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高青黑牛的品種特征

高青黑(hei)(hei)(hei)牛(niu)體(ti)型較大，牛(niu)毛、牛(niu)舌均呈黑(hei)(hei)(hei)色，牛(niu)角底部為(wei)白色、頂部呈黑(hei)(hei)(hei)色，具有(you)非(fei)常(chang)顯(xian)著的外觀特(te)征。犢牛(niu)需經30個(ge)月(yue)齡育(yu)肥(fei)，出欄前(qian)成年母牛(niu)體(ti)重(zhong)可達(da)600公(gong)斤(jin)以上、公(gong)牛(niu)體(ti)重(zhong)達(da)750公(gong)斤(jin)以上。

高青黑(hei)牛(niu)是品質優秀的(de)良種(zhong)肉(rou)牛(niu)，其肉(rou)大(da)理石花紋(wen)明顯，所以也叫“雪花牛(niu)肉(rou)”。

高青黑牛在(zai)口(kou)感上擁有(you)極大(da)優勢，其(qi)肉(rou)質好，肌肉(rou)纖維(wei)細膩，沒有(you)膻腥味，經科(ke)學飼養(yang)，肉(rou)質可呈現出自(zi)然的奶香味以及豐(feng)富的油花(hua)(hua)。而且(qie)，其(qi)油花(hua)(hua)較其(qi)他品(pin)種的牛肉(rou)多(duo)、密而平均。油花(hua)(hua)是肌肉(rou)間的松軟脂(zhi)肪，其(qi)分布平均細致(zhi)，肉(rou)質就會(hui)嫩而多(duo)汁(zhi)。油花(hua)(hua)在(zai)25℃會(hui)融化，與細嫩的肌肉(rou)相融合，帶來入口(kou)即溶、香嫩多(duo)汁(zhi)的口(kou)感。

高青黑牛和日本和牛的區別

日(ri)本(ben)和(he)牛(niu)，是日(ri)本(ben)牛(niu)和(he)外國(guo)牛(niu)雜(za)交改良(liang)出(chu)的品(pin)種(zhong)，是良(liang)種(zhong)肉牛(niu)，肉多汁細嫩，風味獨特，雪花(hua)紋路超(chao)美(mei)而世界聞(wen)名。

高(gao)青(qing)黑牛(niu)(niu)，產自山東(dong)高(gao)青(qing)縣，中(zhong)國(guo)的(de)科學家們用日(ri)本和牛(niu)(niu)的(de)種(zhong)子資源，雜(za)(za)交(jiao)(jiao)了(le)(le)同樣擁有優(you)(you)良基因(yin)的(de)魯西黃(huang)牛(niu)(niu)、渤海(hai)黑牛(niu)(niu)等(deng)品(pin)(pin)(pin)種(zhong)，優(you)(you)中(zhong)選優(you)(you)得到了(le)(le)高(gao)青(qing)黑牛(niu)(niu)的(de)雜(za)(za)交(jiao)(jiao)新品(pin)(pin)(pin)種(zhong)，其(qi)肉質(zhi)細(xi)嫩、味道鮮(xian)美、脂肪分(fen)布均勻(yun)，大理石花紋明顯(xian)，是國(guo)內雪花牛(niu)(niu)肉品(pin)(pin)(pin)種(zhong)之一。其(qi)日(ri)本和牛(niu)(niu)血統(tong)占到80%以上，日(ri)本和牛(niu)(niu)肉質(zhi)鮮(xian)美多汁、油花分(fen)布細(xi)膩等(deng)優(you)(you)良基因(yin)也遺傳到了(le)(le)高(gao)青(qing)黑牛(niu)(niu)的(de)身上。是享譽世(shi)界的(de)高(gao)端肉牛(niu)(niu)品(pin)(pin)(pin)種(zhong)。