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魚鹵地瓜湯怎么做

1、用地瓜磨(mo)成(cheng)的面粉加鹽和堿，清水調出面團，揉至光滑。

2、拿出(chu)專用(yong)擦菜板，雙(shuang)臂雙(shuang)手用(yong)力，擦出(chu)細長的面(mian)條。

3、將面條蒸熟。

4、馬面(mian)(mian)魚(yu)處理干凈，去除魚(yu)皮(pi)內臟，保留精華魚(yu)面(mian)(mian)，茼蒿切成小(xiao)段，熱鍋冷油，蔥姜(jiang)爆(bao)香，馬面(mian)(mian)魚(yu)過油微煎，去腥增鮮。

5、開(kai)鍋(guo)后，小火煮至魚肉魚骨分離，下入適(shi)量茼蒿。

6、蒸(zheng)熟的面條澆(jiao)上魚鹵即(ji)可。