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一.產品介紹

漢中冬(dong)(dong)韭，原為漢中市漢水鄉過街樓村一帶傳統農(nong)家(jia)種(zhong)，其抗寒、耐(nai)熱，產量(liang)高，品質(zhi)好。1956年，陜(shan)西省蔬菜研究所(suo)引(yin)入并定名為漢中冬(dong)(dong)韭。50年代，由漢中冬(dong)(dong)韭生(sheng)產出的(de)韭黃(huang)，專(zhuan)機運(yun)至北京，用于國宴招(zhao)待外賓。1982年，被(bei)陜(shan)西省品種(zhong)審(shen)定委員會認定為第一批名優蔬菜地方品種(zhong)。后在(zai)北方各省都得到了推廣和引(yin)用，現(xian)已列入《中國蔬菜良種(zhong)志》，是我國重要的(de)優良韭菜品種(zhong)資源。

二.自然(ran)生態環境1、土(tu)(tu)壤(rang)地(di)貌情(qing)況(kuang)：漢(han)(han)中(zhong)盆地(di)是(shi)在(zai)秦(qin)嶺和大巴山(shan)之間斷陷基礎上發展起來的(de)河(he)谷、盆地(di)。以(yi)漢(han)(han)中(zhong)盆地(di)為中(zhong)心，向秦(qin)嶺和大巴山(shan)的(de)主脊延伸，依次分布著(zhu)平(ping)壩、丘(qiu)陵、低山(shan)和中(zhong)高山(shan)，呈帶狀的(de)地(di)貌特征。沿漢(han)(han)江兩岸是(shi)由漢(han)(han)江沖積而成的(de)沖積平(ping)川，其土(tu)(tu)質(zhi)為綿沙壤(rang)，經(jing)過菜農千(qian)百年的(de)耕作，土(tu)(tu)壤(rang)已經(jing)改良的(de)接近壤(rang)土(tu)(tu)。土(tu)(tu)壤(rang)屬中(zhong)性(xing)至(zhi)弱酸性(xing)，pH值為6.5左右。

