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諸葛烤魚的來歷簡介

諸葛烤魚(yu)的(de)歷史由來，有兩個版本的(de)傳說(shuo)。

版本一(yi)：據說自三國以來，吳(wu)(wu)(wu)家先(xian)(xian)后(hou)出過(guo)13位御廚。東漢末年，吳(wu)(wu)(wu)家一(yi)位叫吳(wu)(wu)(wu)懋的(de)先(xian)(xian)祖發(fa)明了一(yi)道烤魚的(de)制作方法，工藝獨(du)特,口味絕妙，諸葛亮(liang)特別愛吃。劉(liu)備稱(cheng)帝后(hou)，諸葛亮(liang)將他(ta)推薦至宮中為(wei)御廚。此后(hou)，這項絕技為(wei)吳(wu)(wu)(wu)家子孫世(shi)代(dai)相傳，成(cheng)為(wei)歷代(dai)皇家御宴上不可缺少的(de)美(mei)食。唐玄宗還為(wei)它欽賜(si)了“諸葛烤魚”的(de)名字(zi)。

版本二：相傳(chuan)(chuan)三(san)國(guo)時(shi)，蜀(shu)國(guo)名將(jiang)諸葛(ge)(ge)(ge)亮在出(chu)山前，非常(chang)喜歡釣魚，一天(tian)，在河邊垂釣，突然開始下雨(yu)。諸葛(ge)(ge)(ge)亮躲(duo)雨(yu)之時(shi)，腹(fu)中饑餓(e)，于是把釣上來的(de)(de)魚進(jin)行燒烤(kao)，魚剛(gang)烤(kao)好，雨(yu)就停了(le)，于是諸葛(ge)(ge)(ge)亮把烤(kao)好的(de)(de)魚帶回(hui)家，家人又用各種調料炒成(cheng)汁(zhi)澆(jiao)到(dao)(dao)上面，沒想到(dao)(dao)味道(dao)超好，后(hou)(hou)來，劉備(bei)三(san)顧茅廬請諸葛(ge)(ge)(ge)亮出(chu)山后(hou)(hou)，諸葛(ge)(ge)(ge)亮還很喜歡這(zhe)種吃法，后(hou)(hou)來把這(zhe)種吃法傳(chuan)(chuan)播開了(le)，大家都管這(zhe)樣的(de)(de)吃魚的(de)(de)方式(shi)叫(jiao)做(zuo)諸葛(ge)(ge)(ge)烤(kao)魚。

諸葛烤魚的做法

食材：大黃花(hua)魚、土豆、洋蔥(cong)(cong)、黃瓜、蟲草(cao)花(hua)、蟹味菇(gu)、火鍋底料(liao)、大蔥(cong)(cong)、大蒜、紅辣椒(jiao)、八(ba)角、花(hua)椒(jiao)、生抽、菜籽(zi)油。

步驟：

1、土(tu)豆去皮后(hou)切(qie)成厚片，黃瓜切(qie)成條，洋蔥切(qie)成塊兒，蟲草(cao)花一大把。

2、大蒜切(qie)片(pian)，蔥(cong)切(qie)段，生(sheng)姜(jiang)切(qie)絲，準備兩個八角，一(yi)小撮花椒，少許干辣椒。

3、大黃魚一條(tiao)清洗干(gan)凈，兩面劃幾刀以方便入味。

4、將大黃魚(yu)里(li)里(li)外外涂(tu)抹(mo)(mo)一層料酒，再均勻抹(mo)(mo)薄薄一層鹽，刷一層生(sheng)抽(chou)，再刷一層花生(sheng)油，最后(hou)撒入少許白(bai)胡椒(jiao)粉。

5、將(jiang)黃魚放入烤(kao)箱中層(ceng)，200度熱風(feng)烤(kao)20分鐘(zhong)。

6、煎鍋(guo)熱后放入適量的(de)菜籽油，將蒜片，姜(jiang)絲，紅辣椒(jiao)，花椒(jiao)，蔥段一同放入鍋(guo)中小火(huo)炒(chao)出香味兒(er)。

7、接著將(jiang)一包火鍋底(di)料(liao)放入(ru)鍋中，小火慢炒(chao)，炒(chao)出(chu)香辣味。

8、將土(tu)豆和洋蔥放入鍋中(zhong)，炒香。

9、往鍋(guo)中加(jia)入(ru)(ru)適量的清水，蟹味菇擠干水分放入(ru)(ru)鍋(guo)中。

10、開大(da)火(huo)將(jiang)水燒開，然后根據個人口味調入(ru)(ru)(ru)適量的(de)鹽，放(fang)(fang)入(ru)(ru)(ru)小半勺生抽。將(jiang)烤好的(de)大(da)黃(huang)花(hua)魚(yu)放(fang)(fang)入(ru)(ru)(ru)鍋中(zhong)，放(fang)(fang)入(ru)(ru)(ru)一把蟲草花(hua)，小火(huo)慢煮。

11、魚煮至入(ru)味后魚身放入(ru)蔥花和辣椒面兒，再潑一點熱油即可。

烤魚的功效與作用

1、健腦：烤(kao)魚(yu)中具有豐(feng)富的(de)卵磷脂(zhi)，對于健腦有益處，適當食用可以起到補腦及增強記憶(yi)力的(de)效果。

2、補充(chong)營(ying)養：烤魚含有(you)蛋白質、低(di)脂肪、碳水(shui)化合(he)物、鈣、磷、鐵(tie)等元素，還有(you)維(wei)生(sheng)素A、維(wei)生(sheng)素B、維(wei)生(sheng)素D，食(shi)用后可(ke)以充(chong)分的補充(chong)營(ying)養。

3、美容：烤魚中含有豐富的膠(jiao)原蛋白，能(neng)夠(gou)減少皮膚皺紋，延(yan)緩衰老。

烤魚的食用禁忌

1、烤魚與山楂一(yi)(yi)起(qi)吃(chi)時會造成(cheng)便秘，增加(jia)腸(chang)內(nei)毒物的(de)吸收(shou)，可能導致腹疼、嘔吐(tu)、惡心(xin)等。綠豆含(han)(han)有大量維生(sheng)(sheng)素(su)B1，烤魚卻(que)包(bao)含(han)(han)會破壞維生(sheng)(sheng)素(su)B1的(de)酶(mei)，兩者搭配一(yi)(yi)起(qi)吃(chi)，可能會使維生(sheng)(sheng)素(su)遭受(shou)破壞。大棗里包(bao)含(han)(han)有機酸，和(he)含(han)(han)高蛋(dan)白(bai)的(de)魚同吃(chi)，造成(cheng)烤魚肉中的(de)蛋(dan)白(bai)質凝結成(cheng)塊(kuai)，可能會造成(cheng)消化不良。

2、結核(he)、肝(gan)硬(ying)化(hua)患(huan)者(zhe)不(bu)宜食用。