【烤鴨(ya)架(jia)湯(tang)】烤鴨(ya)架(jia)湯(tang)的(de)做法(fa) 烤鴨(ya)架(jia)湯(tang)怎么燉(dun)不(bu)腥

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烤鴨架湯的做法

烤鴨架湯將鴨架子(吃烤鴨剩下的(de))改刀(dao)切塊，姜洗凈去皮切片鍋(guo)中(zhong)放入少(shao)許(xu)油，下入鴨架子，將其中(zhong)的(de)鴨油炒(chao)出(chu)這時放入一勺(shao)白胡椒粉，姜片再翻炒(chao)一下往(wang)鍋(guo)中(zhong)放入開(kai)水，大火煮開(kai)后蓋(gai)上蓋(gai)子繼續大火再熬20分鐘即可臨出(chu)鍋(guo)前依(yi)據個人(ren)口味加入少(shao)許(xu)鹽(yan)，關火喝的(de)時候可以用紗布過濾出(chu)多余雜(za)質(zhi)。

1、加入開水的(de)量(liang)要一次(ci)性加足，沒過鴨架子(zi)再多(duo)一點的(de)水量(liang)即可。

2、要(yao)(yao)想熬出一(yi)碗奶(nai)白的(de)鴨(ya)架湯(tang)，最主要(yao)(yao)的(de)就(jiu)是由(you)始至終(zhong)都要(yao)(yao)大(da)火，不要(yao)(yao)文火，如果火太小，就(jiu)會使(shi)鴨(ya)架湯(tang)沒那么(me)濃(nong)稠了(le)。

烤鴨架湯怎么燉不腥

燉鴨架可以加姜蔥祛除鴨子的腥味，方法是鍋里倒入適量的油，待油加熱放入姜片，洋蔥爆香，這時要加入幾滴白酒，記住是(幾滴(di))幫助鴨肉去腥味。

注意事項

1、鴨子(zi)營養(yang)豐(feng)富，鮮嫩味美，肥而不膩(ni)，自古以來是我國中醫里的滋(zi)補保養(yang)佳品。

2、懂得養生之道(dao)的人都知道(dao)喝鴨子(zi)煲(bao)的粥(zhou)或高湯(tang)，有益健(jian)康，延(yan)緩衰老、滋陰補虛。

3、尤其是秋季，秋冬季進(jin)補已(yi)成(cheng)民間習俗，中醫認為秋冬是進(jin)補強身的(de)大好季節。來上(shang)一碗香濃(nong)美(mei)味的(de)鴨架(jia)湯，絕對把(ba)你這寒氣全都趕走了。