印尼盛產紅茶(cha),栽培(pei)茶(cha)樹(shu)的(de)歷史相(xiang)當久遠,以爪(zhua)哇島及蘇門答臘為中(zhong)心,所(suo)產的(de)紅茶(cha),有一種(zhong)特別清柔的(de)香味。
印度尼西(xi)亞(ya)紅(hong)茶是爪(zhua)哇產的(de)CTC紅(hong)碎茶。
其顆粒勻整緊實;酶促(cu)氧化程度(du)相對較(jiao)輕,呈中褐色(se),或(huo)淺褐色(se);湯色(se)紅亮(liang);氣味清新(xin)芬芳;口感(gan)清爽,沒有苦澀(se)味。
除了(le)清品以(yi)外(wai),非(fei)常適合配以(yi)新鮮水果做調飲,或做冰紅茶。
用(yong)印度(du)尼西亞紅茶(cha)(cha)制作(zuo)的奶(nai)(nai)茶(cha)(cha),其基礎茶(cha)(cha)湯色澤可達(da)到濃紅,味道有(you)強烈沖擊感,勾(gou)兌牛奶(nai)(nai)后,其風味、濃厚(hou)的口感比用(yong)印度(du)阿薩姆(mu)茶(cha)(cha)制作(zuo)的奶(nai)(nai)茶(cha)(cha)毫不遜色,其香氣比阿薩姆(mu)奶(nai)(nai)茶(cha)(cha)還好。
可以完(wan)全(quan)按照(zhao)個人習慣的方式沖飲,只需要減(jian)少投茶量。原則上此茶只沖泡一次,如(ru)果投入茶葉(xie)量多(duo)或沖泡時間短,出水快,也可以不加茶再沖泡,直至湯色(se)滋味淺淡再換茶葉(xie)。
鮮檸檬切片(pian)置于杯(bei)中;將(jiang)茶(cha)漏置于杯(bei)口(kou)上,將(jiang)一小勺紅(hong)茶(cha)和1-2小勺砂糖(tang)(tang)加入(ru)茶(cha)漏;將(jiang)300毫升開水(shui)慢(man)慢(man)經茶(cha)漏沖(chong)(chong)入(ru)杯(bei)中;檸檬片(pian)在茶(cha)水(shui)中浸泡2-3分鐘;茶(cha)水(shui)變為橙黃(huang)色即可飲(yin)用(yong); 第一泡喝完,可以再重新(xin)加茶(cha)、加糖(tang)(tang),沖(chong)(chong)泡。
1990年以后,開(kai)始在蘇(su)拉威(wei)西(xi)島(dao)開(kai)辟茶葉(xie)種植和生產。
現在,最大的茶(cha)產業基地仍舊是爪哇島,茶(cha)產量大約占印(yin)尼(ni)總產量的75%左(zuo)右(you)。
印(yin)度尼西亞人(ren)大多(duo)(duo)信仰伊斯(si)蘭教,多(duo)(duo)數穆斯(si)林和(he)華裔(yi)都(dou)喜歡喝綠茶,少(shao)數人(ren)喝紅(hong)茶,因此(ci)印(yin)度尼西亞生產的(de)紅(hong)茶有90% 供出口。紅(hong)茶產量占總產量的(de)80%左右。
印度(du)尼西亞的(de)紅(hong)茶(cha)(cha)生(sheng)(sheng)產幾(ji)乎全部集(ji)中(zhong)在國(guo)有資(zi)產控股的(de)大型國(guo)有種(zhong)植(zhi)園, 這(zhe)類種(zhong)植(zhi)園除了種(zhong)植(zhi)和生(sheng)(sheng)產茶(cha)(cha)葉以外,還種(zhong)植(zhi)咖啡、可可、橡膠、金雞納霜、及其它熱(re)帶作物。
國有種植園(yuan)所屬(shu)的茶廠(chang)設備先(xian)進,是自動(dong)化很高的進口CTC流水線。
令人敬(jing)佩的是他們有專業素質很高的拼配、審評(ping)、分類管理人員(yuan)。
他們生產的產品(pin)都是(shi)國際茶(cha)葉市場主打商品(pin)——CTC紅(hong)碎茶(cha)。