芒果视频下载

云南豆面湯圓介紹

湯(tang)(tang)圓(yuan)是(shi)我(wo)國民間元(yuan)宵節的傳統食品，北方叫(jiao)元(yuan)宵，云(yun)南叫(jiao)湯(tang)(tang)圓(yuan)，北方以干(gan)糯米(mi)粉為皮，云(yun)南以吊(diao)漿面(mian)(mian)為皮。豆面(mian)(mian)湯(tang)(tang)圓(yuan)是(shi)云(yun)南人(ren)民所喜愛的小吃(chi)，有的包餡，有的不包餡，但(dan)以外面(mian)(mian)要滾粘(zhan)上一層熟黃豆面(mian)(mian)為其共同(tong)特點。

豆面湯圓的做法

1、將糯米、秈米一同淘洗干凈(jing)，用(yong)清(qing)水泡2-3天（每天要(yao)換清(qing)水以(yi)免發(fa)酸），然后撈出用(yong)細石磨(mo)磨(mo)成(cheng)細漿，裝入布袋，吊起(qi)瀝干水分即成(cheng)吊漿面。

2、黃豆入鍋焙香，用細石磨磨成細粉(fen)，篩(shai)去豆皮，倒入盆中。紅糖加水在(zai)鍋中熬(ao)成粥(zhou)狀入碗。

3、鍋(guo)上(shang)火，入(ru)水(shui)燒沸，取吊漿面搓成小球下鍋(guo)，煮至(zhi)浮起，即加少許冷水(shui)以保持鍋(guo)內沸而不騰狀（尤其是(shi)有餡(xian)心(xin)的），待(dai)熟后用漏勺(shao)舀出放入(ru)豆(dou)面盆(pen)內，搖動面盆(pen)，使(shi)湯圓(yuan)均(jun)勻地滾動粘滿豆(dou)面，入(ru)碗，澆上(shang)糖稀即成。

豆面湯圓的由來

豆(dou)(dou)面湯(tang)圓(yuan)最早(zao)起源于南方的(de)民(min)間傳(chuan)統，據說(shuo)最初是為了紀(ji)念祖先(xian)而吃的(de)。后來，由于豆(dou)(dou)，面和糯(nuo)米等食材在(zai)南方地區豐富易得，豆(dou)(dou)面湯(tang)圓(yuan)也逐(zhu)漸(jian)受到了南方人民(min)的(de)喜(xi)愛。