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栗子黃燜雞做法

食材(cai)：童子(zi)雞、栗子(zi)、淀粉、豬(zhu)油(you)、白砂糖(tang)、小蔥、姜、黃酒、香油(you)、醬油(you)。

步驟：

1、將栗子用(yong)刀切成兩半(ban)，放到水鍋里煮熟后撈出(chu)，趁(chen)熱剝去殼，放入碗(wan)中，取出(chu)待用(yong)。

2、嫩光雞去內(nei)臟，洗凈去頭，切成塊狀。

3、炒鍋(guo)燒熱，經(jing)滑鍋(guo)后，下入(ru)熟(shu)豬(zhu)油25克，放蔥段煸出香味(wei)，再(zai)加雞塊(kuai)煸炒至外皮緊縮變色后，加姜、醬油、糖、鮮湯，燒制。

4、燒滾(gun)后，用小火(huo)燜半(ban)小時，至雞將要酥(su)爛時，將栗子放(fang)下去(qu)一(yi)塊燜。

5、待雞(ji)和(he)栗(li)子都酥透后，將(jiang)雞(ji)塊(kuai)取出，雞(ji)皮朝下扣(kou)入碗里(li)，再把(ba)栗(li)子撈出，放在雞(ji)上面(mian)。

6、用碗將雞和栗子反扣在湯盤(pan)中。

7、將鍋中鹵汁收濃，加濕淀粉(fen)勾芡，淋上(shang)麻(ma)油(you)，澆在雞塊(kuai)上(shang)即成。

栗子黃燜雞的功效與禁忌

板栗的功效和作用包(bao)括養(yang)血、健(jian)脾養(yang)胃、補中益氣、除濕(shi)通(tong)絡。

板栗燉雞對病毒抵(di)抗(kang)力，富含多種不(bu)飽和脂肪酸(suan)、維生素等，為機體提供必需營養(yang)，可以保護心腦血管；補(bu)腎益精、健脾養(yang)胃，幫助骨(gu)盆的發育成熟，幫助孕(yun)婦減輕疲(pi)勞。

栗子黃(huang)燜雞(ji)感冒發燒、咳痰等患者慎吃。