1、滋陰補虛
因烏(wu)龍茶老鴨湯中含有(you)大量的(de)(de)無(wu)機物和較高的(de)(de)鉀、鐵、銅、鋅等微量元素;常食可滋(zi)陰(yin)養(yang)胃、利水消腫、補血行水、養(yang)胃生津;且可用于(yu)緩(huan)解和改善身體(ti)虛(xu)弱、病后體(ti)虛(xu)等癥。
2、美容養顏
因烏龍茶(cha)老(lao)鴨(ya)湯中富含豐富的(de)蛋白(bai)質(zhi)、膠原(yuan)蛋白(bai)、維生(sheng)素等(deng)有(you)效成分,具有(you)一定的(de)養顏(yan)護膚、延緩肌(ji)膚衰老(lao)的(de)作用(yong);很適(shi)合一些愛美的(de)女性服用(yong)。此外,烏龍茶(cha)老(lao)鴨(ya)湯性涼(liang)(liang)、味甘,其最(zui)大(da)的(de)特(te)點就(jiu)是不溫不熱(re)(re)、清熱(re)(re)去火;可以清熱(re)(re)涼(liang)(liang)血,適(shi)于陰血內熱(re)(re)的(de)人群食用(yong)。
3、利水消腫
因烏(wu)龍(long)茶(cha)老(lao)鴨(ya)湯有(you)通利(li)小便、補腎固本的(de)作(zuo)用;常吃(chi)烏(wu)龍(long)茶(cha)老(lao)鴨(ya)湯可以利(li)水(shui)(shui)消腫(zhong)(zhong)。對于各種水(shui)(shui)腫(zhong)(zhong),尤其是妊娠期(qi)間水(shui)(shui)腫(zhong)(zhong)有(you)很好的(de)治療作(zuo)用。此(ci)外(wai),有(you)慢性腎炎水(shui)(shui)腫(zhong)(zhong)的(de)病人(ren),經常吃(chi)烏(wu)龍(long)茶(cha)老(lao)鴨(ya)湯有(you)保(bao)護(hu)腎臟的(de)作(zuo)用。
用料:老鴨1只、烏(wu)龍茶50克、水、桂皮、冰(bing)糖、鹽(yan)、黑棗10克(ke)
做法:
1、取(qu)50克烏龍(long)茶(cha)(可用鐵觀音(yin)、本山(shan)等茶(cha)葉),加300克開(kai)水反復(fu)沖泡,制(zhi)成(cheng)濃度均勻的茶汁(zhi)備(bei)用(yong)。
2、取三年以上老鴨子一只,洗凈去(qu)頭去(qu)足,切成(cheng)大塊(kuai),放入鐵鍋中(zhong),用(yong)開水燙洗。
3、取10克黑(hei)棗、5克冰糖,另加少許(xu)桂皮,倒(dao)入茶汁(zhi)大火(huo)開煮(zhu)(zhu),燒開后(hou)即(ji)轉至文(wen)火(huo)慢煮(zhu)(zhu),至鴨肉能夠輕松用筷子(zi)插入即(ji)成。
4、關火,可(ke)撒些烏龍茶茶末(mo),復(fu)燜蓋3-5分鐘,加入適量(liang)的鹽、即可取出食用。
1、鴨肉在(zai)焯水之前(qian),用一大把粗鹽(yan)抹在(zai)鴨肉的表面,均勻的抹開,讓鴨肉吸(xi)收一下(xia)鹽(yan)分,可以使鴨肉焯水后肉質(zhi)不會變柴。
2、在砂鍋(guo)中加入開(kai)(kai)水(shui)(shui),加入開(kai)(kai)水(shui)(shui)的(de)作用是讓鴨肉恒溫,燉的(de)時(shi)候受(shou)熱均勻,燉出(chu)來的(de)鴨肉一點也不柴,加涼水(shui)(shui)和溫水(shui)(shui)哪樣都不行。