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布拉夫生蠔地域產地

布拉夫（Bluff）坐落于新西(xi)蘭最(zui)南端，是(shi)全世界(jie)最(zui)靠近南極大(da)陸的兩個(ge)小鎮之(zhi)一(yi)，在那兒(er)，我們能吃(chi)到世界(jie)上最(zui)美味的生(sheng)(sheng)蠔——布(bu)拉夫生(sheng)(sheng)蠔。

布拉夫(fu)（Bluff）距因弗卡吉爾（Invercargill）僅(jin)僅(jin)27公(gong)里，既是一個優美小鎮(zhen)，也是一個海港，為新(xin)(xin)西蘭本土(tu)最南端(duan)的(de)(de)(de)小鎮(zhen)。這座面積不大的(de)(de)(de)小鎮(zhen)具有(you)重(zhong)要的(de)(de)(de)地理位置，是二(er)十七公(gong)里之外因弗卡吉爾(er)市的(de)(de)(de)重(zhong)要港口，以及(ji)前往新(xin)(xin)西蘭第三大島斯圖爾(er)特島的(de)(de)(de)渡輪(lun)碼頭。

新西蘭南(nan)島瀕(bin)臨南(nan)極(ji)洲，遠(yuan)離污染，島嶼內部(bu)生(sheng)(sheng)態環境(jing)極(ji)佳。綿(mian)長的(de)海(hai)岸線、飛流的(de)瀑(pu)布、壯(zhuang)麗的(de)峽灣共同構成了這片純凈的(de)原生(sheng)(sheng)態海(hai)域(yu)。南(nan)島的(de)塔斯曼海(hai)和米爾(er)福德峽灣受南(nan)極(ji)冰架的(de)影響，海(hai)水寒冷清(qing)冽且(qie)流動速度較快，為(wei)布拉夫(fu)生(sheng)(sheng)蠔提供了一片營養豐富(fu)而純凈的(de)棲息之地。

布拉夫生蠔口感特色

布拉夫生蠔(hao)是全世界品(pin)質最好的(de)生蠔(hao)，為南島特別養殖的(de)品(pin)種，它的(de)殼是屬于圓扁型，生長在(zai)寒(han)冷的(de)清潔水域Foveaux海峽，以鮮甜(tian)多汁而揚名(ming)國際，因產量稀少而限制收採數(shu)量，只能少量供應當地(di)市場需求，無法(fa)出口至其他國家。

布(bu)拉夫生(sheng)蠔(hao)個體中(zhong)等、體形扁平，肉(rou)色白皙肥美。輕啟生(sheng)蠔(hao)殼，清(qing)新(xin)的(de)(de)海水(shui)味道撲鼻而來，吸上一(yi)口，鮮(xian)(xian)嫩的(de)(de)生(sheng)蠔(hao)肉(rou)入口即化(hua)。一(yi)股清(qing)涼爽(shuang)口的(de)(de)滋味便開(kai)始在(zai)口腔中(zhong)蔓延，風味獨特層次(ci)豐富，當濃郁的(de)(de)海水(shui)氣息(xi)漸漸退去，取而代之(zhi)的(de)(de)是鮮(xian)(xian)甜(tian)的(de)(de)香味。

布拉夫生蠔節

每年(nian)五月，布(bu)拉(la)夫小鎮(zhen)都會舉辦一(yi)年(nian)一(yi)度(du)的(de)(de)布(bu)拉(la)夫生(sheng)蠔節，這是(shi)一(yi)年(nian)一(yi)度(du)的(de)(de)年(nian)度(du)盛會，全(quan)國的(de)(de)美(mei)食饕客都會在這一(yi)天飛到布(bu)拉(la)夫，參與這個令人雀(que)躍(yue)的(de)(de)年(nian)度(du)生(sheng)蠔慶(qing)典，享用產量稀少、口感鮮脆甜(tian)美(mei)的(de)(de)生(sheng)蠔極品！

布拉夫生(sheng)蠔節(jie)以歡(huan)慶牡蠣豐收為(wei)主題，打出“淳(chun)樸，且以(yi)此為傲”的標語，迎接來自(zi)世界各(ge)地(di)的食客(ke)，剝(bo)牡蠣和吃牡蠣的比(bi)賽，讓游(you)客(ke)們興致勃勃垂涎欲滴。

布拉夫生蠔歷史發展

19世紀60年代，歐裔捕鯨者(zhe)在福沃海(hai)峽對(dui)面的斯圖爾特島(dao)捕獵鯨魚和海(hai)豹時，無意間發現了生蠔，開始(shi)規(gui)模(mo)化捕撈販(fan)售。

1877年，由于過(guo)度捕(bu)撈，斯圖爾特島附近的生蠔資(zi)源(yuan)幾(ji)乎消耗殆盡(jin)，商業捕(bu)撈也隨之停止。

1879年(nian)，人們在更深遠的福沃海峽中部深海海床中，又(you)發現了(le)數(shu)量更為(wei)龐大的布拉夫生蠔(hao)。有了(le)前車之(zhi)鑒，他們的捕撈手段變得節制(zhi)，并將自然(ran)法則遵循至今。

1994年，新西蘭政(zheng)府(fu)制定了(le)嚴苛的捕撈政(zheng)策與水質量檢測(ce)標準，定期檢測(ce)海域內(nei)的海鮮(xian)質量、生物毒素及細菌污染。

值得慶幸的(de)是，今(jin)天(tian)，布(bu)拉夫生蠔依然有充足的(de)數(shu)量供應世(shi)界各(ge)地。

一個多世紀(ji)的時間里，新西蘭人都只在3—8月捕撈(lao)生(sheng)蠔(hao)，那時的生(sheng)蠔(hao)不僅肥美，產卵(luan)期也已經結(jie)束(shu)。一旦到達110萬打(da)的(de)上限數量，捕撈季(ji)便宣告結束。而在產量較少(shao)的(de)年景，則會減少(shao)捕撈量、縮短(duan)捕撈時間。

要(yao)知道，包括法(fa)國在內的生蠔(hao)產(chan)區多已(yi)采用人(ren)工飼養的方式(shi)，布拉夫則是全(quan)世(shi)界極少能夠規模出產(chan)野生生蠔(hao)的地(di)方，而相比那些更為溫暖地(di)區的養殖生蠔(hao)，布拉夫生蠔(hao)從出生到被擺上餐桌，需要(yao)漫長的4-8年，這(zhe)一時間，是前者的(de)3倍(bei)以上。