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臺中豆干介紹

臺灣有(you)名的(de)豆(dou)(dou)腐于有(you)兩種(zhong)，一(yi)是(shi)桃園(yuan)大(da)溪豆(dou)(dou)腐于，以堅硬見長；二是(shi)臺中的(de)一(yi)心(xin)豆(dou)(dou)腐干(gan)，以柔(rou)軟(ruan)著名。一(yi)心(xin)、萬益兩家老(lao)牌名店是(shi)最(zui)具代(dai)表性的(de)臺中豆(dou)(dou)干(gan)。

一心豆(dou)腐(fu)干(gan)(gan)的(de)老板是位地(di)道的(de)河(he)北人(ren)，起(qi)初他只會做牛肉干(gan)(gan)，于是他就試著鹵制含有家鄉口味的(de)豆(dou)腐(fu)干(gan)(gan)，終于制出了味道近(jin)似肉干(gan)(gan)的(de)豆(dou)腐(fu)干(gan)(gan)。它價廉(lian)味美，深得附近(jin)中(zhong)、小學(xue)生(sheng)們的(de)喜愛，名聲便從學(xue)生(sheng)圈子擴散出去，以至風靡全省。

一心(xin)豆腐干越銷越多，從零賣散裝(zhuang)改(gai)為(wei)以機器統一包裝(zhuang)，大量批(pi)發，并且辦理郵購業務。包裝(zhuang)上還(huan)分別注明二、三天至兩個月不等的保存期(qi)(qi)限，并接受經銷商退(tui)還(huan)過(guo)期(qi)(qi)貨，因而保持了(le)聲譽。