佐治亞的(de)桃(tao)(tao)子(zi)(zi)天(tian)下聞名,佐州也(ye)素有(you)“桃(tao)(tao)州”的(de)美譽。這里(li)的(de)桃(tao)(tao)子(zi)(zi)別有(you)特(te)色,包(bao)括各種各樣桃(tao)(tao)子(zi)(zi)的(de)衍(yan)生品,桃(tao)(tao)子(zi)(zi)茶、桃(tao)(tao)子(zi)(zi)汁、桃(tao)(tao)子(zi)(zi)酒、桃(tao)(tao)子(zi)(zi)冰激淋、桃(tao)(tao)子(zi)(zi)蛋糕(gao),桃(tao)(tao)子(zi)(zi)辣醬、桃(tao)(tao)子(zi)(zi)派、桃(tao)(tao)子(zi)(zi)漢堡、桃(tao)(tao)子(zi)(zi)餃子(zi)(zi)等。
佐(zuo)(zuo)治(zhi)亞州(zhou)(zhou)被(bei)稱(cheng)為“桃(tao)(tao)子(zi)(zi)之州(zhou)(zhou)”,提起“桃(tao)(tao)子(zi)(zi)之州(zhou)(zhou)”的(de)淵源,還要從(cong)十六世紀說起。桃(tao)(tao)子(zi)(zi)原產于公元前5世紀的(de)中國(guo),1571年(nian)由(you)天主(zhu)教方(fang)濟會的(de)傳(chuan)教士連同柑橘(ju)、無(wu)花(hua)果、洋蔥等(deng)果蔬一(yi)(yi)同引(yin)進佐(zuo)(zuo)治(zhi)亞。北美(mei)印第(di)安人(ren)持續(xu)擴大耕(geng)種(zhong)(zhong),使得(de)桃(tao)(tao)樹種(zhong)(zhong)植(zhi)不斷向(xiang)內陸(lu)擴展。當歐洲移民(min)來到(dao)(dao)佐(zuo)(zuo)治(zhi)亞時,桃(tao)(tao)樹種(zhong)(zhong)植(zhi)已經(jing)頗具(ju)規模(mo),不過(guo)棉(mian)花(hua)仍(reng)然(ran)是該(gai)地(di)區首要的(de)農作物。從(cong)1851年(nian)起,桃(tao)(tao)子(zi)(zi)開始在佐(zuo)(zuo)治(zhi)亞的(de)市場(chang)上被(bei)大量交(jiao)易。3年(nian)后(hou),一(yi)(yi)名(ming)叫(jiao)做羅伯特(te)·尼爾森(Robert Nelson)的(de)園(yuan)丁將一(yi)(yi)箱佐(zuo)(zuo)治(zhi)亞州(zhou)(zhou)的(de)桃(tao)(tao)子(zi)(zi)帶到(dao)(dao)紐(niu)約(yue)販賣,每只桃(tao)(tao)子(zi)(zi)可以賣到(dao)(dao)50美(mei)分。北方(fang)殖民(min)地(di)市場(chang)的(de)開拓極(ji)大提升(sheng)(sheng)了(le)(le)佐(zuo)(zuo)治(zhi)亞桃(tao)(tao)子(zi)(zi)種(zhong)(zhong)植(zhi)者的(de)積極(ji)性,但是如何販運(yun)并(bing)保鮮成了(le)(le)一(yi)(yi)個棘手的(de)挑(tiao)戰(zhan)。一(yi)(yi)位名(ming)叫(jiao)拉(la)斐爾·摩西(Raphael Moses)的(de)種(zhong)(zhong)植(zhi)園(yuan)主(zhu)想(xiang)出(chu)了(le)(le)用香檳酒籃裝運(yun)桃(tao)(tao)子(zi)(zi)的(de)點子(zi)(zi),巧妙(miao)地(di)化解了(le)(le)難題(ti)。到(dao)(dao)了(le)(le)1858年(nian),一(yi)(yi)輛滿載約(yue)34輛運(yun)輸(shu)車裝載桃(tao)(tao)子(zi)(zi)的(de)蒸汽船從(cong)查(cha)爾斯頓(dun)鎮(Charleston)起航前往紐(niu)約(yue),這些(xie)桃(tao)(tao)子(zi)(zi)的(de)售價最(zui)高達到(dao)(dao)了(le)(le)每蒲式(shi)耳(約(yue)合(he)35.238升(sheng)(sheng))15美(mei)元。
