東江(jiang)三(san)文(wen)魚(yu)產(chan)自湖(hu)(hu)(hu)南郴州的東江(jiang)湖(hu)(hu)(hu),東江(jiang)湖(hu)(hu)(hu)三(san)文(wen)魚(yu)是真正(zheng)的三(san)文(wen)魚(yu),是世界名貴魚(yu)類之一(yi)。東江(jiang)三(san)文(wen)魚(yu)是一(yi)種營養價值豐富且口感鮮美的魚(yu)肉,很多人喜歡將其做成刺身來食用,也可以煎著吃。
生長環境區別
東(dong)江(jiang)(jiang)(jiang)三(san)文(wen)(wen)魚(yu)是(shi)生長(chang)在廣東(dong)東(dong)江(jiang)(jiang)(jiang)水域中(zhong)的(de)野生三(san)文(wen)(wen)魚(yu),水質清澈,餌(er)料豐富。這(zhe)里的(de)水溫和營養條(tiao)件極為適(shi)合三(san)文(wen)(wen)魚(yu)成長(chang),從(cong)而保證了東(dong)江(jiang)(jiang)(jiang)三(san)文(wen)(wen)魚(yu)的(de)品質。
而挪威三(san)文魚(yu)則是在挪威海(hai)域(yu)(yu)養殖(zhi)的人工三(san)文魚(yu)。挪威海(hai)域(yu)(yu)氣溫低,水質(zhi)好,加上養殖(zhi)水平高,使得挪威三(san)文魚(yu)特別肥美(mei),口感極佳。
質量口感區別
東江三文(wen)魚(yu)生(sheng)長在野生(sheng)環境中,運動(dong)量大,飲食天然(ran),魚(yu)皮結(jie)實,口感鮮美,而且(qie)富含(han)營(ying)養,比如較高的不飽(bao)和(he)脂(zhi)肪酸、維生(sheng)素等,可以帶(dai)來多種(zhong)健康益處。不過(guo),野生(sheng)三文(wen)魚(yu)數量較稀少,價格也較為(wei)昂貴。
挪(nuo)威三文魚(yu)則是(shi)(shi)經過(guo)人工養殖的,最突出的特點就是(shi)(shi)品(pin)質(zhi)穩定(ding),價格相對較為(wei)親(qin)民。挪(nuo)威三文魚(yu)肉質(zhi)細嫩,口感鮮(xian)(xian)美(mei),肉色鮮(xian)(xian)艷,適合多種(zhong)烹飪方式,特別(bie)是(shi)(shi)生食。不過(guo),由于(yu)養殖方式存(cun)在一(yi)定(ding)的問題,有可能會影響水質(zhi)和(he)養殖環境,使(shi)得部分挪(nuo)威三文魚(yu)的質(zhi)量存(cun)在一(yi)定(ding)爭議(yi)。
東(dong)江湖(hu)的(de)美麗不僅(jin)僅(jin)在于(yu)它的(de)自然風光,更(geng)在于(yu)它所(suo)擁有的(de)豐富生物(wu)和(he)特(te)色美食(shi)。除(chu)了著(zhu)名(ming)的(de)三文(wen)魚(yu),還有許(xu)多(duo)其(qi)他當地特(te)有的(de)水產(chan)和(he)農產(chan)品,如東(dong)江糯米(mi)柚、資興臍橙、東(dong)江湖(hu)蜜(mi)棗等。這些特(te)產(chan)都(dou)有著(zhu)獨特(te)的(de)風味和(he)營(ying)養價值,如三文(wen)魚(yu)肉質鮮美、營(ying)養豐富,是(shi)水中珍品之一。
東江三(san)文魚(yu)肉(rou)(rou)質鮮(xian)美(mei)(mei),最(zui)受歡迎的吃(chi)法(fa)是三(san)文魚(yu)刺身拼盤,新鮮(xian)的魚(yu)肉(rou)(rou)搭配上特制的醬料,味道鮮(xian)美(mei)(mei)無(wu)比(bi)。此(ci)外,清蒸、紅燒等多種烹飪(ren)方式的三(san)文魚(yu)菜肴也深受食客(ke)們(men)的喜愛。
冷凍三文魚(yu)的價(jia)格(ge)在50-60元一斤(jin)之間,新鮮三文魚(yu)的價(jia)格(ge)要上(shang)百元,其價(jia)格(ge)主要受(shou)到(dao)季節、品種以及地(di)區的影響,大家可(ke)以到(dao)售賣地(di)點(dian)具體的詢問。
三(san)文魚(yu)是(shi)含有(you)(you)寄(ji)生(sheng)蟲(chong)的(de),主要(yao)是(shi)異尖線蟲(chong)。但是(shi)三(san)文魚(yu)如果經(jing)過預(yu)處理,可以將寄(ji)生(sheng)蟲(chong)存在(zai)(zai)的(de)可能(neng)性(xing)降至最(zui)低。比如說食用(yong)(yong)前用(yong)(yong)低溫冷凍,也就是(shi)在(zai)(zai)零下(xia)30度以下(xia)持續24小(xiao)時,可以達到比較(jiao)好(hao)的(de)效(xiao)果。另外(wai)人工養殖的(de)三(san)文魚(yu)有(you)(you)可能(neng)應用(yong)(yong)抗生(sheng)素類(lei)藥(yao)物,因(yin)此(ci)一般是(shi)沒(mei)有(you)(you)寄(ji)生(sheng)蟲(chong)的(de)。對于在(zai)(zai)使用(yong)(yong)三(san)文魚(yu)中(zhong)應用(yong)(yong)的(de)芥末、醬油、醋(cu)以及白(bai)酒(jiu),均(jun)無法在(zai)(zai)短時間內殺除(chu),因(yin)此(ci)還應當高度注意,不(bu)要(yao)被誤導(dao)。