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松乳菌形態及特征

1、子實體

擔子果具中生柄，通常(chang)單(dan)生或多(duo)個群生，新(xin)鮮時(shi)(shi)肉質(zhi)，無(wu)嗅無(wu)味，干后碎質(zhi)；菌蓋幼時(shi)(shi)半球形，中間下(xia)凹，成熟時(shi)(shi)平展(zhan)、中凹形，直徑為3-12厘米，中部厚8-20毫米；菌(jun)蓋表面新鮮時橙黃色(se)、胡蘿卜(bu)(bu)黃色(se)，受傷后(hou)(hou)變(bian)(bian)綠，光滑，干后(hou)(hou)顏色(se)變(bian)(bian)淡，淺黃褐色(se)，無環帶，粗糙；邊緣銳，干后(hou)(hou)內(nei)卷；菌(jun)褶(zhe)表面新鮮時與菌(jun)蓋表面同色(se)，觸后(hou)(hou)變(bian)(bian)綠，干后(hou)(hou)變(bian)(bian)為黃褐色(se)；菌(jun)褶(zhe)密，不等長，通常直(zhi)生，脆質；菌(jun)肉新鮮時白色(se)或胡蘿卜(bu)(bu)黃色(se)，老后(hou)(hou)變(bian)(bian)綠，乳汁(zhi)少，干后(hou)(hou)軟木栓(shuan)質，厚可達5毫(hao)米；菌柄(bing)圓(yuan)柱形(xing)，纖維質，與菌蓋同色(se)，傷后(hou)變(bian)綠，長2.5-6厘米，直徑為(wei)6-20毫米。

2、菌絲結構

菌(jun)絲隔膜簡單分(fen)隔；菌(jun)絲IKI-，CB-；菌絲(si)組(zu)織在氫氧化鉀(jia)試劑中無變化。

3、菌肉

菌肉菌絲無色，略(lve)厚壁，經(jing)常分枝，略(lve)彎曲，有些菌絲膨(peng)脹，緊(jin)密(mi)交織排列，直徑通常為4-10微米，膨脹菌絲直徑可達15微(wei)米。

4、菌褶

菌髓菌絲無(wu)色，薄壁(bi)至略厚(hou)壁(bi)，少(shao)分(fen)枝，頻繁(fan)分(fen)隔(ge)，略彎曲，疏松(song)交織排列，直(zhi)徑為3.5-6微(wei)米；囊狀體薄壁至略(lve)厚壁，無色，錐(zhui)形(xing)、近紡錘(chui)形(xing)，大小為(wei)（25-35）微米×（5-79）微米；擔子近棍(gun)棒狀，具(ju)4個小梗并在基部(bu)具簡單(dan)分(fen)隔，大小為（18-25）微米×（6-8）微米；擬擔子的形狀與擔子相似，但(dan)略(lve)小。

5、孢子

擔孢子廣橢圓(yuan)形，無色，厚壁(bi)，具刺，IKI+，CB+，大(da)小為(wei)（8-9）×（6-7）微米(mi)，平均長L=8.26微(wei)米，平均寬W=6.35微米，長寬比Q=1.3（n=30/1）。

松乳菌生長與分布

松(song)乳菌在北半球分布很廣，南(nan)半球僅見(jian)于澳大利亞的(de)輻射松(song)林下。在中(zhong)國，主要(yao)分布于長(chang)江(jiang)(jiang)中(zhong)下游以及(ji)沿海地(di)區，產(chan)于我國浙江(jiang)(jiang)、湖南(nan)、臺(tai)灣、海南(nan)、河南(nan)、河北、山西(xi)、吉林、遼寧、江(jiang)(jiang)蘇、安(an)徽、江(jiang)(jiang)西(xi)、甘肅、青(qing)海、四川、云(yun)南(nan)、新疆、西(xi)藏等省(sheng)區。其夏、秋季單(dan)生、散生于針葉林或(huo)針闊葉樹(shu)林中(zhong)地(di)上，常形(xing)成(cheng)菌根(gen)。凡有(you)針葉林（特(te)別是松(song)樹(shu)）生長(chang)的(de)地(di)方(fang)，幾乎都(dou)有(you)松(song)乳菌的(de)分布

