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鄂州十大名菜

十大有名的湖北鄂州特色菜 到鄂州必打卡的10道經典菜品
本文章由 MAIGOO編輯(ji) 上傳提供 2024-11-13 評論 0
鄂州市是湖北省轄地級市,被譽為“中國武昌魚之鄉”。除了聞名全國的武昌魚,鄂州市還有其他好吃的美食名菜。那么,鄂州市有什么好吃的呢?MAIGO O網小編整理了一份到鄂州必打卡的10道經典菜品盤點,包括了清蒸武昌魚、蓮藕排骨湯、老鄂城魚丸、三山湖飯蒸魚、白雉山土雞湯、老鄂城汽水肉、汽泡魚燜白干子、石鍋巴泥鰍、小天池蒸南瓜、地鍋三鮮等。下面,一起來看十大有名的湖北鄂州特色菜及其相關知識吧!
  • 01
    清蒸武昌魚 魚肉鮮美/湯汁清澈/原汁原味/淡爽鮮香
    綜合指數:91.9
    02
    蓮藕排骨湯 湯汁清亮甘甜/清淡而不油膩
    綜合指數(shu):91.1
    03
    鄂州魚丸 QQ彈彈/細膩有肉感/無雜味有魚香
    綜合(he)指數:90.8
    04
    三山湖飯蒸(zheng)魚(yu) 魚肉的咸香和米飯的清香相融合
    綜合(he)指數(shu):89.7
    05
    白雉山土雞湯 金黃透亮/肉質鮮嫩/原汁原味/入口清爽/回味甘甜
    綜合指數:89.6
    06
    老鄂城(cheng)汽水肉 清爽鮮美/口感嫩滑
    綜合指數:88.9
    07
    綜合(he)指數:88.2
    08
    石鍋泥鰍(qiu) 味美醇和/湯色紅亮/酥爛脫骨/入口即化
    綜合指數:87.8
    09
    小天池蒸南瓜 軟糯香甜
    綜合指(zhi)數:87.0
    10
    地鍋三鮮 軟滑與干香并存
    綜(zong)合指數:86.1

鄂(e)州(zhou)(zhou)十大(da)名(ming)菜(cai),是MAI goo小編主要依據鄂(e)州(zhou)(zhou)市(shi)特色(se)菜(cai)、傳統名(ming)菜(cai)、招牌菜(cai)、代表菜(cai)、宴席菜(cai)等進行(xing)選擇,根(gen)據菜(cai)品歷史、公眾知名(ming)度,網絡關(guan)注指(zhi)數(shu)和(he)“老鄂(e)城十道菜(cai)”獲獎(jiang)名(ming)單(dan)(dan),并參考(kao)互聯(lian)網相關(guan)排行(xing)榜/榜單(dan)(dan),進行(xing)綜合(he)排行(xing)推薦,名(ming)單(dan)(dan)僅(jin)供(gong)參考(kao),如有(you)疑(yi)問,歡(huan)迎在末(mo)尾(wei)評論/批評指(zhi)正。

