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基本介紹

夏威夷產(chan)的科納(Kona)咖啡豆具有最完美的外表，它的果實異常飽滿，而(er)且光澤鮮亮。

咖啡的(de)口味濃郁芳香(xiang)，并帶有肉桂(gui)香(xiang)料的(de)味道，酸(suan)度也較均衡(heng)適度。

夏威夷咖啡(fei)是(shi)(shi)美(mei)國50個州中所出產的唯一(yi)頂(ding)級(ji)品種，美(mei)國本土自然是(shi)(shi)其最大的市場。

生存環境

科(ke)納咖啡(fei)(fei)(fei)，種植在夏威夷(yi)西南岸、毛那羅阿火山上的斜坡上。就(jiu)(jiu)風味來說(shuo)，科(ke)納咖啡(fei)(fei)(fei)豆比較接近中美洲咖啡(fei)(fei)(fei)，而不(bu)像印(yin)尼咖啡(fei)(fei)(fei)。它的平均品質(zhi)很高，處理得很仔細(xi)，質(zhi)感(gan)中等，酸味不(bu)錯(cuo)，有(you)非(fei)常豐富的味道(dao)，而且新鮮的科(ke)納咖啡(fei)(fei)(fei)就(jiu)(jiu)很香。

科納咖啡(fei)豆(dou)豆(dou)形平均整齊，具有(you)(you)強烈的酸味(wei)和甜味(wei)，口感濕順、滑(hua)潤。因為生長在火山之(zhi)上，同(tong)時有(you)(you)高(gao)密度(du)的人工培(pei)育農藝，因此每(mei)粒豆(dou)子可(ke)說是嬌(jiao)生慣養的“大家閨秀(xiu)”，標致、豐(feng)腴并有(you)(you)嬰孩般嬌(jiao)艷的膚質。

盡管(guan)夏威夷經(jing)常(chang)受(shou)到(dao)龍(long)卷風的(de)影響，但是(shi)氣候條件對咖啡種植業來說確實非常(chang)適宜的(de)。這里(li)有充(chong)足的(de)降雨(yu)和陽(yang)光，又(you)無霜害(hai)之憂。除此(ci)而(er)外，還有一種被稱為“免費陰涼”的(de)奇(qi)特自然現象。

在多數日子里，大約(yue)下午2點左右，天(tian)空便會浮現出朵朵白云，為咖啡樹提供了必(bi)要的(de)(de)陰涼。實(shi)際上(shang)是如此優(you)越的(de)(de)自(zi)然條件使得科納(na)地區的(de)(de)阿拉比卡咖啡產量比世界上(shang)其它任何種植園的(de)(de)都高(gao)，而且一(yi)直保持(chi)著(zhu)高(gao)質量，獨(du)特(te)的(de)(de)成(cheng)長及氣(qi)候(hou)環(huan)境造(zao)就了更為濃郁的(de)(de)咖啡口(kou)味(wei)。

但令(ling)咖啡(fei)迷們遺憾的(de)是，只有(you)大約1400公頃的(de)地方出產科(ke)納(na)咖啡(fei)。而且由于(yu)夏(xia)威夷的(de)收(shou)入水平高，觀光客又多，科(ke)納(na)咖啡(fei)的(de)售價極(ji)其昂貴，甚至連“綜(zong)合(he)科(ke)納(na)”（kona blend，科(ke)納(na)豆的(de)含量不(bu)超過5%）都有(you)人賣(mai)。鄰近的(de)島嶼如茂宜（maui）、卡(ka)瓦宜（kauai）、摩洛(luo)開（molokai）也紛紛開始商業化種植(zhi)咖啡(fei)了。

品質特點

真正的夏威(wei)夷(yi)科納咖(ka)啡帶有(you)焦(jiao)糖般的甜味，讓人(ren)享受獨特的快意，引人(ren)慢慢進入品嘗咖(ka)啡的超然狀態。

真正(zheng)的(de)科納咖啡確實(shi)是世(shi)間珍(zhen)品，不(bu)易找到。最佳的(de)科納咖啡分為三等：特好(ExtraFancy)、好(Fancy)和一號(NumberOne)。

這三(san)等咖啡在莊園和(he)自然條(tiao)件(jian)下都有出產。市面上(shang)大(da)多數自稱為“科(ke)納”的(de)(de)咖啡只含有不到5%的(de)(de)真(zhen)正夏威夷(yi)科(ke)納咖啡。在美(mei)國還可找到另外一種不錯的(de)(de)夏威夷(yi)咖啡——夏威夷(yi)卡伊農場咖啡(KaiFarms)。

產品風味

柔滑、濃(nong)香，具有誘(you)人的堅果香味。

烘烤方法

輕度到中度烘烤。