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生長與分布

哈氏仿對蝦(xia)為亞(ya)熱帶、熱帶暖水種。棲息(xi)于水深70m以內不同地質的海底，30m以內的沿(yan)岸水域分布較密集。中國黃海南部和(he)東海北部均(jun)有分布，國外分布于巴基斯坦、印度、新加(jia)坡、馬(ma)來西亞等國。

該蝦(xia)種每年(nian)11月至翌(yi)年5月成為舟山近海拖(tuo)蝦(xia)作(zuo)業(ye)漁船的(de)主要捕撈對象，哈氏仿對蝦(xia)產(chan)量占全年拖(tuo)蝦(xia)總產(chan)量的(de)六分之一左右，所捕產(chan)品多數加(jia)工成為蝦(xia)仁出口到(dao)海外。

形態及特征

哈氏仿對蝦體長60－95毫(hao)米，甲殼較厚而堅硬，表面陷溝處有(you)軟毛。額(e)角長，末(mo)端尖細，基(ji)部上(shang)緣微隆(long)起(qi)，中部向(xiang)下彎(wan)曲(qu)。眼較大，腰形，斜生(sheng)，眼柄粗(cu)短。因其(qi)體形與對蝦相似，故名：仿對蝦，肉(rou)鮮美，是我(wo)國近海(hai)中型(xing)蝦類。為人們所喜食。

價值及其他

野生(sheng)哈氏仿對蝦肌肉中水(shui)分和粗(cu)蛋白(bai)含量(分別為(wei)79．42%和17．94%)與養殖哈氏仿對蝦(分別為79.28%和17．95%)沒(mei)有顯著差異；野生群體(ti)的粗脂肪含量(0.89%)顯著(zhu)低于(yu)養殖群體(1.12%)，而粗灰分含量(liang)(1.44%)顯著高于養殖(zhi)群體(1.31%)。

在18種(zhong)檢(jian)測出(chu)的氨基酸中(zhong)，有9種氨基酸的含(han)量，野生(sheng)群(qun)(qun)體比養(yang)殖群(qun)(qun)體顯著(zhu)低，另外(wai)9種在兩群體(ti)間沒有差異。野生群體(ti)的氨基酸總量(TAA)、必需氨基(ji)酸(EAA)、非(fei)必需氨基(ji)酸(NEAA)、鮮味氨基酸(DAA)、蝦味氨基酸(SAA)含量(分別(bie)為(wei)83.42%、29.69%、43.59%、32.54%和21.11%)均比養殖群體(分(fen)別為(wei)88.08%、30.53%、47.39%、34.47%和(he)21.72%)顯著低；野生群體的(de)必(bi)需氨基酸指數(shu)(EAAI)和支鏈(lian)氨基(ji)酸與芳香族氨基(ji)酸的比值(F值)(分別為(wei)66.41和2.07)，也(ye)明顯低于養(yang)殖群體(ti)(分(fen)別為69.10和2.12)。

野生群體的飽和脂肪酸(ΣSFA)和(he)(he)多不飽和(he)(he)脂(zhi)肪(fang)酸(ΣPUFA)(分別為41.95%和39.51%)相(xiang)對百分(fen)含量比養殖群體(分(fen)別為39.60%和36.64%)均明顯高，而(er)野生群體的單不飽和(he)脂肪酸(suan)ΣMUFA(18.54%)相(xiang)對百分含量比(bi)養殖(zhi)群(qun)體(23.76%)明顯低；野(ye)生群體肌肉中油脂的EPA+DHA相對百分含(han)量(28.23%)比養殖群體(ti)(25.66%)明顯高，但在野生(sheng)和養殖(zhi)群(qun)體間(jian)肌(ji)肉中(zhong)的EPA+DHA絕(jue)對(dui)含量沒有(you)明顯差(cha)異。