臺中豆干介紹
臺(tai)灣有名(ming)(ming)的豆腐(fu)于(yu)有兩(liang)(liang)種,一是桃園大(da)溪豆腐(fu)于(yu),以堅(jian)硬見長;二是臺(tai)中(zhong)的一心豆腐(fu)干(gan),以柔軟著名(ming)(ming)。一心、萬益兩(liang)(liang)家(jia)老牌名(ming)(ming)店(dian)是最具代表性的臺(tai)中(zhong)豆干(gan)。
一心豆腐干(gan)的(de)(de)(de)(de)老(lao)板是(shi)位地道(dao)的(de)(de)(de)(de)河北人,起(qi)初他只(zhi)會做牛肉(rou)(rou)干(gan),于(yu)是(shi)他就試著鹵制含有(you)家(jia)鄉口(kou)味的(de)(de)(de)(de)豆腐干(gan),終于(yu)制出(chu)了(le)味道(dao)近(jin)似肉(rou)(rou)干(gan)的(de)(de)(de)(de)豆腐干(gan)。它(ta)價(jia)廉(lian)味美(mei),深(shen)得附近(jin)中、小學生(sheng)們的(de)(de)(de)(de)喜愛,名聲便從(cong)學生(sheng)圈子擴散出(chu)去,以至風(feng)靡(mi)全省(sheng)。
一(yi)心豆(dou)腐干(gan)越銷(xiao)越多,從零賣散裝改為以機器統一(yi)包裝,大量批發,并且辦理郵購業務。包裝上還(huan)分別(bie)注明二、三(san)天至(zhi)兩個月(yue)不(bu)等的(de)保(bao)存期限,并接受經銷(xiao)商退還(huan)過期貨,因而保(bao)持了聲譽(yu)。