土耳(er)其龍須糖是土耳(er)其西北部科喀埃里Kocaeli市的(de)(de)傳統甜(tian)食,歷(li)史可以追溯到十五(wu)世紀(ji),Pimaniye在土耳(er)其語中帶有“遺憾(han)”的(de)(de)意思,當地人(ren)對龍須糖有句(ju)俗話是“嘗試(shi)一次,可能后(hou)悔一次。不嘗試(shi),您(nin)會后(hou)悔一千遍(bian)”。
棉絮(xu)(xu)糖十七世紀(ji)于土耳(er)其盛(sheng)行,需要非常大(da)的(de)(de)(de)蠻力力才能做出這種一絲一絲輕(qing)飄飄的(de)(de)(de)棉絮(xu)(xu),吃的(de)(de)(de)時候(hou),可(ke)以一小撮一小撮的(de)(de)(de)食用(yong),或者用(yong)嘴(zui)巴(ba)吹(chui)吹(chui)氣(qi),真的(de)(de)(de)會飄到(dao)很遠的(de)(de)(de)地方哦。
Pimaniye甜(tian)品吃起來口感(gan)輕柔(rou)、綿綿絲絲,入口即化,灑上綠色的開(kai)心果(guo)(guo)粉,增添(tian)美味(wei)香氣,外形類(lei)似棉花糖,除(chu)了原味(wei)外,還有(you)巧克力、開(kai)心果(guo)(guo)和香草等口味(wei)。
這種糖果主要(yao)由面(mian)(mian)粉(fen)(fen)、糖和(he)黃(huang)油拉(la)成(cheng)糖絲而(er)成(cheng),將面(mian)(mian)粉(fen)(fen)以黃(huang)油烤至(zhi)淺(qian)褐(he)色,把糖融化到柔順的(de)質(zhi)感混(hun)入面(mian)(mian)粉(fen)(fen),通(tong)過反復的(de)拉(la)動和(he)折疊慢慢混(hun)合,在大量拉(la)伸(shen)后變成(cheng)纖細(xi)的(de)糖絲,直至(zhi)糖絲出(chu)現線束包卷(juan)成(cheng)球。
在(zai)土耳其,龍(long)(long)須糖包括很多制作工藝,一種名為冰脆龍(long)(long)須糖的品種非常引人(ren)注目(mu),共有(you)8000多條(tiao)糖絲組成,然(ran)后(hou)配以椰(ye)子、花生和芝麻(ma)等等。