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一.產品介紹

漢(han)(han)中冬(dong)韭，原(yuan)為漢(han)(han)中市漢(han)(han)水鄉過街樓村一(yi)帶傳統農(nong)家種(zhong)，其抗(kang)寒、耐熱，產(chan)量高(gao)，品(pin)質好。1956年，陜(shan)西省蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)研究所引入并定名(ming)為漢(han)(han)中冬(dong)韭。50年代，由漢(han)(han)中冬(dong)韭生產(chan)出的(de)韭黃，專機運至北京，用于國宴招待外賓。1982年，被陜(shan)西省品(pin)種(zhong)審(shen)定委員會(hui)認定為第一(yi)批名(ming)優(you)蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)地方品(pin)種(zhong)。后在北方各省都(dou)得到了推(tui)廣和引用，現已列(lie)入《中國蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)良(liang)種(zhong)志》，是我國重要(yao)的(de)優(you)良(liang)韭菜(cai)(cai)品(pin)種(zhong)資源(yuan)。

二.自然生態環境1、土壤(rang)地(di)貌情況：漢(han)中(zhong)盆(pen)地(di)是(shi)在秦嶺和大巴(ba)山(shan)之間斷陷基礎上發展起來的(de)(de)河谷(gu)、盆(pen)地(di)。以漢(han)中(zhong)盆(pen)地(di)為中(zhong)心，向秦嶺和大巴(ba)山(shan)的(de)(de)主脊延伸，依(yi)次分布著平(ping)壩(ba)、丘陵、低山(shan)和中(zhong)高山(shan)，呈(cheng)帶(dai)狀的(de)(de)地(di)貌特征。沿(yan)漢(han)江兩(liang)岸(an)是(shi)由漢(han)江沖(chong)(chong)積(ji)而成的(de)(de)沖(chong)(chong)積(ji)平(ping)川，其土質(zhi)為綿沙壤(rang)，經過菜農千(qian)百年的(de)(de)耕作，土壤(rang)已經改良的(de)(de)接近壤(rang)土。土壤(rang)屬中(zhong)性至弱酸(suan)性，pH值為6.5左右。

