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烏龍茶老鴨湯食用價值

1、滋陰補虛

因(yin)烏龍茶老(lao)鴨湯中(zhong)含(han)有(you)大(da)量(liang)的無機物和(he)較高的鉀、鐵、銅、鋅等(deng)微量(liang)元素；常食可(ke)滋陰(yin)養胃、利(li)水(shui)(shui)消腫、補血行水(shui)(shui)、養胃生津；且可(ke)用于緩解和(he)改善身體虛弱、病(bing)后體虛等(deng)癥。

2、美容養顏

因烏龍(long)茶老鴨湯中富含豐富的蛋(dan)白質(zhi)、膠(jiao)原蛋(dan)白、維生素等有效成分，具(ju)有一(yi)(yi)定的養顏護膚、延(yan)緩肌膚衰老的作(zuo)用；很適(shi)合一(yi)(yi)些愛美的女性服用。此(ci)外，烏龍(long)茶老鴨湯性涼、味甘，其最大的特點就是不溫不熱(re)(re)、清(qing)熱(re)(re)去火；可以(yi)清(qing)熱(re)(re)涼血，適(shi)于陰血內熱(re)(re)的人群食用。

3、利水消腫

因烏(wu)龍茶老(lao)鴨(ya)湯有通利(li)小便、補腎(shen)固本的(de)(de)作(zuo)用；常(chang)吃(chi)烏(wu)龍茶老(lao)鴨(ya)湯可以利(li)水(shui)(shui)消腫。對(dui)于各種水(shui)(shui)腫，尤其是妊娠期間水(shui)(shui)腫有很好的(de)(de)治療作(zuo)用。此外，有慢(man)性腎(shen)炎水(shui)(shui)腫的(de)(de)病人，經常(chang)吃(chi)烏(wu)龍茶老(lao)鴨(ya)湯有保護腎(shen)臟的(de)(de)作(zuo)用。

烏龍茶老鴨湯制作方法

用料：老鴨1只、烏(wu)龍茶(cha)50克、水、桂皮、冰糖(tang)、鹽、黑棗(zao)10克

做法：

1、取50克烏龍茶（可(ke)用鐵(tie)觀(guan)音、本山(shan)等(deng)茶葉），加(jia)300克(ke)開(kai)水反(fan)復沖(chong)泡(pao)，制成(cheng)濃度均勻(yun)的(de)茶汁備用。

2、取三年(nian)以上老鴨子一(yi)只，洗凈(jing)去(qu)頭去(qu)足，切(qie)成(cheng)大(da)塊，放入鐵鍋中(zhong)，用開水(shui)燙(tang)洗。

3、取10克黑棗、5克冰糖，另加(jia)少許桂皮(pi)，倒入(ru)茶(cha)汁大火開煮(zhu)，燒開后即(ji)轉至文(wen)火慢煮(zhu)，至鴨肉(rou)能(neng)夠輕松用筷子插入(ru)即(ji)成。

4、關火，可撒些(xie)烏龍茶茶末，復(fu)燜(men)蓋3-5分鐘，加入適(shi)量的鹽、即可取出食用。

烏龍茶老鴨湯煲湯技巧

1、鴨肉(rou)(rou)在焯水之前，用一(yi)大把粗鹽抹在鴨肉(rou)(rou)的表面(mian)，均勻(yun)的抹開，讓(rang)鴨肉(rou)(rou)吸(xi)收一(yi)下鹽分(fen)，可(ke)以(yi)使鴨肉(rou)(rou)焯水后(hou)肉(rou)(rou)質不會變(bian)柴(chai)。

2、在砂鍋中加(jia)(jia)入開(kai)水(shui)，加(jia)(jia)入開(kai)水(shui)的(de)作用是讓鴨肉(rou)恒溫，燉(dun)的(de)時候受熱均勻(yun)，燉(dun)出來的(de)鴨肉(rou)一點也不(bu)柴，加(jia)(jia)涼水(shui)和溫水(shui)哪樣都不(bu)行(xing)。