1、清熱涼血
蓮藕(ou)湯(tang)有(you)清熱涼(liang)血作用，可用于熱性病癥，蓮藕(ou)味(wei)甘多液(ye)，對熱病口渴、衄(nv)血、咯血、下(xia)血者(zhe)有(you)益(yi)。
2、健脾止瀉
蓮藕(ou)湯中含有(you)(you)黏液蛋白(bai)和(he)膳食纖維，能(neng)夠與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油(you)三酯(zhi)結合，使其從糞(fen)便(bian)中排出，從而減少人體對脂類的吸(xi)收(shou)。蓮藕(ou)散(san)發出一(yi)(yi)種獨特清香，還含有(you)(you)鞣質，有(you)(you)一(yi)(yi)定健脾止瀉作(zuo)用，能(neng)增進食欲，促進消化，開胃(wei)健中，有(you)(you)益于胃(wei)納不佳、食欲不振(zhen)者(zhe)恢復健康。
3、利水消腫
蓮藕(ou)中含有(you)多種維生素和(he)礦物質，具有(you)利尿作用，可以幫助排除體內多余的水分，消除水腫。
4、潤肺止咳
蓮(lian)藕湯中的藕含有多種礦(kuang)物質和維(wei)生(sheng)素(su)，可以潤肺止咳，緩(huan)解(jie)咳嗽、氣喘等呼吸(xi)系統疾病。
5、益血生肌
蓮藕湯的(de)營養價值較高，富(fu)含(han)鐵、鈣等微量(liang)元素，植物蛋白質、維生素以及(ji)淀粉含(han)量(liang)也(ye)比較豐富(fu)，有明(ming)顯的(de)補益氣血的(de)作用。
6、止血散瘀
蓮藕(ou)湯(tang)含有(you)大量的單寧酸(suan)，有(you)收(shou)縮血管作用，可(ke)用來止血。藕(ou)還能涼血、散(san)血，中(zhong)醫認(ren)為其止血而(er)不留瘀，是(shi)熱(re)病、血癥的食療(liao)之品。
用料：排骨、蓮(lian)藕(ou)、海帶、蔥(cong)、姜、枸杞、料酒、鹽、味精、醬油
做法：
1、4-5飯(fan)碗(wan)水燒開(kai)，放進蓮(lian)藕(ou)煮30分(fen)鐘(zhong)。
2、加入(ru)排骨，姜(jiang)片繼續煮60分鐘。
3、加海帶結，所有調味料(liao)煮10分鐘(zhong)。
4、放進蔥段、枸杞(qi)煮約3分鐘即(ji)可(ke)。
用料：豬蹄、蓮藕、蕓豆、姜、八角(jiao)、蔥、鹽
做法：
1、蕓(yun)豆提前用溫水浸泡12小時以(yi)上，豬(zhu)蹄處(chu)理干凈，蓮藕(ou)去(qu)皮，洗凈。
2、鍋中(zhong)燒水，加入2片姜，燒開后(hou)，放豬蹄進入，焯出血沫。
3、豬蹄轉入煲(bao)中(zhong)，放姜片、蔥段、八角。
4、加(jia)入足量的水(shui)，大火燒開。
5、放入蕓豆，中(zhong)火繼續燒開30分鐘左右。
6、轉(zhuan)入電燉鍋中，燉4個小時，第3個小時放(fang)入蓮藕。
7、放(fang)入(ru)鹽調味即可。
用料：蓮藕、花生(sheng)、紅棗、食鹽(yan)
做法：
1、將蓮(lian)藕節洗(xi)凈，切成小塊，花(hua)生、紅棗(zao)去核洗(xi)凈。
2、把全(quan)部用料一(yi)起放入砂鍋內(nei)，加清水(shui)適(shi)量，武火煮沸后，文(wen)火煮3小時(shi)，加入適量調料即可。
蓮藕(ou)湯適(shi)(shi)量(liang)食(shi)用有益健康，但過量(liang)食(shi)用可能會(hui)導致腹瀉、胃脹等不適(shi)(shi)癥狀，同時，蓮藕(ou)湯中含有淀粉(fen)質，糖尿病人要(yao)控(kong)制(zhi)食(shi)用量(liang)。
蓮(lian)藕(ou)(ou)湯是涼(liang)性，蓮(lian)藕(ou)(ou)本身味甘、偏寒性，具有(you)涼(liang)血散(san)瘀、除煩止咳(ke)的作用，將其煮(zhu)(zhu)(zhu)成(cheng)湯之(zhi)后(hou)(hou)并(bing)不(bu)會改變(bian)其性質，所(suo)以蓮(lian)藕(ou)(ou)湯仍然還(huan)是涼(liang)性的，只是相對于生蓮(lian)藕(ou)(ou)來說煮(zhu)(zhu)(zhu)熟(shu)后(hou)(hou)的蓮(lian)藕(ou)(ou)湯溫度較(jiao)高，食用后(hou)(hou)對于腸胃來說刺激(ji)較(jiao)小，而且煮(zhu)(zhu)(zhu)熟(shu)后(hou)(hou)蓮(lian)藕(ou)(ou)中所(suo)含的淀(dian)粉都(dou)已經糊化(hua)(hua)了，更(geng)容易被人體消化(hua)(hua)吸收(shou)。
