kaday?f?是一種淋了糖漿的面包干，上面還會放厚厚的一團叫“kaymak”的土耳其凝脂奶油，再撒上一些開心果或核桃。焦上一些檸檬汁或蘋果汁，可以(yi)降低(di)食(shi)材本身(shen)的一些甜度。一般來說，kaday?f?是在土耳其宗教慶祝活動期間（比如開齋節）準備的，不過由于比較出名，日常也有許多人進行售賣和行人打卡。
kaday?f?比較出名(ming)有Erzurum Kaday?f Dolmas?（埃爾祖(zu)魯姆(mu)卡達伊(yi)夫多爾瑪(ma)），以土(tu)耳(er)其東(dong)安(an)納托利亞地區的(de)歷史名(ming)城命名(ming)的(de)“埃爾祖(zu)魯姆(mu)卡達伊(yi)夫多爾瑪(ma)（Erzurum Kaday?f Dolmas?）”，經埃爾祖(zu)魯姆(mu)商品交易所申請，于2010年被列入土(tu)耳(er)其特色產品名(ming)錄(lu)中。
食材：Kaday?原(yuan)料、核(he)桃、雞(ji)蛋、糖漿等(deng)。
做法：
1、制作甜點(dian)時，將20-25克絲狀卡達(da)伊夫(fu)鋪在(zai)干凈的平(ping)面上，加入約10克碎核桃(tao)，薄(bo)薄(bo)地將其包裹起來，不要擠太多。
2、然后，將其浸入打撒(sa)攪拌(ban)均勻的雞(ji)蛋液內。
3、將卡達伊(yi)夫多爾瑪放在(zai)略托盤中放置幾分鐘，以(yi)便瀝干多余的(de)雞蛋液。
4、將(jiang)在熱油中(zhong)炸(zha)約(yue)10分鐘的卡達(da)伊夫多爾瑪隨后(hou)浸入事先準(zhun)備好的冷糖(tang)漿中(zhong)。
5、在(zai)糖(tang)漿中擱置(zhi)幾(ji)分鐘，確保(bao)其完全吸收糖(tang)漿。
6、在切開卡達伊夫(fu)多爾瑪的時候，切面應該能看到卡達伊夫(fu)的絲(si)狀結構，里(li)面是(shi)熟的，不是(shi)面皮。
1、所用材料(liao)的質量(liang)，尤其是卡達(da)伊夫(fu)的絲狀(zhuang)結構會影響埃爾祖魯姆(mu)卡達(da)伊夫(fu)多爾瑪的味(wei)道。
2、絲狀(zhuang)卡達(da)伊夫既不能太(tai)(tai)(tai)細也(ye)不能太(tai)(tai)(tai)粗，太(tai)(tai)(tai)細太(tai)(tai)(tai)粗都會影響口感哦(e)。
美味佳肴(yao)
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