中國咖啡產地

中國咖啡產(chan)區主要在(zai)海南、云(yun)南、廣東、臺灣。

海南(nan)(nan)島北部(bu)、云(yun)南(nan)(nan)省南(nan)(nan)部(bu)，位于北緯15度(du)至北(bei)回歸線之間，其咖啡濃而(er)不苦，香而(er)不烈，非常(chang)獨特。且帶一點果(guo)味，是咖啡上上品，國際上贊譽有(you)加。

臺灣地處亞熱帶，境內多山(shan)，又有明(ming)顯的(de)(de)雨季，對咖啡而言，算是還不(bu)錯的(de)(de)生長環境，自光緒年間英國人引進咖啡樹，現仍有小規模種(zhong)植，比較有名的(de)(de)產區有南投山(shan)區惠林場(海(hai)拔(ba)一千多公尺)，云林(lin)古坑的(de)荷苞山(海拔294公尺)。咖啡風味(wei)接(jie)近中南美洲豆，有柔和(he)的酸味(wei)和(he)不錯的質(zhi)感，口味(wei)平和(he)。

云南是中(zhong)國主要(yao)的(de)(de)咖啡(fei)(fei)豆產區。云南位(wei)于北回歸線(xian)以南屬(shu)亞熱帶山(shan)地氣候區，有(you)著(zhu)特有(you)的(de)(de)高原紅(hong)土(tu)，土(tu)質肥沃(wo)疏(shu)松，氣候溫(wen)和(he)，特別適(shi)合種(zhong)植小粒種(zhong)咖啡(fei)(fei)。

中國的云南咖啡

咖啡是熱帶的(de)產物，說來你也(ye)許不(bu)相信，世(shi)界最佳的(de)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)產地(di)，竟在中(zhong)國的(de)云(yun)南省。最佳咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)產地(di)，不(bu)是什(shen)么(me)(me)哥倫(lun)(lun)比(bi)亞，不(bu)是什(shen)么(me)(me)土耳其(qi)，不(bu)是什(shen)么(me)(me)印度(du)尼西亞，而是中(zhong)國大陸。國際(ji)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)組織品嘗專家在考察了云(yun)南咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)種植及初(chu)加(jia)工基(ji)地(di)后，將云(yun)南咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)評價為(wei)哥倫(lun)(lun)比(bi)亞濕法加(jia)工的(de)小(xiao)粒(li)種咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)一類，為(wei)世(shi)界上(shang)最高品質的(de)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)。

眾所(suo)周知，咖(ka)啡(fei)(fei)是赤道(dao)到北(bei)緯十五(wu)(wu)度(du)的產物，因此，南美和印(yin)尼及非洲(zhou)都有(you)生(sheng)產。但是，在赤道(dao)至(zhi)北(bei)緯十五(wu)(wu)度(du)所(suo)產的咖(ka)啡(fei)(fei)，太過濃烈，且(qie)有(you)苦味(wei)(wei)，故只有(you)一(yi)些喝咖(ka)啡(fei)(fei)而不知其味(wei)(wei)的人，才會愛好(hao)。其實(shi)最(zui)好(hao)的咖(ka)啡(fei)(fei)應該產自北(bei)緯十五(wu)(wu)度(du)至(zhi)北(bei)回歸(gui)線之(zhi)間。

說來真是(shi)(shi)湊巧，中國云南省的南部(bu)(特別(bie)是(shi)(shi)接近老撾的地(di)(di)方)和云南島(dao)之北部(bu)，恰(qia)好是(shi)(shi)處于這一(yi)(yi)(yi)個黃金地(di)(di)帶上邊。美國的夏威夷、沙特阿拉伯(bo)等地(di)(di)，雖處在這一(yi)(yi)(yi)地(di)(di)帶上，一(yi)(yi)(yi)來夏威夷沒有大山，沒有濃霧，二來沙地(di)(di)的沙漠無(wu)水(shui)，咖啡不能(neng)安居(ju)立戶。因(yin)此，世界的最(zui)佳咖啡產地(di)(di)，竟在中國。

世界頂級咖啡產地和味道特點

巴西

巴西是咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)的(de)(de)生產(chan)地(di)，各(ge)種(zhong)等(deng)級，種(zhong)類(lei)的(de)(de)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)占(zhan)全球三分之一的(de)(de)消(xiao)費量，這里的(de)(de)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)種(zhong)類(lei)繁(fan)多，雖然優等(deng)的(de)(de)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)并不多，但是可以用來(lai)和其它咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)制作混合咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)。

