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苦蕎茶基本介紹

苦蕎(qiao)茶有的(de)(de)是用苦蕎(qiao)麥做(zuo)(zuo)的(de)(de)，有的(de)(de)是用黑苦蕎(qiao)麥做(zuo)(zuo)的(de)(de)。黑苦蕎(qiao)麥的(de)(de)有效成分(fen)是普通(tong)苦蕎(qiao)麥的(de)(de)3~5倍(bei)，用黑(hei)(hei)苦(ku)蕎(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)做(zuo)的“黑(hei)(hei)苦(ku)蕎(qiao)(qiao)(qiao)茶(cha)(cha)”要(yao)比(bi)普通苦(ku)蕎(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)做(zuo)的“苦(ku)蕎(qiao)(qiao)(qiao)茶(cha)(cha)”好。而黑(hei)(hei)苦(ku)蕎(qiao)(qiao)(qiao)茶(cha)(cha)又可分為全(quan)(quan)粉黑(hei)(hei)苦(ku)蕎(qiao)(qiao)(qiao)、麩皮(pi)黑(hei)(hei)苦(ku)蕎(qiao)(qiao)(qiao)、胚(pei)(pei)芽黑(hei)(hei)苦(ku)蕎(qiao)(qiao)(qiao)及全(quan)(quan)株黑(hei)(hei)苦(ku)蕎(qiao)(qiao)(qiao)。但是，“蘆丁”、“硒”在(zai)(zai)(zai)麩皮(pi)里面含量最高(gao)，氨基酸、膳食纖(xian)維在(zai)(zai)(zai)胚(pei)(pei)芽里面含量最高(gao)，而所(suo)謂全(quan)(quan)株茶(cha)(cha)就是用苦(ku)蕎(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)的根(gen)、莖(jing)、葉(xie)等本來應該丟(diu)棄(qi)的部分做(zuo)的，這些(xie)葉(xie)子(zi)放在(zai)(zai)(zai)一起很(hen)容易(yi)腐爛，加工不及時就會壞掉，而且只(zhi)能在(zai)(zai)(zai)苦(ku)蕎(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)收割的時候獲(huo)得。所(suo)以(yi)原(yuan)料是麩皮(pi)和(he)胚(pei)(pei)芽的黑(hei)(hei)苦(ku)蕎(qiao)(qiao)(qiao)茶(cha)(cha)更好。

苦蕎茶形態特征

好(hao)(hao)的(de)苦蕎(qiao)(qiao)茶外觀(guan)應為黃(huang)綠色(se)，且大小均勻(yun)、沒有(you)(you)色(se)差(cha)，反(fan)(fan)之顏色(se)發白或者顏色(se)深淺(qian)不(bu)(bu)一則為次品(pin)。其中(zhong)，藥丸形狀的(de)最好(hao)(hao)，在沖泡(pao)的(de)時候(hou)更容易釋放出(chu)有(you)(you)效成分。另外，不(bu)(bu)要以為黑(hei)(hei)(hei)苦蕎(qiao)(qiao)麥得名是(shi)(shi)因為它(ta)的(de)殼是(shi)(shi)黑(hei)(hei)(hei)色(se)的(de)，里面(mian)的(de)芯(xin)依然(ran)是(shi)(shi)黃(huang)綠色(se)的(de)。市(shi)場上(shang)充斥很(hen)多劣質苦蕎(qiao)(qiao)，存在硫(liu)熏、重金(jin)屬超(chao)標(biao)、細菌超(chao)標(biao)等問題，建(jian)議選(xuan)擇知(zhi)名品(pin)牌，規(gui)避質量(liang)問題。苦蕎(qiao)(qiao)加(jia)工以后得到的(de)普通黑(hei)(hei)(hei)苦蕎(qiao)(qiao)茶是(shi)(shi)棕黃(huang)色(se)的(de)，全胚芽(ya)黑(hei)(hei)(hei)苦蕎(qiao)(qiao)茶的(de)顏色(se)略深，是(shi)(shi)棕褐(he)色(se)的(de)。好(hao)(hao)茶應是(shi)(shi)用工藝本身發揮苦蕎(qiao)(qiao)本色(se)蕎(qiao)(qiao)麥香味(wei)(wei)，而不(bu)(bu)是(shi)(shi)用其它(ta)添(tian)加(jia)劑(ji)和化學助劑(ji)來調(diao)制(zhi)香味(wei)(wei)。好(hao)(hao)的(de)苦蕎(qiao)(qiao)茶是(shi)(shi)純蕎(qiao)(qiao)麥香，反(fan)(fan)之有(you)(you)其它(ta)類(lei)型香味(wei)(wei)或異味(wei)(wei)則為次品(pin)。制(zhi)作過程(cheng)中(zhong)都要經(jing)過烘(hong)烤這個程(cheng)序，適(shi)度的(de)烘(hong)烤可(ke)以促(cu)進黑(hei)(hei)(hei)苦蕎(qiao)(qiao)麥生物類(lei)黃(huang)酮(tong)的(de)轉換，提高蘆丁的(de)含量(liang)，質量(liang)上(shang)乘的(de)黑(hei)(hei)(hei)苦蕎(qiao)(qiao)茶的(de)味(wei)(wei)道(dao)是(shi)(shi)一種清新的(de)麥香味(wei)(wei)，但一定不(bu)(bu)能有(you)(you)“糊味(wei)”，有的(de)話一(yi)定是烘烤過度(du)了，不能吃(chi)的(de)。

苦蕎茶食用價值

1、補益

苦蕎茶富含脂肪酸(suan)和天然氨基酸(suan)成分(fen)，所(suo)以喝(he)苦蕎茶可(ke)以起到補充營養、促(cu)進生長發(fa)育的作用。

2、調整血壓血糖

苦(ku)蕎中含(han)有(you)槲皮素、桑色素等活性物質，能(neng)調節血(xue)管平滑肌的收縮(suo)、舒張功能(neng)，促進胰島(dao)β細胞的恢復，對調(diao)節血糖、血壓有一定(ding)的作用。

3、幫助消化

常喝(he)苦蕎茶有助于消化，一是因為(wei)其中所含的膳食纖(xian)維可(ke)以促(cu)進腸胃蠕(ru)動，從(cong)而(er)促(cu)進消化;二是因為苦蕎茶中含有(you)大量的(de)B族維生素B本(ben)身就(jiu)有促進消化的作用。

苦蕎茶禁忌人群

1、苦蕎過敏者

少數人吃了苦(ku)(ku)蕎類食物后，會(hui)導致皮膚瘙(sao)癢、頭暈、哮喘等過敏癥狀(zhuang)，所以(yi)有(you)這種過敏史(shi)的人要謹慎飲用苦(ku)(ku)蕎茶。

2、脾胃虛寒者

脾胃虛(xu)寒的人(ren)經常喝苦(ku)蕎茶會導致(zhi)胃腸(chang)不適，比如腹瀉、嘔吐等。

苦蕎茶是熱性還是涼性

苦蕎茶是寒性，具有清熱降(jiang)火、涼血(xue)消腫及消食化滯之(zhi)功效，改善體內火氣(qi)過旺導致的咽喉腫痛、面紅目赤、小便短黃、大(da)便干燥等癥(zheng)狀，也能緩解胃(wei)火過旺導致的食欲不振、惡心(xin)、嘔吐等現象。

苦蕎茶可以天天喝嗎

苦蕎(qiao)茶是(shi)可以天(tian)天(tian)喝的，也可以長期用，但是(shi)一(yi)定要適量，每天(tian)喝兩三(san)杯是(shi)沒有什么問題的。