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木須柿子是什么

在(zai)過(guo)去(qu)比較講究禮教(jiao)的(de)人忌講雞蛋(dan)(dan)這個(ge)詞，所以(yi)在(zai)飯館(guan)里凡(fan)以(yi)炒雞蛋(dan)(dan)為(wei)輔料(liao)的(de)菜(cai)肴都稱木(mu)樨。

木(mu)樨(xi)，又作(zuo)木(mu)犀，即(ji)桂花，開暗黃色碎花，和雞(ji)蛋的顏(yan)色相似(si)，故雞(ji)蛋就用木(mu)樨(xi)這個詞(ci)來代替了。

木須柿子的做法

食(shi)材(cai)：雞蛋、西紅柿、蔥花、豬油、精鹽、糖、味精、淀(dian)粉。

步驟：

1、西紅柿洗(xi)凈放開水(shui)鍋內(nei)燙一下，撈出用水(shui)投涼，剝(bo)去外(wai)皮(pi)切成桔子瓣塊，雞蛋打散(san)放在(zai)碗中加少許鹽攪(jiao)勻。

2、炒勺加油上火燒熱，先倒入蛋液，用手(shou)勺輕輕推炒成片狀，撈出。

3、再燒油，炒(chao)勺(shao)內(nei)放蔥(cong)花(hua)提味，再放入西紅柿，隨即加(jia)少許糖(tang)，再加(jia)鹽，放入炒(chao)好(hao)的(de)雞蛋炒(chao)拌均勻，出鍋前加(jia)味精，可用少許淀粉攏好(hao)芡，加(jia)明油出勺(shao)裝盤。

木須柿子的營養價值

木須柿子即西紅柿炒雞蛋，它的功效如下：

1、西紅柿(shi)汁水豐富，酸(suan)甜可口，且富含(han)維生素，可以生津止渴。

2、西紅柿(shi)味甘酸，可開胃，生津，健(jian)胃消食。

3、雞蛋營養(yang)(yang)價值豐富，可以補養(yang)(yang)氣血，養(yang)(yang)血安胎。