【烤(kao)(kao)鴨(ya)(ya)架(jia)湯(tang)(tang)】烤(kao)(kao)鴨(ya)(ya)架(jia)湯(tang)(tang)的做法 烤(kao)(kao)鴨(ya)(ya)架(jia)湯(tang)(tang)怎么燉不(bu)腥(xing)

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烤鴨架湯的做法

烤鴨架湯將鴨架子(吃烤鴨剩下(xia)的(de))改刀切(qie)塊，姜洗凈去皮切(qie)片(pian)鍋中(zhong)放入少(shao)許(xu)(xu)油，下(xia)入鴨架(jia)子(zi)，將其中(zhong)的(de)鴨油炒(chao)出(chu)(chu)這時放入一勺白(bai)胡椒粉，姜片(pian)再翻(fan)炒(chao)一下(xia)往鍋中(zhong)放入開水(shui)，大(da)火煮開后蓋(gai)上蓋(gai)子(zi)繼續大(da)火再熬20分鐘(zhong)即可(ke)臨出(chu)(chu)鍋前依據個人口味加入少(shao)許(xu)(xu)鹽，關火喝的(de)時候可(ke)以用紗布過濾出(chu)(chu)多余雜質(zhi)。

1、加入開(kai)水的量要一次性(xing)加足，沒過(guo)鴨架(jia)子再多(duo)一點的水量即可(ke)。

2、要想熬出一碗奶白的(de)鴨架湯(tang)，最主要的(de)就是由(you)始至終都(dou)要大火，不要文火，如果火太小，就會使(shi)鴨架湯(tang)沒那么濃稠(chou)了。

烤鴨架湯怎么燉不腥

燉鴨架可以加姜蔥祛除鴨子的腥味，方法是鍋里倒入適量的油，待油加熱放入姜片，洋蔥爆香，這時要加入幾滴白酒，記住(zhu)是(shi)(幾滴(di))幫(bang)助鴨肉(rou)去腥(xing)味。

注意事項

1、鴨(ya)子(zi)營(ying)養豐(feng)富，鮮嫩(nen)味美(mei)，肥而不(bu)膩(ni)，自古以(yi)來是我國中醫(yi)里的滋補(bu)保養佳品。

2、懂得養生(sheng)之道(dao)的人都(dou)知道(dao)喝鴨子(zi)煲的粥或高湯(tang)，有益健康，延緩衰老(lao)、滋陰(yin)補虛。

3、尤其是秋(qiu)(qiu)(qiu)季，秋(qiu)(qiu)(qiu)冬季進(jin)補已成民間(jian)習俗，中(zhong)醫認為秋(qiu)(qiu)(qiu)冬是進(jin)補強身的(de)大(da)好季節(jie)。來上一碗香濃美(mei)味的(de)鴨(ya)架湯，絕對把你這寒氣(qi)全都趕走了。