佐治亞的桃(tao)子(zi)(zi)天下(xia)聞名,佐州也素有(you)“桃(tao)州”的美譽。這里的桃(tao)子(zi)(zi)別有(you)特(te)色,包括各種各樣桃(tao)子(zi)(zi)的衍生品,桃(tao)子(zi)(zi)茶、桃(tao)子(zi)(zi)汁、桃(tao)子(zi)(zi)酒(jiu)、桃(tao)子(zi)(zi)冰(bing)激(ji)淋、桃(tao)子(zi)(zi)蛋糕(gao),桃(tao)子(zi)(zi)辣醬、桃(tao)子(zi)(zi)派、桃(tao)子(zi)(zi)漢堡、桃(tao)子(zi)(zi)餃子(zi)(zi)等。
佐(zuo)(zuo)治亞(ya)州(zhou)被稱為“桃(tao)子(zi)之州(zhou)”,提起“桃(tao)子(zi)之州(zhou)”的(de)(de)(de)淵(yuan)源,還要(yao)從十六世紀說起。桃(tao)子(zi)原(yuan)產于(yu)公(gong)元(yuan)前(qian)5世紀的(de)(de)(de)中國,1571年(nian)由天主教方濟(ji)會的(de)(de)(de)傳教士連同(tong)柑橘、無花果、洋蔥(cong)等果蔬一(yi)(yi)同(tong)引(yin)進佐(zuo)(zuo)治亞(ya)。北美(mei)印第安人持續擴大(da)(da)耕種(zhong),使得桃(tao)樹種(zhong)植(zhi)不斷向(xiang)內陸擴展。當(dang)歐(ou)洲移民來到(dao)(dao)佐(zuo)(zuo)治亞(ya)時,桃(tao)樹種(zhong)植(zhi)已經頗具規模,不過棉(mian)花仍然是該地(di)區首要(yao)的(de)(de)(de)農作物。從1851年(nian)起,桃(tao)子(zi)開(kai)始在(zai)佐(zuo)(zuo)治亞(ya)的(de)(de)(de)市(shi)場上被大(da)(da)量交易。3年(nian)后,一(yi)(yi)名叫做羅伯(bo)特·尼爾(er)森(sen)(Robert Nelson)的(de)(de)(de)園丁將一(yi)(yi)箱佐(zuo)(zuo)治亞(ya)州(zhou)的(de)(de)(de)桃(tao)子(zi)帶到(dao)(dao)紐約(yue)販賣,每只桃(tao)子(zi)可(ke)以(yi)賣到(dao)(dao)50美(mei)分(fen)。北方殖民地(di)市(shi)場的(de)(de)(de)開(kai)拓極(ji)大(da)(da)提升了(le)佐(zuo)(zuo)治亞(ya)桃(tao)子(zi)種(zhong)植(zhi)者的(de)(de)(de)積(ji)極(ji)性,但(dan)是如何販運(yun)并保鮮成了(le)一(yi)(yi)個(ge)棘手的(de)(de)(de)挑戰。一(yi)(yi)位名叫拉斐爾(er)·摩西(Raphael Moses)的(de)(de)(de)種(zhong)植(zhi)園主想出(chu)了(le)用香檳酒籃裝(zhuang)運(yun)桃(tao)子(zi)的(de)(de)(de)點子(zi),巧(qiao)妙(miao)地(di)化解了(le)難題。到(dao)(dao)了(le)1858年(nian),一(yi)(yi)輛滿(man)載約(yue)34輛運(yun)輸車(che)裝(zhuang)載桃(tao)子(zi)的(de)(de)(de)蒸汽船(chuan)從查爾(er)斯頓鎮(zhen)(Charleston)起航前(qian)往紐約(yue),這些桃(tao)子(zi)的(de)(de)(de)售價(jia)最高達到(dao)(dao)了(le)每蒲式耳(約(yue)合35.238升)15美(mei)元(yuan)。
蒸蒸日上的(de)(de)(de)貿易為佐(zuo)治(zhi)亞(ya)帶來了(le)(le)(le)客觀(guan)的(de)(de)(de)收入,但是內戰的(de)(de)(de)爆發卻將這(zhe)一(yi)切摧毀,佐(zuo)治(zhi)亞(ya)的(de)(de)(de)水果產(chan)業(ye)陷入低(di)谷。直(zhi)到(dao)1870年(nian)重新加入聯邦之后,桃(tao)(tao)子(zi)貿易才(cai)逐漸恢復(fu)至戰前(qian)的(de)(de)(de)水平,而這(zhe)一(yi)切都多(duo)虧(kui)了(le)(le)(le)薩繆(mou)爾(er)·蘭普(Samuel Rumph)。