1、清熱涼血
絲(si)瓜(gua)(gua)性(xing)涼味甜，吃了絲(si)瓜(gua)(gua)湯，有清熱涼血化痰(tan)解毒的功效，適用于發燒時(shi)又(you)(you)熱又(you)(you)渴，夏天又(you)(you)熱又(you)(you)干的人。
2、疏通經絡
絲瓜具有疏通(tong)(tong)經(jing)(jing)絡(luo)、活血、調經(jing)(jing)、通(tong)(tong)乳的功效，飲用適量絲瓜湯對月經(jing)(jing)不調、痛(tong)經(jing)(jing)、產后的女性有很好的治(zhi)療效果。
3、保濕美容
絲(si)瓜湯(tang)富含B族維(wei)生素(su)和維(wei)生素(su)C，經常食用(yong)可以滋潤皮膚，防止皮膚老化(hua)，并且(qie)美白肌膚，保護皮膚，消除斑(ban)塊(kuai)使(shi)皮膚白嫩(nen)。
4、增強免疫力
絲瓜中維(wei)生(sheng)素C和植物蛋(dan)白的(de)含量也很高，經常食用絲瓜(gua)可(ke)以促進人體(ti)內免疫(yi)(yi)蛋(dan)白質的(de)合成(cheng)，增(zeng)強人體(ti)的(de)免疫(yi)(yi)功能。
用料：絲瓜2根，雞蛋(dan)2個，鹽少(shao)許(xu)，白胡(hu)椒粉(fen)少(shao)許(xu)
做法：
1、絲瓜(gua)去皮(pi)切成滾刀塊，再用清(qing)水(shui)洗凈干凈備用；
2、雞蛋2個打入碗中，用筷(kuai)子打散備用；
3、鍋中倒(dao)油，大火(huo)燒熱后(hou)放(fang)入(ru)絲瓜翻炒；
4、炒至絲(si)瓜變色后，加(jia)入(ru)清水，加(jia)入(ru)鹽和白(bai)胡椒粉(fen)調味，當絲(si)瓜湯(tang)滾(gun)沸后；
5、碗中的雞蛋液，通過打圈的方式倒入絲瓜(gua)湯(tang)的表面(mian)；
6、再(zai)次滾沸后(hou)，絲(si)瓜(gua)蛋湯就做好了。
用料：絲瓜300克，豬肉(rou)150克，姜(jiang)3片，鹽少(shao)許，生(sheng)粉(fen)適量
做法：
1、絲瓜去皮、去囊、滾(gun)刀切成小塊；
2、豬(zhu)肉切(qie)成片(pian)，加(jia)入姜片(pian)、生粉、鹽(yan)、少量油腌制十分(fen)鐘備用；
3、鍋內放油，再放入(ru)腌制好(hao)的肉片，翻炒(chao)，八分熟；
4、再放入絲瓜(gua)翻炒，絲瓜(gua)變色后，加入清水(shui)，煮(zhu)沸即可出鍋。
用料：絲瓜1條(tiao)，蝦(xia)仁15個，火(huo)腿，蔥花，鹽和白胡椒(jiao)粉少許
做法：
1、將絲瓜(gua)洗(xi)凈，去皮后切(qie)滾刀塊；蝦仁挑去腸線(xian)后洗(xi)凈；熟(shu)火腿切(qie)片。
2、熱鍋放入少量(liang)油，燒熱后炒(chao)(chao)香蒜末，放入絲瓜塊，翻(fan)炒(chao)(chao)至絲瓜變(bian)色，倒入適量(liang)清水。
3、大(da)火(huo)燒開后(hou)加入蝦仁、熟(shu)火(huo)腿煮熟(shu)，加鹽、胡椒粉調味(wei)，和蔥花后(hou)，即可出鍋。
用料：排骨400克，絲瓜300克，蟹味(wei)菇150克，香(xiang)蔥適量(liang)，鹽和白(bai)胡椒粉少許
做法：
1、將絲瓜洗凈，去皮后切(qie)(qie)滾刀(dao)塊，香蔥(cong)洗干凈切(qie)(qie)蔥(cong)花；
2、排骨(gu)洗凈，放入(ru)冷水鍋中煮沸，撇去浮(fu)沫；
3、炒鍋放入(ru)油和姜片，放入(ru)焯過水(shui)的排骨，翻炒至金黃色，放入(ru)足夠量(liang)的水(shui)；
4、調成中小火，煮(zhu)30分鐘后(hou)，把(ba)洗干凈的蟹味菇和絲(si)瓜(gua)，加入(ru)適量(liang)食鹽，再次煮五分鐘，關(guan)火根據自(zi)己(ji)口味加入(ru)胡椒(jiao)粉(fen)和蔥花即可。
對絲(si)瓜過(guo)敏者(zhe)不(bu)(bu)可(ke)食(shi)用絲(si)瓜湯(tang)(tang)，會(hui)引起食(shi)物中毒(du)；腹瀉或腸胃(wei)不(bu)(bu)適，孕婦(fu)者(zhe)不(bu)(bu)可(ke)食(shi)用絲(si)瓜湯(tang)(tang)，會(hui)損傷腸胃(wei)健(jian)康；體寒(han)質虛(xu)的者(zhe)不(bu)(bu)可(ke)過(guo)多食(shi)用絲(si)瓜湯(tang)(tang)，加劇身體陰氣；絲(si)瓜湯(tang)(tang)不(bu)(bu)可(ke)與(yu)白蘿(luo)卜(bu)、菠菜、蘆薈等寒(han)性(xing)食(shi)物同食(shi)，以(yi)免寒(han)性(xing)攝入過(guo)多，從而引起脾胃(wei)虛(xu)寒(han)、腹瀉。
