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豬皮凍長胖嗎

多吃豬皮(pi)凍會發胖(pang)，建議(yi)適量食(shi)用。

豬皮(pi)凍(dong)中的脂肪含(han)量較高，長期(qi)大量攝入會導致發(fa)胖(pang)，所(suo)以肥(fei)胖(pang)、腸(chang)胃(wei)不好、膽固醇高等(deng)人群不適合(he)多吃豬皮(pi)凍(dong)。

豬皮凍的具體做法

做(zuo)法一：1、豬皮(pi)(pi)冷水(shui)下(xia)鍋焯水(shui)，煮(zhu)(zhu)至(zhi)豬皮(pi)(pi)打卷后立刻撈出，不要煮(zhu)(zhu)太久。

2、用刀將(jiang)豬皮(pi)上的肥(fei)肉油脂刮掉(diao)、豬毛也(ye)拔(ba)掉(diao)。

3、將清水、花(hua)椒、蔥(cong)姜、八角、生抽、少許(xu)鹽通(tong)通(tong)放(fang)入鍋內煮沸。

4、煮好的料(liao)水挑除(chu)蔥(cong)姜、花椒只留八角，倒入(ru)盆中，將豬(zhu)皮也切成小(xiao)塊或小(xiao)條一同放入(ru)。

5、蓋上蓋子，上鍋蒸制至少一(yi)小時，蒸好后(hou)取出，放至涼(liang)后(hou)冷藏(zang)不低(di)于12小時即(ji)可切塊(kuai)食用(yong)了(le)。

做法二：1、豬(zhu)皮冷水下鍋，加入(ru)一(yi)大勺料酒(jiu)，幾片姜(jiang)片煮3-5分鐘。

2、撈出豬皮用刀刮去表面油脂，切成細條(tiao)后多清洗幾遍。

3、另起鍋(guo)加(jia)入3大碗水，放入豬(zhu)皮(pi)絲，蔥段，姜片，八(ba)角，花(hua)椒(jiao)，鹽，大火(huo)燒開，小火(huo)煮50分(fen)鐘(zhong)，煮至豬(zhu)皮(pi)軟爛即可關火(huo)。

4、撈出香料，加入(ru)2勺生抽調(diao)色。倒入(ru)容器(qi)中，冷藏定型。凝(ning)固(gu)后切(qie)片即可(ke)。

做法(fa)三：1、準備好食(shi)材，將豬皮放(fang)入鍋中(zhong)(zhong)，加涼(liang)水(shui)沒過(guo)豬皮，放(fang)入蔥，姜，倒入料(liao)酒，開中(zhong)(zhong)火將豬皮焯(zhuo)水(shui)去腥，煮開后三分(fen)鐘將豬皮撈出。

2、刮去(qu)豬皮內部(bu)多(duo)余(yu)油脂(zhi)，去(qu)除油脂(zhi)后(hou)將(jiang)豬皮改刀切絲 再次(ci)倒入(ru)料酒，放少許小(xiao)蘇打，將(jiang)豬皮用(yong)手抓(zhua)洗揉(rou)搓再次(ci)去(qu)除一下豬皮的腥味，然后(hou)用(yong)清水沖洗干凈。

3、將(jiang)洗干凈的(de)豬皮放(fang)(fang)(fang)入(ru)(ru)一(yi)個大點的(de)容器(qi)中(zhong)倒(dao)入(ru)(ru)三(san)倍(bei)的(de)水，放(fang)(fang)(fang)兩(liang)(liang)片(pian)姜，兩(liang)(liang)段蔥，半粒八角，幾(ji)粒花椒，放(fang)(fang)(fang)入(ru)(ru)高(gao)壓鍋中(zhong)蒸(zheng)(zheng)四十分鐘，也可以放(fang)(fang)(fang)蒸(zheng)(zheng)鍋中(zhong)蒸(zheng)(zheng) 蒸(zheng)(zheng)好(hao)(hao)后撈出調(diao)料(liao)，將(jiang)熬好(hao)(hao)的(de)皮凍倒(dao)入(ru)(ru)一(yi)個方形的(de)容器(qi)中(zhong)，放(fang)(fang)(fang)入(ru)(ru)冰箱冷藏一(yi)夜。

4、第二天將冷藏好(hao)的皮凍取出切片裝入盤中，取一小碗(wan)放入辣(la)椒面，芝麻，澆上熱油(you)，倒(dao)入醬油(you)，蠔油(you)，放鹽 ，雞粉，將調好(hao)的料汁澆在皮凍上即可。

吃豬皮凍的好處和壞處

好處(chu)：1、豬皮凍(dong)含有蛋白質(zhi)(zhi)和(he)維生素B，適量(liang)食(shi)用有助于增強體質(zhi)(zhi)。

2、豬皮凍(dong)中的動(dong)物(wu)膠質能補(bu)血活血、滋(zi)潤肌膚(fu)，起到美(mei)容抗衰老的作(zuo)用。

壞處：1、豬皮(pi)凍中(zhong)脂肪含量(liang)較高(gao)，過(guo)量(liang)攝入容易導致發胖，對高(gao)血(xue)脂、高(gao)血(xue)壓(ya)患者不利，增加心(xin)腦血(xue)管疾病的(de)風險。

2、購(gou)買的豬(zhu)皮凍可能(neng)含有添加劑和化(hua)學成分，對身體(ti)有害(hai)。