1、清熱涼血
絲瓜性涼味甜(tian)，吃了絲瓜湯，有清熱(re)(re)(re)涼血化痰解(jie)毒的(de)功效，適用(yong)于發燒時又(you)熱(re)(re)(re)又(you)渴，夏天又(you)熱(re)(re)(re)又(you)干的(de)人(ren)。
2、疏通經絡
絲(si)瓜具有疏(shu)通經(jing)絡、活血、調經(jing)、通乳的功效，飲(yin)用(yong)適量絲(si)瓜湯對月經(jing)不調、痛經(jing)、產后的女(nv)性有很好的治療(liao)效果(guo)。
3、保濕美容
絲瓜(gua)湯(tang)富含(han)B族(zu)維生(sheng)素(su)和維生(sheng)素(su)C，經常食用可以滋潤(run)皮膚(fu)(fu)，防止(zhi)皮膚(fu)(fu)老化，并且美白肌膚(fu)(fu)，保護皮膚(fu)(fu)，消除斑塊使皮膚(fu)(fu)白嫩(nen)。
4、增強免疫力
絲(si)瓜(gua)中維生素C和(he)植物蛋白的含量也很高，經常(chang)食用絲瓜可以促進人(ren)體內免疫蛋白質的合(he)成(cheng)，增(zeng)強(qiang)人(ren)體的免疫功能。
用料：絲瓜2根，雞(ji)蛋2個，鹽少許(xu)，白胡椒粉少許(xu)
做法：
1、絲瓜去皮切成(cheng)滾(gun)刀塊，再用清水(shui)洗凈干凈備用；
2、雞蛋2個打(da)入碗中(zhong)，用(yong)筷子打(da)散備用(yong)；
3、鍋中倒油，大(da)火燒熱后(hou)放(fang)入絲瓜翻炒；
4、炒至絲瓜變色(se)后(hou)，加入(ru)清水(shui)，加入(ru)鹽和白胡椒粉調(diao)味(wei)，當絲瓜湯滾沸后(hou)；
5、碗中的(de)雞蛋液，通過打(da)圈(quan)的(de)方式倒入絲瓜湯的(de)表面；
6、再次滾沸后，絲瓜蛋湯(tang)就做好了。
用料：絲瓜300克，豬肉(rou)150克(ke)，姜(jiang)3片，鹽(yan)少許，生粉適量
做法：
1、絲瓜去(qu)皮、去(qu)囊、滾刀切成(cheng)小塊；
2、豬肉切(qie)成片，加入姜片、生粉、鹽(yan)、少量油腌制十(shi)分鐘備用(yong)；
3、鍋內放油(you)，再放入(ru)腌(a)制好的肉(rou)片(pian)，翻炒，八分熟；
4、再放入絲瓜(gua)翻炒，絲瓜(gua)變色(se)后(hou)，加入清水(shui)，煮沸即可(ke)出(chu)鍋。
用料：絲瓜1條，蝦仁15個(ge)，火腿，蔥花，鹽和白(bai)胡椒(jiao)粉少許(xu)
做法：
1、將絲瓜洗(xi)凈(jing)，去(qu)皮后切滾刀塊；蝦仁挑去(qu)腸線后洗(xi)凈(jing)；熟火(huo)腿(tui)切片(pian)。
2、熱鍋(guo)放入(ru)(ru)少量油，燒熱后(hou)炒香蒜末，放入(ru)(ru)絲(si)瓜塊，翻炒至絲(si)瓜變色，倒入(ru)(ru)適(shi)量清(qing)水。
3、大火(huo)燒開后加入(ru)蝦仁、熟(shu)火(huo)腿煮熟(shu)，加鹽(yan)、胡(hu)椒粉調味，和蔥花后，即(ji)可出鍋。
用料：排骨400克，絲瓜300克，蟹味菇(gu)150克，香蔥適量，鹽和白胡椒粉少(shao)許
做法：
1、將絲瓜(gua)洗(xi)凈(jing)(jing)，去皮后切滾刀塊，香蔥洗(xi)干凈(jing)(jing)切蔥花；
2、排骨洗凈(jing)，放入冷水鍋中(zhong)煮沸，撇去浮沫；
3、炒(chao)鍋放入(ru)油和姜片，放入(ru)焯過(guo)水的排骨，翻炒(chao)至金黃(huang)色，放入(ru)足夠量(liang)的水；
4、調成(cheng)中小火(huo)，煮30分鐘后，把洗干凈的蟹味菇(gu)和絲瓜，加入(ru)適量食鹽，再次煮五分鐘，關火根據自(zi)己口味加入(ru)胡椒粉和蔥花即可。
對絲(si)(si)瓜(gua)過敏者(zhe)(zhe)不可(ke)食(shi)(shi)(shi)用(yong)絲(si)(si)瓜(gua)湯(tang)，會引(yin)起(qi)食(shi)(shi)(shi)物中毒；腹(fu)瀉(xie)或腸胃(wei)不適(shi)，孕婦者(zhe)(zhe)不可(ke)食(shi)(shi)(shi)用(yong)絲(si)(si)瓜(gua)湯(tang)，會損傷腸胃(wei)健康；體寒質虛的者(zhe)(zhe)不可(ke)過多(duo)食(shi)(shi)(shi)用(yong)絲(si)(si)瓜(gua)湯(tang)，加劇身體陰(yin)氣；絲(si)(si)瓜(gua)湯(tang)不可(ke)與白蘿卜、菠菜(cai)、蘆薈(hui)等寒性食(shi)(shi)(shi)物同食(shi)(shi)(shi)，以免(mian)寒性攝入過多(duo)，從而引(yin)起(qi)脾胃(wei)虛寒、腹(fu)瀉(xie)。