絲(si)(si)(si)瓜湯需要去皮(pi)，絲(si)(si)(si)瓜去皮(pi)以(yi)后(hou)進(jin)行食(shi)用(yong)，其口感比沒(mei)有去皮(pi)的絲(si)(si)(si)瓜吃起來更好。這(zhe)是因為絲(si)(si)(si)瓜皮(pi)略顯粗糙，表面有細密(mi)的折皺。絲(si)(si)(si)瓜在去皮(pi)的時候最好不要使用(yong)食(shi)用(yong)削皮(pi)刀，防止破環(huan)絲(si)(si)(si)瓜的營養。絲(si)(si)(si)瓜去皮(pi)以(yi)后(hou)需要立刻放(fang)入(ru)水中(zhong)，防止絲(si)(si)(si)瓜氧(yang)化變(bian)黑，影(ying)響菜品(pin)色澤。
1、加西紅柿炒
西紅(hong)柿和絲瓜可以一起炒，而且西紅(hong)柿中含有豐(feng)富的維(wei)生素(su)C，具(ju)有很好(hao)的(de)抗氧(yang)(yang)化作用(yong)，可以防止絲瓜變黑，并且紅綠搭配會讓(rang)這(zhe)道(dao)菜十(shi)分(fen)的(de)吸引人，味道(dao)也(ye)是(shi)不錯的(de)。新鮮的(de)絲瓜一般都(dou)是(shi)現切現做的(de)，這(zhe)樣可以避免它快速(su)被(bei)氧(yang)(yang)化而變黑。
2、晚點放鹽
絲(si)瓜籽中(zhong)含有(you)黑色素，在炒的(de)時候(hou)(hou)遇高溫(wen)容易(yi)變黑，所以在炒絲(si)瓜的(de)時候(hou)(hou)不要(yao)大火(huo)快(kuai)炒，用中(zhong)火(huo)炒就(jiu)行。還(huan)有(you)就(jiu)是關于(yu)放鹽的(de)時間，炒絲(si)瓜的(de)時候(hou)(hou)鹽不能(neng)放得太早，在炒至(zhi)七成(cheng)熟的(de)時候(hou)(hou)加(jia)鹽，最(zui)好不要(yao)加(jia)麻(ma)油和雞精(jing)等調料，不然會讓絲(si)瓜變色，絲(si)瓜清炒可以保證原汁原味(wei)，還(huan)能(neng)讓色澤鮮嫩翠綠。
絲瓜湯不屬(shu)于高熱量食物，100g的(de)絲瓜湯含有的(de)熱量在26kcal左右，減(jian)肥(fei)(fei)期(qi)間(jian)喝一些絲(si)瓜湯并不會導致體(ti)內(nei)脂肪增加(jia)(jia)，所以對于減(jian)肥(fei)(fei)具(ju)有(you)一定(ding)的促(cu)進效(xiao)果。并且絲(si)瓜湯中含有(you)纖維素(su)、皂苷等物質可(ke)以促(cu)進人體(ti)腸胃蠕動，增加(jia)(jia)排便量，清理腸道內(nei)部的脂肪以及毒素(su)，堆積減(jian)肥(fei)(fei)有(you)著較好的輔助作用。
絲瓜湯(tang)(tang)是可以(yi)下奶的(de)(de)，有(you)助于產后的(de)(de)泌(mi)乳(ru)(ru)。絲瓜本身重要的(de)(de)成(cheng)分是絲瓜絡(luo)，是一種(zhong)中(zhong)(zhong)藥的(de)(de)藥材(cai)，具有(you)很好(hao)的(de)(de)疏(shu)通(tong)(tong)乳(ru)(ru)腺、調理乳(ru)(ru)房氣血、催(cui)乳(ru)(ru)、開胃(wei)、化痰等(deng)(deng)功效(xiao)。所以(yi)在臨床上如果出現了(le)乳(ru)(ru)房的(de)(de)腫(zhong)塊、乳(ru)(ru)腺炎、乳(ru)(ru)汁(zhi)分泌(mi)不暢等(deng)(deng)，中(zhong)(zhong)醫(yi)常常會建議(yi)將絲瓜絡(luo)放在高(gao)湯(tang)(tang)內燉煮(zhu)，用絲瓜絡(luo)湯(tang)(tang)來達到疏(shu)通(tong)(tong)乳(ru)(ru)房、氣血、催(cui)乳(ru)(ru)和開乳(ru)(ru)、化痰等(deng)(deng)目的(de)(de)。
詩酒(jiu)趁(chen)年華(hua)
】編(bian)輯上傳提供，當前頁面所展示的詞條介紹(shao)涉及宣(xuan)傳內(nei)容屬于(yu)注冊用戶(hu)個人編(bian)輯行為，網站(zhan)不(bu)完(wan)全保證內(nei)容信息的準確性、真實性，也不(bu)代表本站(zhan)立場。