2、水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)文情況：漢(han)(han)中(zhong)市(shi)(shi)內有兩大河(he)流(liu)(liu)(liu)(liu)，分別是漢(han)(han)江(jiang)(jiang)和(he)(he)嘉(jia)陵江(jiang)(jiang)。地(di)(di)(di)(di)(di)(di)表河(he)川徑流(liu)(liu)(liu)(liu)豐(feng)富，兩大河(he)流(liu)(liu)(liu)(liu)共有支(zhi)(zhi)流(liu)(liu)(liu)(liu)528條，漢(han)(han)江(jiang)(jiang)流(liu)(liu)(liu)(liu)域面(mian)積(ji)占全區總(zong)(zong)(zong)面(mian)積(ji)的(de)(de)72.2%，有支(zhi)(zhi)流(liu)(liu)(liu)(liu)340條；嘉(jia)陵江(jiang)(jiang)流(liu)(liu)(liu)(liu)域面(mian)積(ji)占27.8%，有支(zhi)(zhi)流(liu)(liu)(liu)(liu)188條，全區年徑流(liu)(liu)(liu)(liu)總(zong)(zong)(zong)量(liang)(liang)144.1億立(li)方米(mi)，其中(zhong)69.3%來自于漢(han)(han)江(jiang)(jiang)流(liu)(liu)(liu)(liu)域。嘉(jia)陵江(jiang)(jiang)平均含(han)沙量(liang)(liang)為(wei)(wei)8.6Kg/m3；漢(han)(han)江(jiang)(jiang)上(shang)源河(he)段因植(zhi)被(bei)稀(xi)少(shao)，人為(wei)(wei)活動頻繁，多(duo)年平均含(han)沙量(liang)(liang)為(wei)(wei)2.36Kg/立(li)方米(mi)，其它(ta)各河(he)段的(de)(de)平均含(han)沙量(liang)(liang)均小于1.0Kg/立(li)方米(mi)。漢(han)(han)中(zhong)市(shi)(shi)天然(ran)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)良好(hao)，多(duo)數(shu)宜于人畜飲(yin)用、養殖(zhi)、農業和(he)(he)工業使用。一(yi)般屬于重(zhong)碳酸(suan)鹽(yan)和(he)(he)碳酸(suan)鹽(yan)類水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)，漢(han)(han)江(jiang)(jiang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)pH值6.5-6.8之間，屬弱酸(suan)性(xing)(xing)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)，總(zong)(zong)(zong)硬度為(wei)(wei)68-81毫克/升，屬軟水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)，嘉(jia)陵江(jiang)(jiang)pH值6.2-6.7，屬弱酸(suan)性(xing)(xing)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)，總(zong)(zong)(zong)硬度為(wei)(wei)83-91毫克/升，為(wei)(wei)微(wei)硬性(xing)(xing)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)。漢(han)(han)中(zhong)市(shi)(shi)地(di)(di)(di)(di)(di)(di)下(xia)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)含(han)量(liang)(liang)總(zong)(zong)(zong)體(ti)豐(feng)富，但在(zai)地(di)(di)(di)(di)(di)(di)形(xing)、含(han)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)巖類和(he)(he)降(jiang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)分布(bu)的(de)(de)影響下(xia)分布(bu)不均，地(di)(di)(di)(di)(di)(di)域差異顯著。總(zong)(zong)(zong)的(de)(de)趨勢市(shi)(shi)南(nan)部地(di)(di)(di)(di)(di)(di)區富水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)性(xing)(xing)比北部好(hao)，盆地(di)(di)(di)(di)(di)(di)區的(de)(de)富水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)性(xing)(xing)比丘(qiu)陵山地(di)(di)(di)(di)(di)(di)好(hao)。形(xing)成兩個地(di)(di)(di)(di)(di)(di)下(xia)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)分布(bu)區：漢(han)(han)江(jiang)(jiang)平壩區和(he)(he)紅粘(zhan)(zhan)土(tu)高(gao)階(jie)(jie)地(di)(di)(di)(di)(di)(di)、低丘(qiu)區。其中(zhong)，漢(han)(han)江(jiang)(jiang)平壩區主(zhu)要(yao)包括漢(han)(han)江(jiang)(jiang)及(ji)其支(zhi)(zhi)流(liu)(liu)(liu)(liu)的(de)(de)河(he)漫灘和(he)(he)一(yi)、二級(ji)階(jie)(jie)地(di)(di)(di)(di)(di)(di)，漢(han)(han)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)巖層主(zhu)要(yao)為(wei)(wei)全新統近代沖積(ji)砂(sha)礫石和(he)(he)亞沙土(tu)層，含(han)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)層厚(hou)20-50米(mi)，潛水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)埋(mai)(mai)深(shen)在(zai)河(he)漫灘帶約一(yi)米(mi)左右，一(yi)級(ji)階(jie)(jie)地(di)(di)(di)(di)(di)(di)埋(mai)(mai)深(shen)2-3米(mi)，二級(ji)階(jie)(jie)地(di)(di)(di)(di)(di)(di)埋(mai)(mai)深(shen)3-6米(mi)。紅粘(zhan)(zhan)土(tu)高(gao)階(jie)(jie)地(di)(di)(di)(di)(di)(di)、低丘(qiu)區主(zhu)要(yao)包括漢(han)(han)江(jiang)(jiang)三、四級(ji)階(jie)(jie)地(di)(di)(di)(di)(di)(di)和(he)(he)低丘(qiu)區，含(han)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)巖層為(wei)(wei)第四紀洪積(ji)湖泊沉積(ji)層的(de)(de)砂(sha)粘(zhan)(zhan)土(tu)、亞粘(zhan)(zhan)土(tu)、粘(zhan)(zhan)土(tu)。含(han)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)厚(hou)度約5-40米(mi)，潛水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)層埋(mai)(mai)深(shen)在(zai)6-32米(mi)以上(shang)。

3、氣(qi)(qi)(qi)候(hou)情況：漢(han)中(zhong)(zhong)具有良好的(de)(de)氣(qi)(qi)(qi)候(hou)條件，巍峨的(de)(de)秦(qin)嶺，阻(zu)擋西(xi)伯利(li)亞冬季(ji)(ji)寒流(liu)(liu)的(de)(de)長驅直(zhi)入，逶迤的(de)(de)大巴山(shan)，汲引來(lai)自(zi)印度洋的(de)(de)暖(nuan)濕氣(qi)(qi)(qi)流(liu)(liu)沿峽谷北上，形成亞熱帶(dai)氣(qi)(qi)(qi)候(hou)。 這里氣(qi)(qi)(qi)候(hou)溫(wen)和(he)，雨量(liang)充沛(pei)，平川地區年(nian)平均(jun)氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)14.3℃，年(nian)日照為(wei)1600-1800小時，漢(han)中(zhong)(zhong)平壩五縣一(yi)區年(nian)平均(jun)相對(dui)濕度為(wei)77-80％，一(yi)年(nian)中(zhong)(zhong)，冬春(chun)兩(liang)季(ji)(ji)較(jiao)小，夏(xia)秋兩(liang)季(ji)(ji)較(jiao)大，其中(zhong)(zhong)9、10月份相對(dui)濕度為(wei)全年(nian)之(zhi)冠，均(jun)在80-86％之(zhi)間；冬三月為(wei)75-80％之(zhi)間。降(jiang)雨量(liang) 871.8mm，無(wu)霜(shuang)期254天，≥10℃的(de)(de)積溫(wen)4480℃，冬無(wu)嚴寒，夏(xia)無(wu)酷暑，水量(liang)豐沛(pei)，竹木繁茂，鳥(niao)語花香，素有西(xi)北“小江南”和(he)“金甌(ou)玉盆”之(zhi)美(mei)稱。

