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基本介紹

夏威夷(yi)產的科納(na)(Kona)咖(ka)啡(fei)豆具(ju)有最(zui)完美的外表，它的果實異常飽(bao)滿，而且光澤鮮亮(liang)。

咖啡的口味濃郁芳(fang)香，并帶有肉桂香料的味道(dao)，酸(suan)度也較均衡適度。

夏威(wei)夷咖啡是美國(guo)50個州中所(suo)出產的唯一頂級品種，美國(guo)本土自然是其最大的市場。

生存環境

科納(na)咖(ka)啡(fei)，種(zhong)植在夏威夷(yi)西(xi)南(nan)岸、毛(mao)那羅阿(a)火山(shan)上的(de)(de)斜(xie)坡上。就風(feng)味(wei)來(lai)說(shuo)，科納(na)咖(ka)啡(fei)豆比較接近中美洲咖(ka)啡(fei)，而(er)不像印尼咖(ka)啡(fei)。它(ta)的(de)(de)平(ping)均品質很高，處理(li)得很仔細，質感中等(deng)，酸味(wei)不錯，有非常豐富的(de)(de)味(wei)道，而(er)且新鮮的(de)(de)科納(na)咖(ka)啡(fei)就很香。

科納咖啡(fei)豆(dou)豆(dou)形平均整齊(qi)，具有強烈的(de)酸味和甜味，口感濕(shi)順、滑潤。因(yin)(yin)為生(sheng)長在火山(shan)之(zhi)上，同(tong)時(shi)有高(gao)密度的(de)人工培育農藝，因(yin)(yin)此(ci)每粒豆(dou)子可說是嬌生(sheng)慣養的(de)“大家閨秀”，標致、豐腴并有嬰孩般(ban)嬌艷的(de)膚質。

盡管夏威夷經常受到龍卷風的(de)影響，但是氣候條件對咖啡種(zhong)植業來說確實非常適宜的(de)。這里有充足(zu)的(de)降雨和(he)陽光，又無霜害之(zhi)憂(you)。除此而外，還有一(yi)種(zhong)被稱為“免費(fei)陰涼”的(de)奇特自然(ran)現象。

在多數日(ri)子里，大(da)約下午2點左右，天空便會浮現出朵朵白云，為(wei)咖(ka)啡(fei)樹提供了必(bi)要的(de)陰涼。實際上(shang)是(shi)如此優(you)越的(de)自然(ran)條(tiao)件使得(de)科納地(di)區(qu)的(de)阿(a)拉比(bi)(bi)卡咖(ka)啡(fei)產量比(bi)(bi)世界上(shang)其它任何(he)種植園的(de)都高，而且一直保持著高質量，獨特的(de)成長及氣候環境造就了更為(wei)濃(nong)郁的(de)咖(ka)啡(fei)口味。

但(dan)令咖(ka)啡(fei)(fei)迷們遺憾的(de)(de)是，只(zhi)有大(da)約1400公頃的(de)(de)地方出(chu)產科(ke)(ke)納(na)咖(ka)啡(fei)(fei)。而且由于(yu)夏威夷的(de)(de)收入水平高(gao)，觀光客又多，科(ke)(ke)納(na)咖(ka)啡(fei)(fei)的(de)(de)售價極其昂貴，甚至(zhi)連“綜(zong)合(he)科(ke)(ke)納(na)”（kona blend，科(ke)(ke)納(na)豆的(de)(de)含量(liang)不超過5%）都(dou)有人賣。鄰近(jin)的(de)(de)島嶼如茂宜（maui）、卡瓦宜（kauai）、摩洛開（molokai）也紛(fen)紛(fen)開始(shi)商業(ye)化種植咖(ka)啡(fei)(fei)了。

品質特點

真(zhen)正的夏威夷(yi)科(ke)納(na)咖啡(fei)帶有焦糖般的甜味(wei)，讓人享受獨特的快意(yi)，引人慢(man)慢(man)進入(ru)品嘗咖啡(fei)的超然(ran)狀態。

真正的科(ke)(ke)納咖啡確實是世間珍品，不(bu)易找到。最(zui)佳的科(ke)(ke)納咖啡分為三等：特好(ExtraFancy)、好(Fancy)和(he)一號(hao)(NumberOne)。

這三等咖(ka)啡(fei)(fei)在(zai)莊(zhuang)園和自然條件下(xia)都有(you)出產。市面上大多數自稱為“科(ke)納”的咖(ka)啡(fei)(fei)只(zhi)含有(you)不到(dao)5%的真正夏威夷科(ke)納咖(ka)啡(fei)(fei)。在(zai)美(mei)國還可找到(dao)另外一種不錯的夏威夷咖(ka)啡(fei)(fei)——夏威夷卡伊農場(chang)咖(ka)啡(fei)(fei)(KaiFarms)。

產品風味

柔(rou)滑(hua)、濃香，具有誘人的堅果(guo)香味。

烘烤方法

輕度(du)到中度(du)烘烤。