【烤鴨架(jia)湯(tang)】烤鴨架(jia)湯(tang)的做法 烤鴨架(jia)湯(tang)怎么燉不腥

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烤鴨架湯的做法

烤鴨架湯將鴨架子(吃烤鴨剩下的(de))改刀切塊(kuai)，姜(jiang)洗凈(jing)去(qu)皮(pi)切片鍋(guo)中(zhong)(zhong)放(fang)入(ru)少許油，下入(ru)鴨架子，將(jiang)其中(zhong)(zhong)的(de)鴨油炒出(chu)(chu)這時放(fang)入(ru)一勺白胡椒粉，姜(jiang)片再翻炒一下往(wang)鍋(guo)中(zhong)(zhong)放(fang)入(ru)開(kai)水，大火(huo)煮開(kai)后蓋上(shang)蓋子繼續(xu)大火(huo)再熬(ao)20分鐘即可臨(lin)出(chu)(chu)鍋(guo)前(qian)依據個(ge)人口味(wei)加入(ru)少許鹽，關火(huo)喝的(de)時候可以用紗(sha)布過濾出(chu)(chu)多(duo)余雜質。

1、加入開水(shui)的量要一次性加足，沒過(guo)鴨(ya)架子再多一點的水(shui)量即可(ke)。

2、要(yao)想(xiang)熬出一碗奶白的鴨架湯，最主要(yao)的就是由始至終都(dou)要(yao)大(da)火(huo)，不要(yao)文(wen)火(huo)，如果火(huo)太(tai)小，就會使鴨架湯沒那么濃稠了(le)。

烤鴨架湯怎么燉不腥

燉鴨架可以加姜蔥祛除鴨子的腥味，方法是鍋里倒入適量的油，待油加熱放入姜片，洋蔥爆香，這時要加入幾滴白酒，記(ji)住是(幾滴)幫助鴨肉去(qu)腥味(wei)。

注意事項

1、鴨子(zi)營(ying)養豐(feng)富，鮮嫩味美(mei)，肥而不膩，自(zi)古以來是我(wo)國中(zhong)醫里的滋補保養佳品。

2、懂得養生(sheng)之道的人都知道喝鴨(ya)子(zi)煲的粥或高湯，有(you)益健康，延緩衰老、滋陰(yin)補(bu)虛。

3、尤(you)其是秋季(ji)(ji)(ji)，秋冬(dong)季(ji)(ji)(ji)進(jin)補已成(cheng)民間習俗，中醫(yi)認為秋冬(dong)是進(jin)補強身的大好季(ji)(ji)(ji)節。來上一碗香濃美味(wei)的鴨架湯，絕對把你這寒氣全都趕走了。