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淮山胡蘿卜鯽魚湯食用價值

鯽魚富含蛋白(bai)質、煙酸和鈣、磷、鐵、鋅(xin)、銅、硒(xi)多種微量元素和多種維生素等營養物質，具有(you)健脾(pi)(pi)利濕(shi)、和中開(kai)胃、活(huo)血(xue)通絡、養肺(fei)(fei)止(zhi)咳、益氣(qi)止(zhi)血(xue)、溫中下氣(qi)的功效；山藥味甘性(xing)平，歸肺(fei)(fei)、脾(pi)(pi)、腎(shen)經，具有(you)益氣(qi)養陰，補肺(fei)(fei)脾(pi)(pi)腎(shen)，固精止(zhi)帶的功效；胡蘿卜味甘性(xing)平，入肺(fei)(fei)、脾(pi)(pi)經，具有(you)健脾(pi)(pi)消(xiao)食(shi)，行氣(qi)化滯，潤腸通便，明(ming)目的功效，合而燉湯清(qing)熱益氣(qi)，健脾(pi)(pi)祛濕(shi)。

淮山胡蘿卜鯽魚湯制作方法

用料：鯽魚、淮山、胡蘿卜、瘦肉、蜜棗(zao)、姜(jiang)片、鹽(yan)

做法：

1、淮山(shan)去(qu)皮(pi)切厚(hou)塊(kuai)(kuai)，胡蘿卜(bu)去(qu)皮(pi)切厚(hou)塊(kuai)(kuai)，蜜棗、姜片(pian)、瘦(shou)肉洗凈(jing)；

2、胡蘿卜、淮山、瘦(shou)肉、姜片、蜜棗放入湯鍋(guo)加水，開(kai)大火煲(bao)著；

3、魚(yu)洗凈，熱油鍋放適量(liang)鹽姜片爆下，放鯽魚(yu)下去煎至兩面都煎黃(huang)；

4、魚兩(liang)面煎黃，開大火加入一碗(wan)清水煮開；

5、湯鍋里也大火煲(bao)開(kai)了，把煎黃的鯽魚鏟過去(qu)放(fang)進湯鍋里；

6、連同(tong)那(nei)(nei)煎(jian)鍋(guo)里(li)那(nei)(nei)些湯汁也倒進湯鍋(guo)里(li)，大火(huo)煲3-5分鐘，順便(bian)把浮沫撇(pie)去(qu)，接著開小火燉半(ban)小時，出(chu)鍋前加鹽(yan)即可。