開學十大好意頭菜譜

本文章由 MAIGOO編(bian)輯上傳提供 2024-09-02 ★★★ 0

1.鯪魚炒蔥

開學必吃的家常菜，鯪魚炒蔥是不可錯過的，不僅好吃，而且寓意很好。M aigoo網小編了解到，鯪魚的方言叫靈魚，而蔥和“聰”同音，做這個菜給孩子吃，是希望孩子讀書聰明靈活，將來能有大出息。鯪魚炒蔥做法不難，配料切好準備，鯪魚反復煎至肉質變韌，鯪魚必須慢慢煎，用筷子夾起不會斷肉質才香，配料用醬油炒香加少許水，把魚放在其中，燜5分鐘入味即可。做好的鯪魚炒蔥，魚肉鮮嫩，口感細膩，富有彈性，蔥香濃郁，而且富含多種營養成分，特別適合孩子食用。

2.大蔥炒豬肝

開學第一天吃什么寓意比較好？大蔥炒豬肝特別適合在開學的時候做給孩子吃。肝與“官”諧音，古代讀書人的最好出路是做官，所以做這個菜是希望孩子讀書能金榜題名，將來有出息。要想這道菜好吃，豬肝切好后放入清水中多洗幾遍，再用料酒腌制，可以很好的去除腥味；炒的時候要多放油，料汁出鍋前再加，不要炒太久，口感才不會老，這樣做出來的大蔥炒豬肝，豬肝棕紅，入口蔥香四溢，豬肝細嫩爽滑，即使沒有豆瓣和泡椒等重口味調料，也吃不到豬肝的腥味。

3.紅雞蛋

紅雞蛋其實就是水煮蛋，不過是將其染成紅色，有一個好的兆頭。兩個紅雞蛋加一根蔥或者一根油條，湊起來正好像100分的形狀，不言而喻，是希望孩子將來考滿分，學習可以順順利利，特別注意一定要放一根青蔥在雞蛋的一旁，不然就成了0分了。做紅雞蛋很簡單，將雞蛋煮熟后，放入融化了紅曲的溫水中，或者煮好的蘇木湯中，浸泡一個小時左右，撈出晾干表面的水分，就可以得到漂亮的紅雞蛋了，雞蛋本身就營養豐富，再加上喜慶的顏色，孩子一定不會拒絕。詳細

4.芹菜炒豆干

芹菜炒豆干是一道家常菜，也是適合孩子開學吃的菜之一。芹菜炒豆干的主料是芹菜和豆腐干，芹菜去葉后切成小段，豆干切成與芹菜同大小的段，放2大匙油于鍋中燒熱后，再放入辣椒爆香，再放入芹菜、豆干及調味料拌炒3-4分鐘即可。芹菜屬于易熟食材，直接爆炒既能保持爽脆的口感，也更容易炒至入味，搭配彈軟的豆腐干，做出來味道鮮美，特別的下飯。芹菜炒豆干的芹與“勤”諧音，豆干音同“當官”，開學的時候吃這道菜，寓意勤奮上進，今后能做官。

5.蓮子百合湯

開學吃啥吉利？寓意開學吃啥吉利的蓮子百合湯，特別受孩子的喜愛。這道湯品有兩層含義，蓮子心苦，意為讀書必須苦心攻讀，耐得住苦才能出人頭地；而百合則是希望孩子有人緣，跟老師同學和睦相處。做蓮子百合湯不難，蓮子、百合都是干品，洗凈后放入煲，加水煲三至四小時，蓮子松化，百合出味即可，出鍋前可以加一點蜂蜜或者糖調味，蓮子清甜粉糯、百合羹口感細滑，兩者加在一起，帶給味蕾極佳的享受，買購網小編提醒，趁熱食用味道更好，放涼之后可能就會帶點苦味。

6.排骨粉絲

排骨粉絲是十道適合開學吃的菜肴之一，營養又美味。做排骨粉絲一般選擇小排，肉最嫩，蒸起來時間短，而且口感不油膩，蒸之前先將排骨加調料腌制一下，粉絲泡發后鋪在盤子底部，蒸好后排骨嫩滑，粉絲吸足湯汁，味道特別好，而且葷素搭配，特別的健康，排骨清蒸可以減少油脂的攝入，吃起來更健康，孩子大人都愛吃。長長的粉絲代表步步高升，蒸的時候可以加一點醬油調味調色，不僅味道更好，還有為孩子加油的寓意。

7.清炒春菜

春菜是萵苣屬的一種蔬菜，葉大莖短，特別適合清炒，清炒春菜很適合開學的時候做給孩子吃。春菜的春在一些地區的方言中諧音“長”，即進步的意思，有“長風破浪會有時，直掛云帆濟滄海”的美好寓意，吃了清炒春菜，孩子的學習會更上一層樓。和其他青菜一樣，清炒春菜要先用熱油將姜蒜炒香，再放入春菜，最后加點兒鹽調味，最好選擇豬油，這樣炒出來不僅顏色油亮、色澤翠綠，不會發黃、發黑，吃起來的口感也會更加好，特別的爽脆。

8.清蒸螃蟹

開學季臨近螃蟹豐收的季節，因此準備菜品的時候，也不要忘記螃蟹，清蒸是不會出錯的做法。螃蟹八只腳穩穩地落地上，寓意四平八穩、穩穩當當步步高升，螃蟹蟹身成橢圓形，有著王者之風，也就是象征著金榜題名、才華橫溢，考試拿第一，孩子吃了寓意很好。MAI goo網小編提醒，清蒸螃蟹一定要冷水下鍋，這樣螃蟹才不會掙扎導致掉腿流黃，上下放上點姜片，幫助去除螃蟹的腥味，新鮮肥美的螃蟹出鍋后，蘸著調味的醬醋汁食用，味道特別的鮮美。

9.紅燒獅子頭

紅燒獅子頭是一道淮陽名菜，也是一道開學必吃的菜肴。紅燒獅子頭做法講究，將豬肉剁成肉餡，加入切細的吧荸薺、火腿、冬菇等，拌勻后捏成大肉丸，先放入油鍋中油炸，再放入砂鍋里加調料燉煮，最后勾芡收汁即可。做好的紅燒獅子頭色澤金黃誘人，聞著香，吃起來更香，入口軟糯鮮嫩多汁，滿口有肉質的柔軟，調料的佐料勾勒出它獨特的風味，還有鴻運當頭的美好寓意，開學給孩子做一道紅燒獅子頭，祝愿孩子在學習中順順利利，取得好成績。詳細

10.水果拼盤

小孩開學吃什么寓意好？除了大魚大肉，也別忘了水果，一道水果拼盤，是飯后解膩的最佳選擇。做水果拼盤，選擇時令水果即可，如果想要有好的寓意，蘋果和橘子是不錯的選擇，蘋果意為平平安安，橘子有大吉大利之意，此外火龍果、石榴、甘蔗也很受歡迎。準備水果拼盤的時候，最好去掉果皮，切好或者削好，還可以精致的擺個盤，這樣既好看也方便吃，各種水果的搭配，看起來就很賞心悅目。詳細

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