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栗子黃燜雞做法

食材：童子雞、栗子、淀(dian)粉、豬油、白砂(sha)糖(tang)、小(xiao)蔥、姜、黃酒(jiu)、香油、醬油。

步驟：

1、將栗子用(yong)刀切成(cheng)兩半，放到水鍋里煮熟后撈出，趁熱剝去(qu)殼，放入碗中，取出待(dai)用(yong)。

2、嫩(nen)光雞(ji)去內臟，洗凈去頭，切成塊(kuai)狀。

3、炒鍋燒(shao)熱，經滑鍋后(hou)，下(xia)入熟豬油25克，放蔥段煸(bian)出香味(wei)，再加雞(ji)塊煸(bian)炒至(zhi)外皮緊(jin)縮變色后(hou)，加姜、醬(jiang)油、糖、鮮湯(tang)，燒(shao)制(zhi)。

4、燒滾后，用小火燜半小時(shi)，至雞將要(yao)酥(su)爛時(shi)，將栗子放下去一塊燜。

5、待(dai)雞和栗子都酥透后(hou)，將雞塊取出，雞皮朝下扣(kou)入碗里，再把(ba)栗子撈出，放在(zai)雞上面。

6、用碗將(jiang)雞和栗子反扣(kou)在湯盤中。

7、將鍋中鹵(lu)汁收濃，加(jia)濕淀粉勾芡(qian)，淋(lin)上(shang)麻油，澆(jiao)在雞(ji)塊上(shang)即成。

栗子黃燜雞的功效與禁忌

板(ban)栗的功(gong)效和作用(yong)包括養血(xue)、健脾(pi)養胃、補中益(yi)氣、除(chu)濕(shi)通絡。

板栗燉雞對病毒抵抗力，富(fu)含多(duo)種不飽和脂肪酸、維生素等，為機體提供(gong)必需營(ying)養，可(ke)以保(bao)護心腦血管；補(bu)腎益精(jing)、健脾養胃(wei)，幫助骨盆的(de)發育成熟，幫助孕婦減輕疲勞(lao)。

栗子黃燜(men)雞感冒發燒、咳痰(tan)等患者慎(shen)吃。