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松乳菌形態及特征

1、子實體

擔(dan)子果具中生柄，通常單生或多(duo)個群(qun)生，新鮮時肉質(zhi)，無(wu)嗅(xiu)無(wu)味，干后碎質(zhi)；菌蓋幼時半球形，中間下凹(ao)，成熟時平展(zhan)、中凹(ao)形，直徑為3-12厘米，中(zhong)部厚(hou)8-20毫米；菌(jun)蓋(gai)表(biao)面(mian)新(xin)鮮時(shi)(shi)橙黃(huang)色(se)(se)(se)、胡蘿(luo)卜黃(huang)色(se)(se)(se)，受傷(shang)后(hou)(hou)(hou)(hou)變(bian)(bian)綠，光滑，干(gan)(gan)(gan)后(hou)(hou)(hou)(hou)顏色(se)(se)(se)變(bian)(bian)淡，淺黃(huang)褐(he)(he)色(se)(se)(se)，無環帶(dai)，粗糙(cao)；邊緣(yuan)銳，干(gan)(gan)(gan)后(hou)(hou)(hou)(hou)內卷(juan)；菌(jun)褶(zhe)表(biao)面(mian)新(xin)鮮時(shi)(shi)與菌(jun)蓋(gai)表(biao)面(mian)同色(se)(se)(se)，觸后(hou)(hou)(hou)(hou)變(bian)(bian)綠，干(gan)(gan)(gan)后(hou)(hou)(hou)(hou)變(bian)(bian)為(wei)黃(huang)褐(he)(he)色(se)(se)(se)；菌(jun)褶(zhe)密，不等長，通常直生(sheng)，脆質(zhi)；菌(jun)肉新(xin)鮮時(shi)(shi)白色(se)(se)(se)或胡蘿(luo)卜黃(huang)色(se)(se)(se)，老后(hou)(hou)(hou)(hou)變(bian)(bian)綠，乳(ru)汁(zhi)少，干(gan)(gan)(gan)后(hou)(hou)(hou)(hou)軟木栓質(zhi)，厚可達5毫米；菌柄圓(yuan)柱(zhu)形，纖(xian)維質，與菌蓋同色，傷(shang)后變綠，長(chang)2.5-6厘米(mi)，直(zhi)徑為6-20毫米(mi)。

2、菌絲結構

菌絲隔膜(mo)簡單(dan)分(fen)隔；菌絲IKI-，CB-；菌絲組織在氫氧化鉀試劑中無變化。

3、菌肉

菌肉菌絲無色，略厚壁(bi)，經常分(fen)枝，略彎曲，有(you)些菌絲膨脹(zhang)，緊密交織排列，直(zhi)徑通常為4-10微米，膨脹菌(jun)絲直徑可達(da)15微米。

4、菌褶

菌髓菌絲無色(se)，薄(bo)壁(bi)至略厚壁(bi)，少分(fen)枝，頻繁分(fen)隔，略彎(wan)曲，疏松交織(zhi)排(pai)列(lie)，直(zhi)徑為3.5-6微(wei)米；囊狀體薄(bo)壁至(zhi)略厚壁，無(wu)色，錐形(xing)、近紡錘(chui)形(xing)，大小為（25-35）微(wei)米(mi)×（5-79）微(wei)米；擔子近棍棒狀，具(ju)4個(ge)小梗并在基部(bu)具簡單分隔，大小為（18-25）微米×（6-8）微米；擬擔(dan)子的形狀與擔(dan)子相(xiang)似，但略小。

5、孢子

擔孢(bao)子(zi)廣橢(tuo)圓形，無(wu)色，厚(hou)壁，具刺，IKI+，CB+，大小為（8-9）×（6-7）微(wei)米，平均(jun)長L=8.26微米，平均寬(kuan)W=6.35微米，長寬比(bi)Q=1.3（n=30/1）。

松乳菌生長與分布

松乳菌(jun)在(zai)北半球分布很廣，南(nan)(nan)(nan)半球僅見于澳(ao)大利亞的(de)輻射松林(lin)下。在(zai)中(zhong)國(guo)，主要分布于長江(jiang)中(zhong)下游以及沿海(hai)(hai)地區，產于我國(guo)浙江(jiang)、湖(hu)南(nan)(nan)(nan)、臺灣、海(hai)(hai)南(nan)(nan)(nan)、河南(nan)(nan)(nan)、河北、山(shan)西(xi)、吉林(lin)、遼(liao)寧、江(jiang)蘇、安徽、江(jiang)西(xi)、甘肅(su)、青(qing)海(hai)(hai)、四川(chuan)、云南(nan)(nan)(nan)、新(xin)疆、西(xi)藏等省區。其夏、秋季(ji)單生(sheng)、散(san)生(sheng)于針(zhen)葉林(lin)或針(zhen)闊葉樹林(lin)中(zhong)地上，常形(xing)成菌(jun)根。凡有針(zhen)葉林(lin)（特別是松樹）生(sheng)長的(de)地方，幾乎都有松乳菌(jun)的(de)分布

