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高青黑牛的品種特征

高(gao)青黑(hei)(hei)牛(niu)(niu)體(ti)(ti)型較大，牛(niu)(niu)毛、牛(niu)(niu)舌均呈黑(hei)(hei)色，牛(niu)(niu)角底部為白色、頂部呈黑(hei)(hei)色，具有非(fei)常顯著的外觀特征。犢牛(niu)(niu)需經30個月齡育肥，出欄(lan)前成年母(mu)牛(niu)(niu)體(ti)(ti)重(zhong)可(ke)達600公斤以(yi)上、公牛(niu)(niu)體(ti)(ti)重(zhong)達750公斤以(yi)上。

高青黑牛(niu)是品質優秀的良種肉(rou)(rou)牛(niu)，其肉(rou)(rou)大理石花(hua)紋(wen)明顯，所以也叫“雪花(hua)牛(niu)肉(rou)(rou)”。

高青黑牛在(zai)口(kou)感上(shang)擁有(you)極大優(you)勢(shi)，其肉(rou)質(zhi)好，肌肉(rou)纖維細膩，沒有(you)膻腥味，經(jing)科學(xue)飼養，肉(rou)質(zhi)可呈現出自然(ran)的奶香(xiang)味以及豐富的油(you)(you)(you)花(hua)。而(er)(er)且，其油(you)(you)(you)花(hua)較其他品種的牛肉(rou)多、密而(er)(er)平均。油(you)(you)(you)花(hua)是肌肉(rou)間的松軟脂肪，其分布平均細致，肉(rou)質(zhi)就會(hui)嫩(nen)而(er)(er)多汁(zhi)。油(you)(you)(you)花(hua)在(zai)25℃會(hui)融化(hua)，與(yu)細嫩(nen)的肌肉(rou)相融合，帶(dai)來(lai)入(ru)口(kou)即溶、香(xiang)嫩(nen)多汁(zhi)的口(kou)感。

高青黑牛和日本和牛的區別

日(ri)本(ben)和(he)牛，是日(ri)本(ben)牛和(he)外國(guo)牛雜交(jiao)改良(liang)出的品種，是良(liang)種肉牛，肉多汁細嫩，風味獨(du)特，雪花(hua)紋(wen)路超美(mei)而世界聞名(ming)。

高(gao)(gao)青黑牛(niu)(niu)，產自山東高(gao)(gao)青縣，中(zhong)(zhong)國的(de)科學家們用(yong)日本(ben)和牛(niu)(niu)的(de)種子資源，雜交了同樣擁有優良基因的(de)魯西(xi)黃牛(niu)(niu)、渤海(hai)黑牛(niu)(niu)等品種，優中(zhong)(zhong)選(xuan)優得(de)到(dao)了高(gao)(gao)青黑牛(niu)(niu)的(de)雜交新品種，其肉質(zhi)細嫩、味道鮮美、脂(zhi)肪(fang)分布均勻，大理(li)石花(hua)(hua)紋明顯，是國內雪花(hua)(hua)牛(niu)(niu)肉品種之(zhi)一。其日本(ben)和牛(niu)(niu)血統占到(dao)80%以上(shang)，日本(ben)和牛(niu)(niu)肉質(zhi)鮮美多(duo)汁(zhi)、油花(hua)(hua)分布細膩等優良基因也(ye)遺(yi)傳到(dao)了高(gao)(gao)青黑牛(niu)(niu)的(de)身上(shang)。是享譽世界的(de)高(gao)(gao)端肉牛(niu)(niu)品種。