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淮山胡蘿卜鯽魚湯食用價值

鯽魚富含蛋白質、煙(yan)酸和(he)(he)鈣(gai)、磷、鐵(tie)、鋅、銅、硒多種(zhong)微量(liang)元(yuan)素和(he)(he)多種(zhong)維生素等(deng)營養(yang)物質，具有(you)健(jian)脾(pi)利濕、和(he)(he)中開胃、活(huo)血(xue)(xue)通(tong)絡、養(yang)肺(fei)止(zhi)咳、益氣(qi)(qi)止(zhi)血(xue)(xue)、溫中下氣(qi)(qi)的(de)功效(xiao)(xiao)；山藥(yao)味(wei)甘性(xing)平，歸肺(fei)、脾(pi)、腎經(jing)，具有(you)益氣(qi)(qi)養(yang)陰，補肺(fei)脾(pi)腎，固精止(zhi)帶的(de)功效(xiao)(xiao)；胡蘿(luo)卜味(wei)甘性(xing)平，入肺(fei)、脾(pi)經(jing)，具有(you)健(jian)脾(pi)消(xiao)食，行氣(qi)(qi)化滯，潤腸通(tong)便(bian)，明目的(de)功效(xiao)(xiao)，合而燉湯(tang)清(qing)熱益氣(qi)(qi)，健(jian)脾(pi)祛濕。

淮山胡蘿卜鯽魚湯制作方法

用料：鯽魚、淮山(shan)、胡蘿(luo)卜、瘦肉(rou)、蜜棗、姜片、鹽(yan)

做法：

1、淮山去皮切厚(hou)塊(kuai)，胡蘿卜去皮切厚(hou)塊(kuai)，蜜棗、姜(jiang)片、瘦肉(rou)洗(xi)凈(jing)；

2、胡蘿卜、淮山、瘦肉、姜(jiang)片(pian)、蜜棗放入湯鍋加水，開大(da)火煲著(zhu)；

3、魚洗凈，熱油(you)鍋放適量鹽姜片爆下(xia)，放鯽魚下(xia)去煎至兩面都煎黃；

4、魚兩面煎(jian)黃，開大火加入(ru)一碗清水(shui)煮開；

5、湯(tang)鍋(guo)里也大火煲開了，把(ba)煎黃的鯽魚鏟(chan)過去放進湯(tang)鍋(guo)里；

6、連同那煎鍋里(li)那些湯汁也倒進湯鍋里(li)，大火(huo)煲(bao)3-5分鐘，順便(bian)把浮沫撇去，接著開(kai)小火燉半(ban)小時，出鍋前加鹽即可。