1、避免使用鐵鍋
藕(ou)中的(de)多(duo)酚(fen)氧(yang)化(hua)酶(mei)在遇熱或(huo)者遇金屬時，都(dou)會發(fa)生化(hua)學反應，最(zui)終導(dao)致蓮(lian)藕(ou)發(fa)黑，建議選(xuan)擇不銹鋼或(huo)者陶瓷的(de)容(rong)器來燉湯可以很大程度的(de)降(jiang)低蓮(lian)藕(ou)氧(yang)化(hua)發(fa)黑。
2、白醋浸泡
在蓮(lian)藕燉湯之前(qian)，用白(bai)醋浸泡(pao)蓮(lian)藕，因為醋在很大程(cheng)度上可以抑制多酚氧化(hua)酶的催化(hua)作用，浸泡(pao)過(guo)白(bai)醋以后的蓮(lian)藕，會保持原來的顏色，并不會發黑。
3、提前焯水
在燉湯前先用(yong)沸水燙一(yi)遍蓮藕，時間差不多(duo)一(yi)分鐘(zhong)就可(ke)以了，因為高溫可(ke)以破壞多(duo)酚氧(yang)化酶，從(cong)而抑制蓮藕發黑。
新鮮的(de)蓮(lian)藕(ou)具有解渴、止吐、止咳、生(sheng)津的(de)作用，而將蓮(lian)藕(ou)煮熟后(hou)可以增(zeng)強脾胃的(de)功能，具有補血益氣的(de)功效，所以喝蓮(lian)藕(ou)湯可以為孕婦提(ti)供(gong)營養，促(cu)進(jin)胎兒的(de)生(sheng)長。
在懷孕(yun)期間，如果孕(yun)婦有(you)便(bian)秘(mi)的癥狀(zhuang)時，也可以通(tong)過喝(he)蓮藕湯起到通(tong)便(bian)、健脾(pi)、開胃(wei)(wei)的功效，但(dan)是蓮藕屬性(xing)寒涼，若孕(yun)婦脾(pi)胃(wei)(wei)消化功能(neng)較差則盡量(liang)不要食用(yong)。
1、能喝
如(ru)果蓮藕(ou)湯(tang)沒有喝完，及時放入冰箱中保(bao)存(cun)，在保(bao)存(cun)的(de)(de)時候還(huan)使(shi)用了(le)保(bao)鮮膜，可(ke)以(yi)延長(chang)蓮藕(ou)湯(tang)的(de)(de)保(bao)存(cun)時間，抑制細菌(jun)繁殖，這種情況下(xia)蓮藕(ou)湯(tang)通常不會(hui)出現腐爛變質的(de)(de)情況，此時可(ke)以(yi)繼續喝，一(yi)般不會(hui)影響(xiang)健康，但是可(ke)能口感不是很好。蓮藕(ou)是生活中常見的(de)(de)食(shi)物(wu)，含有蛋白(bai)質、碳水化合物(wu)、膳食(shi)纖維、維生素C等營(ying)(ying)(ying)養(yang)物(wu)質，能夠為身體提供(gong)營(ying)(ying)(ying)養(yang)，隔夜(ye)的(de)蓮藕湯(tang)可(ke)能營(ying)(ying)(ying)養(yang)價值會(hui)降(jiang)低。
2、不能喝
如(ru)果蓮(lian)(lian)藕(ou)湯在一(yi)次性沒(mei)有(you)喝(he)(he)完情況下(xia)，并(bing)沒(mei)有(you)放(fang)到冰(bing)箱當中保存，而外面溫度也(ye)比較高(gao)，在存放(fang)的(de)過(guo)程中就有(you)可(ke)能(neng)會(hui)受(shou)到細菌(jun)以及(ji)病菌(jun)的(de)感染，并(bing)且(qie)這些微生物(wu)會(hui)在蓮(lian)(lian)藕(ou)湯中大(da)量繁(fan)殖，導致(zhi)蓮(lian)(lian)藕(ou)湯發生腐壞變質，可(ke)能(neng)會(hui)散(san)發出一(yi)股比較難(nan)聞的(de)異味，此時不能(neng)夠(gou)繼續(xu)喝(he)(he)。如(ru)果喝(he)(he)了可(ke)能(neng)影響身體健康，出現惡心(xin)、嘔吐、腹(fu)(fu)痛、腹(fu)(fu)瀉等不適，甚至還可(ke)能(neng)會(hui)出現食物(wu)中毒(du)。
詩酒趁年華(hua)
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