姜(jiang)薯(shu)是(shi)薯(shu)蕷科薯(shu)蕷屬纏繞(rao)藤本植物(wu)。陸豐(feng)姜(jiang)薯(shu)是(shi)海(hai)陸豐(feng)及潮(chao)汕的特(te)產，具有皮薄光(guang)滑、肉(rou)質潔白(bai)香嫩、粉泥粘連，營養豐(feng)富等(deng)特(te)點(dian)，可制(zhi)成多種香甜型食品，也可進(jin)行深加工。
1、速食法是刨片(pian)放在(zai)開水中(zhong)滾(gun)兩滾(gun)后(hou)加(jia)糖漿即食，俗叫泡姜薯湯湯中(zhong)薯片(pian)，清香爽口。
2、混制法是(shi)把(ba)姜薯切成小塊作為(wei)肉(rou)類(lei)配料，可(ke)甜可(ke)咸，薯塊香松，別有一番滋味(wei)。
3、磨(mo)(mo)(mo)制法是把姜(jiang)(jiang)薯(shu)(shu)(shu)在特制的磨(mo)(mo)(mo)缽磨(mo)(mo)(mo)成薯(shu)(shu)(shu)泥，因姜(jiang)(jiang)薯(shu)(shu)(shu)松脆(cui)，磨(mo)(mo)(mo)后還(huan)存(cun)有(you)粒狀，適應烹(peng)煮姜(jiang)(jiang)薯(shu)(shu)(shu)丸，蒸(zheng)姜(jiang)(jiang)薯(shu)(shu)(shu)酵則嫌粗糙(cao)，姜(jiang)(jiang)薯(shu)(shu)(shu)丸香脆(cui)滑潤。
原料：姜薯、綠豆邊、枸杞(qi)、白糖
做法：
1、姜(jiang)薯洗凈去皮，用(yong)姜(jiang)薯擦擦成片(pian)，綠豆邊提(ti)前用(yong)涼水泡3小時，瀝干水分，放入蒸籠干蒸20分鐘取出待用(yong)。
2、糖(tang)水鍋加水燒開，倒入(ru)姜(jiang)薯、綠(lv)豆邊，大火煮開，調入(ru)適量(liang)白(bai)糖(tang)，略煮一(yi)會，出(chu)鍋裝入(ru)湯(tang)碗，放(fang)上枸(gou)杞點(dian)綴(zhui)即可(ke)。
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