中國咖啡產地

中國咖啡(fei)產區主(zhu)要在(zai)海南(nan)、云南(nan)、廣東、臺灣。

海南(nan)島(dao)北(bei)部、云南(nan)省南(nan)部，位于(yu)北(bei)緯15度至北(bei)回歸線之間(jian)，其咖(ka)啡(fei)濃而不苦，香而不烈，非(fei)常(chang)獨特。且帶一點果味(wei)，是咖(ka)啡(fei)上(shang)上(shang)品，國際上(shang)贊譽有加。

臺灣地處亞(ya)熱(re)帶(dai)，境內多山(shan)，又有(you)明顯的(de)雨(yu)季，對(dui)咖啡(fei)(fei)而(er)言，算是還不錯(cuo)的(de)生(sheng)長環境，自光緒(xu)年間英國人引進咖啡(fei)(fei)樹，現(xian)仍有(you)小規模種植，比較有(you)名的(de)產區有(you)南投山(shan)區惠林場(海拔一千多公尺)，云林(lin)古坑的(de)荷苞山(海拔(ba)294公尺(chi))。咖(ka)啡風味接近中南美(mei)洲(zhou)豆(dou)，有柔和的(de)(de)酸味和不錯的(de)(de)質(zhi)感(gan)，口味平和。

云(yun)南(nan)是(shi)中國主要的咖啡豆產區。云(yun)南(nan)位于北回歸線以(yi)南(nan)屬亞熱帶山(shan)地氣候區，有著(zhu)特(te)有的高原紅土(tu)，土(tu)質肥(fei)沃疏松，氣候溫和，特(te)別適合(he)種(zhong)植小粒種(zhong)咖啡。

中國的云南咖啡

咖啡是熱帶的產物，說來你也許不(bu)(bu)相信，世界(jie)最佳的咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)產地(di)(di)，竟在中國(guo)的云南省(sheng)。最佳咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)產地(di)(di)，不(bu)(bu)是什(shen)么(me)哥倫(lun)比亞(ya)(ya)，不(bu)(bu)是什(shen)么(me)土耳其，不(bu)(bu)是什(shen)么(me)印度(du)尼西亞(ya)(ya)，而是中國(guo)大(da)陸。國(guo)際咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)組織品嘗專家在考察了云南咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)種(zhong)植及初加(jia)工(gong)基地(di)(di)后，將云南咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)評價為哥倫(lun)比亞(ya)(ya)濕法加(jia)工(gong)的小粒種(zhong)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)一類，為世界(jie)上最高品質(zhi)的咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)。

眾所周知，咖啡是赤(chi)道到北(bei)緯十(shi)五度(du)的(de)產物，因此(ci)，南美和印(yin)尼及非(fei)洲都有(you)(you)生產。但是，在赤(chi)道至北(bei)緯十(shi)五度(du)所產的(de)咖啡，太過濃烈，且有(you)(you)苦味(wei)，故只有(you)(you)一(yi)些(xie)喝咖啡而不知其味(wei)的(de)人，才會愛(ai)好(hao)。其實最(zui)好(hao)的(de)咖啡應(ying)該產自北(bei)緯十(shi)五度(du)至北(bei)回(hui)歸線之(zhi)間。

說來(lai)真是(shi)湊巧，中國云(yun)南省的(de)南部(特別是(shi)接近老撾的(de)地(di)方(fang))和云(yun)南島之北部，恰好是(shi)處于這一個黃金地(di)帶上邊。美國的(de)夏威夷、沙(sha)特阿拉伯等地(di)，雖處在這一地(di)帶上，一來(lai)夏威夷沒(mei)(mei)有(you)大山，沒(mei)(mei)有(you)濃(nong)霧，二(er)來(lai)沙(sha)地(di)的(de)沙(sha)漠無水，咖啡不能安居(ju)立戶。因此，世界的(de)最佳咖啡產地(di)，竟在中國。

世界頂級咖啡產地和味道特點

巴西

巴(ba)西是(shi)咖(ka)啡(fei)的(de)生產地，各種(zhong)等級，種(zhong)類的(de)咖(ka)啡(fei)占全球三(san)分之一的(de)消(xiao)費量，這里的(de)咖(ka)啡(fei)種(zhong)類繁(fan)多，雖然優等的(de)咖(ka)啡(fei)并不多，但是(shi)可以用(yong)來和其(qi)它咖(ka)啡(fei)制作混合咖(ka)啡(fei)。

味道的特征：溫和、酸苦(ku)適中、香(xiang)味柔和。

·最(zui)佳煎培度(du)：中(zhong)度(du)煎培

哥倫比亞

盛產咖(ka)啡的(de)產量僅次于(yu)巴西(xi)，是(shi)第二大咖(ka)啡工業國，從(cong)低(di)級(ji)品至高級(ji)品都能(neng)生產，其中(zhong)有些是(shi)世上少(shao)有的(de)好貨，味道香(xiang)醇(chun)令(ling)人愛不釋手。最受歡迎的(de)是(shi)曼特(te)(te)寧，它(ta)的(de)口感豐富，有著令(ling)人愉悅的(de)酸味。蘇帕摩(Supremo)，也是(shi)哥倫比(bi)亞的(de)特(te)(te)等(deng)咖(ka)啡，它(ta)獨特(te)(te)的(de)香(xiang)味，苦中(zhong)帶有甜味。是(shi)咖(ka)啡中(zhong)的(de)上等(deng)品。

