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高青黑牛的品種特征

高(gao)青(qing)黑(hei)(hei)牛(niu)(niu)體(ti)(ti)型較大，牛(niu)(niu)毛(mao)、牛(niu)(niu)舌均呈黑(hei)(hei)色，牛(niu)(niu)角(jiao)底部為(wei)白色、頂(ding)部呈黑(hei)(hei)色，具有非常顯(xian)著的外觀(guan)特(te)征(zheng)。犢牛(niu)(niu)需經(jing)30個月齡育肥，出(chu)欄前成年(nian)母牛(niu)(niu)體(ti)(ti)重可達600公斤以(yi)上(shang)、公牛(niu)(niu)體(ti)(ti)重達750公斤以(yi)上(shang)。

高青黑牛是品(pin)質優秀的良種肉牛，其肉大理石花紋明顯(xian)，所以也叫“雪花牛肉”。

高青(qing)黑牛在口(kou)感上擁有極大優勢，其(qi)肉(rou)(rou)質(zhi)好，肌肉(rou)(rou)纖維細膩(ni)，沒(mei)有膻腥(xing)味，經科學飼養(yang)，肉(rou)(rou)質(zhi)可呈現出自(zi)然的奶(nai)香味以及豐富的油花。而(er)且(qie)，其(qi)油花較其(qi)他品種(zhong)的牛肉(rou)(rou)多、密而(er)平均(jun)。油花是肌肉(rou)(rou)間(jian)的松軟脂肪，其(qi)分(fen)布平均(jun)細致，肉(rou)(rou)質(zhi)就(jiu)會嫩(nen)而(er)多汁。油花在25℃會融化，與細嫩(nen)的肌肉(rou)(rou)相融合，帶來入口(kou)即溶(rong)、香嫩(nen)多汁的口(kou)感。

高青黑牛和日本和牛的區別

日本和牛(niu)，是日本牛(niu)和外國牛(niu)雜交改良(liang)出的品種(zhong)，是良(liang)種(zhong)肉(rou)牛(niu)，肉(rou)多汁(zhi)細嫩，風味(wei)獨特(te)，雪(xue)花紋路超美而(er)世界(jie)聞名。

高(gao)青(qing)黑(hei)(hei)牛(niu)，產(chan)自山東高(gao)青(qing)縣，中(zhong)國的(de)(de)科學(xue)家們用日(ri)本和牛(niu)的(de)(de)種(zhong)(zhong)子資(zi)源，雜交了(le)(le)同(tong)樣(yang)擁有優良基因的(de)(de)魯西黃牛(niu)、渤(bo)海黑(hei)(hei)牛(niu)等(deng)品種(zhong)(zhong)，優中(zhong)選優得(de)到(dao)了(le)(le)高(gao)青(qing)黑(hei)(hei)牛(niu)的(de)(de)雜交新品種(zhong)(zhong)，其(qi)肉(rou)質細嫩、味道鮮美(mei)、脂肪分布均勻，大理石花紋明(ming)顯，是國內雪花牛(niu)肉(rou)品種(zhong)(zhong)之一。其(qi)日(ri)本和牛(niu)血統占到(dao)80%以(yi)上，日(ri)本和牛(niu)肉(rou)質鮮美(mei)多汁、油(you)花分布細膩(ni)等(deng)優良基因也遺傳到(dao)了(le)(le)高(gao)青(qing)黑(hei)(hei)牛(niu)的(de)(de)身上。是享譽世界的(de)(de)高(gao)端肉(rou)牛(niu)品種(zhong)(zhong)。