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臺中豆干介紹

臺灣(wan)有(you)名(ming)的豆(dou)腐(fu)于有(you)兩種，一是桃園大溪豆(dou)腐(fu)于，以堅(jian)硬見長；二是臺中的一心(xin)豆(dou)腐(fu)干(gan)，以柔軟著(zhu)名(ming)。一心(xin)、萬(wan)益兩家老牌(pai)名(ming)店(dian)是最具代(dai)表性的臺中豆(dou)干(gan)。

一心豆腐干的(de)老板是位地道的(de)河北(bei)人(ren)，起初他(ta)只會做牛肉(rou)干，于是他(ta)就(jiu)試(shi)著(zhu)鹵制(zhi)含有家(jia)鄉口(kou)味(wei)的(de)豆腐干，終于制(zhi)出了味(wei)道近似肉(rou)干的(de)豆腐干。它價廉味(wei)美，深得附近中(zhong)、小學(xue)生們的(de)喜(xi)愛，名聲便從(cong)學(xue)生圈子擴散出去(qu)，以至風靡(mi)全(quan)省。

一(yi)心豆腐干(gan)越(yue)銷越(yue)多，從零賣(mai)散裝改為(wei)以機器統一(yi)包裝，大(da)量批發，并且辦理郵購業(ye)務。包裝上還(huan)分別注明二、三天至兩(liang)個月不等的保存期限，并接受經銷商退還(huan)過期貨，因(yin)而保持(chi)了(le)聲譽。