中國咖啡產地

中(zhong)國咖啡產(chan)區(qu)主要在(zai)海南(nan)、云南(nan)、廣(guang)東、臺灣。

海南島北部、云南省南部，位于北緯15度至北回歸線之間，其咖啡濃而(er)不(bu)苦(ku)，香而(er)不(bu)烈(lie)，非常獨特。且帶一點果(guo)味，是咖啡上(shang)上(shang)品，國際上(shang)贊(zan)譽有加。

臺灣地處亞熱帶，境(jing)內多山，又有(you)明(ming)顯的(de)雨季，對(dui)咖(ka)啡(fei)而言，算是還不錯的(de)生長環境(jing)，自(zi)光緒(xu)年(nian)間英國人引進咖(ka)啡(fei)樹，現(xian)仍有(you)小規(gui)模種植，比(bi)較有(you)名(ming)的(de)產(chan)區有(you)南(nan)投(tou)山區惠林(lin)場(海拔一千多公(gong)尺)，云林古坑的荷苞山(shan)(海拔294公尺(chi))。咖(ka)啡風味接近中南美洲豆，有柔和(he)的酸味和(he)不(bu)錯的質感，口味平和(he)。

云南(nan)是中國主要的(de)咖啡(fei)豆產區。云南(nan)位于北(bei)回歸線以南(nan)屬(shu)亞熱帶(dai)山(shan)地氣候區，有著特(te)(te)有的(de)高(gao)原紅土，土質肥(fei)沃疏(shu)松，氣候溫和，特(te)(te)別適合種植小粒種咖啡(fei)。

中國的云南咖啡

咖啡是(shi)熱帶(dai)的(de)產物，說來你也許不相信(xin)，世(shi)界最(zui)佳的(de)咖(ka)啡(fei)(fei)產地(di)，竟在中國的(de)云南(nan)省。最(zui)佳咖(ka)啡(fei)(fei)產地(di)，不是(shi)什(shen)(shen)么(me)哥(ge)倫(lun)比(bi)亞(ya)(ya)，不是(shi)什(shen)(shen)么(me)土耳其，不是(shi)什(shen)(shen)么(me)印度尼西亞(ya)(ya)，而(er)是(shi)中國大陸(lu)。國際咖(ka)啡(fei)(fei)組織品嘗專家(jia)在考察了云南(nan)咖(ka)啡(fei)(fei)種植及初加工基地(di)后，將云南(nan)咖(ka)啡(fei)(fei)評價為(wei)哥(ge)倫(lun)比(bi)亞(ya)(ya)濕法加工的(de)小(xiao)粒種咖(ka)啡(fei)(fei)一類(lei)，為(wei)世(shi)界上(shang)最(zui)高(gao)品質(zhi)的(de)咖(ka)啡(fei)(fei)。

眾所(suo)周(zhou)知(zhi)，咖(ka)啡是赤(chi)道(dao)到(dao)北(bei)緯十(shi)五度(du)(du)的產(chan)物，因此，南美和印尼(ni)及非洲都有(you)生(sheng)產(chan)。但(dan)是，在赤(chi)道(dao)至(zhi)北(bei)緯十(shi)五度(du)(du)所(suo)產(chan)的咖(ka)啡，太過(guo)濃烈，且有(you)苦味(wei)，故只(zhi)有(you)一些喝(he)咖(ka)啡而(er)不(bu)知(zhi)其味(wei)的人，才(cai)會愛好。其實最好的咖(ka)啡應(ying)該產(chan)自北(bei)緯十(shi)五度(du)(du)至(zhi)北(bei)回歸線之間。

