蒸南瓜中含有蛋白質、脂肪、碳水化(hua)合物、膳食(shi)纖維，以(yi)及維生(sheng)素等多種營(ying)養(yang)物質。此(ci)外，蒸南瓜中鉀的(de)含量(liang)也較高，可(ke)(ke)為人體提供相(xiang)應的(de)營(ying)養(yang)成(cheng)分。其中的(de)膳食(shi)纖維雖然不能(neng)被充(chong)分消化(hua)吸收，但能(neng)夠促進胃(wei)腸蠕動，可(ke)(ke)以(yi)在一定程度上預防和緩(huan)解便秘。
用料：南瓜一(yi)(yi)斤、珍珠米二(er)兩、蔥三、四棵、甜(tian)面(mian)醬兩大(da)匙(chi)、紅糖一(yi)(yi)匙(chi)、醬油(you)兩大(da)匙(chi)、醪糟汁兩大(da)匙(chi)、五香粉一(yi)(yi)小匙(chi)、調和油(you)三大(da)匙(chi)、鹽適量。
做法：
1、鍋置(zhi)小火(huo)上燒溫熱(re)，下(xia)珍珠(zhu)米炒呈微(wei)黃色。
2、盛出晾涼后放攪拌機攪碎(sui)成米粉。
3、南(nan)瓜去皮去瓢后切(qie)約1.5厘米(mi)的方(fang)塊；蔥(cong)切(qie)碎。
4、將鹽、醬油(you)、紅糖、甜(tian)面醬、醪(lao)糟汁、蔥碎、五香粉、調和(he)油(you)同放一個碗里拌勻(yun)成味(wei)料(liao)。
5、將(jiang)南瓜塊放入味料拌(ban)勻(yun)，再(zai)放米粉拌(ban)勻(yun)，使(shi)南瓜塊裹上米粉。
6、將裹(guo)上米粉的南(nan)瓜塊逐一排在碗里。
7、放沸沒(mei)蒸(zheng)鍋中(zhong)用大火蒸(zheng)約半小(xiao)時(shi)。
8、蒸(zheng)軟后(hou)取(qu)出。
9、在碗上(shang)蓋上(shang)盤子。
10、將南瓜倒扣在盤子里，撒(sa)上蔥碎即(ji)可上桌。
1、人群禁忌
對南瓜過(guo)敏者一般不宜食用蒸南瓜，以免(mian)引起皮膚瘙癢、鼻(bi)塞、流涕以及口(kou)唇腫脹等(deng)過(guo)敏癥狀；
2、食用禁忌
食用(yong)蒸(zheng)(zheng)南瓜有一定好處，但不宜進食太(tai)多，易增加胃腸道負擔，引(yin)發腹(fu)脹(zhang)、腹(fu)痛等不適癥狀。此外，蒸(zheng)(zheng)南瓜中(zhong)的含糖(tang)量(liang)較高，因此不建議糖(tang)尿(niao)病(bing)患者過量(liang)食用(yong)，以免引(yin)起血糖(tang)異常升高，不利于對血糖(tang)的控制。
詩酒趁年華
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