2、水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)文情(qing)況(kuang)：漢(han)(han)(han)中市(shi)內(nei)有(you)兩(liang)大河(he)(he)(he)流(liu)(liu)(liu)，分別是漢(han)(han)(han)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)和(he)(he)嘉陵(ling)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)。地(di)(di)表(biao)河(he)(he)(he)川徑流(liu)(liu)(liu)豐(feng)富(fu)，兩(liang)大河(he)(he)(he)流(liu)(liu)(liu)共有(you)支(zhi)流(liu)(liu)(liu)528條(tiao)，漢(han)(han)(han)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)流(liu)(liu)(liu)域(yu)(yu)面(mian)積(ji)占(zhan)全區(qu)(qu)(qu)總(zong)(zong)面(mian)積(ji)的(de)72.2%，有(you)支(zhi)流(liu)(liu)(liu)340條(tiao)；嘉陵(ling)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)流(liu)(liu)(liu)域(yu)(yu)面(mian)積(ji)占(zhan)27.8%，有(you)支(zhi)流(liu)(liu)(liu)188條(tiao)，全區(qu)(qu)(qu)年(nian)徑流(liu)(liu)(liu)總(zong)(zong)量(liang)(liang)(liang)(liang)144.1億立(li)方米(mi)，其(qi)中69.3%來自于(yu)漢(han)(han)(han)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)流(liu)(liu)(liu)域(yu)(yu)。嘉陵(ling)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)平(ping)均含(han)(han)(han)沙(sha)量(liang)(liang)(liang)(liang)為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)8.6Kg/m3；漢(han)(han)(han)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)上源(yuan)河(he)(he)(he)段因植(zhi)被稀少，人(ren)為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)活動頻繁(fan)，多(duo)年(nian)平(ping)均含(han)(han)(han)沙(sha)量(liang)(liang)(liang)(liang)為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)2.36Kg/立(li)方米(mi)，其(qi)它(ta)各河(he)(he)(he)段的(de)平(ping)均含(han)(han)(han)沙(sha)量(liang)(liang)(liang)(liang)均小于(yu)1.0Kg/立(li)方米(mi)。漢(han)(han)(han)中市(shi)天然水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質良(liang)好，多(duo)數宜于(yu)人(ren)畜飲用(yong)、養殖(zhi)、農(nong)業和(he)(he)工業使(shi)用(yong)。一般屬于(yu)重碳酸鹽和(he)(he)碳酸鹽類(lei)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)，漢(han)(han)(han)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)pH值6.5-6.8之間，屬弱(ruo)酸性(xing)(xing)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)，總(zong)(zong)硬(ying)(ying)度為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)68-81毫克/升(sheng)，屬軟(ruan)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)，嘉陵(ling)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)pH值6.2-6.7，屬弱(ruo)酸性(xing)(xing)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)，總(zong)(zong)硬(ying)(ying)度為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)83-91毫克/升(sheng)，為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)微硬(ying)(ying)性(xing)(xing)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)。漢(han)(han)(han)中市(shi)地(di)(di)下水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)含(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)(liang)總(zong)(zong)體豐(feng)富(fu)，但在地(di)(di)形(xing)、含(han)(han)(han)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)巖類(lei)和(he)(he)降水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)分布的(de)影響下分布不均，地(di)(di)域(yu)(yu)差異顯著。總(zong)(zong)的(de)趨勢市(shi)南部地(di)(di)區(qu)(qu)(qu)富(fu)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)性(xing)(xing)比北部好，盆地(di)(di)區(qu)(qu)(qu)的(de)富(fu)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)性(xing)(xing)比丘(qiu)陵(ling)山地(di)(di)好。形(xing)成兩(liang)個地(di)(di)下水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)分布區(qu)(qu)(qu)：漢(han)(han)(han)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)平(ping)壩區(qu)(qu)(qu)和(he)(he)紅粘(zhan)土(tu)高(gao)階地(di)(di)、低(di)丘(qiu)區(qu)(qu)(qu)。其(qi)中，漢(han)(han)(han)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)平(ping)壩區(qu)(qu)(qu)主要包(bao)括(kuo)漢(han)(han)(han)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)及其(qi)支(zhi)流(liu)(liu)(liu)的(de)河(he)(he)(he)漫(man)灘和(he)(he)一、二(er)級(ji)階地(di)(di)，漢(han)(han)(han)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)巖層(ceng)主要為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)全新統近代(dai)沖積(ji)砂礫(li)石(shi)和(he)(he)亞沙(sha)土(tu)層(ceng)，含(han)(han)(han)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)層(ceng)厚(hou)20-50米(mi)，潛水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)埋深(shen)在河(he)(he)(he)漫(man)灘帶(dai)約(yue)一米(mi)左(zuo)右，一級(ji)階地(di)(di)埋深(shen)2-3米(mi)，二(er)級(ji)階地(di)(di)埋深(shen)3-6米(mi)。紅粘(zhan)土(tu)高(gao)階地(di)(di)、低(di)丘(qiu)區(qu)(qu)(qu)主要包(bao)括(kuo)漢(han)(han)(han)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)三、四級(ji)階地(di)(di)和(he)(he)低(di)丘(qiu)區(qu)(qu)(qu)，含(han)(han)(han)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)巖層(ceng)為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)第四紀洪積(ji)湖(hu)泊沉積(ji)層(ceng)的(de)砂粘(zhan)土(tu)、亞粘(zhan)土(tu)、粘(zhan)土(tu)。含(han)(han)(han)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)厚(hou)度約(yue)5-40米(mi)，潛水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)層(ceng)埋深(shen)在6-32米(mi)以上。

3、氣候情況：漢中(zhong)(zhong)具(ju)有良好的(de)氣候條件(jian)，巍峨的(de)秦嶺，阻擋西伯(bo)利亞冬(dong)季(ji)寒(han)流(liu)的(de)長(chang)驅直入，逶迤的(de)大巴山，汲(ji)引來(lai)自(zi)印度洋(yang)的(de)暖濕(shi)氣流(liu)沿峽(xia)谷北上，形成亞熱(re)帶氣候。 這里氣候溫(wen)和(he)，雨量(liang)充沛，平(ping)川地區(qu)年(nian)平(ping)均(jun)氣溫(wen)14.3℃，年(nian)日(ri)照(zhao)為(wei)1600-1800小時，漢中(zhong)(zhong)平(ping)壩五縣(xian)一區(qu)年(nian)平(ping)均(jun)相對濕(shi)度為(wei)77-80％，一年(nian)中(zhong)(zhong)，冬(dong)春兩季(ji)較小，夏秋兩季(ji)較大，其中(zhong)(zhong)9、10月(yue)份相對濕(shi)度為(wei)全年(nian)之冠，均(jun)在(zai)80-86％之間；冬(dong)三月(yue)為(wei)75-80％之間。降雨量(liang) 871.8mm，無霜期254天，≥10℃的(de)積(ji)溫(wen)4480℃，冬(dong)無嚴寒(han)，夏無酷暑，水量(liang)豐(feng)沛，竹(zhu)木(mu)繁茂，鳥語花(hua)香，素有西北“小江南”和(he)“金甌玉盆”之美稱。

