中國咖啡產地

中(zhong)國咖啡產區主要在(zai)海(hai)南、云南、廣東、臺灣。

海南(nan)島北部、云南(nan)省南(nan)部，位于(yu)北緯15度至北回(hui)歸線之間(jian)，其咖啡濃而不(bu)(bu)苦，香而不(bu)(bu)烈，非(fei)常獨特。且帶(dai)一(yi)點果(guo)味，是(shi)咖啡上(shang)上(shang)品，國(guo)際上(shang)贊(zan)譽有加(jia)。

臺灣(wan)地處亞熱帶，境內多山，又有(you)(you)明(ming)顯(xian)的雨(yu)季，對咖(ka)啡而言(yan)，算是還不錯的生長(chang)環境，自光緒年間英國人引進咖(ka)啡樹，現仍有(you)(you)小(xiao)規模種植(zhi)，比較有(you)(you)名的產區(qu)有(you)(you)南(nan)投山區(qu)惠林場(海拔一千多公(gong)尺(chi))，云林古坑(keng)的(de)荷苞山(shan)(海(hai)拔294公(gong)尺)。咖(ka)啡風味接近中南美洲(zhou)豆，有柔和的酸味和不錯的質(zhi)感，口(kou)味平和。

云南(nan)是(shi)中(zhong)國主要(yao)的咖啡(fei)豆產區(qu)。云南(nan)位(wei)于北回歸線以南(nan)屬亞熱帶山地氣候(hou)區(qu)，有著特有的高原紅土(tu)，土(tu)質肥沃(wo)疏松(song)，氣候(hou)溫和(he)，特別適合種植小粒種咖啡(fei)。

中國的云南咖啡

咖啡是(shi)熱帶的產物(wu)，說來你也許不(bu)(bu)相信，世(shi)界(jie)最佳的咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)產地，竟在中國的云南省。最佳咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)產地，不(bu)(bu)是(shi)什么(me)哥倫(lun)比(bi)亞，不(bu)(bu)是(shi)什么(me)土(tu)耳其，不(bu)(bu)是(shi)什么(me)印度尼西亞，而是(shi)中國大陸。國際咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)組織(zhi)品嘗(chang)專家在考察了云南咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)種(zhong)(zhong)植及(ji)初加工基地后，將云南咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)評價為(wei)哥倫(lun)比(bi)亞濕(shi)法加工的小(xiao)粒種(zhong)(zhong)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)一類，為(wei)世(shi)界(jie)上最高(gao)品質的咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)。

眾所(suo)周知，咖(ka)啡(fei)(fei)是(shi)(shi)赤道到(dao)北緯(wei)(wei)十(shi)(shi)五度(du)的(de)(de)產物，因此(ci)，南美(mei)和印(yin)尼及非(fei)洲都有生產。但是(shi)(shi)，在(zai)赤道至北緯(wei)(wei)十(shi)(shi)五度(du)所(suo)產的(de)(de)咖(ka)啡(fei)(fei)，太過(guo)濃烈，且有苦(ku)味，故(gu)只有一些喝咖(ka)啡(fei)(fei)而不知其味的(de)(de)人，才會(hui)愛好。其實(shi)最(zui)好的(de)(de)咖(ka)啡(fei)(fei)應該產自北緯(wei)(wei)十(shi)(shi)五度(du)至北回(hui)歸(gui)線之間。

說來真是湊巧，中(zhong)國(guo)云南省的南部(特別是接近老撾的地(di)(di)(di)方)和云南島(dao)之北部，恰好是處(chu)于這(zhe)一(yi)個黃金(jin)地(di)(di)(di)帶(dai)(dai)上(shang)邊。美國(guo)的夏威夷、沙特阿拉伯等地(di)(di)(di)，雖(sui)處(chu)在這(zhe)一(yi)地(di)(di)(di)帶(dai)(dai)上(shang)，一(yi)來夏威夷沒有大山，沒有濃霧(wu)，二來沙地(di)(di)(di)的沙漠(mo)無水，咖啡(fei)不(bu)能安居立戶(hu)。因此，世(shi)界的最佳咖啡(fei)產地(di)(di)(di)，竟在中(zhong)國(guo)。

