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庫納法制作方法

用料：黃油(you)、淡(dan)奶(nai)油(you)、馬(ma)蘇里拉芝士、奶(nai)油(you)奶(nai)酪(lao)、中東酥(su)皮(pi)、開(kai)心果果仁碎、細(xi)砂糖、紅(hong)糖、檸(ning)檬

做法：

1、奶油奶酪提前(qian)室溫軟(ruan)化；準備好糖水，30g糖+100ml水(shui)融(rong)(rong)化；奶(nai)油奶(nai)酪加(jia)細砂糖、淡奶(nai)油、檸檬皮和汁攪拌均勻，變成細滑的狀(zhuang)態，冷藏備用；黃油融(rong)(rong)化備用。

2、中(zhong)東酥皮(pi)拌入(ru)融化的黃(huang)油(you)(you)，平(ping)底鍋中(zhong)涂抹黃(huang)油(you)(you)和赤砂糖(tang)的混合(he)物，撒(sa)入(ru)一半的黃(huang)油(you)(you)酥皮(pi)，鋪(pu)(pu)平(ping)整(zheng)(zheng)并壓實(shi)，中(zhong)間擠(ji)上(shang)奶油(you)(you)奶酪(lao)餡(xian)，并鋪(pu)(pu)上(shang)馬蘇里拉芝士碎，表面(mian)再鋪(pu)(pu)一層黃(huang)油(you)(you)酥皮(pi)，平(ping)整(zheng)(zheng)緊實(shi)

3、兩面煎至(zhi)金黃酥脆，馬(ma)蘇里拉芝士融化，出鍋(guo)后，澆上(shang)糖水，表面撒上(shang)了(le)綠色的(de)開心(xin)果碎裝飾(shi)。

庫納法食用須知

庫納法(fa)早(zao)在10世(shi)紀以(yi)書面形式被提及，傳說起源于埃(ai)及的(de)法(fa)蒂瑪王(wang)朝，另一種(zhong)說法(fa)稱起源于倭馬亞王(wang)朝時期。同樣，歷史(shi)文獻中提到的(de)菜(cai)肴配(pei)方與現(xian)代版本經過改良的(de)庫納法(fa)也不相同。

庫納(na)法(fa)被稱為“阿拉(la)伯甜(tian)點女王”，由面粉、糖漿、奶酪、堅果等制成，做法(fa)是(shi)讓面糊從篩孔中(zhong)流出(chu)絲來(lai)，落到(dao)熱好奶油的(de)(de)平(ping)底鍋(guo)上，煎(jian)到(dao)酥脆。也有(you)一些中(zhong)東國家的(de)(de)做法(fa)是(shi)用面粉加上奶酪，澆上燒熱的(de)(de)糖漿奶油，出(chu)爐(lu)后再撒上糖絲或(huo)開(kai)心果。前者甜(tian)蜜酥脆，后者軟糯香甜(tian)，各有(you)干秋，有(you)的(de)(de)形如鳥巢，有(you)的(de)(de)形如圓盤。