佐治(zhi)亞的(de)桃(tao)(tao)(tao)(tao)子(zi)(zi)(zi)天(tian)下聞名,佐州也素有(you)“桃(tao)(tao)(tao)(tao)州”的(de)美譽(yu)。這里的(de)桃(tao)(tao)(tao)(tao)子(zi)(zi)(zi)別有(you)特色,包括(kuo)各(ge)種各(ge)樣桃(tao)(tao)(tao)(tao)子(zi)(zi)(zi)的(de)衍(yan)生(sheng)品,桃(tao)(tao)(tao)(tao)子(zi)(zi)(zi)茶、桃(tao)(tao)(tao)(tao)子(zi)(zi)(zi)汁、桃(tao)(tao)(tao)(tao)子(zi)(zi)(zi)酒、桃(tao)(tao)(tao)(tao)子(zi)(zi)(zi)冰激淋、桃(tao)(tao)(tao)(tao)子(zi)(zi)(zi)蛋糕,桃(tao)(tao)(tao)(tao)子(zi)(zi)(zi)辣醬、桃(tao)(tao)(tao)(tao)子(zi)(zi)(zi)派、桃(tao)(tao)(tao)(tao)子(zi)(zi)(zi)漢堡、桃(tao)(tao)(tao)(tao)子(zi)(zi)(zi)餃子(zi)(zi)(zi)等。
佐(zuo)(zuo)治(zhi)(zhi)亞(ya)州(zhou)被稱(cheng)為“桃(tao)(tao)(tao)(tao)子(zi)(zi)(zi)之州(zhou)”,提起(qi)(qi)“桃(tao)(tao)(tao)(tao)子(zi)(zi)(zi)之州(zhou)”的(de)淵源,還要從十六(liu)世(shi)紀說起(qi)(qi)。桃(tao)(tao)(tao)(tao)子(zi)(zi)(zi)原產于公元(yuan)前5世(shi)紀的(de)中國,1571年(nian)由天主教方濟會的(de)傳(chuan)教士連(lian)同(tong)柑橘、無(wu)花果、洋蔥等果蔬一(yi)同(tong)引進佐(zuo)(zuo)治(zhi)(zhi)亞(ya)。北(bei)美印第安人(ren)持續(xu)擴大(da)耕種,使得桃(tao)(tao)(tao)(tao)樹種植(zhi)(zhi)不斷(duan)向內陸擴展。當歐洲移民來到(dao)(dao)(dao)佐(zuo)(zuo)治(zhi)(zhi)亞(ya)時,桃(tao)(tao)(tao)(tao)樹種植(zhi)(zhi)已經頗具規模,不過棉花仍然是該地(di)區(qu)首(shou)要的(de)農(nong)作物。從1851年(nian)起(qi)(qi),桃(tao)(tao)(tao)(tao)子(zi)(zi)(zi)開(kai)始在(zai)佐(zuo)(zuo)治(zhi)(zhi)亞(ya)的(de)市(shi)場上被大(da)量交易。3年(nian)后,一(yi)名(ming)叫(jiao)做羅伯(bo)特·尼爾(er)(er)森(Robert Nelson)的(de)園丁(ding)將一(yi)箱佐(zuo)(zuo)治(zhi)(zhi)亞(ya)州(zhou)的(de)桃(tao)(tao)(tao)(tao)子(zi)(zi)(zi)帶到(dao)(dao)(dao)紐約(yue)(yue)販賣(mai),每(mei)(mei)只桃(tao)(tao)(tao)(tao)子(zi)(zi)(zi)可(ke)以賣(mai)到(dao)(dao)(dao)50美分。北(bei)方殖(zhi)民地(di)市(shi)場的(de)開(kai)拓極大(da)提升(sheng)了(le)(le)(le)佐(zuo)(zuo)治(zhi)(zhi)亞(ya)桃(tao)(tao)(tao)(tao)子(zi)(zi)(zi)種植(zhi)(zhi)者(zhe)的(de)積極性,但是如何(he)販運(yun)并(bing)保(bao)鮮成了(le)(le)(le)一(yi)個棘手的(de)挑戰。一(yi)位名(ming)叫(jiao)拉斐爾(er)(er)·摩西(Raphael Moses)的(de)種植(zhi)(zhi)園主想出了(le)(le)(le)用香檳酒籃裝運(yun)桃(tao)(tao)(tao)(tao)子(zi)(zi)(zi)的(de)點子(zi)(zi)(zi),巧妙(miao)地(di)化解(jie)了(le)(le)(le)難題。到(dao)(dao)(dao)了(le)(le)(le)1858年(nian),一(yi)輛滿載(zai)約(yue)(yue)34輛運(yun)輸車(che)裝載(zai)桃(tao)(tao)(tao)(tao)子(zi)(zi)(zi)的(de)蒸汽船從查爾(er)(er)斯頓鎮(Charleston)起(qi)(qi)航前往紐約(yue)(yue),這些桃(tao)(tao)(tao)(tao)子(zi)(zi)(zi)的(de)售價(jia)最(zui)高達到(dao)(dao)(dao)了(le)(le)(le)每(mei)(mei)蒲式(shi)耳(約(yue)(yue)合35.238升(sheng))15美元(yuan)。
