kaday?f?是一種淋了糖漿的面包干，上面還會放厚厚的一團叫“kaymak”的土耳其凝脂奶油，再撒上一些開心果或核桃。焦上一些檸檬汁或蘋果汁，可以降(jiang)低(di)食材(cai)本(ben)身的一些甜度。一般來說，kaday?f?是在土耳其宗教慶祝活動期間（比如開齋節）準備的，不過由于比較出名，日常也有許多人進行售賣和行人打卡。
kaday?f?比(bi)較出名(ming)有Erzurum Kaday?f Dolmas?（埃爾祖(zu)(zu)魯(lu)姆卡達(da)伊(yi)夫多爾瑪），以土(tu)耳其東安納托利亞地區(qu)的(de)歷史名(ming)城命名(ming)的(de)“埃爾祖(zu)(zu)魯(lu)姆卡達(da)伊(yi)夫多爾瑪（Erzurum Kaday?f Dolmas?）”，經埃爾祖(zu)(zu)魯(lu)姆商品交易所申請，于2010年被(bei)列(lie)入土(tu)耳其特色(se)產品名(ming)錄中。
食材：Kaday?原料、核桃、雞蛋、糖漿(jiang)等。
做法：
1、制作(zuo)甜點時，將20-25克絲狀卡達伊夫(fu)鋪在干凈的平面上，加入約10克碎核桃(tao)，薄(bo)薄(bo)地將其包裹起來，不要擠太多。
2、然(ran)后，將其浸入打(da)撒攪拌均(jun)勻的雞蛋液內。
3、將卡達伊夫多爾瑪放在略托盤(pan)中放置(zhi)幾分鐘，以便瀝干多余的雞蛋液。
4、將在熱油(you)中炸約10分鐘的卡達伊夫多(duo)爾瑪(ma)隨后浸入(ru)事(shi)先準備好的冷糖漿中。
5、在糖漿中擱(ge)置幾分鐘，確(que)保其完全(quan)吸(xi)收糖漿。
6、在切開卡(ka)達伊夫(fu)多爾瑪的時(shi)候，切面應(ying)該能看到(dao)卡(ka)達伊夫(fu)的絲狀結構，里面是熟的，不是面皮。
1、所用材料的質量，尤其是(shi)卡(ka)達(da)伊夫的絲狀結構會影響埃爾祖魯(lu)姆卡(ka)達(da)伊夫多爾瑪的味(wei)道。
2、絲狀(zhuang)卡達伊夫既不(bu)能太細(xi)也不(bu)能太粗，太細(xi)太粗都會影響口感(gan)哦。
美味佳肴(yao)
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