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松乳菌形態及特征

1、子實體

擔子(zi)果具中生柄，通(tong)常單生或多個(ge)群生，新鮮時肉(rou)質，無嗅(xiu)無味，干(gan)后碎質；菌蓋幼時半(ban)球形，中間(jian)下凹(ao)(ao)，成熟(shu)時平展、中凹(ao)(ao)形，直徑為3-12厘(li)米，中部(bu)厚8-20毫米；菌(jun)蓋表(biao)(biao)面(mian)(mian)新鮮(xian)時橙黃(huang)(huang)色(se)、胡(hu)蘿(luo)卜黃(huang)(huang)色(se)，受(shou)傷后(hou)變(bian)(bian)綠，光滑，干(gan)(gan)后(hou)顏色(se)變(bian)(bian)淡，淺黃(huang)(huang)褐色(se)，無環帶，粗糙；邊緣銳，干(gan)(gan)后(hou)內卷；菌(jun)褶(zhe)表(biao)(biao)面(mian)(mian)新鮮(xian)時與菌(jun)蓋表(biao)(biao)面(mian)(mian)同色(se)，觸后(hou)變(bian)(bian)綠，干(gan)(gan)后(hou)變(bian)(bian)為黃(huang)(huang)褐色(se)；菌(jun)褶(zhe)密，不等(deng)長，通常直生(sheng)，脆(cui)質(zhi)；菌(jun)肉新鮮(xian)時白色(se)或胡(hu)蘿(luo)卜黃(huang)(huang)色(se)，老后(hou)變(bian)(bian)綠，乳汁少，干(gan)(gan)后(hou)軟木(mu)栓質(zhi)，厚可達5毫米；菌(jun)柄圓柱形，纖維(wei)質，與菌(jun)蓋同(tong)色，傷后變(bian)綠，長2.5-6厘米，直徑為6-20毫米。

2、菌絲結構

菌絲(si)隔(ge)膜(mo)簡(jian)單分(fen)隔(ge)；菌絲(si)IKI-，CB-；菌(jun)絲組織在(zai)氫氧(yang)化鉀試劑中無變(bian)化。

3、菌肉

菌(jun)肉菌(jun)絲無色，略(lve)厚(hou)壁(bi)，經常分(fen)枝，略(lve)彎曲，有些(xie)菌(jun)絲膨脹，緊密(mi)交織排列，直徑通常為4-10微米，膨脹菌絲直徑(jing)可達15微米。

4、菌褶

菌髓菌絲無色，薄壁至略厚壁，少(shao)分枝，頻(pin)繁分隔，略彎曲，疏松交織排列，直徑為3.5-6微米(mi)；囊狀體薄壁(bi)至略厚壁(bi)，無色(se)，錐形、近紡錘形，大小為（25-35）微(wei)米×（5-79）微米(mi)；擔子近棍棒狀(zhuang)，具4個(ge)小梗并在(zai)基部具簡單分隔，大(da)小為（18-25）微米×（6-8）微米；擬擔(dan)子的形(xing)狀與擔(dan)子相似，但略小。

5、孢子

擔孢子廣橢圓形，無色，厚壁，具刺，IKI+，CB+，大小為（8-9）×（6-7）微米，平均長L=8.26微米，平均寬W=6.35微米，長寬比Q=1.3（n=30/1）。

松乳菌生長與分布

松(song)(song)乳(ru)菌在(zai)北(bei)半球分(fen)布很廣，南半球僅見于澳大利(li)亞的輻射(she)松(song)(song)林(lin)下。在(zai)中(zhong)國，主要分(fen)布于長江(jiang)中(zhong)下游以及沿(yan)海地區，產于我(wo)國浙(zhe)江(jiang)、湖南、臺灣(wan)、海南、河南、河北(bei)、山西、吉林(lin)、遼寧(ning)、江(jiang)蘇(su)、安徽、江(jiang)西、甘(gan)肅、青海、四川、云南、新疆、西藏等省區。其(qi)夏、秋(qiu)季單生、散生于針葉(xie)(xie)林(lin)或針闊(kuo)葉(xie)(xie)樹林(lin)中(zhong)地上(shang)，常形成菌根。凡有(you)針葉(xie)(xie)林(lin)（特(te)別是松(song)(song)樹）生長的地方，幾乎都有(you)松(song)(song)乳(ru)菌的分(fen)布