三.地域范圍

陜西(xi)省(sheng)漢(han)中(zhong)市古稱(cheng)“天漢(han)”，位(wei)于陜西(xi)省(sheng)西(xi)南(nan)(nan)部，北(bei)依(yi)秦嶺(ling)，南(nan)(nan)屏巴山(shan)(shan)。西(xi)接甘(gan)肅，南(nan)(nan)連(lian)四川，東、北(bei)部分(fen)別與本省(sheng)安(an)康地(di)區和西(xi)安(an)、咸陽、寶雞三(san)市接壤。地(di)理坐標：東經(jing)105°30′50″-108°16′45″，北(bei)緯32°08′54″-33°53′16″，平(ping)川五(wu)縣(xian)(xian)一區海拔高度在(zai)500±10m左右，全市總(zong)面積27107.5平(ping)方公里。漢(han)中(zhong)冬韭(jiu)(jiu)是陜西(xi)省(sheng)漢(han)中(zhong)市傳統(tong)農家韭(jiu)(jiu)菜品(pin)種，種植在(zai)漢(han)中(zhong)盆地(di)的(de)五(wu)縣(xian)(xian)一區，包括：南(nan)(nan)鄭縣(xian)(xian)大河坎鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、梁山(shan)(shan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、城(cheng)關(guan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)；城(cheng)固縣(xian)(xian)博望鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、三(san)合鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、柳林鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、文川鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、崔家山(shan)(shan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)；洋縣(xian)(xian)貫溪(xi)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、洋洲(zhou)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、溢(yi)水鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、謝村鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、馬(ma)暢鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)；勉縣(xian)(xian)勉陽鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、武候(hou)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、定軍鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、長(chang)林鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、黃沙(sha)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、金(jin)泉鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、元墩鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、老道(dao)寺鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)；西(xi)鄉(xiang)(xiang)縣(xian)(xian)城(cheng)關(guan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、葛石鄉(xiang)(xiang)、堰口鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)；漢(han)臺區龍江鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、七(qi)里鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、鋪鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、宗營鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、舒家營、北(bei)關(guan)辦事處(chu)、漢(han)中(zhong)路辦事處(chu)的(de)五(wu)縣(xian)(xian)一區31個鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)辦事處(chu)，常年種植漢(han)中(zhong)冬韭(jiu)(jiu)2600多畝，年總(zong)產量6500噸(dun)。

四.產品品質特性特征

1、植(zhi)物(wu)學特(te)征：漢(han)中冬韭(jiu)(jiu)(jiu)經中國農業科學院(yuan)蔬菜(cai)花卉研究所進行生理鑒定，確(que)認是四倍(bei)體作物(wu)，這是漢(han)中冬韭(jiu)(jiu)(jiu)優于其它韭(jiu)(jiu)(jiu)菜(cai)品種（均為二倍(bei)體作物(wu)）的(de)內在因素(su)。漢(han)中冬韭(jiu)(jiu)(jiu)的(de)植(zhi)株比一(yi)般(ban)(ban)韭(jiu)(jiu)(jiu)菜(cai)高大，株高40-50厘米(mi)；葉(xie)(xie)(xie)叢(cong)半直立，單株能保持(chi)5-7片葉(xie)(xie)(xie)；葉(xie)(xie)(xie)片扁平，略呈三棱形，葉(xie)(xie)(xie)肉肥厚，葉(xie)(xie)(xie)形寬大，葉(xie)(xie)(xie)長(chang)32-42厘米(mi)，一(yi)般(ban)(ban)寬0.8-1.1厘米(mi)左右，最寬達1.7-1.9厘米(mi)，淺(qian)綠色，葉(xie)(xie)(xie)尖鈍圓，葉(xie)(xie)(xie)鞘(qiao)部粗0.5-0.7厘米(mi)，黃白色，橫斷面近圓形。

2、內在品質：漢中(zhong)(zhong)冬韭(jiu)是菜中(zhong)(zhong)珍蔬，葉(xie)寬鮮嫩，色艷味正，辛辣(la)濃香(xiang)，纖維(wei)少，營(ying)養豐(feng)富，品質優良(liang)，商品性好。其胡(hu)蘿卜(bu)素的含(han)(han)量(liang)也(ye)非常豐(feng)富，每100g鮮韭(jiu)菜含(han)(han)有3.26mg胡(hu)蘿卜(bu)素，僅次于胡(hu)蘿卜(bu)，比(bi)大蔥(1.48mg)多兩倍，比(bi)芹菜（0.11mg）多27倍。同時，韭(jiu)菜還含(han)(han)有芳香(xiang)揮發性精(jing)油和硫(liu)化丙烯(xi)等成分，這是其有特(te)殊香(xiang)味和殺菌功效的原由(you)。食之(zhi)能生津開胃，幫(bang)助消(xiao)化，增進(jin)食欲，活血(xue)益氣，滋(zi)胃黑發。

3、安(an)全要求：漢中(zhong)冬韭(jiu)質量安(an)全標(biao)準(zhun)(zhun)需符合(he)無公害韭(jiu)菜質量安(an)全標(biao)準(zhun)(zhun)NY/5001-2001。