墨西哥

是(shi)中美洲主要的(de)咖(ka)啡(fei)(fei)生產國，這里的(de)咖(ka)啡(fei)(fei)口感(gan)舒適，芳香迷人，上選的(de)墨西哥咖(ka)啡(fei)(fei)有科特佩(pei)(pei)(Coatepec)，華圖司科(Huatusco)，歐瑞扎巴(Orizaba)，其中科特佩(pei)(pei)被認為是(shi)世上最好(hao)的(de)咖(ka)啡(fei)(fei)之(zhi)一。

·上質豆(dou)：墨(mo)西哥 阿爾朵拉(la)

·味道的(de)特征(zheng)：粒大且酸甜(tian)有勁(jing)、味香濃。

·最佳煎(jian)培度(du)：中度(du)～深度(du)

夏威夷

到夏威夷(yi)觀光，除了美麗的(de)(de)(de)海灘，可別忘了夏威夷(yi)咖啡豆-Kona。口(kou)感甜美帶有葡萄酒的(de)(de)(de)酸味，這種(zhong)味道非(fei)常特(te)殊。夏威夷(yi)最(zui)傳統且出名的(de)(de)(de)咖啡。不(bu)過(guo)由于(yu)這里的(de)(de)(de)產量(liang)不(bu)高，成本出奇的(de)(de)(de)昂貴，再加上美國等地對單(dan)品咖啡的(de)(de)(de)需(xu)要日漸增強，所以(yi)它的(de)(de)(de)單(dan)價不(bu)但越(yue)來越(yue)高，并且也不(bu)容(rong)易買(mai)到。

·味道的特征：強(qiang)酸、香(xiang)醇，都(dou)有熱帶風味。

·最佳(jia)煎培度(du)：中度(du)～深度(du)

印尼

說到印尼(ni)的咖啡，一定不能漏了(le)蘇門(men)答臘的高級曼特(te)寧，它獨特(te)的香濃口感，微酸(suan)性(xing)的口味(wei)，品(pin)質可說是(shi)世界(jie)第(di)一。另外，在(zai)爪哇生產(chan)的阿(a)拉伯咖啡，是(shi)歐洲人的最愛(ai)，那苦(ku)中帶甜(tian)，甜(tian)中又有酸(suan)的余香，久久不散。

上質(zhi)豆(dou)：蘇門達臘?曼特寧(ning)

·味道的特(te)征：苦而濃郁、亦有(you)甜味。

·最佳煎培度：深(shen)度

哥斯達黎加

哥斯達黎加的(de)(de)(de)(de)高(gao)(gao)緯度(du)地方所(suo)生產(chan)的(de)(de)(de)(de)咖啡(fei)豆(dou)是世上赫赫有名的(de)(de)(de)(de)，濃郁，味道溫和(he)，但極酸，這里(li)的(de)(de)(de)(de)咖啡(fei)豆(dou)都(dou)經過(guo)細心(xin)的(de)(de)(de)(de)處理，正因(yin)如此，才有高(gao)(gao)品質的(de)(de)(de)(de)咖啡(fei)。 著(zhu)名的(de)(de)(de)(de)咖啡(fei)是中部高(gao)(gao)原(Central Plateau)所(suo)出產(chan)的(de)(de)(de)(de)，這里(li)的(de)(de)(de)(de)土壤都(dou)是包括連續(xu)好幾(ji)層厚的(de)(de)(de)(de)火山灰和(he)火山塵。上等香濃而有酸味，有很高(gao)(gao)的(de)(de)(de)(de)評價。

·上質豆：哥(ge)西大黎加(jia)?克拉爾山

·味道的(de)特征：酸(suan)味適中而香醇。

·最佳煎培(pei)度：中度

安哥拉

這是全世界第(di)四(si)大咖啡工業國，但只出(chu)產(chan)少量的阿拉伯咖啡，品(pin)質(zhi)很高。

·味道(dao)的特征：香酸(suan)俱佳。

·最佳煎培度：中(zhong)度～深度

衣索匹亞

是阿拉伯咖啡的(de)(de)故鄉，生長在(zai)高緯度的(de)(de)地方，需要(yao)很多(duo)人工悉(xi)心的(de)(de)照(zhao)顧(gu)。這里有著名的(de)(de)衣索匹亞摩卡，它(ta)有著與葡萄酒相似(si)的(de)(de)酸味(wei)，香濃，且產量豐富。

