土耳(er)其(qi)龍(long)須糖是土耳(er)其(qi)西北部科(ke)喀埃里(li)Kocaeli市的傳統甜(tian)食(shi),歷史可以追溯到十五(wu)世紀,Pimaniye在土耳(er)其(qi)語中帶有“遺憾(han)”的意思,當地人對龍(long)須糖有句俗(su)話是“嘗試(shi)一次(ci),可能后悔一次(ci)。不嘗試(shi),您會后悔一千遍”。
棉(mian)絮糖十(shi)七世紀于土耳其(qi)盛行,需要非常大的蠻力力才能(neng)做出這種一(yi)(yi)絲(si)一(yi)(yi)絲(si)輕飄(piao)飄(piao)的棉(mian)絮,吃的時候,可以(yi)一(yi)(yi)小撮一(yi)(yi)小撮的食用,或者用嘴(zui)巴吹(chui)(chui)吹(chui)(chui)氣(qi),真的會飄(piao)到很遠的地(di)方哦(e)。
Pimaniye甜(tian)品(pin)吃起(qi)來口感(gan)輕柔(rou)、綿(mian)綿(mian)絲絲,入口即化,灑上綠色的開心果(guo)粉,增(zeng)添(tian)美味香氣(qi),外形類似棉花糖,除了原味外,還有巧克力、開心果(guo)和香草等口味。
這種(zhong)糖(tang)(tang)果(guo)主要(yao)由面(mian)粉、糖(tang)(tang)和(he)黃油拉(la)成糖(tang)(tang)絲而成,將面(mian)粉以黃油烤至(zhi)淺褐色(se),把(ba)糖(tang)(tang)融(rong)化到柔順的(de)質(zhi)感混入面(mian)粉,通(tong)過(guo)反復的(de)拉(la)動和(he)折(zhe)疊(die)慢(man)慢(man)混合,在大量(liang)拉(la)伸后變(bian)成纖細的(de)糖(tang)(tang)絲,直至(zhi)糖(tang)(tang)絲出現線(xian)束包卷成球。
在土耳其,龍須(xu)糖包括很多制作工(gong)藝,一種名為冰(bing)脆龍須(xu)糖的品種非常(chang)引人注目,共有8000多條糖絲組成(cheng),然后配以(yi)椰子、花(hua)生和芝麻等等。