味道的(de)特征(zheng)：溫和(he)、酸苦適中、香味柔和(he)。

·最佳煎培度(du)(du)：中度(du)(du)煎培

哥倫比亞

盛(sheng)產(chan)咖(ka)啡(fei)的(de)(de)產(chan)量僅次于(yu)巴西(xi)，是(shi)第二(er)大(da)咖(ka)啡(fei)工業國，從(cong)低(di)級(ji)(ji)品至高(gao)級(ji)(ji)品都能生產(chan)，其(qi)中有(you)些是(shi)世上(shang)少有(you)的(de)(de)好貨，味道香醇(chun)令人愛不釋手。最受歡迎的(de)(de)是(shi)曼特(te)(te)寧，它(ta)的(de)(de)口感(gan)豐富，有(you)著令人愉(yu)悅的(de)(de)酸味。蘇(su)帕(pa)摩(mo)(Supremo)，也是(shi)哥倫比亞的(de)(de)特(te)(te)等咖(ka)啡(fei)，它(ta)獨特(te)(te)的(de)(de)香味，苦(ku)中帶(dai)有(you)甜味。是(shi)咖(ka)啡(fei)中的(de)(de)上(shang)等品。

墨西哥

是(shi)中(zhong)美洲主要(yao)的(de)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)生產國，這里的(de)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)口感(gan)舒適，芳香迷人，上選的(de)墨西哥咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)有科特(te)(te)佩(Coatepec)，華圖司科(Huatusco)，歐瑞扎巴(Orizaba)，其(qi)中(zhong)科特(te)(te)佩被(bei)認(ren)為(wei)是(shi)世上最好(hao)的(de)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)之一。

·上(shang)質豆：墨西(xi)哥 阿爾朵拉

·味(wei)(wei)道的特(te)征(zheng)：粒大且酸(suan)甜(tian)有勁、味(wei)(wei)香濃。

·最佳煎(jian)培度：中度～深度

夏威夷

到夏威(wei)夷觀光，除(chu)了美麗的(de)海灘，可別忘了夏威(wei)夷咖(ka)啡豆-Kona。口感甜(tian)美帶有(you)葡(pu)萄酒(jiu)的(de)酸味，這種(zhong)味道非常特(te)殊。夏威(wei)夷最傳統且(qie)出名的(de)咖(ka)啡。不過由于(yu)這里的(de)產量不高，成本出奇(qi)的(de)昂貴，再加(jia)上美國(guo)等地對單品(pin)咖(ka)啡的(de)需要日漸(jian)增強，所(suo)以它的(de)單價不但越來越高，并且(qie)也不容易買到。

·味(wei)道的特(te)征：強酸、香醇(chun)，都有熱帶風味(wei)。

·最佳煎(jian)培度(du)：中度(du)～深度(du)

印尼

說(shuo)到印尼的(de)咖啡，一定不能漏了蘇門答臘的(de)高級曼特(te)寧，它(ta)獨特(te)的(de)香(xiang)濃口(kou)感，微酸(suan)性的(de)口(kou)味，品質可說(shuo)是世界第一。另外，在爪(zhua)哇生(sheng)產的(de)阿拉伯咖啡，是歐洲人的(de)最愛(ai)，那苦中(zhong)帶甜(tian)，甜(tian)中(zhong)又(you)有酸(suan)的(de)余香(xiang)，久(jiu)久(jiu)不散。

上質(zhi)豆：蘇(su)門達(da)臘?曼特寧

·味道的特(te)征：苦(ku)而(er)濃郁、亦(yi)有甜(tian)味。

·最(zui)佳煎培度(du)：深度(du)

哥斯達黎加

哥斯達黎加的(de)(de)高(gao)緯(wei)度地方所生產(chan)的(de)(de)咖啡豆是(shi)(shi)世上(shang)(shang)赫(he)赫(he)有(you)名的(de)(de)，濃郁，味道(dao)溫和(he)，但極酸，這里(li)(li)的(de)(de)咖啡豆都(dou)經過細心的(de)(de)處理，正因如此，才有(you)高(gao)品質(zhi)的(de)(de)咖啡。 著名的(de)(de)咖啡是(shi)(shi)中(zhong)部高(gao)原(Central Plateau)所出產(chan)的(de)(de)，這里(li)(li)的(de)(de)土壤(rang)都(dou)是(shi)(shi)包括(kuo)連續好幾層厚的(de)(de)火山灰和(he)火山塵。上(shang)(shang)等香濃而有(you)酸味，有(you)很高(gao)的(de)(de)評價。

·上質豆：哥西(xi)大黎(li)加?克拉(la)爾山(shan)

·味道的特征：酸味適(shi)中而香醇。

·最佳煎培度(du)：中度(du)

安哥拉

這是全(quan)世界第四大咖啡工業國，但只出產(chan)少(shao)量(liang)的阿拉伯咖啡，品質很高。

·味道(dao)的(de)特征(zheng)：香酸俱佳。

·最佳煎(jian)培度：中度～深度

衣索匹亞

是阿拉(la)伯咖啡的(de)(de)(de)故鄉，生長在(zai)高緯度(du)的(de)(de)(de)地方，需要很多(duo)人工悉(xi)心的(de)(de)(de)照(zhao)顧。這(zhe)里有(you)(you)著名的(de)(de)(de)衣索(suo)匹亞摩卡(ka)，它有(you)(you)著與葡萄酒相(xiang)似的(de)(de)(de)酸味(wei)，香(xiang)濃，且(qie)產量豐(feng)富。

