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高青黑牛的品種特征

高青黑牛(niu)(niu)(niu)體型較大，牛(niu)(niu)(niu)毛(mao)、牛(niu)(niu)(niu)舌均(jun)呈(cheng)黑色，牛(niu)(niu)(niu)角底部為白色、頂部呈(cheng)黑色，具有非常顯著(zhu)的外(wai)觀特征。犢牛(niu)(niu)(niu)需(xu)經30個(ge)月齡育肥(fei)，出欄前成(cheng)年母(mu)牛(niu)(niu)(niu)體重可達(da)(da)600公斤以上、公牛(niu)(niu)(niu)體重達(da)(da)750公斤以上。

高(gao)青黑(hei)牛是品質優秀的良種(zhong)肉牛，其肉大理石花紋明顯(xian)，所(suo)以(yi)也叫“雪花牛肉”。

高青黑牛(niu)在(zai)口感上擁有極大(da)優勢，其肉(rou)質好，肌肉(rou)纖(xian)維細(xi)(xi)膩，沒有膻腥味，經科學飼養，肉(rou)質可(ke)呈現(xian)出自然的(de)奶香(xiang)味以及豐富的(de)油花(hua)。而且，其油花(hua)較其他品種(zhong)的(de)牛(niu)肉(rou)多、密而平(ping)均(jun)。油花(hua)是肌肉(rou)間的(de)松(song)軟脂肪(fang)，其分布平(ping)均(jun)細(xi)(xi)致，肉(rou)質就會嫩而多汁(zhi)。油花(hua)在(zai)25℃會融化(hua)，與細(xi)(xi)嫩的(de)肌肉(rou)相融合，帶來入(ru)口即溶、香(xiang)嫩多汁(zhi)的(de)口感。

高青黑牛和日本和牛的區別

日本和牛(niu)，是日本牛(niu)和外國(guo)牛(niu)雜(za)交改良出(chu)的品種，是良種肉(rou)牛(niu)，肉(rou)多汁細嫩，風味獨特，雪花(hua)紋路超美而世界聞名。

高(gao)(gao)青黑牛(niu)，產自山東高(gao)(gao)青縣，中(zhong)國的(de)(de)科(ke)學家們(men)用日本和牛(niu)的(de)(de)種子資源(yuan)，雜交(jiao)了(le)(le)同(tong)樣(yang)擁(yong)有優良基因的(de)(de)魯(lu)西(xi)黃牛(niu)、渤海黑牛(niu)等品(pin)(pin)種，優中(zhong)選優得到了(le)(le)高(gao)(gao)青黑牛(niu)的(de)(de)雜交(jiao)新品(pin)(pin)種，其(qi)肉質(zhi)細(xi)嫩、味道鮮美、脂肪分布均勻，大(da)理石花紋(wen)明顯，是國內雪花牛(niu)肉品(pin)(pin)種之一。其(qi)日本和牛(niu)血統占到80%以上，日本和牛(niu)肉質(zhi)鮮美多汁、油花分布細(xi)膩等優良基因也遺傳到了(le)(le)高(gao)(gao)青黑牛(niu)的(de)(de)身上。是享譽世(shi)界的(de)(de)高(gao)(gao)端肉牛(niu)品(pin)(pin)種。