千陽桃(tao)(tao)花(hua)米(mi)以顏色命(ming)名(ming),因其(qi)米(mi)粒為桃(tao)(tao)紅色,做的(de)稀飯(fan)湯成桃(tao)(tao)紅色,煮成的(de)米(mi)飯(fan)兩頭漲開,中間(jian)不斷腰,好似一朵朵盛開的(de)桃(tao)(tao)花(hua),其(qi)米(mi)質地較硬,做起來費火,但吃起來“膠粘”,口感很(hen)好。
經農(nong)業(ye)部稻米檢測中(zhong)心檢測,千陽桃花(hua)米含有(you)人體所需的維生素、氨基(ji)酸、微量元(yuan)素等17種營養元(yuan)素,可預防腳氣(qi),口腔炎癥(zheng),具有(you)補(bu)脾、和(he)胃(wei)、清肺、補(bu)中益(yi)氣(qi)、健脾養(yang)胃(wei)、益(yi)津強志、和(he)五臟、通血脈(mo)聰耳明目、止(zhi)煩(fan)、止(zhi)渴、止(zhi)瀉等功(gong)效,是改善人們飲食(shi)結構的理(li)想食(shi)品(pin)之一。
其富含維生(sheng)素,據中國農科院(yuan)權威資料介紹,桃花(hua)米全國僅(jin)有四種,而且種植面積不大,都與小環境有關,唯有千陽桃花(hua)米米粒外觀呈桃紅(hong)色,屬稀世珍(zhen)品。
經考證,千陽(yang)(yang)縣(xian)種植水稻的(de)歷史從(cong)漢(han)代(dai)開始,千陽(yang)(yang)縣(xian)漢(han)代(dai)時稱隃麋縣(xian),就是因其地適(shi)宜種植水稻而得(de)名。唐(tang)朝(chao)太和年間,又以在千水之陽(yang)(yang),故(gu)易名千陽(yang)(yang),其地近水宜種稻。唐(tang)朝(chao)詩人(ren)韋(wei)莊《題千陽(yang)(yang)馬跑泉》中(zhong)就有“西園夜雨(yu)紅纓熟,南畝(mu)清風(feng)白稻(dao)肥”的詩(shi)句。千陽縣種(zhong)(zhong)植的“桃花米”品種(zhong)(zhong),在明(ming)清時期曾被選為(wei)皇(huang)家貢(gong)米,到近代種(zhong)(zhong)植面積日趨減少,從上世紀末(mo)最終消失。2008年(nian)以來,千陽縣開始了對(dui)桃(tao)花米進行保(bao)護(hu)開發,先后從北京引種、與(yu)省水稻研究所專家栽種,經過反(fan)復試驗,最終使這一消失10年的珍稀物種得以拯救(jiu)重(zhong)生,讓“桃花米”重(zhong)返(fan)“故鄉”再顯(xian)昔日光(guang)彩。