鯽魚富含蛋白質(zhi)、煙(yan)酸和鈣(gai)、磷、鐵、鋅(xin)、銅(tong)、硒(xi)多(duo)種微(wei)量元素和多(duo)種維(wei)生素等營養物質(zhi)，具(ju)有(you)健(jian)脾利濕、和中開胃(wei)、活血通(tong)(tong)絡、養肺(fei)止(zhi)咳、益(yi)氣(qi)止(zhi)血、溫中下氣(qi)的(de)功效；山藥味甘性(xing)平，歸肺(fei)、脾、腎經，具(ju)有(you)益(yi)氣(qi)養陰(yin)，補肺(fei)脾腎，固精止(zhi)帶的(de)功效；胡蘿(luo)卜(bu)味甘性(xing)平，入肺(fei)、脾經，具(ju)有(you)健(jian)脾消(xiao)食，行氣(qi)化滯，潤腸通(tong)(tong)便，明目的(de)功效，合而(er)燉湯(tang)清熱益(yi)氣(qi)，健(jian)脾祛濕。
用料：鯽(ji)魚、淮(huai)山、胡蘿卜、瘦肉(rou)、蜜棗、姜(jiang)片、鹽
做法：
1、淮山去皮切厚塊，胡蘿卜去皮切厚塊，蜜棗(zao)、姜片、瘦肉洗凈；
2、胡蘿卜、淮山、瘦(shou)肉、姜片、蜜棗放入(ru)湯鍋加水，開(kai)大火(huo)煲著；
3、魚洗凈，熱(re)油(you)鍋放(fang)適量鹽(yan)姜片爆下，放(fang)鯽魚下去煎至兩面都煎黃；
4、魚兩面煎黃，開大(da)火加入一碗清(qing)水煮開；
5、湯(tang)鍋(guo)里也大火煲開了(le)，把煎黃的鯽魚鏟過去(qu)放進湯(tang)鍋(guo)里；
6、連同(tong)那煎鍋里那些湯汁(zhi)也倒(dao)進湯鍋里，大火煲3-5分鐘，順(shun)便把浮沫(mo)撇(pie)去，接著開小火(huo)燉(dun)半小時，出鍋(guo)前加鹽(yan)即(ji)可。
詩酒趁年華
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