氣(qi)候條件對(dui)松乳(ru)菌的(de)發生(sheng)(sheng)(sheng)影響(xiang)很大。松乳(ru)菌發生(sheng)(sheng)(sheng)的(de)時(shi)節與產量主要受溫(wen)度和雨水(shui)的(de)影響(xiang)。因(yin)中國不同區域氣(qi)候不一(yi)樣(yang)，松乳(ru)菌發生(sheng)(sheng)(sheng)的(de)時(shi)間也(ye)不一(yi)樣(yang)。有些地區多發生(sheng)(sheng)(sheng)于春（3-5月），秋(qiu)（9-11月），此(ci)期間氣(qi)候涼(liang)爽(shuang)，溫度較低，雨量適中。有些地區發生于每年的5-9月份，7-9月份發生(sheng)概(gai)率最高。發生(sheng)地(di)的溫度一(yi)般(ban)在11-25℃之間，雨(yu)后數(shu)日(ri)大量發生。

松乳(ru)菌發生(sheng)地的土(tu)壤類型多樣，在黃(huang)(huang)紅壤、山地黃(huang)(huang)棕壤、酸性黃(huang)(huang)壤、山地草(cao)甸、石英砂巖土(tu)、黃(huang)(huang)土(tu)、山地黃(huang)(huang)壤、石灰土(tu)及紫(zi)色土(tu)上(shang)均有發生(sheng)。一般(ban)土(tu)壤pH在5.6-6.5之間，含(han)水(shui)量為65-75%。

松乳菌喜歡(huan)散射光，一般發生(sheng)于松林或(huo)混(hun)交林地。林中(zhong)植被(bei)密(mi)度過大，光線不(bu)足(zu)，或(huo)林木太稀疏，隱蔽度不(bu)足(zu)，均不(bu)利(li)于松乳菌的(de)生(sheng)長。地表有(you)苔蘚層(ceng)或(huo)地被(bei)物(wu)覆蓋的(de)地方，有(you)利(li)于出菇。

松乳菌生活習性

松乳菌(jun)(jun)為菌(jun)(jun)根(gen)食用(yong)菌(jun)(jun)（edible mycorrhizal fungi，EMF），它(ta)通(tong)過與宿主(zhu)植(zhi)(zhi)物(wu)(wu)(wu)（松衫、鐵衫、馬尾松等）的根系建(jian)立(li)共生關系、形成共生體后產生子實(shi)體。共生過程中，菌絲與根系周圍(wei)微環境進行(xing)信(xin)息和物(wu)(wu)(wu)質(zhi)交換，擴(kuo)大了(le)植(zhi)(zhi)物(wu)(wu)(wu)根系與土壤接觸吸收面積。研究證實(shi)，松乳菌能(neng)吸收和富集放射性(xing)物(wu)(wu)(wu)質(zhi)及重金(jin)屬，可以(yi)減輕環境對(dui)寄主(zhu)的毒害作用，對(dui)土壤微環境有一定的修復功(gong)能(neng)。另外，松乳菌菌根化苗木具有較強抗逆性(xing)，菌根化率(lv)為95%的馬尾松幼(you)苗，造林成活(huo)率可(ke)達99%，而無菌根(gen)的苗(miao)木造林成活率(lv)僅為(wei)22%。

松乳菌主要價值

1、食用價值

松乳菌是一種珍貴的真菌，營養價值很(hen)高，味道鮮(xian)美可口(kou)，菇(gu)圓肉厚(hou)。子實(shi)體含有豐(feng)富的營養成分(fen)，特別是含有豐(feng)富的氨基酸，還含有豐(feng)富的礦物質元素。

2、醫用價值

松乳(ru)菌(jun)含(han)有(you)乳(ru)菇(gu)紫(zi)素、乳(ru)菇(gu)菌(jun)素等(deng)抗生素，其子實體提取物對肉瘤S-180和艾氏腹(fu)水癌有抑制作(zuo)用。該菌(jun)產生的乳菇素可起(qi)抗菌(jun)作(zuo)用，Ondrusek從(cong)子實體中(zhong)分離出神經鞘脂類物質，Cuillot則(ze)從松(song)乳(ru)菌(jun)(jun)中分(fen)離出外源凝集素。松(song)乳(ru)菌(jun)(jun)的(de)抗菌(jun)(jun)成分(fen)主要存在于(yu)有機(ji)相(xiang)中，它對(dui)細(xi)菌(jun)(jun)、真(zhen)菌(jun)(jun)有較為明(ming)顯的(de)抑制作用；水相(xiang)對(dui)放(fang)線(xian)菌(jun)(jun)和部分(fen)真(zhen)菌(jun)(jun)有抑制作用。

松乳菌保護現狀

保(bao)護級別：列入《中國生物多樣(yang)性紅色名錄—大型真菌(jun)卷》（2018年5月）——無(wu)危（LC）。