說來真(zhen)是湊巧，中國(guo)云(yun)南(nan)(nan)省的(de)南(nan)(nan)部(bu)(特別是接近(jin)老撾的(de)地方)和云(yun)南(nan)(nan)島之(zhi)北部(bu)，恰好(hao)是處(chu)于這一(yi)個黃金地帶上邊(bian)。美(mei)國(guo)的(de)夏威(wei)夷、沙(sha)特阿拉伯等地，雖(sui)處(chu)在這一(yi)地帶上，一(yi)來夏威(wei)夷沒(mei)有大山，沒(mei)有濃霧，二來沙(sha)地的(de)沙(sha)漠(mo)無水，咖啡不能安(an)居立戶(hu)。因此(ci)，世界的(de)最(zui)佳(jia)咖啡產地，竟在中國(guo)。

世界頂級咖啡產地和味道特點

巴西

巴西(xi)是(shi)咖(ka)(ka)啡的(de)(de)生產(chan)地，各種(zhong)等(deng)(deng)級，種(zhong)類(lei)的(de)(de)咖(ka)(ka)啡占全球三分之一的(de)(de)消費量，這里的(de)(de)咖(ka)(ka)啡種(zhong)類(lei)繁多，雖然優等(deng)(deng)的(de)(de)咖(ka)(ka)啡并不多，但是(shi)可(ke)以用(yong)來和(he)其它咖(ka)(ka)啡制作混合咖(ka)(ka)啡。

味道的特(te)征：溫和、酸苦適中、香(xiang)味柔和。

·最佳煎培度(du)：中度(du)煎培

哥倫比亞

盛產(chan)咖啡的(de)產(chan)量僅次于(yu)巴西，是(shi)第(di)二(er)大咖啡工業(ye)國，從低(di)級(ji)品至高級(ji)品都能生產(chan)，其中有些是(shi)世上少有的(de)好貨(huo)，味(wei)(wei)道香醇令人愛不釋手。最受歡迎(ying)的(de)是(shi)曼特寧，它(ta)的(de)口感豐富，有著令人愉悅的(de)酸味(wei)(wei)。蘇(su)帕(pa)摩(Supremo)，也(ye)是(shi)哥(ge)倫比亞(ya)的(de)特等(deng)咖啡，它(ta)獨特的(de)香味(wei)(wei)，苦(ku)中帶有甜味(wei)(wei)。是(shi)咖啡中的(de)上等(deng)品。

墨西哥

是中美洲主要的(de)咖(ka)啡(fei)(fei)生產國(guo)，這里的(de)咖(ka)啡(fei)(fei)口感(gan)舒適，芳香迷人，上選(xuan)的(de)墨西哥咖(ka)啡(fei)(fei)有(you)科特(te)佩(pei)(Coatepec)，華圖司科(Huatusco)，歐(ou)瑞扎巴(Orizaba)，其中科特(te)佩(pei)被認為是世上最好(hao)的(de)咖(ka)啡(fei)(fei)之一。

·上質豆：墨西哥 阿爾朵拉

·味道的特征：粒大且酸甜有勁(jing)、味香(xiang)濃。

·最佳煎培度：中度～深度

夏威夷

到夏(xia)威(wei)夷觀光(guang)，除(chu)了美(mei)麗的(de)(de)海灘，可別忘(wang)了夏(xia)威(wei)夷咖(ka)(ka)啡(fei)豆(dou)-Kona。口感(gan)甜(tian)美(mei)帶(dai)有葡萄酒的(de)(de)酸味，這種(zhong)味道非常特殊。夏(xia)威(wei)夷最傳統(tong)且出名的(de)(de)咖(ka)(ka)啡(fei)。不(bu)(bu)過由(you)于這里的(de)(de)產量不(bu)(bu)高，成(cheng)本出奇的(de)(de)昂(ang)貴，再加上美(mei)國(guo)等地對單品咖(ka)(ka)啡(fei)的(de)(de)需要(yao)日漸(jian)增(zeng)強(qiang)，所以它的(de)(de)單價不(bu)(bu)但越(yue)來越(yue)高，并且也不(bu)(bu)容易買到。