這(zhe)位馬紹維爾(er)鎮(Marshallville)的(de)(de)(de)果農(nong)發現(xian)了(le)(le)(le)一(yi)種(zhong)(zhong)味道鮮(xian)美(mei)、黃色果肉的(de)(de)(de)新桃(tao)(tao)品種(zhong)(zhong),并以其妻子(zi)的(de)(de)(de)名字給這(zhe)種(zhong)(zhong)黃桃(tao)(tao)命名為:埃爾(er)伯(bo)塔(Elberta)。蘭普采用(yong)板條箱分隔裝載(zai)黃桃(tao)(tao)并用(yong)冷(leng)藏車運輸(shu),最大限度地保(bao)(bao)證了(le)(le)(le)桃(tao)(tao)子(zi)的(de)(de)(de)鮮(xian)美(mei)口味,使得遙遠各州的(de)(de)(de)顧客也能一(yi)飽口福。桃(tao)(tao)子(zi)貿易的(de)(de)(de)再次振興使得佐(zuo)治(zhi)亞(ya)種(zhong)(zhong)植(zhi)桃(tao)(tao)樹的(de)(de)(de)郡縣越來越多(duo),而這(zhe)些(xie)地區更(geng)有著得天獨厚的(de)(de)(de)地理優勢:不僅可(ke)以在冬(dong)季為果樹提供季節性(xing)休眠適度的(de)(de)(de)低(di)溫環境,而且可(ke)以免(mian)于(yu)遭(zao)受(shou)早(zao)春霜寒災害的(de)(de)(de)影響,保(bao)(bao)證早(zao)期的(de)(de)(de)豐收。價(jia)格的(de)(de)(de)優勢和無與倫比的(de)(de)(de)水果品質令佐(zuo)治(zhi)亞(ya)的(de)(de)(de)桃(tao)(tao)子(zi)種(zhong)(zhong)植(zhi)產(chan)業(ye)在1928年(nian)達(da)到(dao)了(le)(le)(le)頂峰。
然而,1929年(nian)(nian)(nian)那場百年(nian)(nian)(nian)不(bu)遇的(de)(de)(de)經濟危機又(you)一次(ci)重創了(le)(le)佐(zuo)治亞的(de)(de)(de)桃(tao)(tao)(tao)子(zi)(zi)種(zhong)植產(chan)業,隨后該產(chan)業再(zai)也沒有(you)恢復(fu)到(dao)危機前的(de)(de)(de)水平。1935年(nian)(nian)(nian)佐(zuo)治亞失去了(le)(le)第(di)一大(da)果(guo)(guo)桃(tao)(tao)(tao)生(sheng)產(chan)州的(de)(de)(de)稱號,加(jia)利福尼(ni)亞州和南卡(ka)羅來納州躍居至前兩位。時至今日,盡管(guan)陸(lu)續有(you)40余種(zhong)新(xin)的(de)(de)(de)果(guo)(guo)桃(tao)(tao)(tao)品種(zhong)被發現,但佐(zuo)治亞的(de)(de)(de)桃(tao)(tao)(tao)子(zi)(zi)產(chan)量(liang)卻只有(you)1928年(nian)(nian)(nian)時的(de)(de)(de)三(san)分之(zhi)一左右,反倒是烤肉、花(hua)生(sheng)和山核桃(tao)(tao)(tao)等作(zuo)物在(zai)全(quan)(quan)美產(chan)量(liang)處于領先水平。不(bu)過(guo)這不(bu)妨礙佐(zuo)治亞人將心目中最喜(xi)愛的(de)(de)(de)桃(tao)(tao)(tao)子(zi)(zi)作(zuo)為(wei)該州的(de)(de)(de)象征。1995年(nian)(nian)(nian),佐(zuo)治亞州議(yi)會(hui)宣布黃桃(tao)(tao)(tao)為(wei)該州代表水果(guo)(guo)。每年(nian)(nian)(nian)夏季6月,桃(tao)(tao)(tao)子(zi)(zi)郡還(huan)會(hui)舉行佐(zuo)治亞州桃(tao)(tao)(tao)子(zi)(zi)節,并烘烤出(chu)全(quan)(quan)世界最大(da)的(de)(de)(de)桃(tao)(tao)(tao)子(zi)(zi)餡餅,還(huan)要選出(chu)一位佐(zuo)治亞州桃(tao)(tao)(tao)子(zi)(zi)小姐成為(wei)該州的(de)(de)(de)形象大(da)使。