千陽(yang)桃花(hua)米(mi)以顏色(se)命名，因其米(mi)粒為桃紅(hong)色(se)，做(zuo)的(de)稀(xi)飯湯成桃紅(hong)色(se)，煮成的(de)米(mi)飯兩頭漲開，中間不斷腰，好似(si)一(yi)朵朵盛開的(de)桃花(hua)，其米(mi)質地較(jiao)硬(ying)，做(zuo)起來費火，但吃起來“膠粘”，口感(gan)很(hen)好。
經農業部稻米(mi)檢測(ce)中心檢測(ce)，千陽桃花米(mi)含有人體所需(xu)的維(wei)生素、氨基酸(suan)、微量(liang)元素等17種營養元素，可預防(fang)腳氣，口腔(qiang)炎癥，具有補脾(pi)、和胃(wei)、清(qing)肺、補中(zhong)益(yi)氣、健(jian)脾(pi)養(yang)胃(wei)、益(yi)津(jin)強志、和五(wu)臟、通血脈聰耳明目、止(zhi)煩、止(zhi)渴(ke)、止(zhi)瀉等功效(xiao)，是改善人們飲食結構的理想食品之一。
其(qi)富含維生素，據中(zhong)國農科院權威資料介紹(shao)，桃花(hua)米全國僅有(you)四種，而且種植面(mian)積(ji)不大，都與小環境有(you)關，唯有(you)千陽桃花(hua)米米粒外(wai)觀呈桃紅色，屬稀世(shi)珍(zhen)品(pin)。
經考(kao)證，千陽(yang)縣種植水稻的歷史(shi)從漢代開始(shi)，千陽(yang)縣漢代時稱隃麋(mi)縣，就是因(yin)其(qi)地(di)適宜種植水稻而得名。唐朝(chao)太和年間，又以在千水之陽(yang)，故易(yi)名千陽(yang)，其(qi)地(di)近水宜種稻。唐朝(chao)詩人韋(wei)莊《題千陽(yang)馬跑泉》中(zhong)就有(you)“西(xi)園夜雨紅纓(ying)熟，南畝清風(feng)白稻肥”的詩(shi)句。千(qian)陽縣種植(zhi)的“桃花米”品種，在明清時期(qi)曾被(bei)選為皇家(jia)貢米，到近代種植(zhi)面(mian)積日趨減少(shao)，從(cong)上(shang)世紀末最終消失。2008年以(yi)來(lai)，千陽縣(xian)開(kai)始了對桃花米進行保(bao)護開(kai)發，先后從北京(jing)引種、與省水稻(dao)研究所專(zhuan)家栽種，經過(guo)反復試驗，最終使(shi)這一(yi)消失10年的(de)珍(zhen)稀物種得以(yi)拯救重生，讓“桃花米”重返“故鄉”再顯昔日光彩(cai)。
詩酒趁年華
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