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豬皮凍長胖嗎

多吃豬皮凍會發胖，建議適量食(shi)用。

豬皮(pi)凍中的(de)脂肪含量較高，長期大量攝入會導(dao)致發胖，所以(yi)肥胖、腸胃不好、膽固醇高等人群(qun)不適合(he)多吃豬皮(pi)凍。

豬皮凍的具體做法

做法一：1、豬(zhu)(zhu)皮(pi)冷水(shui)(shui)下(xia)鍋焯水(shui)(shui)，煮(zhu)至豬(zhu)(zhu)皮(pi)打卷(juan)后立刻撈出，不要(yao)煮(zhu)太久。

2、用刀(dao)將豬(zhu)皮(pi)上的肥(fei)肉油脂刮掉、豬(zhu)毛也拔(ba)掉。

3、將清水(shui)、花椒、蔥姜、八角、生抽、少許鹽(yan)通通放入(ru)鍋(guo)內煮(zhu)沸。

4、煮(zhu)好(hao)的料水挑除蔥姜、花椒只留八角，倒入盆中(zhong)，將(jiang)豬皮也(ye)切成小塊或(huo)小條一同放入。

5、蓋上(shang)蓋子，上(shang)鍋蒸(zheng)制至(zhi)少一(yi)小(xiao)時，蒸(zheng)好(hao)后取出，放至(zhi)涼后冷藏不(bu)低于12小(xiao)時即可切(qie)塊(kuai)食用(yong)了。

做(zuo)法二：1、豬(zhu)皮(pi)冷水下鍋，加入一大勺(shao)料酒(jiu)，幾片姜片煮3-5分鐘。

2、撈出豬(zhu)皮用刀(dao)刮(gua)去表面(mian)油脂，切成細條后多清(qing)洗幾遍(bian)。

3、另(ling)起(qi)鍋加入(ru)3大碗水(shui)，放入(ru)豬皮絲(si)，蔥段(duan)，姜片，八角，花椒，鹽，大火燒開，小(xiao)火煮(zhu)50分鐘(zhong)，煮(zhu)至(zhi)豬皮軟(ruan)爛即(ji)可關火。

4、撈出(chu)香料(liao)，加入2勺生抽調色。倒入容(rong)器中，冷藏定(ding)型。凝(ning)固(gu)后切片即(ji)可。

做法(fa)三：1、準備好食材(cai)，將(jiang)豬(zhu)(zhu)皮放入鍋中，加涼(liang)水沒過豬(zhu)(zhu)皮，放入蔥，姜，倒入料酒(jiu)，開(kai)中火將(jiang)豬(zhu)(zhu)皮焯水去腥，煮開(kai)后三分(fen)鐘將(jiang)豬(zhu)(zhu)皮撈出。

2、刮去豬皮內(nei)部多余(yu)油脂，去除油脂后將豬皮改刀切絲 再次倒入料酒，放少許小蘇(su)打，將豬皮用(yong)手(shou)抓(zhua)洗揉搓再次去除一下(xia)豬皮的腥味，然(ran)后用(yong)清水(shui)沖洗干(gan)凈。

3、將洗干凈(jing)的(de)豬皮(pi)放(fang)(fang)入(ru)(ru)一個大(da)點的(de)容器(qi)中倒入(ru)(ru)三(san)倍的(de)水，放(fang)(fang)兩(liang)片(pian)姜，兩(liang)段蔥，半粒八角，幾粒花(hua)椒，放(fang)(fang)入(ru)(ru)高(gao)壓鍋中蒸(zheng)四十分鐘，也可以放(fang)(fang)蒸(zheng)鍋中蒸(zheng) 蒸(zheng)好后撈出(chu)調料，將熬好的(de)皮(pi)凍倒入(ru)(ru)一個方形(xing)的(de)容器(qi)中，放(fang)(fang)入(ru)(ru)冰箱冷(leng)藏一夜。

4、第二天將冷藏好(hao)的皮凍取(qu)出切片裝(zhuang)入(ru)盤中，取(qu)一小(xiao)碗放入(ru)辣椒面，芝(zhi)麻，澆上熱油，倒(dao)入(ru)醬油，蠔油，放鹽(yan) ，雞粉，將調好(hao)的料汁澆在皮凍上即可。

吃豬皮凍的好處和壞處

好(hao)處：1、豬皮凍含有蛋(dan)白(bai)質(zhi)和(he)維(wei)生(sheng)素B，適量食用有助于增強體質(zhi)。

2、豬皮凍中的動物膠質能補血(xue)活血(xue)、滋潤肌膚，起到美容抗衰(shuai)老的作用(yong)。

壞處：1、豬皮凍中(zhong)脂肪含量(liang)較高(gao)，過量(liang)攝入(ru)容易導致發(fa)胖，對高(gao)血脂、高(gao)血壓患者不利，增加(jia)心腦血管(guan)疾病的風險。

2、購買的豬皮凍可能含有添(tian)加劑和化(hua)學(xue)成分，對身(shen)體有害。