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布拉夫生蠔地域產地

布拉(la)夫(fu)（Bluff）坐(zuo)落于新西蘭最(zui)南(nan)端，是(shi)全世界最(zui)靠近南(nan)極大(da)陸的兩(liang)個小鎮(zhen)之一，在那(nei)兒，我們能吃到世界上最(zui)美味的生(sheng)蠔(hao)——布拉夫生(sheng)蠔(hao)。

布拉(la)夫（Bluff）距因(yin)弗卡(ka)吉爾(er)（Invercargill）僅(jin)僅(jin)27公里，既是(shi)一個優美小鎮(zhen)，也是(shi)一個海(hai)港，為新(xin)西(xi)蘭本土最南端的小鎮(zhen)。這(zhe)座面積不大的小鎮(zhen)具(ju)有重要的地理位置(zhi)，是(shi)二(er)十(shi)七公里之外(wai)因弗(fu)卡(ka)吉爾市的重要港口，以及前往新(xin)西(xi)蘭第(di)三大島(dao)斯(si)圖爾特島(dao)的渡(du)輪碼頭。

新西蘭(lan)南(nan)島瀕臨南(nan)極洲，遠離(li)污(wu)染，島嶼內部生(sheng)態環境極佳。綿長的(de)(de)海(hai)岸(an)線、飛流(liu)(liu)的(de)(de)瀑布、壯麗的(de)(de)峽(xia)(xia)灣(wan)共同構成了(le)這片純凈(jing)的(de)(de)原生(sheng)態海(hai)域。南(nan)島的(de)(de)塔斯曼海(hai)和米爾福德峽(xia)(xia)灣(wan)受(shou)南(nan)極冰架的(de)(de)影(ying)響(xiang)，海(hai)水(shui)寒(han)冷清冽且流(liu)(liu)動速度較快，為布拉(la)夫生(sheng)蠔提供了(le)一片營養(yang)豐富而純凈(jing)的(de)(de)棲息之地。

布拉夫生蠔口感特色

布拉夫生蠔是全世界品(pin)質最(zui)好的(de)(de)生蠔，為南島特(te)別養(yang)殖的(de)(de)品(pin)種，它(ta)的(de)(de)殼是屬于圓(yuan)扁型，生長(chang)在寒(han)冷的(de)(de)清潔(jie)水域Foveaux海(hai)峽，以鮮(xian)甜(tian)多(duo)汁(zhi)而揚名國際(ji)，因產量稀少而限制收採(cai)數量，只能少量供應當(dang)地(di)市場需求，無法(fa)出口至(zhi)其他國家。

布拉夫生(sheng)蠔(hao)個體中(zhong)(zhong)等、體形扁平，肉色白皙肥美。輕啟生(sheng)蠔(hao)殼，清新(xin)的(de)海(hai)水(shui)(shui)味道撲鼻而(er)來，吸上一口(kou)，鮮嫩的(de)生(sheng)蠔(hao)肉入(ru)口(kou)即化。一股清涼爽口(kou)的(de)滋味便開始在口(kou)腔(qiang)中(zhong)(zhong)蔓延，風味獨(du)特層(ceng)次豐富(fu)，當濃郁(yu)的(de)海(hai)水(shui)(shui)氣(qi)息漸(jian)(jian)漸(jian)(jian)退去，取而(er)代之的(de)是鮮甜的(de)香味。

布拉夫生蠔節

每年(nian)(nian)(nian)五月，布(bu)拉夫(fu)小鎮(zhen)都(dou)會(hui)舉辦一(yi)(yi)(yi)年(nian)(nian)(nian)一(yi)(yi)(yi)度(du)(du)的布(bu)拉夫(fu)生蠔節，這(zhe)是一(yi)(yi)(yi)年(nian)(nian)(nian)一(yi)(yi)(yi)度(du)(du)的年(nian)(nian)(nian)度(du)(du)盛會(hui)，全國的美食饕客都(dou)會(hui)在這(zhe)一(yi)(yi)(yi)天飛(fei)到(dao)布(bu)拉夫(fu)，參與這(zhe)個令人雀(que)躍的年(nian)(nian)(nian)度(du)(du)生蠔慶典，享用(yong)產(chan)量稀少、口感鮮脆甜美的生蠔極(ji)品！

布拉夫生蠔節以歡慶牡蠣(li)豐(feng)收為主題，打出(chu)“淳樸，且以此為(wei)傲”的標語，迎接來(lai)自世界(jie)各地的食客(ke)，剝(bo)牡蠣和(he)吃牡蠣的比賽，讓游客(ke)們興致勃勃垂涎欲(yu)滴。

布拉夫生蠔歷史發展

19世(shi)紀60年代，歐裔捕鯨者在福沃(wo)海峽對面(mian)的斯圖爾特島(dao)捕獵(lie)鯨魚(yu)和海豹時，無意間(jian)發現了生蠔，開始(shi)規模化捕撈(lao)販售(shou)。

1877年，由于過(guo)度捕(bu)撈(lao)，斯(si)圖爾特島(dao)附近(jin)的生蠔(hao)資源幾(ji)乎消耗(hao)殆盡，商業捕(bu)撈(lao)也隨之停止(zhi)。

1879年，人(ren)們在更深遠的(de)福沃海(hai)峽中(zhong)部(bu)深海(hai)海(hai)床中(zhong)，又發現了數量更為龐(pang)大的(de)布拉夫生蠔。有了前車之鑒，他們的(de)捕撈手段變得節制(zhi)，并將自然法則遵(zun)循至今。

1994年，新西蘭政府制定了嚴苛(ke)的捕撈(lao)政策(ce)與(yu)水質量(liang)檢(jian)測標準，定期(qi)檢(jian)測海域內的海鮮質量(liang)、生物毒素及細菌污(wu)染(ran)。

值(zhi)得慶幸的是，今天，布拉(la)夫生蠔依(yi)然有(you)充足的數量供(gong)應世界各地。

一個多世紀(ji)的時間里，新西(xi)蘭人都只在3—8月捕(bu)撈生蠔，那(nei)時(shi)的生蠔不(bu)僅(jin)肥美，產(chan)卵期(qi)也已經結束。一(yi)旦(dan)到達110萬打(da)的(de)上限數量(liang)，捕撈(lao)季便宣告結束。而(er)在產量(liang)較少的(de)年景，則(ze)會(hui)減少捕撈(lao)量(liang)、縮(suo)短捕撈(lao)時間。

要知(zhi)道，包括法國在內的(de)生蠔產區(qu)多已采用人工飼養的(de)方式，布拉(la)(la)夫則是全(quan)世界極少能夠規模出產野生生蠔的(de)地方，而相比那些更為溫暖地區(qu)的(de)養殖生蠔，布拉(la)(la)夫生蠔從出生到被擺上餐桌，需要漫長的(de)4-8年(nian)，這一時間，是前者的3倍(bei)以上(shang)。