絲(si)(si)(si)(si)瓜湯需要(yao)去皮(pi)，絲(si)(si)(si)(si)瓜去皮(pi)以后(hou)進行食(shi)用，其口感比沒有去皮(pi)的絲(si)(si)(si)(si)瓜吃(chi)起來更好。這是因為絲(si)(si)(si)(si)瓜皮(pi)略顯粗糙，表面(mian)有細密(mi)的折皺。絲(si)(si)(si)(si)瓜在去皮(pi)的時候最好不要(yao)使用食(shi)用削皮(pi)刀，防(fang)止破環絲(si)(si)(si)(si)瓜的營養。絲(si)(si)(si)(si)瓜去皮(pi)以后(hou)需要(yao)立刻放入(ru)水中，防(fang)止絲(si)(si)(si)(si)瓜氧化變(bian)黑(hei)，影響菜品色澤(ze)。
1、加西紅柿炒
西(xi)紅柿和絲瓜可以(yi)一(yi)起(qi)炒，而(er)且西(xi)紅柿中含有豐富的維生素C，具有很好(hao)的(de)抗氧化(hua)(hua)作用，可以(yi)防止絲(si)瓜變黑，并(bing)且紅綠搭配會讓這道菜十分的(de)吸引人，味道也(ye)是不錯的(de)。新鮮的(de)絲(si)瓜一(yi)般都是現(xian)(xian)切現(xian)(xian)做的(de)，這樣可以(yi)避免它快速被氧化(hua)(hua)而(er)變黑。
2、晚點放鹽
絲(si)瓜(gua)籽中含有(you)黑色素，在(zai)炒的(de)時候(hou)遇高(gao)溫容易變黑，所以在(zai)炒絲(si)瓜(gua)的(de)時候(hou)不要(yao)大(da)火快炒，用中火炒就行。還有(you)就是關于放(fang)鹽的(de)時間，炒絲(si)瓜(gua)的(de)時候(hou)鹽不能放(fang)得(de)太早，在(zai)炒至七(qi)成熟的(de)時候(hou)加鹽，最好(hao)不要(yao)加麻油和(he)雞精等調料(liao)，不然會讓絲(si)瓜(gua)變色，絲(si)瓜(gua)清炒可(ke)以保證原汁(zhi)原味，還能讓色澤鮮嫩翠綠(lv)。
絲瓜(gua)湯不(bu)屬于高熱量食物，100g的絲瓜湯含有的熱量(liang)在26kcal左右(you)，減肥(fei)期間喝一些絲(si)瓜(gua)湯(tang)并不會導(dao)致(zhi)體內脂肪(fang)增(zeng)加，所以(yi)對于減肥(fei)具有一定(ding)的促進(jin)效果。并且(qie)絲(si)瓜(gua)湯(tang)中含有纖維素、皂(zao)苷等物質可(ke)以(yi)促進(jin)人體腸(chang)胃蠕動，增(zeng)加排便量(liang)，清理(li)腸(chang)道內部的脂肪(fang)以(yi)及毒素，堆積減肥(fei)有著較好的輔(fu)助(zhu)作用。
絲(si)瓜(gua)湯是(shi)可以下奶的(de)(de)(de)，有助于產后(hou)的(de)(de)(de)泌乳(ru)(ru)(ru)。絲(si)瓜(gua)本身重要的(de)(de)(de)成分(fen)是(shi)絲(si)瓜(gua)絡(luo)，是(shi)一種(zhong)中藥(yao)的(de)(de)(de)藥(yao)材，具有很好的(de)(de)(de)疏(shu)通乳(ru)(ru)(ru)腺(xian)(xian)、調(diao)理乳(ru)(ru)(ru)房氣血、催乳(ru)(ru)(ru)、開胃、化痰等(deng)功效。所以在臨(lin)床上如果出現了(le)乳(ru)(ru)(ru)房的(de)(de)(de)腫塊、乳(ru)(ru)(ru)腺(xian)(xian)炎、乳(ru)(ru)(ru)汁分(fen)泌不(bu)暢等(deng)，中醫(yi)常常會建議將絲(si)瓜(gua)絡(luo)放在高湯內燉煮，用絲(si)瓜(gua)絡(luo)湯來達到疏(shu)通乳(ru)(ru)(ru)房、氣血、催乳(ru)(ru)(ru)和開乳(ru)(ru)(ru)、化痰等(deng)目的(de)(de)(de)。
詩酒趁年華
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