·味(wei)道(dao)的特征(zheng)：強酸(suan)、香醇，都有(you)熱帶風味(wei)。

·最(zui)佳煎培(pei)度：中度～深度

印尼

說到印尼的咖啡(fei)，一(yi)定不能漏了蘇門答臘的高(gao)級曼特寧，它(ta)獨特的香(xiang)濃口感(gan)，微酸性的口味，品(pin)質可說是(shi)(shi)世界第一(yi)。另外，在(zai)爪哇生產的阿拉(la)伯咖啡(fei)，是(shi)(shi)歐洲人的最愛，那(nei)苦中帶甜，甜中又有酸的余香(xiang)，久(jiu)久(jiu)不散(san)。

上(shang)質豆：蘇門達臘?曼特(te)寧

·味道的特征(zheng)：苦而濃郁(yu)、亦有甜味。

·最(zui)佳煎培(pei)度(du)：深度(du)

哥斯達黎加

哥斯達(da)黎加的(de)高緯度地方所(suo)生產(chan)的(de)咖啡豆(dou)是世上赫赫有(you)名的(de)，濃(nong)郁，味道溫和，但極酸(suan)，這里的(de)咖啡豆(dou)都經過(guo)細心的(de)處理，正因如此，才有(you)高品質的(de)咖啡。 著名的(de)咖啡是中部(bu)高原(Central Plateau)所(suo)出產(chan)的(de)，這里的(de)土壤都是包括連續(xu)好幾層厚(hou)的(de)火山灰和火山塵(chen)。上等香濃(nong)而有(you)酸(suan)味，有(you)很高的(de)評價(jia)。

·上(shang)質豆：哥西大黎加(jia)?克(ke)拉爾(er)山

·味(wei)(wei)道的(de)特征：酸味(wei)(wei)適中而(er)香(xiang)醇。

·最佳煎培(pei)度：中(zhong)度

安哥拉

這(zhe)是(shi)全世界第(di)四大咖啡(fei)工業國(guo)，但只(zhi)出產少量的阿拉伯咖啡(fei)，品質很高(gao)。

·味道(dao)的(de)特征：香酸俱佳。

·最(zui)佳煎培度(du)：中度(du)～深度(du)

衣索匹亞

是阿拉伯咖啡(fei)的(de)故鄉，生長(chang)在高緯(wei)度的(de)地方，需要很多人工悉心的(de)照顧(gu)。這里有(you)著名的(de)衣索匹亞摩(mo)卡(ka)，它(ta)有(you)著與葡(pu)萄酒(jiu)相似的(de)酸(suan)味，香濃，且(qie)產量豐富。

牙買加

牙(ya)買加的國寶，藍山咖(ka)啡在(zai)(zai)(zai)各(ge)方面都堪稱(cheng)完美無暇，就像葡(pu)萄酒一樣，現在(zai)(zai)(zai)有(you)許(xu)多的酒莊是被日本人買下(xia)來。日本人近(jin)年(nian)來買下(xia)了大部份(fen)牙(ya)買加咖(ka)啡，因此在(zai)(zai)(zai)市(shi)場上已經很難買到(dao)。

上質豆：藍山 / 高山

·味(wei)道的特征(zheng)：有一(yi)致的酸、苦、甜(tian)味(wei)、香(xiang)味(wei)亦佳。

·最佳煎培(pei)度：輕度～中度

肯尼亞

肯(ken)尼(ni)亞種植的(de)(de)(de)是(shi)高品質(zhi)的(de)(de)(de)阿拉伯咖啡(fei)豆，咖啡(fei)豆幾(ji)乎(hu)吸(xi)收了整個咖啡(fei)櫻桃(tao)的(de)(de)(de)精華，有著(zhu)微(wei)酸，濃稠(chou)的(de)(de)(de)香味，是(shi)很(hen)受歐(ou)洲人(ren)的(de)(de)(de)喜(xi)愛，尤其在英國，肯(ken)亞咖啡(fei)更超越了哥斯達黎加的(de)(de)(de)咖啡(fei)，成為最受歡迎的(de)(de)(de)咖啡(fei)之(zhi)一。

