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臺中豆干介紹

臺(tai)灣(wan)有名的豆(dou)腐于有兩種，一是桃園大溪豆(dou)腐于，以堅硬(ying)見長；二是臺(tai)中(zhong)的一心(xin)豆(dou)腐干，以柔軟(ruan)著名。一心(xin)、萬益兩家(jia)老牌名店是最具代表性的臺(tai)中(zhong)豆(dou)干。

一心(xin)豆腐(fu)干(gan)的(de)(de)老(lao)板是位地(di)道的(de)(de)河北人，起初(chu)他只會做牛肉干(gan)，于是他就試著鹵(lu)制(zhi)含有家(jia)鄉口味的(de)(de)豆腐(fu)干(gan)，終(zhong)于制(zhi)出了味道近似(si)肉干(gan)的(de)(de)豆腐(fu)干(gan)。它價廉(lian)味美，深得附(fu)近中、小(xiao)學生(sheng)(sheng)們的(de)(de)喜(xi)愛，名聲便從(cong)學生(sheng)(sheng)圈子擴散出去，以至風靡全省。

一心豆腐干越銷(xiao)越多(duo)，從零賣散裝改為以機器統(tong)一包裝，大量批發(fa)，并(bing)且辦理郵購業(ye)務。包裝上(shang)還分(fen)別注明二、三天(tian)至兩個月不等(deng)的(de)保存期(qi)限，并(bing)接受經銷(xiao)商退還過期(qi)貨，因(yin)而保持了聲譽(yu)。