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烏龍茶老鴨湯食用價值

1、滋陰補虛

因烏龍(long)茶老鴨湯中含有大量的(de)無(wu)機物(wu)和較高的(de)鉀、鐵、銅(tong)、鋅等微量元素；常食可滋陰養(yang)胃、利(li)水(shui)消腫(zhong)、補血行水(shui)、養(yang)胃生(sheng)津；且可用于緩(huan)解和改善身體虛弱、病后體虛等癥。

2、美容養顏

因烏(wu)龍茶老(lao)鴨(ya)湯中富含(han)豐富的蛋白(bai)質、膠原蛋白(bai)、維(wei)生(sheng)素(su)等有效成分，具(ju)有一(yi)定的養顏護膚、延緩(huan)肌(ji)膚衰老(lao)的作用；很適合一(yi)些愛美的女性服用。此(ci)外，烏(wu)龍茶老(lao)鴨(ya)湯性涼、味(wei)甘(gan)，其最大的特點就是不(bu)(bu)溫不(bu)(bu)熱(re)、清熱(re)去火(huo)；可以清熱(re)涼血(xue)，適于陰血(xue)內(nei)熱(re)的人群食用。

3、利水消腫

因烏(wu)(wu)龍茶老鴨湯有(you)通利小(xiao)便(bian)、補腎固本的作(zuo)用；常吃(chi)烏(wu)(wu)龍茶老鴨湯可以利水(shui)消腫(zhong)(zhong)。對于各種(zhong)水(shui)腫(zhong)(zhong)，尤其是(shi)妊娠期間水(shui)腫(zhong)(zhong)有(you)很好的治療作(zuo)用。此外，有(you)慢性腎炎(yan)水(shui)腫(zhong)(zhong)的病人，經常吃(chi)烏(wu)(wu)龍茶老鴨湯有(you)保護(hu)腎臟的作(zuo)用。

烏龍茶老鴨湯制作方法

用料：老鴨1只、烏龍茶50克(ke)、水、桂(gui)皮、冰糖、鹽、黑棗(zao)10克

做法：

1、取(qu)50克烏龍(long)茶(cha)(cha)（可用鐵觀音、本山(shan)等茶(cha)(cha)葉），加300克開水反復(fu)沖泡，制成濃度均(jun)勻的茶汁備用。

2、取三年(nian)以上老鴨(ya)子一只，洗凈(jing)去(qu)頭(tou)去(qu)足，切成大塊(kuai)，放入鐵鍋中，用開水燙洗。

3、取10克黑棗(zao)、5克(ke)冰糖，另加少(shao)許桂皮，倒入茶汁大火(huo)開煮(zhu)，燒開后即轉(zhuan)至文火(huo)慢煮(zhu)，至鴨肉(rou)能夠輕松用(yong)筷子(zi)插入即成。

4、關火，可(ke)撒(sa)些烏(wu)龍茶茶末，復燜蓋3-5分鐘(zhong)，加入適量的鹽、即可取出食用。

烏龍茶老鴨湯煲湯技巧

1、鴨(ya)肉在(zai)焯水之前(qian)，用一大把(ba)粗鹽抹在(zai)鴨(ya)肉的(de)(de)表面，均勻的(de)(de)抹開(kai)，讓鴨(ya)肉吸收(shou)一下鹽分，可以(yi)使(shi)鴨(ya)肉焯水后肉質不會變柴。

2、在砂鍋中(zhong)加(jia)入開(kai)(kai)水(shui)，加(jia)入開(kai)(kai)水(shui)的作用是讓鴨(ya)肉恒溫(wen)，燉(dun)的時候受(shou)熱均勻，燉(dun)出來的鴨(ya)肉一點也不柴，加(jia)涼水(shui)和溫(wen)水(shui)哪樣(yang)都(dou)不行(xing)。