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淮山胡蘿卜鯽魚湯食用價值

鯽魚富(fu)含蛋白質(zhi)(zhi)、煙酸(suan)和鈣、磷、鐵、鋅(xin)、銅、硒(xi)多(duo)種微量元素和多(duo)種維生(sheng)素等營養(yang)(yang)物(wu)質(zhi)(zhi)，具(ju)有健脾(pi)利(li)濕、和中開胃、活血通絡(luo)、養(yang)(yang)肺止咳、益氣(qi)止血、溫中下氣(qi)的功效；山(shan)藥(yao)味甘性平(ping)，歸肺、脾(pi)、腎(shen)經，具(ju)有益氣(qi)養(yang)(yang)陰，補(bu)肺脾(pi)腎(shen)，固(gu)精止帶的功效；胡蘿卜(bu)味甘性平(ping)，入肺、脾(pi)經，具(ju)有健脾(pi)消食(shi)，行氣(qi)化(hua)滯，潤(run)腸(chang)通便，明目的功效，合而(er)燉(dun)湯清熱益氣(qi)，健脾(pi)祛濕。

淮山胡蘿卜鯽魚湯制作方法

用料：鯽魚、淮(huai)山、胡蘿(luo)卜、瘦肉、蜜棗、姜片(pian)、鹽

做法：

1、淮山(shan)去皮切厚塊(kuai)，胡(hu)蘿卜去皮切厚塊(kuai)，蜜棗、姜片(pian)、瘦肉洗凈；

2、胡(hu)蘿卜、淮山、瘦肉、姜片、蜜棗(zao)放入湯(tang)鍋加水，開大火煲著；

3、魚洗凈，熱油鍋放適量鹽姜片爆下，放鯽魚下去(qu)煎至兩面都煎黃；

4、魚兩面煎黃，開(kai)大(da)火加入一(yi)碗清(qing)水煮(zhu)開(kai)；

5、湯(tang)鍋里也(ye)大火(huo)煲(bao)開了，把煎黃的鯽魚鏟過去放進(jin)湯(tang)鍋里；

6、連同那(nei)煎鍋里那(nei)些湯汁也(ye)倒進(jin)湯鍋里，大火煲3-5分鐘，順便(bian)把浮沫(mo)撇去，接(jie)著(zhu)開(kai)小火燉(dun)半小時，出鍋前加鹽(yan)即可。