世界頂級咖啡產地和味道特點

巴西

巴西是咖(ka)啡(fei)的(de)(de)(de)生產(chan)地(di)，各種等級，種類(lei)的(de)(de)(de)咖(ka)啡(fei)占全(quan)球三分之一的(de)(de)(de)消(xiao)費量，這里的(de)(de)(de)咖(ka)啡(fei)種類(lei)繁多，雖然優等的(de)(de)(de)咖(ka)啡(fei)并(bing)不多，但是可以用來(lai)和其(qi)它咖(ka)啡(fei)制(zhi)作(zuo)混合咖(ka)啡(fei)。

味(wei)(wei)道(dao)的(de)特征：溫和、酸苦適中、香味(wei)(wei)柔和。

·最佳煎培(pei)度：中(zhong)度煎培(pei)

哥倫比亞

盛(sheng)產(chan)咖啡(fei)的(de)(de)產(chan)量僅(jin)次(ci)于巴西(xi)，是第(di)二大咖啡(fei)工業國，從低級(ji)品(pin)至高級(ji)品(pin)都能生產(chan)，其中(zhong)(zhong)有些是世上(shang)(shang)少有的(de)(de)好(hao)貨，味(wei)道香醇令人愛不釋手。最受(shou)歡迎的(de)(de)是曼(man)特(te)寧，它(ta)(ta)的(de)(de)口感豐富(fu)，有著令人愉(yu)悅的(de)(de)酸味(wei)。蘇帕(pa)摩(Supremo)，也是哥倫比亞(ya)的(de)(de)特(te)等(deng)咖啡(fei)，它(ta)(ta)獨特(te)的(de)(de)香味(wei)，苦(ku)中(zhong)(zhong)帶有甜(tian)味(wei)。是咖啡(fei)中(zhong)(zhong)的(de)(de)上(shang)(shang)等(deng)品(pin)。

墨西哥

是中美洲主要(yao)的(de)(de)咖(ka)啡生產(chan)國，這里的(de)(de)咖(ka)啡口感舒適，芳(fang)香(xiang)迷人，上(shang)選的(de)(de)墨西哥咖(ka)啡有科特(te)佩(Coatepec)，華圖司科(Huatusco)，歐(ou)瑞扎巴(Orizaba)，其中科特(te)佩被認(ren)為是世(shi)上(shang)最(zui)好(hao)的(de)(de)咖(ka)啡之一(yi)。

·上質豆：墨(mo)西哥(ge) 阿(a)爾朵(duo)拉

·味道(dao)的(de)特征：粒(li)大且酸甜有(you)勁、味香濃(nong)。

·最佳煎培度(du)：中(zhong)度(du)～深(shen)度(du)

夏威夷

到夏威夷(yi)觀光，除(chu)了美麗的(de)(de)(de)(de)海灘(tan)，可別忘了夏威夷(yi)咖啡(fei)豆-Kona。口感(gan)甜美帶有葡萄酒的(de)(de)(de)(de)酸味，這(zhe)種味道非常特殊。夏威夷(yi)最傳統且(qie)出名的(de)(de)(de)(de)咖啡(fei)。不(bu)過由于(yu)這(zhe)里的(de)(de)(de)(de)產(chan)量不(bu)高(gao)，成本(ben)出奇的(de)(de)(de)(de)昂貴，再加上美國等地對單品咖啡(fei)的(de)(de)(de)(de)需(xu)要日漸增強(qiang)，所以(yi)它的(de)(de)(de)(de)單價不(bu)但越來越高(gao)，并且(qie)也不(bu)容易買(mai)到。

