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諸葛烤魚的來歷簡介

諸(zhu)葛烤(kao)魚(yu)的歷史由來，有兩個版(ban)本(ben)的傳說。

版本一(yi)：據說自三國(guo)以來，吳家(jia)先后(hou)(hou)出過13位御(yu)廚。東漢末年，吳家(jia)一(yi)位叫吳懋(mao)的(de)先祖發明了一(yi)道(dao)烤魚的(de)制(zhi)作方法，工藝(yi)獨特,口味絕妙，諸葛亮特別愛吃。劉(liu)備稱帝后(hou)(hou)，諸葛亮將(jiang)他(ta)推(tui)薦至(zhi)宮中(zhong)為御(yu)廚。此(ci)后(hou)(hou)，這項(xiang)絕技為吳家(jia)子孫世代相(xiang)傳，成為歷代皇家(jia)御(yu)宴上(shang)不(bu)可缺少的(de)美食(shi)。唐玄宗還為它(ta)欽(qin)賜(si)了“諸葛烤魚”的(de)名字。

版(ban)本二：相傳三(san)(san)國(guo)時，蜀國(guo)名將(jiang)諸(zhu)葛(ge)(ge)亮在(zai)出山前(qian)，非常喜歡釣(diao)魚，一天，在(zai)河邊(bian)垂釣(diao)，突然開始下雨。諸(zhu)葛(ge)(ge)亮躲雨之時，腹(fu)中饑餓(e)，于是把(ba)釣(diao)上來(lai)的魚進行燒(shao)烤(kao)，魚剛烤(kao)好，雨就停了，于是諸(zhu)葛(ge)(ge)亮把(ba)烤(kao)好的魚帶回家(jia)，家(jia)人(ren)又用各種(zhong)調料炒成(cheng)汁(zhi)澆到上面，沒想(xiang)到味道超好，后(hou)(hou)來(lai)，劉(liu)備三(san)(san)顧茅廬(lu)請(qing)諸(zhu)葛(ge)(ge)亮出山后(hou)(hou)，諸(zhu)葛(ge)(ge)亮還很(hen)喜歡這種(zhong)吃(chi)法，后(hou)(hou)來(lai)把(ba)這種(zhong)吃(chi)法傳播開了，大家(jia)都管(guan)這樣(yang)的吃(chi)魚的方(fang)式(shi)叫(jiao)做諸(zhu)葛(ge)(ge)烤(kao)魚。

諸葛烤魚的做法

食材：大(da)黃(huang)(huang)花魚、土豆、洋蔥、黃(huang)(huang)瓜、蟲草花、蟹味菇、火(huo)鍋(guo)底料(liao)、大(da)蔥、大(da)蒜、紅辣椒(jiao)、八角、花椒(jiao)、生抽(chou)、菜籽(zi)油。

步驟：

1、土豆去皮(pi)后切成(cheng)厚片，黃瓜切成(cheng)條(tiao)，洋(yang)蔥切成(cheng)塊兒(er)，蟲草花一大把。

2、大蒜切片(pian)，蔥切段，生姜切絲，準備兩(liang)個(ge)八角，一小撮(cuo)花椒，少許干辣椒。

3、大黃魚一條清洗干凈，兩面劃幾(ji)刀(dao)以方便入(ru)味(wei)。

4、將大黃(huang)魚里里外外涂抹一(yi)層(ceng)(ceng)料(liao)酒，再均勻(yun)抹薄薄一(yi)層(ceng)(ceng)鹽(yan)，刷一(yi)層(ceng)(ceng)生抽，再刷一(yi)層(ceng)(ceng)花生油，最(zui)后撒入(ru)少許白胡椒粉。

5、將黃(huang)魚放入烤箱(xiang)中層，200度熱風(feng)烤20分(fen)鐘。

6、煎鍋(guo)(guo)熱后放入(ru)適量的菜(cai)籽油，將蒜片，姜絲(si)，紅辣椒(jiao)，花椒(jiao)，蔥段一同放入(ru)鍋(guo)(guo)中小(xiao)火炒出香味兒。

7、接(jie)著將一(yi)包火鍋底料(liao)放入鍋中，小(xiao)火慢炒(chao)，炒(chao)出香辣味(wei)。

8、將土豆和洋(yang)蔥(cong)放入(ru)鍋中，炒(chao)香。

9、往鍋(guo)中加入(ru)適量的清水，蟹(xie)味菇擠干水分放入(ru)鍋(guo)中。

10、開大火(huo)將水燒(shao)開，然后根(gen)據個人口(kou)味調入(ru)(ru)適量的(de)鹽，放入(ru)(ru)小半(ban)勺生抽。將烤好的(de)大黃花魚放入(ru)(ru)鍋中，放入(ru)(ru)一把蟲草花，小火(huo)慢煮(zhu)。

11、魚(yu)煮至入味后魚(yu)身放(fang)入蔥花和(he)辣椒面(mian)兒(er)，再潑一點熱油(you)即可。

烤魚的功效與作用

1、健(jian)腦(nao)：烤(kao)魚中具有豐富的(de)卵磷脂，對于(yu)健(jian)腦(nao)有益處，適當食用可以起(qi)到(dao)補腦(nao)及(ji)增強記憶力的(de)效(xiao)果(guo)。

2、補充(chong)營養：烤魚(yu)含有蛋白質、低脂肪、碳水(shui)化合物、鈣、磷、鐵等元素，還(huan)有維生素A、維生素B、維生素D，食(shi)用后(hou)可以充(chong)分的補充(chong)營養。

3、美容：烤魚(yu)中含(han)有豐富的膠原蛋白，能夠減少皮膚(fu)皺紋，延緩衰(shuai)老(lao)。

烤魚的食用禁忌

1、烤魚(yu)與(yu)山(shan)楂一起吃時會造成(cheng)(cheng)便秘，增加腸內(nei)毒物的(de)吸收，可能(neng)(neng)導致腹疼、嘔吐、惡心(xin)等。綠豆含有大量維生(sheng)素B1，烤魚(yu)卻包含會破壞維生(sheng)素B1的(de)酶，兩(liang)者搭配(pei)一起吃，可能(neng)(neng)會使維生(sheng)素遭受(shou)破壞。大棗里包含有機(ji)酸，和含高蛋白的(de)魚(yu)同吃，造成(cheng)(cheng)烤魚(yu)肉中的(de)蛋白質凝結成(cheng)(cheng)塊(kuai)，可能(neng)(neng)會造成(cheng)(cheng)消化(hua)不良。

2、結核、肝硬(ying)化患(huan)者不宜食(shi)用(yong)。