牙買加

牙(ya)買(mai)(mai)(mai)加的(de)國(guo)寶，藍山咖啡(fei)在(zai)各(ge)方面都堪稱完(wan)美無暇，就(jiu)像(xiang)葡(pu)萄酒一樣，現在(zai)有許多(duo)的(de)酒莊是被日本人(ren)買(mai)(mai)(mai)下(xia)來。日本人(ren)近年來買(mai)(mai)(mai)下(xia)了(le)大部份牙(ya)買(mai)(mai)(mai)加咖啡(fei)，因此在(zai)市場上已經(jing)很難買(mai)(mai)(mai)到。

上質豆：藍(lan)山 / 高山

·味(wei)道的特征：有一致的酸、苦、甜(tian)味(wei)、香味(wei)亦佳。

·最佳煎培度：輕度～中度

肯尼亞

肯(ken)尼亞種植的(de)是高品質的(de)阿拉伯咖啡(fei)(fei)豆，咖啡(fei)(fei)豆幾乎吸收了(le)整(zheng)個咖啡(fei)(fei)櫻桃的(de)精華，有著微酸，濃稠的(de)香味，是很受(shou)歐洲人(ren)的(de)喜(xi)愛(ai)，尤其在英國，肯(ken)亞咖啡(fei)(fei)更超越了(le)哥(ge)斯達黎(li)加(jia)的(de)咖啡(fei)(fei)，成為最受(shou)歡迎的(de)咖啡(fei)(fei)之一。

·上質豆：肯亞AA (雙(shuang)A)

·味道的特征：強酸而香，德國(guo)人的最愛。

·最佳(jia)煎培度(du)：深度(du)

也門

也(ye)(ye)門(men)的(de)摩(mo)卡咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)曾(ceng)經風(feng)糜一(yi)時，摩(mo)卡咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)依(yi)(yi)然是(shi)用來搭配其(qi)它咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)豆(dou)或綜合(he)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)豆(dou)的(de)靈(ling)魂。也(ye)(ye)門(men)的(de)通稱是(shi)阿(a)(a)拉伯，為阿(a)(a)拉伯克(ke)種的(de)發祥地(di)，曾(ceng)以「摩(mo)卡咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)」之名(ming)，而風(feng)靡一(yi)時，而今(jin)盛況不在了。但其(qi)如醇酒般的(de)風(feng)味(wei)、濃郁香醇的(de)特色(se)，依(yi)(yi)然是(shi)相當受消費者青睞(lai)的(de)飯后(hou)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)。

·上質豆(dou)：金馬塔里

·味(wei)道的特征(zheng)：微酸而后勁(jing)強，亦有甜(tian)味(wei)。

·最(zui)佳煎培度：中(zhong)度～深度

秘魯

后起之(zhi)秀的(de)(de)秘(mi)魯咖啡正逐漸的(de)(de)打開其知(zhi)名(ming)度，進軍世界(jie)。它多種植在高海拔的(de)(de)地(di)區，有(you)規劃的(de)(de)種植使得產(chan)量大(da)大(da)的(de)(de)提升，口感香(xiang)醇，酸度恰如其分，有(you)越來越多的(de)(de)人喜歡上它。

·味道(dao)的特(te)征：口感(gan)香醇，酸度恰如其(qi)分。

·最佳煎培度(du)：中度(du)

危地馬拉

危地(di)馬(ma)拉的中央地(di)區種(zhong)植著世界知名，風味(wei)絕佳的好咖(ka)啡，這里的咖(ka)啡豆(dou)多帶有炭燒味(wei)，可可香，唯(wei)其酸度稍(shao)強。

·味道的特征：苦而(er)香濃、口(kou)感(gan)佳。

·最佳煎培度：深度

薩爾瓦多(中美)

與墨西哥、危(wei)地馬拉并列為(wei)阿(a)薩麥(mai)爾多集團的(de)(de)生產(chan)國，并且正與其它國家爭取中美(mei)的(de)(de)前一、二(er)名。產(chan)于(yu)高(gao)地者，為(wei)大(da)小均稱的(de)(de)大(da)顆咖啡(fei)豆、香濃口(kou)感溫和。

·上質豆：薩爾瓦(wa)多?SHB

·道的特(te)征：酸、苦(ku)、甜味溫和(he)適中。

·最(zui)佳煎(jian)培度：中(zhong)度～深度

洪都拉斯(中美)

山岳地帶的水洗咖(ka)啡(fei)(fei)豆較受好(hao)評(ping)，而產于低(di)地的咖(ka)啡(fei)(fei)豆則品質略遜一籌。

·味道的(de)特(te)征：酸而微甜(tian)。

·最佳煎(jian)培度：中度～深(shen)度

古巴

是以出產糖、煙和咖啡而(er)聞(wen)名(ming)的，咖(ka)(ka)啡(fei)是于十八世(shi)紀中(zhong)葉，由法國(guo)人從海(hai)地引進的，咖(ka)(ka)啡(fei)豆的特征適中(zhong)─大(da)粒，顏色為明亮綠色的優(you)質咖(ka)(ka)啡(fei)豆

·上質豆：古(gu)巴(ba)?克里(li)斯德爾山

·味道的特征(zheng)：味道穩(wen)定(ding)。酸、苦(ku)、甜(tian)均衡。

·最佳煎培(pei)度：中度