茶韻宴的菜單
普洱肘(zhou)子(zi):先用茶(cha)湯浸泡豬(zhu)肘(zhou),去(qu)其油腥,然(ran)后再(zai)入(ru)鍋里(li)(li)燜(men)。或者是直(zhi)(zhi)接在茶(cha)湯里(li)(li)加入(ru)各種(zhong)醬(jiang)料(liao),然(ran)后放入(ru)豬(zhu)肘(zhou)文火慢燉(dun)。直(zhi)(zhi)至豬(zhu)肘(zhou)燉(dun)爛,茶(cha)香(xiang)進入(ru)肉中。油膩的(de)肘(zhou)子(zi)和(he)去(qu)油的(de)普洱在這里(li)(li)奇妙合一,既解油膩又添茶(cha)香(xiang)。
菊花、普洱(er)熏鴿(ge)(ge)子:用甘(gan)菊花、普洱(er)茶(cha)葉以及(ji)黃糖,在鍋里干(gan)燒(shao),用產生的(de)煙來熏鴿(ge)(ge)子肉(rou)。普洱(er)茶(cha)的(de)香(xiang)(xiang)味(wei)、焦糖的(de)香(xiang)(xiang)氣滲(shen)入(ru)鴿(ge)(ge)肉(rou)中,甘(gan)醇香(xiang)(xiang)甜(tian),味(wei)道既好又不傷(shang)腸胃。
普洱(er)燉排(pai)骨:這(zhe)例燉排(pai)骨是將排(pai)骨放入普洱(er)茶湯中,慢(man)蒸得(de)來。其中加入冰(bing)糖和(he)鹽,味(wei)道一(yi)流。
普洱冬茶(cha)粥:用(yong)普洱茶(cha)和甘菊花泡茶(cha),用(yong)其(qi)茶(cha)湯(tang)來(lai)煮粥。但普洱茶(cha)的(de)色澤決定了這粥呈紅中帶黑的(de)顏色。
普洱茶養生面:普洱茶養生面以特級優質小麥粉、云南天然山泉水、普洱優質無公害高山普洱茶為原料,采用國際先進設備工藝生產,使得云洱面坊普洱茶養生面不但口感潤滑、勁道十足、鮮美可口。
除了以上(shang)菜(cai)品(pin),茶(cha)(cha)(cha)(cha)韻宴還有茶(cha)(cha)(cha)(cha)園涌動、茶(cha)(cha)(cha)(cha)油絲帶、雞鳴景邁、千年江魚、無量羊排、茶(cha)(cha)(cha)(cha)花牛肉、茶(cha)(cha)(cha)(cha)色八卦(gua)、普洱雞豆花、山珍茶(cha)(cha)(cha)(cha)韻、普洱蒸糕、彩霞滿天、綠之屏等菜(cai)肴。