【烤鴨(ya)架湯(tang)(tang)】烤鴨(ya)架湯(tang)(tang)的做(zuo)法 烤鴨(ya)架湯(tang)(tang)怎么(me)燉不腥

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烤鴨架湯的做法

烤鴨架湯將鴨架子(吃烤鴨剩下(xia)的)改刀切(qie)塊(kuai)，姜(jiang)洗凈去皮(pi)切(qie)片鍋(guo)中(zhong)放(fang)入(ru)(ru)少許油，下(xia)入(ru)(ru)鴨(ya)架子，將其中(zhong)的鴨(ya)油炒出(chu)(chu)(chu)這時放(fang)入(ru)(ru)一勺白胡(hu)椒(jiao)粉，姜(jiang)片再翻炒一下(xia)往(wang)鍋(guo)中(zhong)放(fang)入(ru)(ru)開(kai)水，大火(huo)煮開(kai)后蓋(gai)上蓋(gai)子繼續大火(huo)再熬20分鐘即(ji)可臨出(chu)(chu)(chu)鍋(guo)前依(yi)據(ju)個人口味加(jia)入(ru)(ru)少許鹽，關(guan)火(huo)喝的時候(hou)可以(yi)用紗(sha)布(bu)過(guo)濾出(chu)(chu)(chu)多余雜質。

1、加(jia)入開水(shui)的量要一(yi)次性加(jia)足，沒過鴨架子再多(duo)一(yi)點的水(shui)量即可。

2、要(yao)(yao)想熬出一碗奶白(bai)的鴨架湯(tang)，最主(zhu)要(yao)(yao)的就是(shi)由(you)始至終都(dou)要(yao)(yao)大火(huo)，不要(yao)(yao)文火(huo)，如果火(huo)太小(xiao)，就會(hui)使鴨架湯(tang)沒那么濃稠了。

烤鴨架湯怎么燉不腥

燉鴨架可以加姜蔥祛除鴨子的腥味，方法是鍋里倒入適量的油，待油加熱放入姜片，洋蔥爆香，這時要加入幾滴白酒，記(ji)住是(shi)(幾滴)幫助鴨肉去腥味(wei)。

注意事項

1、鴨(ya)子營(ying)養(yang)豐富，鮮嫩味美，肥而不膩，自古(gu)以來(lai)是我(wo)國中醫里的滋補(bu)保養(yang)佳品。

2、懂得養生之道的人都知(zhi)道喝鴨(ya)子煲的粥或高湯，有(you)益健(jian)康，延緩(huan)衰(shuai)老、滋(zi)陰補虛。

3、尤其(qi)是(shi)秋(qiu)季，秋(qiu)冬季進(jin)(jin)補(bu)已成(cheng)民(min)間習俗，中醫認為秋(qiu)冬是(shi)進(jin)(jin)補(bu)強身的大好(hao)季節。來(lai)上(shang)一碗(wan)香濃(nong)美味的鴨(ya)架(jia)湯，絕對(dui)把你(ni)這寒氣全都(dou)趕走了。