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生長與分布

哈氏仿對蝦為亞熱帶、熱帶暖水(shui)種。棲(qi)息(xi)于水(shui)深70m以內不(bu)同(tong)地(di)質的海底，30m以內的沿岸水域(yu)分(fen)布較(jiao)密集。中國(guo)黃海(hai)南(nan)部和東海(hai)北部均有分(fen)布，國(guo)外分(fen)布于巴(ba)基斯坦(tan)、印(yin)度、新(xin)加坡、馬來西亞等國(guo)。

該蝦種每(mei)年11月至(zhi)翌年(nian)5月成為舟山近海拖(tuo)蝦(xia)作(zuo)業漁船的主要捕(bu)撈對象，哈氏仿對蝦(xia)產量占全年(nian)拖(tuo)蝦(xia)總產量的六分之(zhi)一左右，所(suo)捕(bu)產品多數(shu)加(jia)工成為蝦(xia)仁出口到(dao)海外。

形態及特征

哈氏仿對蝦(xia)體長60－95毫米(mi)，甲(jia)殼較厚而堅硬(ying)，表(biao)面(mian)陷溝處有軟毛。額角長(chang)，末端尖細，基部上緣微隆起，中部向下彎曲。眼(yan)較大，腰形(xing)，斜生，眼(yan)柄粗短。因其體形(xing)與對蝦(xia)(xia)相(xiang)似，故名(ming)：仿對蝦(xia)(xia)，肉鮮美，是我國近海(hai)中型蝦(xia)(xia)類。為(wei)人們所(suo)喜(xi)食(shi)。

價值及其他

野生哈(ha)氏仿對蝦(xia)肌肉中水分和(he)粗蛋白含量(分別為(wei)79．42%和17．94%)與養殖哈氏仿對(dui)蝦(分別(bie)為79.28%和17．95%)沒有顯(xian)著差(cha)異；野(ye)生群體(ti)的粗脂肪含量(0.89%)顯著低于養殖(zhi)群體(1.12%)，而粗灰分含(han)量(1.44%)顯著(zhu)高(gao)于(yu)養殖群體(ti)(1.31%)。

在18種檢(jian)測出的氨基酸中，有9種氨基(ji)酸的含(han)量，野(ye)生群體(ti)比養殖群體(ti)顯著(zhu)低，另外9種在兩(liang)群(qun)體間(jian)沒(mei)有(you)差異。野生(sheng)群(qun)體的(de)氨基酸總量(liang)(TAA)、必需氨(an)基酸(suan)(EAA)、非必需氨(an)基(ji)酸(NEAA)、鮮味氨基(ji)酸(suan)(DAA)、蝦味氨基(ji)酸(SAA)含(han)量(分(fen)別為83.42%、29.69%、43.59%、32.54%和21.11%)均比(bi)養殖群體(分別為88.08%、30.53%、47.39%、34.47%和(he)21.72%)顯著低；野生群(qun)體的必(bi)需氨基酸(suan)指數(EAAI)和支鏈氨基酸(suan)(suan)與(yu)芳香族氨基酸(suan)(suan)的(de)比(bi)值(F值)(分別為(wei)66.41和2.07)，也明顯低(di)于養殖群體(分別(bie)為69.10和2.12)。

野(ye)生群體(ti)的(de)飽(bao)和脂肪酸(ΣSFA)和(he)多不飽和(he)脂肪酸(suan)(ΣPUFA)(分別為41.95%和39.51%)相對(dui)百分含量比養(yang)殖(zhi)群體(分別(bie)為39.60%和36.64%)均明(ming)顯高，而野(ye)生群體的單(dan)不(bu)飽和(he)脂肪酸ΣMUFA(18.54%)相對(dui)百分含量(liang)比養殖群體(23.76%)明(ming)顯低；野生群體肌肉中(zhong)油(you)脂的EPA+DHA相對百分含量(28.23%)比養殖群(qun)體(25.66%)明顯(xian)高，但在野生和養殖群體間肌肉中(zhong)的EPA+DHA絕對含量沒有明顯(xian)差異。