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生長與分布

哈氏仿對蝦為亞熱帶、熱帶暖水種。棲息于水深70m以內不同(tong)地質的海底，30m以內(nei)的沿岸(an)水(shui)域分(fen)布較密集。中國(guo)黃海(hai)南部(bu)和東海(hai)北(bei)部(bu)均有分(fen)布，國(guo)外分(fen)布于(yu)巴基斯坦、印度、新加坡、馬來西亞等國(guo)。

該蝦種每年(nian)11月至翌(yi)年5月成為舟山近(jin)海(hai)拖蝦作業漁(yu)船的主要捕(bu)撈對象，哈氏仿對蝦產量占全年拖蝦總產量的六分(fen)之一左(zuo)右(you)，所捕(bu)產品多數加(jia)工成為蝦仁出口到海(hai)外。

形態及特征

哈氏仿對蝦體長60－95毫米，甲殼(ke)較厚(hou)而堅硬，表(biao)面陷(xian)溝處有軟毛(mao)。額角長，末端尖細(xi)，基部上緣微(wei)隆起，中部向下(xia)彎曲。眼(yan)較大，腰形(xing)，斜(xie)生，眼(yan)柄(bing)粗(cu)短(duan)。因其體形(xing)與對(dui)蝦相(xiang)似，故名：仿對(dui)蝦，肉鮮美，是我國近海中型(xing)蝦類。為人們所喜食。

價值及其他

野生哈(ha)氏仿對蝦肌肉(rou)中水(shui)分和粗(cu)蛋白(bai)含量(liang)(分(fen)別(bie)為79．42%和17．94%)與養殖哈氏仿對蝦(xia)(分別為79.28%和(he)17．95%)沒(mei)有顯著差異；野生群體的粗脂肪含量(0.89%)顯著低于(yu)養(yang)殖群體(1.12%)，而粗灰分含量(liang)(1.44%)顯著(zhu)高于養殖群體(1.31%)。

在18種檢測出的氨基酸中，有9種氨(an)基酸的含(han)量(liang)，野生群體比養殖群體顯著低，另外(wai)9種在兩群體間沒有差異。野生(sheng)群體的氨基酸總量(TAA)、必需氨(an)基酸(EAA)、非(fei)必需(xu)氨基酸(NEAA)、鮮味氨基酸(DAA)、蝦味(wei)氨基酸(SAA)含量(liang)(分別為83.42%、29.69%、43.59%、32.54%和21.11%)均(jun)比養殖群體(分別為88.08%、30.53%、47.39%、34.47%和21.72%)顯著低；野(ye)生(sheng)群體的(de)必需(xu)氨(an)基酸(suan)指數(EAAI)和支鏈氨基酸與芳香族氨基酸的比(bi)值(F值)(分別為66.41和2.07)，也明顯低于(yu)養殖(zhi)群(qun)體(分別為69.10和2.12)。

野生群體(ti)的飽和脂肪酸(ΣSFA)和多不飽和脂肪酸(ΣPUFA)(分別(bie)為41.95%和39.51%)相(xiang)對百分含量比養殖群體(分別為39.60%和36.64%)均明顯(xian)高，而野生群體(ti)的單不飽(bao)和脂肪酸ΣMUFA(18.54%)相對百分(fen)含量(liang)比養殖群體(ti)(23.76%)明顯低；野生群體肌肉中油脂的EPA+DHA相對百(bai)分含量(28.23%)比養殖群體(25.66%)明顯高(gao)，但(dan)在野生和養(yang)殖群體(ti)間肌肉中的EPA+DHA絕對含量沒有明顯差(cha)異(yi)。