu)區，含(han)(han)(han)水(shui)(shui)(shui)巖層(ceng)為(wei)第四紀洪積(ji)(ji)湖泊沉積(ji)(ji)層(ceng)的(de)(de)砂(sha)粘土、亞粘土、粘土。含(han)(han)(han)水(shui)(shui)(shui)厚(hou)度(du)約5-40米(mi)(mi)，潛水(shui)(shui)(shui)層(ceng)埋(mai)(mai)深(shen)(shen)在6-32米(mi)(mi)以(yi)上(shang)。

3、氣(qi)(qi)(qi)候(hou)(hou)(hou)情況(kuang)：漢(han)(han)中具(ju)有良好(hao)的(de)氣(qi)(qi)(qi)候(hou)(hou)(hou)條件(jian)，巍峨的(de)秦嶺，阻擋西伯利亞冬(dong)季(ji)寒流(liu)的(de)長(chang)驅直入，逶迤的(de)大巴(ba)山，汲(ji)引來自印度(du)洋的(de)暖濕(shi)氣(qi)(qi)(qi)流(liu)沿峽谷北上，形(xing)成亞熱帶氣(qi)(qi)(qi)候(hou)(hou)(hou)。 這(zhe)里氣(qi)(qi)(qi)候(hou)(hou)(hou)溫(wen)(wen)和(he)(he)，雨量(liang)充沛(pei)，平(ping)川(chuan)地區(qu)年(nian)平(ping)均(jun)(jun)氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)(wen)14.3℃，年(nian)日照為1600-1800小(xiao)時(shi)，漢(han)(han)中平(ping)壩五縣一區(qu)年(nian)平(ping)均(jun)(jun)相(xiang)對濕(shi)度(du)為77-80％，一年(nian)中，冬(dong)春兩季(ji)較(jiao)小(xiao)，夏秋兩季(ji)較(jiao)大，其中9、10月(yue)份相(xiang)對濕(shi)度(du)為全年(nian)之冠，均(jun)(jun)在80-86％之間(jian)；冬(dong)三月(yue)為75-80％之間(jian)。降雨量(liang) 871.8mm，無霜期254天，≥10℃的(de)積(ji)溫(wen)(wen)4480℃，冬(dong)無嚴(yan)寒，夏無酷暑，水(shui)量(liang)豐沛(pei)，竹木(mu)繁茂，鳥語花香，素有西北“小(xiao)江(jiang)南”和(he)(he)“金甌玉盆(pen)”之美(mei)稱。

三.地域范圍

陜西省(sheng)漢中(zhong)市(shi)古稱“天漢”，位(wei)于陜西省(sheng)西南(nan)部，北(bei)依秦嶺，南(nan)屏巴山(shan)。西接甘肅，南(nan)連四(si)川(chuan)，東、北(bei)部分(fen)別(bie)與本省(sheng)安康地區(qu)和西安、咸陽、寶雞三市(shi)接壤(rang)。地理坐(zuo)標：東經(jing)105°30′50″-108°16′45″，北(bei)緯32°08′54″-33°53′16″，平川(chuan)五(wu)縣(xian)(xian)一區(qu)海拔高(gao)度(du)在500±10m左右，全(quan)市(shi)總面積(ji)27107.5平方(fang)公(gong)里。漢中(zhong)冬韭是陜西省(sheng)漢中(zhong)市(shi)傳(chuan)統農家(jia)韭菜品種，種植在漢中(zhong)盆地的(de)五(wu)縣(xian)(xian)一區(qu)，包括：南(nan)鄭縣(xian)(xian)大河坎鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、梁山(shan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、城(cheng)關(guan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)；城(cheng)固(gu)縣(xian)(xian)博(bo)望鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、三合鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、柳林鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、文川(chuan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、崔家(jia)山(shan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)；洋縣(xian)(xian)貫溪(xi)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、洋洲鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、溢水鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、謝(xie)村鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、馬暢鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)；勉縣(xian)(xian)勉陽鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、武候(hou)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、定軍鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、長林鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、黃沙鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、金泉鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、元墩(dun)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、老(lao)道寺(si)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)；西鄉縣(xian)(xian)城(cheng)關(guan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、葛石鄉、堰口鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)；漢臺區(qu)龍江鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、七里鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、鋪鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、宗營鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、舒家(jia)營、北(bei)關(guan)辦(ban)事處、漢中(zhong)路(lu)辦(ban)事處的(de)五(wu)縣(xian)(xian)一區(qu)31個鄉鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)辦(ban)事處，常(chang)年種植漢中(zhong)冬韭2600多(duo)畝，年總產量6500噸。

四(si).產品品質(zhi)特性特征

1、植(zhi)物(wu)(wu)學特征：漢(han)(han)中(zhong)冬韭(jiu)經(jing)中(zhong)國農業科學院蔬(shu)菜花卉研究所進行(xing)生理鑒定，確認是(shi)四倍(bei)體作物(wu)(wu)，這是(shi)漢(han)(han)中(zhong)冬韭(jiu)優于其它韭(jiu)菜品種（均(jun)為二(er)倍(bei)體作物(wu)(wu)）的內在因素。漢(han)(han)中(zhong)冬韭(jiu)的植(zhi)株(zhu)比一般韭(jiu)菜高大，株(zhu)高40-50厘米(mi)；葉(xie)(xie)叢(cong)半直立，單株(zhu)能保持5-7片葉(xie)(xie)；葉(xie)(xie)片扁平(ping)，略(lve)呈三棱形，葉(xie)(xie)肉肥厚，葉(xie)(xie)形寬大，葉(xie)(xie)長32-42厘米(mi)，一般寬0.8-1.1厘米(mi)左右(you)，最寬達1.7-1.9厘米(mi)，淺綠(lv)色，葉(xie)(xie)尖鈍(dun)圓(yuan)(yuan)，葉(xie)(xie)鞘(qiao)部粗0.5-0.7厘米(mi)，黃白(bai)色，橫斷(duan)面近圓(yuan)(yuan)形。

2、內在品(pin)(pin)質：漢中(zhong)冬韭是菜中(zhong)珍蔬，葉寬鮮嫩，色(se)艷味(wei)正，辛辣(la)濃香，纖維少，營養豐富(fu)，品(pin)(pin)質優良(liang)，商品(pin)(pin)性(xing)好(hao)。其胡(hu)蘿卜素(su)(su)的含量也(ye)非(fei)常豐富(fu)，每100g鮮韭菜含有3.26mg胡(hu)蘿卜素(su)(su)，僅次于(yu)胡(hu)蘿卜，比(bi)大蔥(1.48mg)多兩倍(bei)，比(bi)芹菜（0.11mg）多27倍(bei)。同(tong)時，韭菜還含有芳香揮發性(xing)精油和硫(liu)化(hua)丙烯(xi)等(deng)成分，這是其有特殊香味(wei)和殺(sha)菌(jun)功效的原由。食之能生津(jin)開胃，幫(bang)助消化(hua)，增(zeng)進食欲(yu)，活血益氣，滋胃黑發。

3、安全(quan)要求：漢中冬韭(jiu)質量(liang)安全(quan)標準需(xu)符合(he)無公害(hai)韭(jiu)菜質量(liang)安全(quan)標準NY/5001-2001。