1、清熱涼血
蓮藕湯(tang)有清熱涼血作用，可(ke)用于熱性(xing)病(bing)癥，蓮藕味(wei)甘多液，對熱病(bing)口渴、衄血、咯血、下血者(zhe)有益。
2、健脾止瀉
蓮(lian)藕湯中(zhong)含有(you)黏液蛋白和(he)膳食纖維(wei)，能(neng)夠與人(ren)體(ti)內膽酸鹽，食物中(zhong)的膽固醇(chun)及甘油(you)三酯(zhi)結(jie)合，使其(qi)從糞便中(zhong)排出，從而(er)減少人(ren)體(ti)對脂類的吸收(shou)。蓮(lian)藕散發出一種獨特清(qing)香，還(huan)含有(you)鞣質(zhi)，有(you)一定(ding)健脾止瀉作用，能(neng)增進(jin)食欲(yu)，促進(jin)消化(hua)，開胃健中(zhong)，有(you)益(yi)于胃納不(bu)佳、食欲(yu)不(bu)振者恢復健康(kang)。
3、利水消腫
蓮藕中含有(you)多種維生素和礦物質，具有(you)利尿(niao)作(zuo)用(yong)，可以幫助排(pai)除(chu)體(ti)內多余的水分，消(xiao)除(chu)水腫。
4、潤肺止咳
蓮(lian)藕湯中的藕含有多種(zhong)礦物質(zhi)和維生素，可以潤肺止(zhi)咳，緩(huan)解咳嗽、氣喘(chuan)等呼吸系統疾病。
5、益血生肌
蓮藕湯的(de)營(ying)養(yang)價值較高，富含鐵(tie)、鈣(gai)等微量元(yuan)素，植物蛋白質、維生素以及淀(dian)粉含量也比(bi)較豐富，有明顯的(de)補益氣血的(de)作用。
6、止血散瘀
蓮藕湯含有大量的(de)單(dan)寧酸，有收縮血管作用(yong)，可用(yong)來(lai)止血。藕還能涼(liang)血、散(san)血，中(zhong)醫認為其止血而(er)不(bu)留瘀(yu)，是熱病(bing)、血癥的(de)食(shi)療之品(pin)。
用料：排骨、蓮(lian)藕、海帶、蔥、姜、枸杞、料(liao)酒、鹽、味精、醬油(you)
做法：
1、4-5飯碗水(shui)燒開，放進蓮藕(ou)煮30分鐘。
2、加入排骨(gu)，姜片繼(ji)續(xu)煮60分鐘。
3、加(jia)海帶結，所有調味(wei)料煮10分鐘(zhong)。
4、放進蔥段(duan)、枸杞(qi)煮約3分鐘即可。
用料：豬蹄、蓮藕、蕓豆(dou)、姜、八角、蔥、鹽
做法：
1、蕓豆提前用溫水浸泡12小時(shi)以(yi)上，豬蹄(ti)處理干凈，蓮藕去(qu)皮(pi)，洗凈。
2、鍋中燒水，加入2片姜，燒開(kai)后(hou)，放豬蹄進(jin)入，焯出血沫。
3、豬蹄轉入(ru)煲中，放姜片(pian)、蔥(cong)段、八角。
4、加入足量的水，大火燒開。
5、放(fang)入蕓(yun)豆，中火繼續(xu)燒開30分鐘左右。
6、轉入電燉鍋中，燉4個小時，第3個(ge)小時放入(ru)蓮藕。
7、放入鹽調(diao)味即(ji)可。
用料：蓮藕、花生、紅棗、食鹽
做法：
1、將蓮藕(ou)節洗凈，切成小塊(kuai)，花生、紅(hong)棗(zao)去核洗凈。
2、把全部用料一起放入砂(sha)鍋內，加清水(shui)適量，武火煮沸(fei)后，文(wen)火煮3小時，加入適量調(diao)料即可。
蓮藕(ou)(ou)湯適量(liang)食用有(you)益健康，但過量(liang)食用可能會導致腹瀉(xie)、胃(wei)脹等不適癥狀，同(tong)時(shi)，蓮藕(ou)(ou)湯中含有(you)淀(dian)粉(fen)質(zhi)，糖尿病(bing)人要控制食用量(liang)。
蓮(lian)藕(ou)(ou)湯是(shi)涼(liang)性(xing)(xing)(xing)，蓮(lian)藕(ou)(ou)本身味甘、偏寒性(xing)(xing)(xing)，具(ju)有涼(liang)血散瘀、除煩止咳的作用，將其煮(zhu)成(cheng)湯之后并不會改變其性(xing)(xing)(xing)質(zhi)，所(suo)以蓮(lian)藕(ou)(ou)湯仍然還是(shi)涼(liang)性(xing)(xing)(xing)的，只是(shi)相(xiang)對于生(sheng)蓮(lian)藕(ou)(ou)來說煮(zhu)熟(shu)后的蓮(lian)藕(ou)(ou)湯溫度較高，食用后對于腸胃來說刺激較小，而且(qie)煮(zhu)熟(shu)后蓮(lian)藕(ou)(ou)中所(suo)含的淀(dian)粉都(dou)已經糊化了，更容易被人體消化吸(xi)收。
