高(gao)青黑(hei)牛(niu)(niu)(niu)(niu)體(ti)型(xing)較大,牛(niu)(niu)(niu)(niu)毛、牛(niu)(niu)(niu)(niu)舌均(jun)呈(cheng)黑(hei)色,牛(niu)(niu)(niu)(niu)角底部為白色、頂(ding)部呈(cheng)黑(hei)色,具(ju)有非常顯著的外(wai)觀特征。犢牛(niu)(niu)(niu)(niu)需經30個月(yue)齡育肥,出欄前成年母牛(niu)(niu)(niu)(niu)體(ti)重可達600公(gong)斤(jin)以上、公(gong)牛(niu)(niu)(niu)(niu)體(ti)重達750公(gong)斤(jin)以上。
高青黑牛是品質優秀的良(liang)種肉(rou)牛,其肉(rou)大理石花紋明顯(xian),所以也(ye)叫“雪花牛肉(rou)”。
高青黑牛(niu)在口感(gan)上擁有極大優勢,其(qi)(qi)肉(rou)質(zhi)好,肌(ji)肉(rou)纖維(wei)細(xi)膩,沒(mei)有膻腥味,經科學飼養,肉(rou)質(zhi)可呈現出自然的(de)奶香味以及豐富的(de)油花(hua)。而(er)且,其(qi)(qi)油花(hua)較(jiao)其(qi)(qi)他(ta)品種(zhong)的(de)牛(niu)肉(rou)多、密而(er)平(ping)均。油花(hua)是(shi)肌(ji)肉(rou)間的(de)松(song)軟脂肪,其(qi)(qi)分布(bu)平(ping)均細(xi)致,肉(rou)質(zhi)就(jiu)會(hui)嫩而(er)多汁。油花(hua)在25℃會(hui)融(rong)化,與細(xi)嫩的(de)肌(ji)肉(rou)相融(rong)合,帶來入口即溶(rong)、香嫩多汁的(de)口感(gan)。
日本和(he)牛,是日本牛和(he)外國牛雜交改良出的品(pin)種,是良種肉(rou)牛,肉(rou)多汁(zhi)細嫩,風(feng)味獨特,雪花紋路(lu)超美而(er)世界(jie)聞名(ming)。
高(gao)(gao)青黑(hei)牛(niu)(niu),產自山東高(gao)(gao)青縣(xian),中(zhong)國的(de)科學(xue)家們用日本(ben)和(he)牛(niu)(niu)的(de)種子資源(yuan),雜(za)交(jiao)了(le)同樣擁有優良基因(yin)的(de)魯西黃牛(niu)(niu)、渤海黑(hei)牛(niu)(niu)等品(pin)種,優中(zhong)選優得到(dao)(dao)了(le)高(gao)(gao)青黑(hei)牛(niu)(niu)的(de)雜(za)交(jiao)新品(pin)種,其(qi)肉(rou)質細嫩、味道鮮美、脂肪分布均勻,大理石花(hua)紋(wen)明顯,是(shi)國內雪花(hua)牛(niu)(niu)肉(rou)品(pin)種之一。其(qi)日本(ben)和(he)牛(niu)(niu)血統占到(dao)(dao)80%以上(shang),日本(ben)和(he)牛(niu)(niu)肉(rou)質鮮美多汁、油花(hua)分布細膩等優良基因(yin)也遺傳到(dao)(dao)了(le)高(gao)(gao)青黑(hei)牛(niu)(niu)的(de)身上(shang)。是(shi)享譽世界的(de)高(gao)(gao)端肉(rou)牛(niu)(niu)品(pin)種。