氣(qi)候(hou)(hou)條(tiao)件對松(song)乳(ru)(ru)(ru)菌的(de)發(fa)(fa)生(sheng)影響很大。松(song)乳(ru)(ru)(ru)菌發(fa)(fa)生(sheng)的(de)時(shi)節與產量(liang)主要受溫度和(he)雨水的(de)影響。因中(zhong)國不(bu)同區(qu)域氣(qi)候(hou)(hou)不(bu)一樣，松(song)乳(ru)(ru)(ru)菌發(fa)(fa)生(sheng)的(de)時(shi)間也(ye)不(bu)一樣。有些地(di)區(qu)多發(fa)(fa)生(sheng)于春（3-5月(yue)），秋(qiu)（9-11月），此(ci)期(qi)間氣候(hou)涼爽，溫度較低(di)，雨(yu)量適(shi)中。有些地區發生于每年的5-9月份，7-9月份發生(sheng)概率最高。發生(sheng)地的(de)溫度一般在(zai)11-25℃之間(jian)，雨后(hou)數(shu)日大量發生。

松(song)乳菌發(fa)生地(di)的土壤類型多樣(yang)，在黃(huang)紅壤、山(shan)地(di)黃(huang)棕壤、酸(suan)性(xing)黃(huang)壤、山(shan)地(di)草甸、石(shi)英砂巖土、黃(huang)土、山(shan)地(di)黃(huang)壤、石(shi)灰(hui)土及紫色土上均有發(fa)生。一(yi)般(ban)土壤pH在5.6-6.5之間，含水(shui)量(liang)為65-75%。

松(song)乳菌喜歡散射(she)光(guang)，一般發生(sheng)于松(song)林或混交(jiao)林地。林中植被密度(du)過大，光(guang)線不(bu)足(zu)，或林木太稀疏(shu)，隱蔽度(du)不(bu)足(zu)，均不(bu)利(li)于松(song)乳菌的(de)生(sheng)長。地表有苔蘚層或地被物覆蓋(gai)的(de)地方，有利(li)于出(chu)菇。

松乳菌生活習性

松乳菌為菌根(gen)食用菌（edible mycorrhizal fungi，EMF），它(ta)通過與(yu)宿主植物(wu)（松衫、鐵衫、馬尾(wei)松等）的根(gen)(gen)系(xi)建立共生(sheng)關系(xi)、形成共生(sheng)體后產生(sheng)子(zi)實體。共生(sheng)過程中，菌絲與(yu)根(gen)(gen)系(xi)周圍微環(huan)境(jing)進行(xing)信息(xi)和物(wu)質交換，擴大了植物(wu)根(gen)(gen)系(xi)與(yu)土壤接(jie)觸吸收(shou)面積。研究證實，松乳菌能(neng)吸收(shou)和富(fu)集(ji)放射性物(wu)質及重金屬(shu)，可(ke)以(yi)減輕環(huan)境(jing)對(dui)寄主的毒害作(zuo)用，對(dui)土壤微環(huan)境(jing)有(you)一定的修(xiu)復功(gong)能(neng)。另外(wai)，松乳菌菌根(gen)(gen)化(hua)苗木(mu)具有(you)較強(qiang)抗逆性，菌根(gen)(gen)化(hua)率為95%的(de)馬尾松(song)幼苗，造林(lin)成活率可達99%，而無菌根的苗(miao)木造(zao)林成活(huo)率僅為22%。

松乳菌主要價值

1、食用價值

松乳菌(jun)是(shi)一種珍貴的(de)(de)真菌(jun)，營養價值很高，味(wei)道(dao)鮮美可口，菇圓(yuan)肉厚(hou)。子實體含(han)(han)有豐富(fu)的(de)(de)營養成分，特別是(shi)含(han)(han)有豐富(fu)的(de)(de)氨基酸，還含(han)(han)有豐富(fu)的(de)(de)礦(kuang)物質元(yuan)素。

2、醫用價值

松乳菌含(han)有乳菇紫素(su)、乳菇菌素(su)等抗(kang)生素(su)，其子實(shi)體提取物(wu)對肉(rou)瘤S-180和(he)艾氏腹水癌有抑(yi)制作(zuo)用(yong)。該菌(jun)產生的乳菇素可起抗(kang)菌(jun)作(zuo)用(yong)，Ondrusek從子(zi)實體中(zhong)分(fen)離出神經(jing)鞘脂類物質，Cuillot則從松乳(ru)菌(jun)(jun)中分離出外源凝(ning)集(ji)素(su)。松乳(ru)菌(jun)(jun)的抗菌(jun)(jun)成分主要(yao)存在于有(you)機相(xiang)中，它(ta)對(dui)細菌(jun)(jun)、真菌(jun)(jun)有(you)較(jiao)為明顯的抑制(zhi)作(zuo)用(yong)(yong)；水相(xiang)對(dui)放線菌(jun)(jun)和部分真菌(jun)(jun)有(you)抑制(zhi)作(zuo)用(yong)(yong)。

松乳菌保護現狀

保護級別：列入《中國生物(wu)多(duo)樣性紅色(se)名錄—大型真菌卷》（2018年5月）——無危（LC）。