蒸蒸日上的(de)(de)(de)貿(mao)(mao)易為(wei)佐治亞帶來了(le)客觀的(de)(de)(de)收入,但是內(nei)戰(zhan)(zhan)的(de)(de)(de)爆(bao)發卻(que)將這(zhe)一切摧毀,佐治亞的(de)(de)(de)水果(guo)(guo)產(chan)業陷(xian)入低(di)谷。直到(dao)1870年重新(xin)加(jia)入聯邦之后,桃子貿(mao)(mao)易才逐(zhu)漸恢(hui)復至戰(zhan)(zhan)前(qian)的(de)(de)(de)水平,而這(zhe)一切都多(duo)虧了(le)薩繆(mou)爾(er)(er)·蘭普(pu)(Samuel Rumph)。這(zhe)位馬(ma)紹(shao)維爾(er)(er)鎮(zhen)(Marshallville)的(de)(de)(de)果(guo)(guo)農發現(xian)了(le)一種(zhong)味道鮮(xian)美、黃(huang)色果(guo)(guo)肉的(de)(de)(de)新(xin)桃品種(zhong),并以其妻子的(de)(de)(de)名字給這(zhe)種(zhong)黃(huang)桃命名為(wei):埃爾(er)(er)伯塔(Elberta)。蘭普(pu)采用板條(tiao)箱(xiang)分隔裝載黃(huang)桃并用冷藏車(che)運輸(shu),最(zui)大限度地(di)保(bao)證了(le)桃子的(de)(de)(de)鮮(xian)美口(kou)味,使(shi)得遙(yao)遠各州的(de)(de)(de)顧客也能一飽口(kou)福。桃子貿(mao)(mao)易的(de)(de)(de)再(zai)次振(zhen)興使(shi)得佐治亞種(zhong)植桃樹的(de)(de)(de)郡縣越來越多(duo),而這(zhe)些地(di)區更有著得天(tian)獨厚(hou)的(de)(de)(de)地(di)理優勢(shi):不(bu)僅(jin)可以在冬季為(wei)果(guo)(guo)樹提供季節(jie)性休眠適度的(de)(de)(de)低(di)溫環境(jing),而且可以免(mian)于(yu)遭受早(zao)春霜寒災害的(de)(de)(de)影響,保(bao)證早(zao)期的(de)(de)(de)豐收。價格的(de)(de)(de)優勢(shi)和無與倫比的(de)(de)(de)水果(guo)(guo)品質令(ling)佐治亞的(de)(de)(de)桃子種(zhong)植產(chan)業在1928年達到(dao)了(le)頂峰。
然而,1929年(nian)(nian)那場百(bai)年(nian)(nian)不(bu)遇的(de)(de)經濟危機又一次重創了佐(zuo)治(zhi)(zhi)(zhi)亞的(de)(de)桃(tao)(tao)子(zi)種(zhong)植產(chan)(chan)(chan)業(ye),隨后(hou)該(gai)產(chan)(chan)(chan)業(ye)再也沒有恢復到危機前的(de)(de)水平。1935年(nian)(nian)佐(zuo)治(zhi)(zhi)(zhi)亞失去了第一大(da)果桃(tao)(tao)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)州(zhou)(zhou)的(de)(de)稱(cheng)號,加利福尼亞州(zhou)(zhou)和(he)(he)南卡(ka)羅(luo)來納州(zhou)(zhou)躍(yue)居至前兩位。時至今日(ri),盡管陸續(xu)有40余種(zhong)新的(de)(de)果桃(tao)(tao)品種(zhong)被發(fa)現,但(dan)佐(zuo)治(zhi)(zhi)(zhi)亞的(de)(de)桃(tao)(tao)子(zi)產(chan)(chan)(chan)量卻只(zhi)有1928年(nian)(nian)時的(de)(de)三(san)分之一左右,反倒是烤肉、花生(sheng)和(he)(he)山(shan)核桃(tao)(tao)等作物在全美(mei)產(chan)(chan)(chan)量處于(yu)領先水平。不(bu)過這不(bu)妨礙佐(zuo)治(zhi)(zhi)(zhi)亞人將心目中最喜(xi)愛的(de)(de)桃(tao)(tao)子(zi)作為(wei)該(gai)州(zhou)(zhou)的(de)(de)象征(zheng)。1995年(nian)(nian),佐(zuo)治(zhi)(zhi)(zhi)亞州(zhou)(zhou)議會(hui)宣布黃桃(tao)(tao)為(wei)該(gai)州(zhou)(zhou)代表水果。每年(nian)(nian)夏季6月,桃(tao)(tao)子(zi)郡還會(hui)舉(ju)行佐(zuo)治(zhi)(zhi)(zhi)亞州(zhou)(zhou)桃(tao)(tao)子(zi)節,并烘烤出(chu)全世界最大(da)的(de)(de)桃(tao)(tao)子(zi)餡(xian)餅(bing),還要選出(chu)一位佐(zuo)治(zhi)(zhi)(zhi)亞州(zhou)(zhou)桃(tao)(tao)子(zi)小姐成(cheng)為(wei)該(gai)州(zhou)(zhou)的(de)(de)形象大(da)使。