茶韻宴的菜單
普(pu)(pu)洱(er)肘(zhou)子:先用(yong)茶(cha)湯浸(jin)泡豬肘(zhou),去其油腥,然后再入鍋里(li)燜(men)。或者是直接在茶(cha)湯里(li)加入各種醬料,然后放入豬肘(zhou)文火慢(man)燉。直至(zhi)豬肘(zhou)燉爛,茶(cha)香進入肉中(zhong)。油膩(ni)(ni)的肘(zhou)子和(he)去油的普(pu)(pu)洱(er)在這(zhe)里(li)奇妙合(he)一(yi),既解油膩(ni)(ni)又添茶(cha)香。
菊花(hua)、普洱(er)熏(xun)鴿子(zi):用(yong)甘(gan)菊花(hua)、普洱(er)茶葉(xie)以及(ji)黃(huang)糖,在(zai)鍋(guo)里干(gan)燒,用(yong)產生的(de)(de)煙來熏(xun)鴿子(zi)肉(rou)(rou)。普洱(er)茶的(de)(de)香味(wei)、焦(jiao)糖的(de)(de)香氣(qi)滲入鴿肉(rou)(rou)中,甘(gan)醇香甜,味(wei)道既(ji)好又不傷腸胃。
普洱(er)燉排骨(gu)(gu):這例燉排骨(gu)(gu)是將排骨(gu)(gu)放入普洱(er)茶湯中,慢蒸得來。其中加入冰糖和鹽,味(wei)道一(yi)流。
普(pu)(pu)洱冬茶粥(zhou):用(yong)普(pu)(pu)洱茶和甘菊花泡茶,用(yong)其茶湯來煮粥(zhou)。但普(pu)(pu)洱茶的色澤決定了這粥(zhou)呈(cheng)紅中帶黑的顏色。
普洱茶養生面:普洱茶養生面以特級優質小麥粉、云南天然山泉水、普洱優質無公害高山普洱茶為原料,采用國際先進設備工藝生產,使得云洱面坊普洱茶養生面不但口感潤滑、勁道十足、鮮美可口。
除了以上菜(cai)品,茶(cha)韻(yun)宴還(huan)有(you)茶(cha)園涌動、茶(cha)油(you)絲帶、雞鳴景(jing)邁、千年江魚、無量羊排、茶(cha)花(hua)牛肉(rou)、茶(cha)色八卦、普(pu)洱雞豆花(hua)、山珍茶(cha)韻(yun)、普(pu)洱蒸糕、彩霞滿天、綠(lv)之屏(ping)等菜(cai)肴(yao)。