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基本介紹

夏威夷產的科納(na)(Kona)咖(ka)啡(fei)豆具有最完美(mei)的外表，它的果實異常(chang)飽滿，而且光澤鮮亮。

咖啡(fei)的(de)口味濃郁芳香，并帶有肉桂香料(liao)的(de)味道(dao)，酸(suan)度(du)也(ye)較均衡適度(du)。

夏威(wei)夷咖啡是(shi)美國50個州中所出產的唯一頂(ding)級品(pin)種，美國本土(tu)自然(ran)是(shi)其(qi)最大的市場。

生存環境

科(ke)納咖(ka)(ka)啡，種(zhong)植在夏威夷西南岸、毛那羅阿火山上(shang)的斜坡上(shang)。就風味(wei)來(lai)說，科(ke)納咖(ka)(ka)啡豆比較接近中美洲咖(ka)(ka)啡，而(er)不像(xiang)印尼咖(ka)(ka)啡。它的平均品(pin)質很高，處理得很仔細，質感中等，酸味(wei)不錯，有非常豐富的味(wei)道，而(er)且新鮮的科(ke)納咖(ka)(ka)啡就很香。

科納咖啡豆豆形平均整(zheng)齊，具(ju)有(you)強烈的(de)酸(suan)味和甜味，口感(gan)濕順、滑潤。因為生(sheng)長在火山之上，同(tong)時有(you)高密度的(de)人工培育農藝(yi)，因此(ci)每粒豆子可說是(shi)嬌生(sheng)慣養的(de)“大家閨秀”，標(biao)致、豐腴(yu)并有(you)嬰(ying)孩(hai)般嬌艷(yan)的(de)膚質。

盡管夏(xia)威(wei)夷經(jing)常受到龍卷風的影(ying)響，但(dan)是氣候條件對咖啡種植業來說確實非常適宜的。這里有充足的降雨(yu)和(he)陽光，又(you)無霜害之憂。除此而外，還有一種被稱為“免(mian)費陰(yin)涼”的奇(qi)特自然(ran)現象(xiang)。

在(zai)多(duo)數日子里，大(da)約(yue)下午2點左右，天空便(bian)會浮現出朵朵白云(yun)，為咖啡(fei)樹提供了必要的(de)(de)(de)陰涼(liang)。實際上(shang)是如此優(you)越的(de)(de)(de)自(zi)然(ran)條件使(shi)得(de)科(ke)納地區(qu)的(de)(de)(de)阿拉比卡咖啡(fei)產量(liang)比世界上(shang)其它任何(he)種植園(yuan)的(de)(de)(de)都高，而(er)且一(yi)直保持著高質量(liang)，獨特的(de)(de)(de)成長及氣(qi)候(hou)環境造就了更(geng)為濃(nong)郁的(de)(de)(de)咖啡(fei)口味(wei)。

但令(ling)咖(ka)啡迷(mi)們(men)遺憾的(de)是(shi)，只(zhi)有大約(yue)1400公頃的(de)地(di)方出(chu)產科(ke)(ke)納(na)咖(ka)啡。而(er)且由于夏威(wei)夷(yi)的(de)收入水平(ping)高，觀光客又多，科(ke)(ke)納(na)咖(ka)啡的(de)售價極其昂貴，甚至連“綜合科(ke)(ke)納(na)”（kona blend，科(ke)(ke)納(na)豆的(de)含(han)量不超(chao)過(guo)5%）都有人賣。鄰(lin)近的(de)島嶼(yu)如茂宜(yi)（maui）、卡瓦宜(yi)（kauai）、摩洛開(kai)(kai)（molokai）也(ye)紛(fen)紛(fen)開(kai)(kai)始商業化種植(zhi)咖(ka)啡了(le)。

品質特點

真正(zheng)的夏(xia)威夷科納咖(ka)啡(fei)(fei)帶有焦(jiao)糖般的甜味，讓(rang)人享受獨(du)特的快意(yi)，引人慢慢進入品(pin)嘗咖(ka)啡(fei)(fei)的超然狀態。

真正的(de)科納(na)咖啡(fei)確實是世間珍品(pin)，不易找到。最佳的(de)科納(na)咖啡(fei)分為三等(deng)：特好(ExtraFancy)、好(Fancy)和一號(NumberOne)。

這(zhe)三等咖啡(fei)(fei)在莊園和自(zi)然條件下(xia)都有出產。市面上大多數自(zi)稱為“科納”的(de)咖啡(fei)(fei)只(zhi)含有不到5%的(de)真正夏(xia)威夷(yi)(yi)科納咖啡(fei)(fei)。在美國還可找到另外一(yi)種不錯的(de)夏(xia)威夷(yi)(yi)咖啡(fei)(fei)——夏(xia)威夷(yi)(yi)卡伊農場咖啡(fei)(fei)(KaiFarms)。

產品風味

柔滑、濃香，具(ju)有誘人(ren)的堅(jian)果香味。

烘烤方法

輕度(du)到中度(du)烘烤。