用料:燕麥片(pian)、面(mian)粉、砂(sha)糖(tang)、黃(huang)油、糖(tang)漿、小蘇打、沸水(shui)
做法:
1、預先設(she)定烤箱溫(wen)度為170F/150C,并在兩個烤(kao)盤上鋪(pu)上烘焙紙。
2、將燕麥(mai)、面(mian)粉和糖放(fang)入(ru)一個(ge)大碗里,攪拌均(jun)勻。
3、將黃油放(fang)入大平(ping)底鍋中,中火(huo)融化,將湯匙蘸上熱水,然后量取(qu)黃金(jin)糖(tang)漿,攪拌至溶解,直至剛(gang)剛(gang)沸(fei)騰,從(cong)熱源中移除。
4、將小蘇打(da)與測量好的沸水一同攪拌至(zhi)溶解,然后在(zai)鍋中加(jia)入(ru)融(rong)化的黃油和(he)金色糖漿。
5、攪(jiao)拌直至“起泡”——立即加(jia)入(ru)干燥的原(yuan)材料中(zhong),攪(jiao)拌均勻。
6、取一茶匙或一扁平甜點匙的混合物–置于(yu)手中,揉成一個球狀,放在(zai)烤盤(pan)上(shang),間隔5厘米(mi)。
7、餅干需(xu)要(yao)稍微弄扁(bian)平(ping)一些–使用(yong)玻璃杯底或用(yong)蘸(zhan)有少量面粉的(de)叉子按壓。
8、將(jiang)烤(kao)盤放入預熱好的烤(kao)箱中(zhong)15-18分鐘,直至呈現金黃色(se)。
9、將(jiang)餅干轉移到(dao)冷卻架之前,將(jiang)餅干置于(yu)烤盤上5分(fen)鐘(zhong)。當餅干冷卻時,將它們放入密(mi)封罐(guan)里(li)。
Anzac biscuit最(zui)初也被稱為"Anzac wafer"或"Anzactile",是一種保質(zhi)期較(jiao)長、又硬又大(da)的餅干,作為(wei)面(mian)包(bao)的(de)(de)替(ti)代(dai)品食用,但與面(mian)包(bao)不同的(de)(de)是,它(ta)很硬。在第(di)一次(ci)世(shi)界大戰期間,留守后方的(de)(de)澳(ao)(ao)新婦女(nv)經常為(wei)前線的(de)(de)澳(ao)(ao)新軍(jun)團(tuan)戰士們運送補給(gei),其中就包(bao)括這種用燕(yan)麥面(mian)粉椰絲和黃油制成的(de)(de)餅干。