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鄂州十大名菜
魚肉鮮美/湯汁清澈/原汁原味/淡爽鮮香
武昌魚又名團頭魴,因產于鄂州梁子湖而得名,頭小體高,面扁背厚,呈菱形,脂肪豐富,肉味鮮美,是鄂州市的知名特產。隨著時代的發展,烹飪武昌魚的制作技術不斷改進和提高,從傳統的蒸、煮、炙三種,發展到清蒸、油燜、網衣、滑溜等多種方法,其中尤以清蒸武昌魚別具一格,其特點是口感滑嫩,清香鮮美。清蒸武昌魚選材要求高,成菜魚形完整、色白明亮、晶瑩似玉,魚身綴以紅、白、黑配料,素雅絢麗,口感魚肉鮮美,湯汁清澈,原汁原味,淡爽鮮香,外帶姜絲麻油,香氣撲鼻。來到鄂州,一定不要忘了嘗嘗著名的清蒸武昌魚!【 詳細>>】
湯汁清亮甘甜/清淡而不油膩
在湖北,素有“無湯不成席”的說法,舉凡筵宴,壓軸戲必然是一罐鮮醇香美的湯。湖北的蓮藕清甜軟糯,和排骨一起燉湯,湯汁清亮甘甜,既有蓮藕香,又有肉香,味道濃郁,清淡而不油膩,排骨味鮮肉嫩,一夾即爛,蓮藕嚼起來軟軟糯糯,又不失脆感,可以拉出根根細絲,還能吸收熬湯過程中產生的油脂。蓮藕有清熱涼血、止血補血、減肥之功效,常喝蓮藕排骨湯對人體具有保健作用。Maig oo小編建議,來到湖北鄂州,不妨嘗一嘗好吃又營養的蓮藕排骨湯。【 詳細>>】
QQ彈彈/細膩有肉感/無雜味有魚香
鄂州魚丸在當地俗稱“魚粑”,也叫“鄂州魚圓”,是婚喪嫁娶大事中不可缺少的當家菜,老鄂城十大菜之一。老鄂城魚丸選用當地新鮮的魚肉為主要原料,經過精細的刀工和獨特的烹調技巧制成,外形飽滿,色澤潔白,不僅Q彈,而且細膩有肉感,無雜味有魚香,口感鮮嫩,男女老少皆可食用,尤其是深受小孩子的喜愛。如今,老鄂城魚丸已不僅僅是一道美食,更是鄂州的文化記憶。【 詳細>>】
4、三山湖飯蒸魚
魚肉的咸香和米飯的清香相融合
十大有名的湖北鄂州特色菜都有啥?MaiG oo網小編推薦三山湖飯蒸魚。三山湖在鄂州不算是大湖,但這里環境優美,所受污染小,生產的湖鮮和魚蝦也極為鮮美,成為了飯蒸魚的主要制作原料。所謂“飯蒸魚”就是將腌制的鯽魚、刁子魚、草魚去頭去尾切成薄片,放在米飯上合蒸,熱氣蒸騰下魚肉的咸香和米飯的清香融合在一起,咸淡適宜,無需調味也十分美味,蒸出來后的鮮、嫩,加上那種油、魚肉和大米飯的復合香味讓人胃口大開。
金黃透亮/肉質鮮嫩/原汁原味/入口清爽/回味甘甜
白雉山植被茂密、風景秀美,這里生產的土雞肉質鮮嫩,是吃貨們的最愛。白雉山土雞湯是湖北鄂州十大最受歡迎的美食之一,選用白雉山土雞作為原料,小火慢煨,土雞的每一絲精華都融入湯中,只需要簡單的調味,便能燉出土雞的原汁原味,成品湯汁色澤金黃透亮,入口清爽,回味甘甜,每一口鮮味都直沖舌尖。此外,常喝土雞湯能夠補充機體所需要的營養,具有益氣補血、增強體力、強身健體的功效,喜歡喝雞湯的旅客一定不要錯過白雉山土雞湯哦!【 詳細>>】
6、老鄂城汽水肉
清爽鮮美/口感嫩滑
老鄂城汽水肉是湖北鄂州的美味佳肴,這里的汽水不是指常喝的碳酸甜飲料,而是蒸鍋中的水受熱蒸餾而產生的汽水。汽水肉選用肥瘦相間的豬肉末,搭配土雞蛋上鍋蒸制,高溫將豬肉和雞蛋的鮮美全部釋放出來,入口清爽鮮美,口感嫩滑,以此方式做成的汽水肉,好吃又營養,十分有利于消化,不論是兒童還是牙齒不好或腸胃衰弱的老人都可以食用。
鄂州有什么特色美食?氣泡魚燜白干子是其中之一。“氣泡魚”就是野生小河豚,由于它的肚皮很大,鼓起來像個氣泡,故得此稱號。氣泡魚燜白干子的做法比較簡單,先取處理干凈的氣泡魚和生姜、精鹽一起投入鍋中,加水熬成濃濃的魚湯,然后將馳名四鄉的白干子切成塊狀加入其中,蓋好鍋蓋,文火燜至滿屋生香之時,再撒上蔥花裝盤便可上桌待客。Mai Goo小編要提醒大家,氣泡魚的魚血及內臟必須清除洗凈,不能食用。【 詳細>>】
8、石鍋泥鰍
味美醇和/湯色紅亮/酥爛脫骨/入口即化
石鍋巴泥鰍是湖北鄂州的一道名菜,將鮮活泥鰍破肚拉腸備用,鍋內加入40多種佐料,放入泥鰍,下輔料酸菜,放入已調好的湯內,由高火至中火再至小火煎制而成,再放入石鍋內,表層鋪上辣椒面,芝麻用熱油淋至其上,味美醇和,湯色紅亮,上菜即食,入口即化。石鍋巴泥鰍與傳統牛油火鍋相比更具顯著特色,上桌即食,辣而水燥,酥爛脫骨,集鮮、香、嫩于一鍋,老少皆宜,吃完后,還可以像火鍋一樣繼續燙食各種菜品,好吃又方便。
軟糯香甜
到鄂州必打卡的10道經典菜品有啥?買購 網小編向大家介紹小天池蒸南瓜。制作小天池蒸南瓜首先要鍋置小火上燒溫熱,下珍珠米炒成微黃色,盛出晾涼后放攪拌機攪碎成米粉;然后南瓜去皮去瓢后切成1.5厘米的方塊,將鹽、醬油、紅糖、甜面醬、醪糟汁、蔥碎、五香粉、調和油同放一個碗里拌勻成味料;將南瓜塊放入味料拌勻,再放米粉拌勻,使南瓜塊裹上米粉;最后將裹上米粉的南瓜塊逐一排在碗里,用大火蒸約半小時取出,倒扣在盤子里,撒上蔥碎即可上桌。小天池蒸南瓜軟糯香甜,老少皆宜,是鄂州人愛吃的美食。【 詳細>>】
軟滑與干香并存
地鍋三鮮是湖北省鄂州市地方特色美食,它起源于蘇北和魯南交界處的洪澤湖地區。以前,因船上的條件有限,當地的漁民往往取一小泥爐,爐上坐一口鐵鍋,下面支幾塊干柴生火,然后按家常的做法煮上一鍋菜,鍋邊還要貼滿面餅,于是便產生了這種飯菜合一的烹調方法。地鍋三鮮湯汁較少,口味鮮醇,餅借菜味,菜借餅香,具有軟滑與干香并存的特點。【 詳細>>】
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