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笪橋黃瓜干介紹

笪(da)橋人(ren)民(min)種植(zhi)黃(huang)(huang)瓜歷史悠久，加(jia)工(gong)制作黃(huang)(huang)瓜干從明末清初開始，至今已有400多年歷史了。黃(huang)(huang)瓜干為黃(huang)(huang)瓜腌制脫水(shui)而成，人(ren)們加(jia)工(gong)制作出來的(de)(de)黃(huang)(huang)瓜干色澤金黃(huang)(huang)，清甜味(wei)美(mei)，十分脆(cui)口，芳香四溢，深受(shou)廣大(da)食客的(de)(de)青睞。笪(da)橋黃(huang)(huang)瓜屬葫蘆科植(zhi)物(wu)，一年四季均可(ke)種植(zhi)，以(yi)春季產(chan)量最高。黃(huang)(huang)瓜含有豐富(fu)的(de)(de)維(wei)生素E、維(wei)生素C、咖啡(fei)酸、氯(lv)元素等，具有清熱、開胃消(xiao)(xiao)食、消(xiao)(xiao)積(ji)、消(xiao)(xiao)腫、生津止渴、促進機(ji)體(ti)代謝和(he)抗(kang)衰(shuai)老等功效(xiao)。因此，笪(da)橋黃(huang)(huang)瓜干不但在(zai)本地深受(shou)廣大(da)消(xiao)(xiao)費者(zhe)的(de)(de)歡迎，而且還遠銷(xiao)穗港澳，飲譽海內外。

笪橋黃瓜干的功效與作用

瓜(gua)經過細致加(jia)工腌制成(cheng)的瓜(gua)干(gan)(gan)，色澤金黃(huang)，淡(dan)甜，鮮脆可(ke)口，久(jiu)貯不壞(huai)。黃(huang)瓜(gua)干(gan)(gan)與瘦(shou)肉加(jia)上冬茹、蠔豉，剁成(cheng)肉餅，美味(wei)可(ke)口，饒有風味(wei)；將陳年瓜(gua)干(gan)(gan)合老(lao)米熬(ao)成(cheng)稀飯(fan)，可(ke)治慢(man)性(xing)腹(fu)瀉(xie)及(ji)痢疾；以酸醋、生姜作佐料(liao)，把瓜(gua)干(gan)(gan)同豬蹄或生雞一起熬(ao)湯，是產婦的精良食品(pin)，既消食開胃，又(you)去(qu)淤(yu)生新。因(yin)此，人們往往把笪橋黃(huang)瓜(gua)當作送禮佳品(pin)，贈送親(qin)朋摯友。

黃(huang)瓜(gua)含有(you)糖、甙、氨基酸、維生素（A、B2、C）、鈣、磷、鐵等成(cheng)分。中醫學認為：黃(huang)瓜(gua)具(ju)有(you)消(xiao)熱、解溫、利尿的功效，適于治(zhi)療小便(bian)不暢、四肢(zhi)浮腫、高血壓、黃(huang)疸等癥。

笪橋黃瓜干怎樣做好吃

1、辣炒黃瓜(gua)干的做法(fa)

黃瓜(gua)干先(xian)用水泡一(yi)下去除咸(xian)味，油熱放入姜，干辣椒，黃瓜(gua)干翻炒五分鐘即可出(chu)鍋(guo)，搭(da)配白粥更(geng)好(hao)吃(chi)。整個過程不(bu)需要放鹽。

2、黃瓜干(gan)咸(xian)菜的做法

黃瓜干用水泡(pao)了。泡(pao)好多(duo)洗(xi)幾遍。然(ran)后(hou)用蒜末(mo)、香(xiang)菜末(mo)、醬油、陳醋、辣椒油、芝麻(ma)拌勻就好。

3、黃瓜干剁肉(rou)餅(bing)的做法

把花瘦肉(rou)切(qie)成一小(xiao)塊，一小(xiao)塊的方便剁碎！然后(hou)(hou)用刀(dao)剁碎，加入(ru)黃瓜干，雞(ji)精一起剁成肉(rou)泥(ni)樣，剁好后(hou)(hou)加入(ru)適量花生油，順(shun)著一個方向(xiang)攪拌均勻，最后(hou)(hou)裝盤！鍋(guo)入(ru)清水燒開(kai)再(zai)把肉(rou)餅放入(ru)鍋(guo)里蒸熟(shu)即可。