蒸蒸日上的(de)(de)(de)貿易為(wei)佐治(zhi)亞(ya)(ya)帶來(lai)了客(ke)觀的(de)(de)(de)收(shou)入(ru),但(dan)是內(nei)戰(zhan)的(de)(de)(de)爆(bao)發卻將這(zhe)一(yi)切摧毀,佐治(zhi)亞(ya)(ya)的(de)(de)(de)水(shui)(shui)果(guo)產業(ye)陷入(ru)低(di)谷(gu)。直到(dao)(dao)1870年重(zhong)新(xin)加(jia)入(ru)聯邦之后,桃(tao)子(zi)貿易才(cai)逐漸(jian)恢復(fu)至戰(zhan)前的(de)(de)(de)水(shui)(shui)平(ping),而這(zhe)一(yi)切都多虧了薩繆(mou)爾·蘭普(pu)(Samuel Rumph)。這(zhe)位(wei)馬紹維爾鎮(Marshallville)的(de)(de)(de)果(guo)農(nong)發現了一(yi)種(zhong)(zhong)味道鮮美(mei)(mei)、黃(huang)(huang)色果(guo)肉的(de)(de)(de)新(xin)桃(tao)品種(zhong)(zhong),并(bing)以(yi)其妻子(zi)的(de)(de)(de)名(ming)字(zi)給(gei)這(zhe)種(zhong)(zhong)黃(huang)(huang)桃(tao)命(ming)名(ming)為(wei):埃爾伯(bo)塔(ta)(Elberta)。蘭普(pu)采用(yong)板條箱(xiang)分(fen)隔裝載黃(huang)(huang)桃(tao)并(bing)用(yong)冷藏車運(yun)輸,最大(da)限度(du)地保證了桃(tao)子(zi)的(de)(de)(de)鮮美(mei)(mei)口味,使得遙(yao)遠各州的(de)(de)(de)顧客(ke)也能(neng)一(yi)飽(bao)口福。桃(tao)子(zi)貿易的(de)(de)(de)再次(ci)振興使得佐治(zhi)亞(ya)(ya)種(zhong)(zhong)植桃(tao)樹的(de)(de)(de)郡縣越來(lai)越多,而這(zhe)些地區(qu)更有著得天獨(du)厚的(de)(de)(de)地理(li)優勢:不僅可以(yi)在(zai)冬季為(wei)果(guo)樹提供(gong)季節性休眠適(shi)度(du)的(de)(de)(de)低(di)溫環境(jing),而且可以(yi)免于遭受早春霜寒災(zai)害的(de)(de)(de)影響,保證早期的(de)(de)(de)豐(feng)收(shou)。價(jia)格的(de)(de)(de)優勢和無與倫比的(de)(de)(de)水(shui)(shui)果(guo)品質令佐治(zhi)亞(ya)(ya)的(de)(de)(de)桃(tao)子(zi)種(zhong)(zhong)植產業(ye)在(zai)1928年達到(dao)(dao)了頂峰。
然而,1929年(nian)那場百年(nian)不(bu)遇的(de)經濟危機又一(yi)次重創(chuang)了佐(zuo)(zuo)治(zhi)亞的(de)桃(tao)(tao)(tao)(tao)子(zi)種(zhong)植產業(ye),隨后(hou)該(gai)產業(ye)再也沒有恢復到危機前的(de)水(shui)平。1935年(nian)佐(zuo)(zuo)治(zhi)亞失去了第一(yi)大(da)(da)果(guo)桃(tao)(tao)(tao)(tao)生產州(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)的(de)稱(cheng)號,加利福尼亞州(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)和(he)南卡羅來(lai)納(na)州(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)躍居至(zhi)前兩位。時(shi)至(zhi)今日,盡管陸(lu)續(xu)有40余種(zhong)新的(de)果(guo)桃(tao)(tao)(tao)(tao)品種(zhong)被發現,但(dan)佐(zuo)(zuo)治(zhi)亞的(de)桃(tao)(tao)(tao)(tao)子(zi)產量(liang)卻只有1928年(nian)時(shi)的(de)三分之一(yi)左右,反倒是(shi)烤肉、花生和(he)山核桃(tao)(tao)(tao)(tao)等(deng)作物在全美產量(liang)處于領(ling)先水(shui)平。不(bu)過這不(bu)妨(fang)礙佐(zuo)(zuo)治(zhi)亞人將(jiang)心目中最(zui)喜愛(ai)的(de)桃(tao)(tao)(tao)(tao)子(zi)作為該(gai)州(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)的(de)象(xiang)征。1995年(nian),佐(zuo)(zuo)治(zhi)亞州(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)議會(hui)(hui)宣布黃桃(tao)(tao)(tao)(tao)為該(gai)州(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)代表水(shui)果(guo)。每年(nian)夏季6月,桃(tao)(tao)(tao)(tao)子(zi)郡還會(hui)(hui)舉行(xing)佐(zuo)(zuo)治(zhi)亞州(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)桃(tao)(tao)(tao)(tao)子(zi)節(jie),并烘(hong)烤出(chu)全世界最(zui)大(da)(da)的(de)桃(tao)(tao)(tao)(tao)子(zi)餡餅,還要選出(chu)一(yi)位佐(zuo)(zuo)治(zhi)亞州(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)桃(tao)(tao)(tao)(tao)子(zi)小姐(jie)成為該(gai)州(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)的(de)形象(xiang)大(da)(da)使。