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馬爾貝克基本介紹

馬爾(er)貝克(ke)（Malbec）是起源(yuan)于法國西南部蓋爾西（Quercy）卡奧(ao)爾(er)（Cahors）產區的紅葡(pu)萄(tao)品種(zhong)。這種(zhong)被廣泛稱為“Cot”的葡萄曾一(yi)度(du)流行于波爾多（Bordeaux）地區，尤其是在(zai)1956年霜災之前。當其在(zai)(zai)波(bo)爾(er)多漸漸失寵時，它(ta)在(zai)(zai)阿(a)根廷的出色表現又為它(ta)帶(dai)來(lai)了再次(ci)發展(zhan)的生機(ji)，最終在(zai)(zai)阿(a)根廷揚(yang)名世(shi)界(jie)，并逐漸傳(chuan)入智(zhi)利、南非和(he)澳大利亞等新(xin)世(shi)界(jie)葡(pu)萄酒國(guo)家。DNA圖譜檢測發現(xian)，馬爾貝克與黑普魯內拉（Prunelard Noir）以及夏朗德黑瑪格德蓮(lian)（Magdeleine Noire des Charentes）之間存在親子關系(xi)，而后者是梅洛（Merlot）的母本，這意(yi)味(wei)著(zhu)馬爾貝克(ke)可能是梅洛的兄弟。此外，自2011年起，阿根廷葡萄酒協會（Wines of Argentina）就將每年的(de)4月17日確(que)定(ding)為“馬爾貝克(ke)世界日”，以(yi)紀(ji)念法國農(nong)藝師米歇爾·艾梅(mei)·普杰（Michel Aime Pouget）為推廣(guang)馬爾貝克的種(zhong)植所做的重(zhong)大貢獻。

馬爾貝克生長與分布

目前，馬爾貝克在(zai)全球(qiu)的種植面(mian)積約(yue)有100,000英畝，主要(yao)分布在阿根(gen)廷、法國、美國、智利、南(nan)非和澳大利亞等。

1、阿根廷

阿根(gen)廷的(de)馬爾貝(bei)克種植(zhi)史源于(yu)1868年，由(you)一名法國植(zhi)(zhi)物學家最(zui)先開始種(zhong)植(zhi)(zhi)。現在，馬爾貝克(ke)是阿(a)根廷種(zhong)植(zhi)(zhi)面積(ji)(ji)最(zui)廣、最(zui)出(chu)名的優質(zhi)葡萄品(pin)種(zhong)，其種(zhong)植(zhi)(zhi)面積(ji)(ji)多(duo)達76,700英畝，主要(yao)集(ji)中在門多薩（Mendoza）、圣(sheng)胡安（San Juan）和薩爾塔（Salta）產區。阿根廷出產的馬爾貝克葡萄酒帶(dai)有黑(hei)莓、李子和黑(hei)櫻桃(tao)等風味(wei)(wei)，而隨(sui)著陳年，還會增加一些更(geng)加微妙的風味(wei)(wei)，如(ru)牛(niu)奶巧克力、可可粉、紫羅蘭、皮革以(yi)及(ji)煙草(cao)等。

2、法國

馬(ma)爾貝(bei)克在法國的種植面(mian)積(ji)為15,000英畝，是波(bo)爾多混釀（Bordeaux Blend）的5大葡萄(tao)品種(zhong)之一，主要產區有西(xi)南產區（South West France）、波爾多和盧(lu)瓦爾河谷(gu)（Loire Valley），其中最具典型(xing)性的(de)要屬(shu)西(xi)南(nan)產(chan)區的(de)卡(ka)奧爾(er)(er)子產(chan)區。來自卡(ka)奧爾(er)(er)的(de)馬(ma)爾(er)(er)貝克葡萄(tao)酒皮革味(wei)(wei)明(ming)顯，還有(you)(you)醋栗、烏梅以及青澀味(wei)(wei)；與卡(ka)奧爾(er)(er)一樣，盧(lu)瓦(wa)爾(er)(er)河(he)谷的(de)馬(ma)爾(er)(er)貝克葡萄(tao)酒也(ye)擁有(you)(you)較高的(de)酸度，往往還伴有(you)(you)黑胡椒(jiao)和(he)香料味(wei)(wei)。法國馬(ma)爾(er)(er)貝克葡萄(tao)酒單寧和(he)酸度都為中等，酒精含量(liang)低，有(you)(you)不錯(cuo)的(de)陳(chen)年(nian)潛力。

3、美國

馬(ma)爾貝(bei)克在美國(guo)的種(zhong)植面(mian)積為3,400英(ying)畝，主要產區有(you)加利福尼亞州(zhou)（California）、華盛頓州(zhou)（Washington）和俄勒岡州（Oregon）。在加(jia)州(zhou)，馬爾貝克主要與其他葡(pu)萄(tao)品種一起混釀成梅里蒂奇（Meritage）葡(pu)萄酒(jiu)，其作用是為了增(zeng)加葡(pu)萄酒(jiu)的顏色和酸度，使葡(pu)萄酒(jiu)的單寧更加柔(rou)滑，如著名的“酒(jiu)王”作品(pin)一號（Opus One）就添加了(le)少量的(de)馬(ma)爾貝(bei)克。此外(wai)，很(hen)多(duo)酒(jiu)莊也釀造馬(ma)爾貝(bei)克單一品種葡萄酒(jiu)。

馬爾貝克形態及特征

馬爾貝克的(de)(de)(de)果(guo)皮(pi)顏(yan)(yan)色(se)很深(shen)，果(guo)粒較(jiao)小，因此釀出來的(de)(de)(de)葡萄酒顏(yan)(yan)色(se)深(shen)邃，黑色(se)水果(guo)香氣濃郁，單寧含量(liang)較(jiao)高。它的(de)(de)(de)抗寒性(xing)和抗病性(xing)不佳，有遭遇春凍的(de)(de)(de)危(wei)險，易感染病蟲害和灰(hui)霉菌（Grey Rot），同時容易出(chu)現開花后停止生(sheng)長(chang)以(yi)及果實(shi)脫落等問題。但(dan)總體上，馬爾貝(bei)克(ke)的(de)(de)適應性較強，可種植在(zai)(zai)各種類型的(de)(de)土壤(rang)上，在(zai)(zai)石灰巖土壤(rang)中(zhong)的(de)(de)表(biao)現較好。此外，它(ta)偏愛高海拔(ba)地區(qu)。在(zai)(zai)低海拔(ba)地區(qu)，馬爾貝(bei)克(ke)需要經(jing)過(guo)漫長(chang)的(de)(de)過(guo)程才能達到合適的(de)(de)酸度。而高海拔(ba)地區(qu)晝(zhou)夜溫(wen)差較大，非常適合馬爾貝(bei)克(ke)的(de)(de)生(sheng)長(chang)，其出(chu)產的(de)(de)葡萄能夠釀(niang)制出(chu)口(kou)感上乘(cheng)、陳年能力強的(de)(de)葡萄酒。

典型香氣：紅(hong)醋栗、黑醋栗、藍莓、李子(zi)、雪松、甘草(cao)、可可、咖(ka)啡、丁香和(he)煙熏等。