魚鹵地瓜湯怎么做
1、用地(di)瓜磨成的面(mian)粉(fen)加鹽和堿,清(qing)水調出面(mian)團,揉至光滑。
2、拿出(chu)專用擦(ca)菜板,雙臂雙手(shou)用力,擦(ca)出(chu)細長(chang)的面條。
3、將面條蒸熟。
4、馬面(mian)魚處理干凈(jing),去(qu)除魚皮內臟(zang),保留精華魚面(mian),茼蒿切成小段,熱鍋冷(leng)油(you),蔥姜爆香,馬面(mian)魚過(guo)油(you)微煎,去(qu)腥增鮮(xian)。
5、開鍋后,小火煮至魚肉魚骨(gu)分離,下入適量茼蒿。
6、蒸熟的面(mian)條澆上魚(yu)鹵(lu)即可。