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木須柿子是什么

在過去比較講究禮教的人忌(ji)講雞蛋這個詞，所(suo)以在飯館(guan)里凡以炒雞蛋為輔料(liao)的菜(cai)肴都稱(cheng)木樨。

木樨，又作木犀，即桂花，開(kai)暗黃色碎花，和雞蛋的顏色相似(si)，故雞蛋就(jiu)用木樨這個詞來代替(ti)了。

木須柿子的做法

食(shi)材：雞蛋、西紅柿、蔥花、豬(zhu)油、精(jing)鹽、糖、味(wei)精(jing)、淀粉。

步驟：

1、西紅柿洗凈放開(kai)水(shui)鍋內燙一下，撈出用水(shui)投涼，剝去外皮切(qie)成桔子瓣塊，雞蛋打散放在碗中(zhong)加少(shao)許(xu)鹽(yan)攪勻。

2、炒勺加油上火燒熱，先倒入(ru)蛋(dan)液，用手(shou)勺輕(qing)輕(qing)推炒成(cheng)片狀，撈出。

3、再燒油，炒勺內放(fang)蔥花提(ti)味，再放(fang)入西紅柿(shi)，隨(sui)即加(jia)少許糖，再加(jia)鹽(yan)，放(fang)入炒好的雞蛋(dan)炒拌均(jun)勻，出鍋前加(jia)味精，可用少許淀粉攏好芡，加(jia)明(ming)油出勺裝盤。

木須柿子的營養價值

木須(xu)柿子即西(xi)紅柿炒(chao)雞(ji)蛋，它的功效(xiao)如(ru)下：

1、西(xi)紅柿汁水豐富(fu)，酸甜可口(kou)，且(qie)富(fu)含維生素(su)，可以生津止渴。

2、西紅(hong)柿味甘酸，可開胃(wei)，生(sheng)津，健胃(wei)消食。

3、雞(ji)蛋(dan)營養價值豐富，可(ke)以補養氣血，養血安(an)胎。