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笪橋黃瓜干介紹

笪(da)橋(qiao)人民種(zhong)植黃瓜(gua)(gua)歷史(shi)悠(you)久，加工(gong)制(zhi)作黃瓜(gua)(gua)干(gan)從明末清(qing)初開始，至今(jin)已有(you)(you)400多(duo)年歷史(shi)了。黃瓜(gua)(gua)干(gan)為黃瓜(gua)(gua)腌制(zhi)脫水而(er)成，人們(men)加工(gong)制(zhi)作出來的黃瓜(gua)(gua)干(gan)色(se)澤金黃，清(qing)甜味美，十分(fen)脆口，芳(fang)香四溢，深受(shou)廣大食客的青(qing)睞。笪(da)橋(qiao)黃瓜(gua)(gua)屬葫蘆科植物(wu)，一年四季均可種(zhong)植，以春季產(chan)量最高(gao)。黃瓜(gua)(gua)含有(you)(you)豐富的維生(sheng)素E、維生(sheng)素C、咖(ka)啡酸、氯元素等，具有(you)(you)清(qing)熱、開胃(wei)消(xiao)食、消(xiao)積、消(xiao)腫(zhong)、生(sheng)津止(zhi)渴(ke)、促進機體代謝和抗衰老等功效。因此，笪(da)橋(qiao)黃瓜(gua)(gua)干(gan)不但(dan)在本地深受(shou)廣大消(xiao)費者的歡迎，而(er)且還(huan)遠銷穗港澳，飲譽海(hai)內外。

笪橋黃瓜干的功效與作用

瓜(gua)(gua)經過(guo)細致(zhi)加工腌制成的瓜(gua)(gua)干，色澤金黃(huang)，淡(dan)甜，鮮(xian)脆可(ke)口(kou)，久貯不(bu)壞(huai)。黃(huang)瓜(gua)(gua)干與瘦肉(rou)(rou)加上冬茹(ru)、蠔豉，剁(duo)成肉(rou)(rou)餅(bing)，美(mei)味可(ke)口(kou)，饒(rao)有風(feng)味；將陳年瓜(gua)(gua)干合老(lao)米(mi)熬成稀(xi)飯，可(ke)治慢性腹(fu)瀉及痢疾(ji)；以酸醋、生姜作佐料，把(ba)瓜(gua)(gua)干同豬蹄或生雞一起熬湯，是產婦的精良食(shi)品，既消食(shi)開胃，又去淤生新。因此，人(ren)們往往把(ba)笪橋黃(huang)瓜(gua)(gua)當作送禮佳品，贈(zeng)送親朋(peng)摯友。

黃瓜(gua)含有糖、甙(dai)、氨基酸、維生素（A、B2、C）、鈣、磷、鐵等成(cheng)分。中醫學認為(wei)：黃瓜(gua)具(ju)有消熱、解溫、利尿(niao)的功效，適(shi)于治療小便不暢、四肢浮腫、高血壓、黃疸(dan)等癥。

笪橋黃瓜干怎樣做好吃

1、辣(la)炒黃瓜干的(de)做法

黃瓜(gua)干先用水泡一下去(qu)除咸(xian)味，油熱放入姜，干辣椒，黃瓜(gua)干翻炒(chao)五分(fen)鐘即可(ke)出鍋(guo)，搭配白粥更好吃(chi)。整個過(guo)程(cheng)不需要放鹽。

2、黃瓜干咸菜的做法

黃瓜干用水泡(pao)(pao)了。泡(pao)(pao)好(hao)多洗幾(ji)遍。然后用蒜末、香菜末、醬油、陳醋、辣椒油、芝麻拌勻就好(hao)。

3、黃瓜干剁肉餅的做(zuo)法

把花(hua)瘦肉(rou)切成一(yi)小塊，一(yi)小塊的方便剁(duo)碎(sui)！然(ran)后(hou)用刀剁(duo)碎(sui)，加(jia)入(ru)(ru)黃(huang)瓜干，雞(ji)精一(yi)起剁(duo)成肉(rou)泥(ni)樣(yang)，剁(duo)好后(hou)加(jia)入(ru)(ru)適量花(hua)生油，順著一(yi)個方向攪拌均(jun)勻，最后(hou)裝盤！鍋(guo)入(ru)(ru)清水燒開(kai)再把肉(rou)餅放入(ru)(ru)鍋(guo)里蒸熟即可(ke)。