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豬皮凍長胖嗎

多吃豬皮凍會發胖，建議適量食用。

豬皮凍中的脂肪含(han)量較(jiao)高(gao)，長期大(da)量攝入會導致發(fa)胖(pang)，所以肥胖(pang)、腸(chang)胃不好、膽(dan)固醇高(gao)等人(ren)群不適合多吃豬皮凍。

豬皮凍的具體做法

做法一：1、豬(zhu)皮冷水下鍋焯水，煮至豬(zhu)皮打卷后立(li)刻撈出，不要煮太久。

2、用刀將豬皮上的肥肉(rou)油脂刮掉、豬毛也拔掉。

3、將清(qing)水、花椒、蔥姜、八角、生抽(chou)、少(shao)許鹽通通放入鍋內煮沸。

4、煮好的料(liao)水挑除蔥姜、花椒只留八角(jiao)，倒入(ru)盆中，將豬皮也切(qie)成小塊(kuai)或小條(tiao)一同放入(ru)。

5、蓋(gai)上蓋(gai)子，上鍋蒸制至(zhi)少一小時，蒸好后(hou)取出，放(fang)至(zhi)涼后(hou)冷藏不低于(yu)12小時即可(ke)切塊食(shi)用了(le)。

做法二：1、豬皮冷(leng)水下鍋，加入一大勺料酒，幾片(pian)姜片(pian)煮3-5分鐘。

2、撈出豬(zhu)皮用刀(dao)刮去表面油脂(zhi)，切成細條(tiao)后多(duo)清(qing)洗(xi)幾遍。

3、另起鍋加入3大碗水，放入豬皮絲，蔥段，姜片(pian)，八角，花(hua)椒，鹽，大火(huo)燒(shao)開，小火(huo)煮50分(fen)鐘(zhong)，煮至豬皮軟爛(lan)即可關火(huo)。

4、撈出香料，加入2勺生抽調色。倒入容器中，冷(leng)藏定型。凝固(gu)后切片即可。

做法三：1、準(zhun)備好(hao)食(shi)材，將(jiang)豬皮(pi)放入鍋(guo)中，加涼(liang)水沒過豬皮(pi)，放入蔥，姜，倒入料酒，開中火將(jiang)豬皮(pi)焯水去(qu)腥，煮開后三分鐘將(jiang)豬皮(pi)撈出。

2、刮去(qu)豬皮(pi)內部(bu)多余油脂，去(qu)除(chu)油脂后將(jiang)豬皮(pi)改刀切(qie)絲 再次(ci)倒入料酒，放少(shao)許小蘇打，將(jiang)豬皮(pi)用(yong)手(shou)抓洗揉(rou)搓再次(ci)去(qu)除(chu)一下(xia)豬皮(pi)的腥(xing)味，然后用(yong)清水(shui)沖洗干(gan)凈(jing)。

3、將(jiang)洗干凈(jing)的(de)豬皮放(fang)入(ru)一個(ge)大(da)點(dian)的(de)容(rong)器中倒(dao)入(ru)三(san)倍的(de)水(shui)，放(fang)兩片姜，兩段蔥，半粒(li)八(ba)角(jiao)，幾粒(li)花椒，放(fang)入(ru)高壓鍋(guo)中蒸(zheng)(zheng)四(si)十(shi)分鐘，也可以放(fang)蒸(zheng)(zheng)鍋(guo)中蒸(zheng)(zheng) 蒸(zheng)(zheng)好后撈出調料，將(jiang)熬好的(de)皮凍倒(dao)入(ru)一個(ge)方形(xing)的(de)容(rong)器中，放(fang)入(ru)冰箱(xiang)冷藏一夜(ye)。

4、第二天(tian)將(jiang)冷藏好的皮凍取(qu)出(chu)切(qie)片(pian)裝入盤中，取(qu)一小碗放入辣(la)椒面，芝麻，澆上(shang)熱油(you)，倒入醬油(you)，蠔油(you)，放鹽 ，雞(ji)粉，將(jiang)調好的料汁澆在皮凍上(shang)即可。

吃豬皮凍的好處和壞處

好處：1、豬(zhu)皮凍含有蛋(dan)白質和維(wei)生素B，適量食用有助于增強體質。

2、豬皮凍中的(de)動物膠(jiao)質(zhi)能(neng)補血活(huo)血、滋潤肌膚，起到(dao)美容抗衰老(lao)的(de)作用。

壞處：1、豬(zhu)皮(pi)凍中脂(zhi)肪含(han)量(liang)(liang)較高(gao)，過量(liang)(liang)攝入容(rong)易導致發(fa)胖，對高(gao)血脂(zhi)、高(gao)血壓(ya)患者不(bu)利，增加心腦(nao)血管疾病的風險(xian)。

2、購買的豬皮凍可能含有(you)添加劑和(he)化學成(cheng)分(fen)，對(dui)身(shen)體有(you)害。