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笪橋黃瓜干介紹

笪橋人民種(zhong)植黃(huang)瓜(gua)(gua)歷史悠久，加(jia)工(gong)制作(zuo)黃(huang)瓜(gua)(gua)干從明末清(qing)初開(kai)始，至今已有400多年歷史了(le)。黃(huang)瓜(gua)(gua)干為黃(huang)瓜(gua)(gua)腌制脫水而成(cheng)，人們加(jia)工(gong)制作(zuo)出來的(de)黃(huang)瓜(gua)(gua)干色澤金(jin)黃(huang)，清(qing)甜味美，十分脆口，芳香四溢，深(shen)受廣大食客的(de)青睞。笪橋黃(huang)瓜(gua)(gua)屬葫蘆科(ke)植物，一年四季均可種(zhong)植，以春季產量最高。黃(huang)瓜(gua)(gua)含(han)有豐富的(de)維生素E、維生素C、咖(ka)啡酸(suan)、氯元素等(deng)，具有清(qing)熱(re)、開(kai)胃消食、消積、消腫、生津止渴、促進機(ji)體代謝和抗衰老等(deng)功效。因此(ci)，笪橋黃(huang)瓜(gua)(gua)干不但在(zai)本地深(shen)受廣大消費者的(de)歡(huan)迎，而且還遠銷穗(sui)港(gang)澳，飲譽海(hai)內外。

笪橋黃瓜干的功效與作用

瓜經(jing)過細致加(jia)工腌制成(cheng)(cheng)的(de)瓜干，色澤(ze)金黃，淡甜，鮮脆可(ke)口，久貯(zhu)不壞。黃瓜干與瘦肉加(jia)上冬茹、蠔豉，剁成(cheng)(cheng)肉餅，美(mei)味可(ke)口，饒有風味；將(jiang)陳(chen)年瓜干合老(lao)米熬成(cheng)(cheng)稀飯，可(ke)治慢性腹瀉及(ji)痢(li)疾；以(yi)酸醋、生(sheng)(sheng)(sheng)姜作佐料，把瓜干同豬(zhu)蹄或生(sheng)(sheng)(sheng)雞一起(qi)熬湯，是產(chan)婦的(de)精(jing)良食品，既消食開胃，又去淤生(sheng)(sheng)(sheng)新。因此，人們(men)往往把笪橋黃瓜當作送(song)(song)禮佳品，贈送(song)(song)親朋摯友。

黃(huang)瓜含有糖、甙(dai)、氨基酸、維(wei)生素（A、B2、C）、鈣、磷、鐵等(deng)成(cheng)分。中醫學認為：黃(huang)瓜具有消熱、解溫、利尿(niao)的功(gong)效，適于治療小便不暢、四肢浮腫、高血壓(ya)、黃(huang)疸等(deng)癥(zheng)。

笪橋黃瓜干怎樣做好吃

1、辣炒黃瓜(gua)干(gan)的做法

黃瓜(gua)(gua)干先用水(shui)泡(pao)一下去除咸味，油(you)熱放(fang)入(ru)姜(jiang)，干辣(la)椒，黃瓜(gua)(gua)干翻炒五分鐘即可出鍋(guo)，搭配白粥(zhou)更(geng)好吃。整個過程不需(xu)要放(fang)鹽。

2、黃瓜(gua)干咸(xian)菜(cai)的做(zuo)法(fa)

黃瓜干用水(shui)泡了。泡好多洗幾遍(bian)。然(ran)后用蒜末、香菜末、醬油、陳醋、辣(la)椒油、芝麻拌勻就好。

3、黃瓜干剁肉餅的做法(fa)

把花瘦肉切(qie)成一(yi)(yi)小塊，一(yi)(yi)小塊的方便剁(duo)碎(sui)！然后(hou)(hou)用刀剁(duo)碎(sui)，加入黃瓜干，雞精一(yi)(yi)起剁(duo)成肉泥樣，剁(duo)好后(hou)(hou)加入適量花生油，順著一(yi)(yi)個方向攪拌均勻(yun)，最后(hou)(hou)裝盤！鍋入清(qing)水燒(shao)開再(zai)把肉餅放入鍋里(li)蒸(zheng)熟即(ji)可(ke)。