·上質豆：肯(ken)亞(ya)AA (雙A)

·味(wei)道的特征：強(qiang)酸而香，德國人的最愛。

·最佳煎培度：深度

也門

也門(men)的(de)摩(mo)卡咖(ka)啡(fei)曾(ceng)經風(feng)(feng)糜一時(shi)，摩(mo)卡咖(ka)啡(fei)依然是(shi)用(yong)來(lai)搭配其它咖(ka)啡(fei)豆或綜合咖(ka)啡(fei)豆的(de)靈魂。也門(men)的(de)通稱是(shi)阿拉伯，為阿拉伯克種的(de)發祥地，曾(ceng)以「摩(mo)卡咖(ka)啡(fei)」之名，而風(feng)(feng)靡(mi)一時(shi)，而今(jin)盛況不在(zai)了(le)。但其如醇(chun)酒般的(de)風(feng)(feng)味、濃郁香醇(chun)的(de)特色，依然是(shi)相當受消費者青(qing)睞的(de)飯后咖(ka)啡(fei)。

·上(shang)質豆：金馬塔里(li)

·味(wei)道的特征：微酸而后勁強，亦有甜味(wei)。

·最佳煎培(pei)度：中度～深(shen)度

秘魯

后起之秀的(de)秘魯咖啡正逐漸(jian)的(de)打開其知名度(du)，進(jin)軍(jun)世界(jie)。它多(duo)種植在高海拔的(de)地區，有(you)規劃的(de)種植使(shi)得產量大大的(de)提升，口感香醇，酸(suan)度(du)恰如其分，有(you)越(yue)來越(yue)多(duo)的(de)人喜歡上它。

·味道的特征：口感香醇，酸度恰如其分。

·最佳(jia)煎(jian)培(pei)度(du)：中(zhong)度(du)

危地馬拉

危地馬拉的(de)(de)中央地區種植(zhi)著世(shi)界知名，風味絕佳的(de)(de)好咖啡(fei)，這里的(de)(de)咖啡(fei)豆多帶有炭燒味，可可香，唯其酸度(du)稍強。

·味道的特征：苦而香濃、口感佳。

·最佳(jia)煎培度：深度

薩爾瓦多(中美)

與墨西(xi)哥、危(wei)地馬拉并(bing)(bing)列為阿薩麥爾多集團(tuan)的生產國，并(bing)(bing)且(qie)正與其它國家爭取中(zhong)美的前一、二名。產于高地者，為大小均稱的大顆咖啡豆、香濃口感溫(wen)和。

·上質(zhi)豆：薩爾瓦多?SHB

·道的特征：酸、苦、甜味溫(wen)和(he)適中(zhong)。

·最佳(jia)煎(jian)培(pei)度：中度～深度

洪都拉斯(中美)

山岳(yue)地帶的水洗咖(ka)啡豆(dou)較受好評，而產于低地的咖(ka)啡豆(dou)則品質略遜(xun)一(yi)籌。

·味道的特(te)征：酸而微甜。

·最(zui)佳煎培度：中度～深度

古巴

是以出產糖、煙和咖啡而(er)聞名的(de)，咖(ka)啡(fei)是于十(shi)八世(shi)紀(ji)中葉(xie)，由(you)法國人從海地引進的(de)，咖(ka)啡(fei)豆的(de)特征適中─大(da)粒(li)，顏色為明亮綠色的(de)優質咖(ka)啡(fei)豆

·上(shang)質豆：古巴(ba)?克里斯德爾(er)山

·味道的特征(zheng)：味道穩定。酸、苦(ku)、甜均衡。

·最佳煎培度：中(zhong)度