無(wu)花(hua)果(guo)蜜餞的做(zuo)法 無(wu)花(hua)果(guo)蜜餞怎(zen)么做(zuo)好(hao)吃(chi)

蜜餞無花果的制作材料：

主料：鮮無(wu)花果(guo)50千(qian)克(ke) 白砂糖30千(qian)克(ke) 安息香酸鈉100克(ke)。

蜜餞無花果的特色：

色澤透明，風味清(qing)甜帶有鮮果幽香(xiang)。食(shi)之有清(qing)涼、潤肺、健身之效，是蘇式蜜(mi)餞之佳(jia)品(pin)。

教您蜜餞(jian)無(wu)花果(guo)怎么做，如何做蜜餞(jian)無(wu)花果(guo)才好(hao)吃。

1、選料：選用成熟適(shi)度的質(zhi)優、形大、新鮮的無花果(guo)。

2、制坯：將(jiang)無花果用堿(jian)液去掉果皮，逐個用竹針(zhen)插(cha)刺兩(liang)處，然后用清水(shui)(shui)漂(piao)洗干凈，再入鍋(guo)加入清水(shui)(shui)煮沸20分鐘左右(you)進行燙漂(piao)，以去掉其果肉中的膠質。撈出后，瀝去浮水(shui)(shui)，攤放在竹篩上晾24小時制成果坯(pi)待用。

3、糖漬：取砂糖(tang)15千克，加入(ru)(ru)清(qing)水(shui)15千克，加熱溶(rong)為糖(tang)液。將(jiang)果坯放(fang)入(ru)(ru)煮制約30分鐘左右，即(ji)可撈出(chu)。待冷(leng)卻后連同糖(tang)液一并入(ru)(ru)缸(gang)，并將(jiang)其余砂糖(tang)逐(zhu)層撒(sa)入(ru)(ru)，糖(tang)漬5天左右。

4、再糖漬：將(jiang)(jiang)經糖漬(zi)的果(guo)(guo)坯撈出，瀝凈(jing)糖液，攤(tan)放(fang)在竹篩(shai)上曬(shai)制2天，另外，將(jiang)(jiang)糖漬(zi)無花(hua)果(guo)(guo)余下的糖液，放(fang)入(ru)(ru)鍋中(zhong)(zhong)煮制濃縮，并(bing)加入(ru)(ru)安息(xi)香酸(suan)鈉(na)，然(ran)后(hou)再放(fang)入(ru)(ru)經曬(shai)制的無花(hua)果(guo)(guo)坯，用文火煮制約30分鐘左右。離火后(hou)，將(jiang)(jiang)無花(hua)果(guo)(guo)坯連同糖液一并(bing)放(fang)入(ru)(ru)缸中(zhong)(zhong)，靜置糖漬(zi)5天時間。最后(hou)將(jiang)(jiang)果(guo)(guo)坯撈出，瀝去作糖液，再攤(tan)放(fang)在竹篩(shai)上出曬(shai)2天即成(cheng)。

5、包裝：用透明玻璃紙(zhi)逐個包裝，即為成品(pin)。能(neng)久存而不變質。