1、避免使用鐵鍋
藕(ou)(ou)中的多酚氧化酶在遇熱或(huo)(huo)者遇金屬時，都會發生(sheng)化學(xue)反(fan)應，最終導致蓮(lian)藕(ou)(ou)發黑(hei)，建(jian)議選擇不銹(xiu)鋼(gang)或(huo)(huo)者陶(tao)瓷的容器來燉湯可(ke)以很大程度的降低蓮(lian)藕(ou)(ou)氧化發黑(hei)。
2、白醋浸泡
在蓮(lian)藕(ou)燉湯之前，用(yong)白(bai)醋(cu)(cu)(cu)浸泡蓮(lian)藕(ou)，因為醋(cu)(cu)(cu)在很(hen)大程度上(shang)可以(yi)抑制多(duo)酚氧(yang)化酶的(de)催化作用(yong)，浸泡過白(bai)醋(cu)(cu)(cu)以(yi)后的(de)蓮(lian)藕(ou)，會(hui)保持原來的(de)顏(yan)色，并不會(hui)發(fa)黑。
3、提前焯水
在(zai)燉湯前(qian)先用沸水燙一(yi)遍蓮藕，時間差不(bu)多一(yi)分鐘就(jiu)可以了(le)，因為高溫(wen)可以破(po)壞多酚氧化酶，從(cong)而抑制蓮藕發黑。
新(xin)鮮的(de)(de)(de)蓮藕(ou)具有(you)解渴(ke)、止(zhi)吐(tu)、止(zhi)咳、生(sheng)津的(de)(de)(de)作用(yong)，而將蓮藕(ou)煮熟(shu)后(hou)可以(yi)增強脾(pi)胃的(de)(de)(de)功能，具有(you)補血益氣的(de)(de)(de)功效，所(suo)以(yi)喝蓮藕(ou)湯可以(yi)為(wei)孕婦提供營養，促進胎兒的(de)(de)(de)生(sheng)長。
在(zai)懷孕(yun)期(qi)間，如果孕(yun)婦(fu)有(you)便秘的癥狀時，也可以通(tong)過喝蓮藕湯(tang)起到通(tong)便、健脾、開胃的功效，但是蓮藕屬性寒涼，若孕(yun)婦(fu)脾胃消化(hua)功能較差則盡量(liang)不(bu)要食用。
1、能喝
如果蓮藕湯(tang)沒有(you)喝完，及時(shi)(shi)放入冰(bing)箱中保(bao)(bao)存(cun)，在保(bao)(bao)存(cun)的時(shi)(shi)候還使用了保(bao)(bao)鮮膜，可以(yi)延長蓮藕湯(tang)的保(bao)(bao)存(cun)時(shi)(shi)間，抑制細菌繁殖，這(zhe)種情(qing)況下蓮藕湯(tang)通常不(bu)會出現腐(fu)爛變質的情(qing)況，此時(shi)(shi)可以(yi)繼(ji)續喝，一般不(bu)會影響健(jian)康，但(dan)是(shi)可能口(kou)感(gan)不(bu)是(shi)很好。蓮藕是(shi)生活中常見的食(shi)物，含有(you)蛋白質、碳水化合物、膳食(shi)纖維、維生素(su)C等營(ying)(ying)養物質(zhi)，能夠為身體提供營(ying)(ying)養，隔(ge)夜的(de)蓮藕湯(tang)可能營(ying)(ying)養價值會(hui)降(jiang)低。
2、不能喝
如果蓮藕(ou)湯在一次性(xing)沒有喝(he)完情況下，并(bing)沒有放到冰箱當中(zhong)(zhong)(zhong)保存，而外(wai)面(mian)溫度也比較(jiao)高，在存放的(de)過程中(zhong)(zhong)(zhong)就有可能(neng)會受到細(xi)菌以及病菌的(de)感染，并(bing)且這些微(wei)生物會在蓮藕(ou)湯中(zhong)(zhong)(zhong)大量繁殖(zhi)，導致蓮藕(ou)湯發(fa)(fa)生腐(fu)壞變質(zhi)，可能(neng)會散發(fa)(fa)出(chu)(chu)一股(gu)比較(jiao)難(nan)聞的(de)異味，此(ci)時不能(neng)夠(gou)繼續喝(he)。如果喝(he)了可能(neng)影響身(shen)體健康，出(chu)(chu)現(xian)惡(e)心、嘔(ou)吐、腹痛、腹瀉等不適，甚至還可能(neng)會出(chu)(chu)現(xian)食(shi)物中(zhong)(zhong)(zhong)毒。
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