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諸葛烤魚的來歷簡介

諸(zhu)葛(ge)烤魚的歷史(shi)由來，有兩個(ge)版(ban)本的傳說。

版本一(yi)：據說自三國以來，吳(wu)家(jia)(jia)先后(hou)出過(guo)13位御(yu)廚。東(dong)漢末年，吳(wu)家(jia)(jia)一(yi)位叫吳(wu)懋的(de)(de)先祖發明(ming)了(le)一(yi)道烤魚的(de)(de)制作方法，工藝獨特(te),口味絕妙，諸葛亮特(te)別愛吃。劉(liu)備(bei)稱(cheng)帝后(hou)，諸葛亮將他推(tui)薦至宮中為(wei)御(yu)廚。此后(hou)，這項絕技為(wei)吳(wu)家(jia)(jia)子孫(sun)世(shi)代(dai)相傳，成為(wei)歷(li)代(dai)皇家(jia)(jia)御(yu)宴上(shang)不可缺少的(de)(de)美食。唐玄宗(zong)還為(wei)它欽賜了(le)“諸葛烤魚”的(de)(de)名字。

版本(ben)二：相傳三國(guo)時(shi)，蜀(shu)國(guo)名將諸(zhu)葛(ge)(ge)亮(liang)(liang)在出山(shan)前，非常(chang)喜(xi)歡(huan)釣(diao)魚(yu)(yu)(yu)，一天，在河(he)邊垂釣(diao)，突(tu)然開始下雨。諸(zhu)葛(ge)(ge)亮(liang)(liang)躲雨之時(shi)，腹(fu)中饑餓，于是(shi)把釣(diao)上來的魚(yu)(yu)(yu)進行燒(shao)烤，魚(yu)(yu)(yu)剛烤好(hao)，雨就停了(le)，于是(shi)諸(zhu)葛(ge)(ge)亮(liang)(liang)把烤好(hao)的魚(yu)(yu)(yu)帶回家(jia)，家(jia)人又用(yong)各種調料炒成汁澆到上面(mian)，沒想到味道(dao)超好(hao)，后來，劉備三顧茅(mao)廬請諸(zhu)葛(ge)(ge)亮(liang)(liang)出山(shan)后，諸(zhu)葛(ge)(ge)亮(liang)(liang)還很喜(xi)歡(huan)這(zhe)種吃(chi)法(fa)，后來把這(zhe)種吃(chi)法(fa)傳播開了(le)，大家(jia)都(dou)管這(zhe)樣的吃(chi)魚(yu)(yu)(yu)的方(fang)式叫做諸(zhu)葛(ge)(ge)烤魚(yu)(yu)(yu)。

諸葛烤魚的做法

食材(cai)：大(da)黃花(hua)魚、土豆、洋蔥、黃瓜、蟲草花(hua)、蟹(xie)味菇、火鍋底料、大(da)蔥、大(da)蒜、紅辣椒、八角、花(hua)椒、生(sheng)抽、菜籽油(you)。

步驟：

1、土豆去皮后切成(cheng)(cheng)厚(hou)片，黃瓜(gua)切成(cheng)(cheng)條，洋蔥切成(cheng)(cheng)塊兒，蟲草花(hua)一(yi)大把。

2、大(da)蒜切片，蔥切段(duan)，生姜切絲，準備兩個八(ba)角(jiao)，一小撮(cuo)花椒，少(shao)許(xu)干辣椒。

3、大黃(huang)魚一條清洗干凈，兩面(mian)劃幾刀(dao)以方(fang)便入味。

4、將大黃魚里里外外涂抹(mo)一層(ceng)(ceng)(ceng)料酒，再(zai)均勻抹(mo)薄薄一層(ceng)(ceng)(ceng)鹽，刷(shua)一層(ceng)(ceng)(ceng)生抽，再(zai)刷(shua)一層(ceng)(ceng)(ceng)花生油(you)，最后(hou)撒入少許白胡椒粉。

5、將黃魚放入烤箱(xiang)中層，200度熱風烤20分鐘。

6、煎鍋熱后放(fang)(fang)入適量的菜籽油，將(jiang)蒜片，姜絲，紅辣椒，花椒，蔥段一(yi)同放(fang)(fang)入鍋中小火炒出香味兒。

7、接著將一(yi)包火鍋底料(liao)放(fang)入鍋中，小火慢炒(chao)，炒(chao)出香(xiang)辣味。

8、將土豆(dou)和洋蔥(cong)放入鍋中，炒香。

9、往鍋(guo)中加入適量(liang)的清(qing)水(shui)，蟹味菇(gu)擠(ji)干水(shui)分放(fang)入鍋(guo)中。

10、開大(da)火(huo)將(jiang)水燒開，然后根據個人口味調入適量的鹽，放(fang)入小半勺(shao)生抽。將(jiang)烤(kao)好的大(da)黃花(hua)魚放(fang)入鍋中，放(fang)入一把蟲(chong)草(cao)花(hua)，小火(huo)慢煮(zhu)。

11、魚煮至入味(wei)后魚身(shen)放入蔥花和(he)辣椒(jiao)面(mian)兒，再潑一點(dian)熱油(you)即可。

烤魚的功效與作用

1、健(jian)腦(nao)：烤(kao)魚中具有豐富(fu)的(de)(de)卵磷脂，對(dui)于健(jian)腦(nao)有益(yi)處，適(shi)當食用(yong)可(ke)以(yi)起到補腦(nao)及增強記憶力的(de)(de)效果。

2、補(bu)充(chong)(chong)營養(yang)：烤魚含有(you)蛋白質、低脂(zhi)肪(fang)、碳水化合物(wu)、鈣、磷、鐵(tie)等元素(su)(su)，還有(you)維生(sheng)素(su)(su)A、維生(sheng)素(su)(su)B、維生(sheng)素(su)(su)D，食用后可以充(chong)(chong)分(fen)的補(bu)充(chong)(chong)營養(yang)。

3、美容：烤魚中(zhong)含有豐(feng)富(fu)的(de)膠(jiao)原蛋白，能夠減(jian)少皮膚皺(zhou)紋，延緩衰老。

烤魚的食用禁忌

1、烤魚與山楂一起吃時會(hui)(hui)造(zao)成便秘，增加腸(chang)內毒物的吸(xi)收(shou)，可能導(dao)致腹疼、嘔(ou)吐、惡心等。綠豆含(han)有(you)(you)大量(liang)維(wei)生素B1，烤魚卻包(bao)含(han)會(hui)(hui)破(po)壞維(wei)生素B1的酶，兩者搭配一起吃，可能會(hui)(hui)使維(wei)生素遭受破(po)壞。大棗里包(bao)含(han)有(you)(you)機(ji)酸，和(he)含(han)高蛋(dan)白(bai)的魚同(tong)吃，造(zao)成烤魚肉中(zhong)的蛋(dan)白(bai)質凝結成塊，可能會(hui)(hui)造(zao)成消化不良。

2、結核(he)、肝(gan)硬化患者不宜(yi)食用。