·味(wei)道的特征：強酸、香醇(chun)，都(dou)有熱帶(dai)風(feng)味(wei)。

·最佳煎培度：中度～深(shen)度

印尼

說到印尼的(de)咖啡，一(yi)(yi)定不能漏了(le)蘇門答臘的(de)高級曼特寧(ning)，它獨(du)特的(de)香濃(nong)口(kou)感，微酸性的(de)口(kou)味，品質可說是(shi)世(shi)界第(di)一(yi)(yi)。另外，在(zai)爪哇生產的(de)阿(a)拉伯咖啡，是(shi)歐(ou)洲人的(de)最愛，那苦中(zhong)帶(dai)甜，甜中(zhong)又有酸的(de)余香，久久不散。

上質豆：蘇門(men)達臘?曼特寧(ning)

·味道的特(te)征：苦(ku)而濃郁(yu)、亦有(you)甜(tian)味。

·最佳煎(jian)培度：深度

哥斯達黎加

哥斯達黎加的(de)(de)(de)高(gao)緯度地方所生(sheng)產的(de)(de)(de)咖(ka)啡豆(dou)是(shi)世(shi)上(shang)赫(he)赫(he)有(you)(you)名(ming)的(de)(de)(de)，濃郁，味(wei)道溫和，但(dan)極酸，這里的(de)(de)(de)咖(ka)啡豆(dou)都(dou)經過細心的(de)(de)(de)處理，正因如此，才有(you)(you)高(gao)品質(zhi)的(de)(de)(de)咖(ka)啡。 著名(ming)的(de)(de)(de)咖(ka)啡是(shi)中部高(gao)原(Central Plateau)所出產的(de)(de)(de)，這里的(de)(de)(de)土壤都(dou)是(shi)包(bao)括連續(xu)好(hao)幾層(ceng)厚的(de)(de)(de)火山灰(hui)和火山塵。上(shang)等香濃而有(you)(you)酸味(wei)，有(you)(you)很(hen)高(gao)的(de)(de)(de)評價。

·上質豆：哥西大黎加(jia)?克拉爾山(shan)

·味道(dao)的(de)特征(zheng)：酸(suan)味適(shi)中而香(xiang)醇。

·最佳煎培度：中(zhong)度

安哥拉

這(zhe)是全世(shi)界第四大咖(ka)啡工(gong)業國，但只出產少量的(de)阿(a)拉(la)伯咖(ka)啡，品質很高。

·味道的(de)特征：香酸(suan)俱佳。

·最佳煎培(pei)度：中度～深度

衣索匹亞

是阿拉伯咖啡(fei)的(de)故鄉(xiang)，生長在(zai)高(gao)緯(wei)度的(de)地方，需(xu)要(yao)很多人工悉心的(de)照顧。這里有著名的(de)衣索(suo)匹(pi)亞(ya)摩卡(ka)，它有著與葡萄酒相似的(de)酸(suan)味，香濃，且產量(liang)豐富。

牙買加

牙買加(jia)的國寶，藍山(shan)咖啡(fei)在(zai)(zai)各(ge)方面(mian)都堪稱完美無暇(xia)，就像葡萄酒(jiu)一樣，現(xian)在(zai)(zai)有許(xu)多的酒(jiu)莊是(shi)被日本(ben)人(ren)買下(xia)(xia)來(lai)。日本(ben)人(ren)近年來(lai)買下(xia)(xia)了大部份牙買加(jia)咖啡(fei)，因此在(zai)(zai)市場(chang)上已經(jing)很(hen)難買到。

上質豆：藍山(shan) / 高(gao)山(shan)

·味道的特(te)征(zheng)：有一(yi)致的酸、苦、甜(tian)味、香味亦佳。

·最佳煎培度：輕度～中度

肯尼亞

肯(ken)尼亞種(zhong)植的(de)是高品質的(de)阿拉伯咖(ka)啡(fei)(fei)豆，咖(ka)啡(fei)(fei)豆幾乎吸收了(le)整(zheng)個咖(ka)啡(fei)(fei)櫻桃(tao)的(de)精華，有(you)著微(wei)酸，濃(nong)稠的(de)香味，是很受歐(ou)洲人的(de)喜愛，尤其(qi)在英國，肯(ken)亞咖(ka)啡(fei)(fei)更超越了(le)哥斯達黎加的(de)咖(ka)啡(fei)(fei)，成為(wei)最(zui)受歡迎的(de)咖(ka)啡(fei)(fei)之一。

