16種降血糖的蔬菜

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洋蔥

洋蔥肉質柔嫩，汁多辣味淡，營養十分豐富，有“蔬菜皇后”的美譽。洋蔥還是超級降血糖的蔬菜，它含有的S-甲基半胱氨酸亞砜和磺酰脲丁酸，具有降低血糖和血脂的作用。它還含有的前列腺素A，是天然的血液稀釋劑，促使體內的鈉能快速排出體外，有效阻止高血壓以及腦血栓的形成。此外，洋蔥還能清除體內氧自由基，增強新陳代謝能力，是最適合中老年人的保健食物。

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黃瓜

說起什么蔬菜降血糖？Maigoo小編力薦黃瓜。黃瓜口感清脆多汁，營養也很豐富，對于糖友們來說是一種可以代替水果的蔬菜。黃瓜中的一種激素有利于胰腺分泌胰島素，可輔助治療糖尿病。而且它還含有丙醇二酸這種物質，能夠抑制體內的糖類物質轉化成脂肪，可以有效降低血脂，更可以減輕體重，長久以來一直受到人們的青睞。

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西蘭花(hua)

西蘭花這種深綠色的蔬菜，它的營養價值非常高，幾乎包含了人體所需的各種營養素，被譽為“蔬菜皇冠”。西藍花的膳食纖維、維生素C、鉀元素含量都非常高，不僅能幫助人體清除腸道內的脂肪和垃圾，降低膽固醇水平，還能防止便秘、降血脂、降血壓及降低血糖等作用。而且西蘭花所含的鉻元素，對于預防和治療2型糖尿病都是非常有益，十分適合糖尿病人食用，是降低血糖最好的蔬菜之一。

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大蒜

在現實的生活中，很多人都不喜歡吃大蒜，因為大蒜有一股獨特的味道。但其實大蒜有多種營養成分，例如蛋白質、維生素、礦物質以及脂肪等，并且能夠用于治療多種疾病，有“天然藥物之王”之稱。大蒜也是糖友們的可以常吃一種食物，它具有提高正常人葡萄糖耐量的作用，還可促進胰島素的分泌和增加組織細胞對葡萄糖的利用，從而使血糖下降，是降血糖的最佳食物。

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西(xi)葫蘆

西葫蘆是餐桌上很常見的一種蔬菜，除了含有大量的水分之外，還含有多種維生素以及礦物質。它具有清熱排毒和潤肺止咳的作用，還能促進人體內胰島素的分泌，可有效地防治糖尿病。此外西葫蘆還是降脂最佳的食物，作為高鉀低鈉食物的它，在降低人體血壓以及膽固醇方面有著很不錯的療效。

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苦瓜

苦瓜是常見的一種降血糖的蔬菜，苦瓜中所含的苦瓜皂苷，有非常明顯的降血糖作用。同時苦瓜中的苦瓜素，有助于抑制脂肪的吸收，被稱為“脂肪殺手”。苦瓜味苦，雖然有很多人不喜歡它的口感，但不可否認苦瓜營養價值高，其維生素C的含量高居各種瓜類之首。常吃苦瓜不僅能幫助人體清除腸道內的脂肪和垃圾，還有降血壓、降血糖、美容養顏的功效，受到不少人的青睞。

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西紅柿

血糖高吃什么食物好？Maigoo小編推薦西紅柿。西紅柿營養豐富，為低糖低脂的果蔬，其含糖量約為2%左右，每100克所含脂肪為0.2g，碳水化合物3.3克，熱量15千卡，是減肥最佳果蔬，也是糖友們作為蔬菜或水果的最佳選擇。它還含有非常豐富的維生素C，對于改善糖尿病病情十分有益。

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蘆筍

蘆筍學名石刁柏，素有“蔬菜之王”的美譽，還被列為世界十大名菜之一，在國際上一直擁有較高的地位。蘆筍的營養價值高于一般蔬菜、水果以及蘑菇，其體內含有若干種皂苷和組蛋白，這些物質對抗擊癌癥，防治慢性病都有幫助。而且蘆筍還是降血糖最快蔬菜之一，它含有的葉酸、類胡蘿卜素能改善體內同半胱胺酸的代謝從而改善血糖代謝，起到降血糖的作用。