三.地域范圍

陜(shan)西(xi)省(sheng)(sheng)(sheng)漢(han)(han)(han)中(zhong)(zhong)市(shi)古稱“天漢(han)(han)(han)”，位于(yu)陜(shan)西(xi)省(sheng)(sheng)(sheng)西(xi)南部，北依(yi)秦嶺(ling)，南屏(ping)巴山。西(xi)接甘肅(su)，南連四川，東(dong)、北部分別與本省(sheng)(sheng)(sheng)安康地(di)區(qu)和西(xi)安、咸陽、寶雞三市(shi)接壤。地(di)理坐標(biao)：東(dong)經(jing)105°30′50″-108°16′45″，北緯32°08′54″-33°53′16″，平(ping)川五縣(xian)一(yi)區(qu)海拔高(gao)度在(zai)500±10m左(zuo)右，全市(shi)總(zong)面積27107.5平(ping)方(fang)公里。漢(han)(han)(han)中(zhong)(zhong)冬韭是陜(shan)西(xi)省(sheng)(sheng)(sheng)漢(han)(han)(han)中(zhong)(zhong)市(shi)傳統(tong)農(nong)家(jia)韭菜品種(zhong)，種(zhong)植在(zai)漢(han)(han)(han)中(zhong)(zhong)盆地(di)的五縣(xian)一(yi)區(qu)，包括：南鄭縣(xian)大河坎鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、梁(liang)山鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、城關(guan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)；城固縣(xian)博望鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、三合鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、柳林鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、文川鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、崔家(jia)山鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)；洋縣(xian)貫溪鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、洋洲鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、溢(yi)水(shui)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、謝村鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、馬(ma)暢鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)；勉(mian)縣(xian)勉(mian)陽鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、武候鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、定軍鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、長林鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、黃(huang)沙(sha)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、金泉(quan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、元墩鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、老(lao)道寺鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)；西(xi)鄉縣(xian)城關(guan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、葛石鄉、堰(yan)口鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)；漢(han)(han)(han)臺區(qu)龍江鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、七(qi)里鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、鋪(pu)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、宗營鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、舒家(jia)營、北關(guan)辦事(shi)(shi)處(chu)(chu)、漢(han)(han)(han)中(zhong)(zhong)路辦事(shi)(shi)處(chu)(chu)的五縣(xian)一(yi)區(qu)31個鄉鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)辦事(shi)(shi)處(chu)(chu)，常(chang)年種(zhong)植漢(han)(han)(han)中(zhong)(zhong)冬韭2600多畝，年總(zong)產量6500噸。

四.產(chan)品品質特(te)性(xing)特(te)征

1、植(zhi)物學(xue)特征(zheng)：漢(han)中(zhong)冬韭經中(zhong)國農(nong)業科(ke)學(xue)院蔬菜花卉研究所(suo)進行生理鑒定(ding)，確認是四倍體作(zuo)物，這是漢(han)中(zhong)冬韭優于其它韭菜品種（均為二倍體作(zuo)物）的內在因素。漢(han)中(zhong)冬韭的植(zhi)株(zhu)(zhu)比一般韭菜高(gao)(gao)大，株(zhu)(zhu)高(gao)(gao)40-50厘米；葉(xie)(xie)(xie)叢半直立，單株(zhu)(zhu)能保持5-7片葉(xie)(xie)(xie)；葉(xie)(xie)(xie)片扁平，略呈三棱形(xing)，葉(xie)(xie)(xie)肉肥厚，葉(xie)(xie)(xie)形(xing)寬(kuan)(kuan)大，葉(xie)(xie)(xie)長(chang)32-42厘米，一般寬(kuan)(kuan)0.8-1.1厘米左右，最(zui)寬(kuan)(kuan)達1.7-1.9厘米，淺綠色，葉(xie)(xie)(xie)尖鈍圓，葉(xie)(xie)(xie)鞘部粗0.5-0.7厘米，黃白(bai)色，橫斷(duan)面近圓形(xing)。

2、內在品(pin)質(zhi)：漢中冬韭(jiu)是(shi)菜中珍蔬(shu)，葉寬鮮嫩，色艷味(wei)正，辛(xin)辣濃香，纖維少，營養(yang)豐(feng)富，品(pin)質(zhi)優良，商品(pin)性(xing)好。其(qi)胡(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)素的(de)含(han)量也非常(chang)豐(feng)富，每100g鮮韭(jiu)菜含(han)有3.26mg胡(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)素，僅次于胡(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)，比大蔥(1.48mg)多兩倍(bei)，比芹菜（0.11mg）多27倍(bei)。同(tong)時，韭(jiu)菜還含(han)有芳香揮發性(xing)精油和硫化(hua)丙烯等成分(fen)，這是(shi)其(qi)有特殊香味(wei)和殺菌功效的(de)原由。食(shi)之能生津(jin)開(kai)胃，幫(bang)助消化(hua)，增進食(shi)欲，活(huo)血(xue)益氣(qi)，滋胃黑發。

3、安全(quan)要求：漢中冬韭質量(liang)安全(quan)標準需符(fu)合無(wu)公害韭菜(cai)質量(liang)安全(quan)標準NY/5001-2001。