臺中豆干介紹
臺灣(wan)有(you)名(ming)的豆(dou)(dou)腐于有(you)兩種,一是(shi)(shi)桃園大溪豆(dou)(dou)腐于,以(yi)堅硬見長;二是(shi)(shi)臺中的一心(xin)豆(dou)(dou)腐干,以(yi)柔(rou)軟(ruan)著名(ming)。一心(xin)、萬益(yi)兩家老牌名(ming)店是(shi)(shi)最具代(dai)表(biao)性的臺中豆(dou)(dou)干。
一心豆腐(fu)干(gan)的老板是(shi)位地道(dao)的河(he)北人,起(qi)初他只會做牛肉干(gan),于(yu)是(shi)他就(jiu)試著鹵(lu)制含(han)有家鄉口味的豆腐(fu)干(gan),終(zhong)于(yu)制出(chu)了味道(dao)近(jin)似肉干(gan)的豆腐(fu)干(gan)。它價廉味美,深得附近(jin)中、小學生們的喜愛(ai),名(ming)聲(sheng)便從學生圈子(zi)擴散出(chu)去,以至風靡全省(sheng)。
一(yi)心(xin)豆腐干越銷(xiao)越多,從(cong)零賣散(san)裝改為以機器統一(yi)包裝,大量(liang)批(pi)發,并且辦理(li)郵購業務(wu)。包裝上還分別(bie)注(zhu)明(ming)二、三天(tian)至兩個(ge)月不等的(de)保存(cun)期限,并接受經銷(xiao)商退(tui)還過期貨,因而保持(chi)了聲譽。