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黑木耳

黑木耳不僅滑嫩可口，滋味鮮美，而且營養豐富，其蛋白質含量堪比動物食品，有“素食之王”的美譽，是久負盛名的滋補品。黑木耳中所含甘露聚糖、木耳多糖和食物纖維，對減少人體血糖波動及調節胰島素分泌有一定的幫助，是十分適合糖尿病人吃的一種蔬菜。此外，木耳中鐵的含量非常高，所以它也是一種非常好的天然補血食品。

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海(hai)帶

海帶含有蛋白質、碳水化合物、維生素、礦物質等多種營養素，是一種理想的天然海洋食品。同時它也是家庭餐桌上的常見客，不僅味道非常好，對三高的朋友們來說，有著非常好的效果。它含有豐富的鉀元素、膠體纖維及膳食纖維，能調節鈉鉀平衡，降低血漿膽固醇，提高胰島細胞外周敏感性，有著降低血壓、血脂和血糖的功效。

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萵(wo)苣(ju)

萵筍是餐桌上很常見的蔬菜之一，做出的菜式都很美味，深受人們的喜歡。萵苣含有大量的膳食纖維和水分，可以預防便秘，有通便利尿、清腸排毒等功效。萵苣中的煙酸含量也不低，而煙酸是胰島素的激活劑，它可以增強胰島素作用，具有調節血糖水平的能力，常食用有助于預防和治療糖尿病，是降低血糖最好蔬菜之一。

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白蘿卜

白蘿卜是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。至今種植有千年歷史，在飲食和中醫食療領域都有廣泛應用。它所含的豐富粗纖維，能促進腸胃蠕動，保持大便暢通，是很好的清腸排便的食物。同時，白蘿卜中的可溶性纖維還可延緩食物的吸收速度，可起到控制餐后血糖的作用，具有輔助降血糖的功效。

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馬(ma)齒莧

馬齒莧是一種營養很豐富的野菜，它的殺菌消炎能力極強，效果足以作藥用。它還是一種天然降壓植物，富含豐富的鉀鹽，這種元素有非常不錯的降血壓效果。馬齒莧同時也是不錯的降血糖蔬菜，它含有高濃度的去甲腎上腺素和二羥基苯乙胺，能調整體內糖代謝過程，促進胰腺分泌胰島素，從而達到降血糖的效果。

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花菜

花椰菜又名花菜，味道鮮美，它的平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜，是一種很受人們歡迎的蔬菜。花椰菜同樣是一種低糖低脂的天然食物，也是降血糖最佳的蔬菜之一。花椰菜中富含礦物質鉻，鉻能有效調節血糖，提高身體的糖耐量，很適合糖友食用，另外花椰菜膳食纖維豐富，可以減緩葡萄糖釋放和吸收，對調節血糖平衡有一定作用。

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芹菜

芹菜是一種高營養價值的蔬菜，也是中國人常吃的蔬菜之一。經常吃芹菜不僅可以緩解高血糖，還可以降血脂。芹菜含有較多膳食纖維，能減緩消化道對碳水化合物的分解吸收，緩解血糖的升高速度，還能夠清理腸道，減少血液里面膽固醇的含量，對穩定血糖、降低血脂都很有幫助。

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蓮藕

蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，很多人都非常喜歡吃。蓮藕中黏液蛋白和膳食纖維含量都不少，經常食用可以輔助降低血糖和血脂，促進腸蠕動，還可以預防便秘。但是需要注意的是，藕性偏涼，淀粉含量也比較高，所以糖尿病患者不宜一次性食用過多。

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16種降血糖的蔬(shu)菜榜單中，Maigoo小編主(zhu)要(yao)依據蔬(shu)菜營養成分(fen)、功效和作用等相(xiang)關信息，并綜(zong)合參(can)考互聯網相(xiang)關排(pai)行榜進(jin)行總(zong)結。榜單僅供(gong)參(can)考，如有疑問，歡(huan)迎在末尾評論/交流(liu)。

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