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豬皮凍長胖嗎

多吃(chi)豬皮凍會發胖(pang)，建議(yi)適(shi)量食用。

豬(zhu)皮(pi)凍中(zhong)的脂肪含量較高(gao)，長期大量攝入會導致(zhi)發胖，所以肥胖、腸胃不好、膽(dan)固醇高(gao)等人群不適(shi)合多吃豬(zhu)皮(pi)凍。

豬皮凍的具體做法

做法(fa)一：1、豬皮冷水下鍋焯水，煮至(zhi)豬皮打卷后立刻撈出，不要煮太久。

2、用刀將(jiang)豬皮上的肥肉油脂刮掉(diao)(diao)、豬毛也拔掉(diao)(diao)。

3、將(jiang)清水、花(hua)椒、蔥姜、八(ba)角、生抽(chou)、少許鹽通通放入(ru)鍋內(nei)煮沸(fei)。

4、煮好的料水挑除蔥姜、花(hua)椒只留八角，倒入盆(pen)中，將豬(zhu)皮也切成小(xiao)塊或(huo)小(xiao)條一(yi)同放入。

5、蓋上蓋子(zi)，上鍋(guo)蒸制至(zhi)少(shao)一小(xiao)時，蒸好后(hou)取(qu)出，放至(zhi)涼(liang)后(hou)冷藏不低(di)于12小(xiao)時即可切(qie)塊食用了。

做法二：1、豬皮冷水下鍋，加入一大勺料(liao)酒，幾片姜片煮3-5分(fen)鐘。

2、撈出豬皮用刀刮去表(biao)面油脂，切(qie)成細條后多清洗幾遍。

3、另起鍋(guo)加入(ru)3大碗水，放(fang)入(ru)豬(zhu)皮絲，蔥(cong)段，姜片，八角，花椒，鹽，大火燒開(kai)，小火煮50分鐘，煮至豬(zhu)皮軟爛即可(ke)關火。

4、撈(lao)出香料，加入(ru)2勺生抽(chou)調色。倒入(ru)容器中，冷藏定型。凝(ning)固后切片即可。

做法三：1、準備(bei)好食(shi)材，將(jiang)豬(zhu)皮(pi)放(fang)入(ru)鍋中，加(jia)涼(liang)水沒過豬(zhu)皮(pi)，放(fang)入(ru)蔥(cong)，姜(jiang)，倒(dao)入(ru)料酒，開(kai)中火將(jiang)豬(zhu)皮(pi)焯水去腥，煮開(kai)后三分鐘將(jiang)豬(zhu)皮(pi)撈出。

2、刮去(qu)豬皮(pi)內部多余油脂，去(qu)除油脂后(hou)將豬皮(pi)改刀切絲 再次(ci)倒入料酒，放少許小蘇打，將豬皮(pi)用手抓洗(xi)揉搓再次(ci)去(qu)除一(yi)下豬皮(pi)的腥(xing)味，然(ran)后(hou)用清水沖洗(xi)干凈(jing)。

3、將(jiang)洗干凈的(de)豬(zhu)皮放入(ru)一個大點的(de)容器中倒入(ru)三倍的(de)水(shui)，放兩(liang)片姜(jiang)，兩(liang)段蔥(cong)，半(ban)粒(li)八角，幾粒(li)花椒，放入(ru)高(gao)壓鍋(guo)中蒸(zheng)四十分鐘，也可以(yi)放蒸(zheng)鍋(guo)中蒸(zheng) 蒸(zheng)好后撈出調(diao)料(liao)，將(jiang)熬好的(de)皮凍倒入(ru)一個方形的(de)容器中，放入(ru)冰箱冷藏一夜。

4、第二天將冷藏好(hao)(hao)的皮(pi)凍(dong)(dong)取(qu)出切片裝入(ru)盤中(zhong)，取(qu)一小(xiao)碗放入(ru)辣椒面，芝麻，澆上熱油(you)，倒(dao)入(ru)醬(jiang)油(you)，蠔油(you)，放鹽 ，雞粉，將調好(hao)(hao)的料汁澆在皮(pi)凍(dong)(dong)上即可。

吃豬皮凍的好處和壞處

好處：1、豬皮凍含有(you)蛋白質和維生素B，適量食(shi)用有(you)助于增強體質。

2、豬皮凍中的動(dong)物膠質能補(bu)血活血、滋潤肌膚，起到美容(rong)抗衰老(lao)的作用。

壞處：1、豬(zhu)皮凍中脂(zhi)肪含量較高(gao)，過量攝入(ru)容(rong)易導致發胖，對(dui)高(gao)血脂(zhi)、高(gao)血壓(ya)患者不(bu)利，增加(jia)心腦血管疾(ji)病(bing)的風險。

2、購買的豬皮凍可(ke)能含(han)有添加劑和化學成分，對身(shen)體有害。