鯽魚(yu)富(fu)含蛋白質、煙酸和(he)鈣、磷、鐵(tie)、鋅(xin)、銅、硒多種(zhong)微量元素(su)和(he)多種(zhong)維生素(su)等營養物質，具有健脾(pi)利濕、和(he)中(zhong)開胃(wei)、活血通絡(luo)、養肺(fei)(fei)止(zhi)咳、益(yi)氣(qi)止(zhi)血、溫中(zhong)下氣(qi)的(de)功(gong)效(xiao)；山藥味甘性(xing)平(ping)，歸肺(fei)(fei)、脾(pi)、腎經(jing)，具有益(yi)氣(qi)養陰，補肺(fei)(fei)脾(pi)腎，固精止(zhi)帶的(de)功(gong)效(xiao)；胡(hu)蘿卜味甘性(xing)平(ping)，入(ru)肺(fei)(fei)、脾(pi)經(jing)，具有健脾(pi)消食(shi)，行氣(qi)化滯，潤(run)腸通便，明目的(de)功(gong)效(xiao)，合而燉湯(tang)清熱益(yi)氣(qi)，健脾(pi)祛(qu)濕。
用料：鯽魚(yu)、淮山、胡蘿卜(bu)、瘦肉(rou)、蜜棗、姜片、鹽
做法：
1、淮山去皮(pi)切厚塊，胡(hu)蘿卜去皮(pi)切厚塊，蜜棗(zao)、姜片、瘦肉洗凈；
2、胡蘿卜、淮山、瘦肉、姜(jiang)片、蜜棗放(fang)入湯鍋加(jia)水，開大火煲(bao)著；
3、魚洗凈(jing)，熱(re)油鍋放適(shi)量(liang)鹽姜(jiang)片爆下，放鯽魚下去煎至(zhi)兩面都煎黃(huang)；
4、魚兩(liang)面煎黃，開大火加入一碗清水煮開；
5、湯鍋里(li)也大火(huo)煲開了(le)，把煎黃的鯽魚鏟過(guo)去放進湯鍋里(li)；
6、連同那煎鍋里那些湯汁(zhi)也倒進湯鍋里，大(da)火煲3-5分(fen)鐘，順便把(ba)浮沫撇去，接(jie)著開小(xiao)火燉半小(xiao)時，出鍋前加(jia)鹽即(ji)可。
詩酒趁年華
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