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巴甫洛娃蛋糕口感特色

巴甫洛娃蛋(dan)糕又(you)被(bei)稱作(zuo)蛋(dan)白(bai)蛋(dan)糕，它非常的特別，蛋(dan)糕本身(shen)具有(you)堅硬(ying)的外(wai)殼，中間有(you)著(zhu)酥(su)松的氣孔，吃起來酥(su)脆香甜，這個蛋(dan)白(bai)最經典的搭配就(jiu)是水果啦，在(zai)這草(cao)莓(mei)豐收的季(ji)節，放上滿滿的新鮮草(cao)莓(mei)粒(li)，給蛋(dan)糕增添了一(yi)份酸甜的草(cao)莓(mei)香。

巴甫洛娃蛋糕制作方法

用料：4個蛋(dan)白、1杯細砂糖、1茶匙白(bai)醋或檸檬汁、1茶匙玉米淀粉、1/2茶匙香草(cao)精或香草(cao)糖漿、水果和鮮奶(nai)油(you)

做法：

1、預熱烤箱至(zhi)攝氏150度。

2、將(jiang)蛋白放入干凈的(de)碗中(zhong)，用電動(dong)攪拌(ban)器攪打至出現泡沫。

3、逐漸加入糖，繼(ji)續(xu)攪打(da)至蛋白(bai)變(bian)得光澤且(qie)硬性發泡。

4、在攪(jiao)打(da)過程中，逐(zhu)漸加入白醋(cu)或檸檬汁、玉米淀(dian)粉和香草精或香草糖漿，繼(ji)續攪(jiao)打(da)約1分鐘，直至所有材料充分混(hun)合。

5、在(zai)烤盤上鋪一張烘焙紙，在(zai)上面(mian)倒入(ru)蛋(dan)白(bai)糊(hu)，并用刮刀將其形(xing)(xing)狀(zhuang)整理成圓形(xing)(xing)。

6、將(jiang)烤盤放入預熱好的烤箱中，以攝氏150度的溫度烤約1小時，或(huo)直到Pavlova的外部(bu)酥(su)脆，內部(bu)柔軟。

7、將Pavlova從烤(kao)箱中取出，并放在烤(kao)網上冷卻。

8、在Pavlova上加(jia)入(ru)水果和鮮奶油(you)，即可(ke)食(shi)用。

巴甫洛娃蛋糕歷史起源

關(guan)于巴甫(fu)洛娃(wa)蛋糕的(de)由(you)來(lai)有(you)兩(liang)種傳言。一種說法是(shi)Pavlova的名字(zi)來源(yuan)于(yu)俄(e)羅斯芭(ba)蕾舞女伊麗(li)莎白·帕夫(fu)洛娃（Elizaveta Pavlova），她在(zai)1926年訪問澳大(da)利亞和新西(xi)蘭(lan)時，這種甜(tian)點剛(gang)剛(gang)開始流行。據說(shuo)Pavlova的(de)外表柔軟、優雅，就像芭蕾舞女一樣，因此(ci)被命名為Pavlova。

另一種說法是Pavlova起源于新(xin)西(xi)蘭，最早的食譜出現在1929年的一本(ben)新西蘭烹飪(ren)書中。這本(ben)書的作者Florence White在介紹這道甜點時(shi)，稱它為“Pavlova Cake”，但沒有解(jie)釋這個名字(zi)的由來(lai)。

無論哪一種說法(fa)是正確的，Pavlova已(yi)經成(cheng)為了新西蘭和(he)澳大(da)利亞的傳統甜點，深受人們的喜愛常常出現在各種慶祝(zhu)活動和(he)節日中。