氣(qi)候(hou)條件對松乳(ru)(ru)菌(jun)的(de)發(fa)(fa)生(sheng)(sheng)影響很大。松乳(ru)(ru)菌(jun)發(fa)(fa)生(sheng)(sheng)的(de)時節與產量主要受(shou)溫度(du)和雨水的(de)影響。因中(zhong)國不(bu)同區域氣(qi)候(hou)不(bu)一(yi)樣，松乳(ru)(ru)菌(jun)發(fa)(fa)生(sheng)(sheng)的(de)時間也不(bu)一(yi)樣。有些地區多發(fa)(fa)生(sheng)(sheng)于春（3-5月），秋（9-11月(yue)），此(ci)期間(jian)氣(qi)候涼爽，溫(wen)度(du)較低，雨量適中。有些地(di)區發生于(yu)每(mei)年的5-9月份，7-9月份發生(sheng)概率最高(gao)。發生(sheng)地的溫度一般(ban)在(zai)11-25℃之間，雨后數日(ri)大量(liang)發(fa)生。

松乳菌發生(sheng)地(di)的土(tu)(tu)(tu)壤(rang)類型多樣，在黃(huang)紅壤(rang)、山(shan)(shan)地(di)黃(huang)棕壤(rang)、酸性黃(huang)壤(rang)、山(shan)(shan)地(di)草(cao)甸、石英砂巖(yan)土(tu)(tu)(tu)、黃(huang)土(tu)(tu)(tu)、山(shan)(shan)地(di)黃(huang)壤(rang)、石灰土(tu)(tu)(tu)及紫(zi)色土(tu)(tu)(tu)上(shang)均有發生(sheng)。一般土(tu)(tu)(tu)壤(rang)pH在5.6-6.5之間，含(han)水量為65-75%。

松(song)乳(ru)菌(jun)喜歡散射光(guang)(guang)，一(yi)般發生(sheng)于松(song)林或混交(jiao)林地(di)。林中(zhong)植被密(mi)度(du)過(guo)大，光(guang)(guang)線(xian)不足(zu)，或林木太稀疏，隱(yin)蔽度(du)不足(zu)，均不利(li)于松(song)乳(ru)菌(jun)的(de)生(sheng)長。地(di)表有苔蘚層或地(di)被物(wu)覆蓋(gai)的(de)地(di)方，有利(li)于出菇(gu)。

松乳菌生活習性

松(song)乳菌(jun)為菌(jun)根食(shi)用(yong)菌(jun)（edible mycorrhizal fungi，EMF），它通過與宿主(zhu)植(zhi)物（松衫、鐵衫、馬尾松等）的根(gen)系(xi)建立共生(sheng)關系(xi)、形成共生(sheng)體后產(chan)生(sheng)子實體。共生(sheng)過程(cheng)中，菌絲與根(gen)系(xi)周圍微環境(jing)(jing)進行信息和(he)物質(zhi)交換，擴大了植(zhi)物根(gen)系(xi)與土壤接觸吸收面積。研究證實，松乳菌能吸收和(he)富集放射性物質(zhi)及重金屬，可(ke)以(yi)減輕環境(jing)(jing)對寄主(zhu)的毒害作用，對土壤微環境(jing)(jing)有一(yi)定的修復功能。另外，松乳菌菌根(gen)化苗(miao)木具有較強抗逆性，菌根(gen)化率(lv)為95%的馬尾松幼苗(miao)，造(zao)林成活率可達(da)99%，而無菌(jun)根的苗木造林成活率僅為22%。

松乳菌主要價值

1、食用價值

松乳(ru)菌是一種(zhong)珍貴的(de)(de)真菌，營(ying)養價值很高，味(wei)道鮮美可(ke)口(kou)，菇圓肉厚(hou)。子實體含(han)有豐富的(de)(de)營(ying)養成分，特別是含(han)有豐富的(de)(de)氨基(ji)酸，還含(han)有豐富的(de)(de)礦(kuang)物質元(yuan)素(su)。

2、醫用價值

松乳(ru)菌含有乳(ru)菇紫素、乳(ru)菇菌素等(deng)抗生素，其子實體提取物對肉瘤S-180和艾(ai)氏腹水癌有抑制(zhi)作(zuo)用。該菌產生的(de)乳(ru)菇素可起(qi)抗(kang)菌作(zuo)用，Ondrusek從子(zi)實體中分離出(chu)神經鞘脂類物(wu)質(zhi)，Cuillot則從松乳(ru)菌中分離出外源(yuan)凝集素。松乳(ru)菌的(de)抗菌成分主要存在(zai)于有機相(xiang)中，它對(dui)細菌、真(zhen)菌有較為明顯的(de)抑(yi)制作(zuo)用；水相(xiang)對(dui)放(fang)線菌和部分真(zhen)菌有抑(yi)制作(zuo)用。

松乳菌保護現狀

保護級別：列入(ru)《中國生物多(duo)樣性紅色名錄—大(da)型真菌卷》（2018年5月(yue)）——無危(wei)（LC）。