kaday?f?是一種淋了糖漿的面包干，上面還會放厚厚的一團叫“kaymak”的土耳其凝脂奶油，再撒上一些開心果或核桃。焦上一些檸檬汁或蘋果汁，可以降低食材本身的一(yi)些甜度。一般來說，kaday?f?是在土耳其宗教慶祝活動期間（比如開齋節）準備的，不過由于比較出名，日常也有許多人進行售賣和行人打卡。
kaday?f?比較(jiao)出名(ming)有Erzurum Kaday?f Dolmas?（埃爾祖(zu)魯(lu)姆卡達(da)(da)伊夫多爾瑪），以土(tu)耳(er)其東安(an)納托(tuo)利亞地區(qu)的歷史名(ming)城命名(ming)的“埃爾祖(zu)魯(lu)姆卡達(da)(da)伊夫多爾瑪（Erzurum Kaday?f Dolmas?）”，經(jing)埃爾祖(zu)魯(lu)姆商品交易(yi)所申請(qing)，于2010年被(bei)列(lie)入土(tu)耳(er)其特色產品名(ming)錄中(zhong)。
食材：Kaday?原料、核桃、雞蛋、糖(tang)漿等。
做法：
1、制(zhi)作甜點時，將20-25克絲狀卡達伊夫(fu)鋪在干凈的平面(mian)上，加(jia)入約10克碎核桃，薄薄地將其包裹起來，不要擠太多(duo)。
2、然后，將其(qi)浸入打撒攪拌均勻的雞蛋(dan)液內。
3、將卡達伊夫多(duo)爾瑪放在略托盤中(zhong)放置幾(ji)分鐘，以便瀝干(gan)多(duo)余(yu)的雞蛋液(ye)。
4、將在熱油中(zhong)炸約10分(fen)鐘的卡(ka)達伊(yi)夫多爾瑪(ma)隨后浸入事先準備好的冷糖漿中(zhong)。
5、在糖漿(jiang)中(zhong)擱(ge)置幾分鐘，確保其完全吸(xi)收糖漿(jiang)。
6、在切(qie)開卡達(da)伊夫多爾瑪的(de)時候，切(qie)面(mian)應該能(neng)看(kan)到卡達(da)伊夫的(de)絲狀結(jie)構(gou)，里(li)面(mian)是(shi)熟的(de)，不是(shi)面(mian)皮。
1、所用材料的(de)質量，尤其是卡達(da)伊(yi)夫(fu)的(de)絲(si)狀結構會影響埃(ai)爾祖魯姆卡達(da)伊(yi)夫(fu)多爾瑪的(de)味道。
2、絲狀卡達(da)伊夫既不能太細也不能太粗，太細太粗都會影響口感哦。
美味(wei)佳肴(yao)
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