·上質(zhi)豆：肯亞AA (雙(shuang)A)

·味道的(de)特征：強酸而香(xiang)，德國(guo)人的(de)最愛。

·最佳煎培度：深度

也門

也門(men)的(de)摩(mo)卡(ka)(ka)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)曾經風糜一(yi)時，摩(mo)卡(ka)(ka)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)依然是(shi)用來(lai)搭配其(qi)它(ta)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)豆或綜合(he)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)豆的(de)靈魂。也門(men)的(de)通稱(cheng)是(shi)阿拉伯，為(wei)阿拉伯克種的(de)發祥地，曾以(yi)「摩(mo)卡(ka)(ka)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)」之名，而風靡(mi)一(yi)時，而今(jin)盛況(kuang)不在(zai)了(le)。但其(qi)如醇酒般的(de)風味、濃(nong)郁香醇的(de)特(te)色，依然是(shi)相當受消(xiao)費者青睞的(de)飯后咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)。

·上質(zhi)豆(dou)：金馬塔里

·味道(dao)的特征：微酸(suan)而后勁強，亦有甜(tian)味。

·最(zui)佳煎培度(du)：中度(du)～深度(du)

秘魯

后起之秀的(de)秘魯咖啡(fei)正(zheng)逐(zhu)漸的(de)打開其知名(ming)度，進(jin)軍世界。它多種(zhong)植在高(gao)海拔的(de)地區，有(you)規劃(hua)的(de)種(zhong)植使得產量(liang)大(da)大(da)的(de)提(ti)升，口感香醇(chun)，酸度恰如(ru)其分，有(you)越來越多的(de)人喜歡上它。

·味道的特征(zheng)：口(kou)感(gan)香醇(chun)，酸度恰如其分。

·最佳煎(jian)培度：中度

危地馬拉

危地馬拉(la)的中央地區種植著世(shi)界知(zhi)名(ming)，風味絕佳的好咖啡(fei)，這里(li)的咖啡(fei)豆多帶(dai)有(you)炭燒味，可(ke)可(ke)香，唯其(qi)酸度稍強。

·味(wei)道(dao)的(de)特征：苦而香濃、口感佳(jia)。

·最佳煎培度：深度

薩爾瓦多(中美)

與墨西哥、危地馬拉(la)并(bing)(bing)列(lie)為阿(a)薩(sa)麥爾(er)多集團的(de)生產(chan)國，并(bing)(bing)且正與其它國家(jia)爭取中美的(de)前一、二名。產(chan)于高地者，為大小均稱的(de)大顆咖(ka)啡豆、香(xiang)濃口感(gan)溫和(he)。

·上(shang)質豆：薩爾瓦多(duo)?SHB

·道的特征：酸、苦(ku)、甜味(wei)溫和適中。

·最佳煎(jian)培度：中度～深度

洪都拉斯(中美)

山岳(yue)地(di)帶的水(shui)洗咖(ka)啡豆較(jiao)受好評(ping)，而產于(yu)低地(di)的咖(ka)啡豆則品質略(lve)遜(xun)一籌。

·味道(dao)的(de)特征(zheng)：酸而(er)微甜。

·最(zui)佳煎(jian)培度：中度～深度

古巴

是以出產糖、煙和咖啡而聞名的，咖(ka)啡(fei)(fei)是于十八世紀中葉(xie)，由法國人(ren)從海(hai)地(di)引進的，咖(ka)啡(fei)(fei)豆(dou)的特征適中─大粒，顏色為明(ming)亮綠(lv)色的優質咖(ka)啡(fei)(fei)豆(dou)

·上(shang)質(zhi)豆(dou)：古(gu)巴?克(ke)里斯德爾山

·味道的(de)特征：味道穩(wen)定。酸、苦、甜(tian)均衡。

·最佳煎(jian)培度：中(zhong)度