牙買加

牙(ya)買(mai)(mai)加的國寶，藍山(shan)咖啡(fei)在各方面都堪(kan)稱(cheng)完美無暇，就(jiu)像(xiang)葡萄酒一樣，現在有許多的酒莊是被日(ri)本人(ren)買(mai)(mai)下(xia)來。日(ri)本人(ren)近年來買(mai)(mai)下(xia)了大部(bu)份牙(ya)買(mai)(mai)加咖啡(fei)，因此在市場上已經(jing)很難買(mai)(mai)到。

上(shang)質豆：藍山 / 高(gao)山

·味道的(de)特(te)征：有(you)一致的(de)酸、苦、甜(tian)味、香味亦佳。

·最佳(jia)煎培度(du)：輕度(du)～中度(du)

肯尼亞

肯尼亞(ya)種植的(de)(de)(de)是高(gao)品質的(de)(de)(de)阿拉伯咖啡豆，咖啡豆幾(ji)乎吸(xi)收(shou)了整(zheng)個咖啡櫻桃的(de)(de)(de)精華，有著微酸，濃稠的(de)(de)(de)香味，是很受歐(ou)洲(zhou)人的(de)(de)(de)喜愛，尤其在英國(guo)，肯亞(ya)咖啡更(geng)超越了哥(ge)斯達黎(li)加的(de)(de)(de)咖啡，成(cheng)為最受歡迎的(de)(de)(de)咖啡之一。

·上(shang)質豆(dou)：肯亞AA (雙(shuang)A)

·味道的特征(zheng)：強(qiang)酸(suan)而(er)香(xiang)，德國(guo)人(ren)的最愛(ai)。

·最佳(jia)煎培度：深度

也門

也門的(de)(de)摩(mo)卡咖啡(fei)(fei)曾經風糜一(yi)(yi)時(shi)，摩(mo)卡咖啡(fei)(fei)依(yi)然(ran)是用來搭配其它咖啡(fei)(fei)豆(dou)或綜合咖啡(fei)(fei)豆(dou)的(de)(de)靈魂。也門的(de)(de)通稱是阿拉伯，為阿拉伯克(ke)種的(de)(de)發祥地(di)，曾以「摩(mo)卡咖啡(fei)(fei)」之名，而風靡一(yi)(yi)時(shi)，而今盛(sheng)況不在(zai)了。但其如(ru)醇(chun)酒般的(de)(de)風味、濃(nong)郁香醇(chun)的(de)(de)特色，依(yi)然(ran)是相當受消費者青(qing)睞的(de)(de)飯后咖啡(fei)(fei)。

·上質豆(dou)：金(jin)馬塔里

·味道的特征：微酸而后勁強，亦有甜味。

·最佳(jia)煎培(pei)度：中度～深(shen)度

秘魯

后起之秀的(de)(de)秘魯咖啡(fei)正逐漸的(de)(de)打開其(qi)知名(ming)度，進軍世界。它多(duo)種(zhong)植在高海拔的(de)(de)地區，有規劃的(de)(de)種(zhong)植使得產量大(da)大(da)的(de)(de)提(ti)升，口(kou)感香醇，酸度恰如其(qi)分，有越來越多(duo)的(de)(de)人喜(xi)歡(huan)上它。

·味道(dao)的特征：口感香醇，酸度恰(qia)如(ru)其分。

·最佳煎(jian)培度：中度

危地馬拉

危地(di)馬(ma)拉的中央(yang)地(di)區種植著世界知(zhi)名，風味(wei)絕佳的好(hao)咖啡(fei)，這里的咖啡(fei)豆多帶有炭(tan)燒味(wei)，可可香，唯其酸(suan)度稍(shao)強。

·味道的特征(zheng)：苦而香濃(nong)、口感佳(jia)。

·最佳煎培度：深度

薩爾瓦多(中美)

與墨西哥、危地馬拉并列(lie)為(wei)阿薩麥爾多集團的生產國(guo)，并且正(zheng)與其它國(guo)家(jia)爭取中美的前(qian)一、二名。產于高地者，為(wei)大(da)小(xiao)均稱的大(da)顆(ke)咖(ka)啡豆、香濃口感溫和(he)。

·上質豆：薩爾瓦多?SHB

·道的(de)特征：酸、苦、甜(tian)味(wei)溫和適中。

·最佳(jia)煎培度(du)：中度(du)～深度(du)

洪都拉斯(中美)

山(shan)岳(yue)地帶的(de)水洗咖啡(fei)豆較受(shou)好評，而產于低地的(de)咖啡(fei)豆則品質(zhi)略遜一(yi)籌(chou)。

·味(wei)道(dao)的特(te)征：酸(suan)而微(wei)甜。

·最佳煎培度(du)：中度(du)～深度(du)

古巴

是以出產糖、煙和咖啡而聞名的(de)，咖(ka)啡(fei)是(shi)于(yu)十八世(shi)紀(ji)中(zhong)(zhong)葉，由法國人從海(hai)地引進的(de)，咖(ka)啡(fei)豆(dou)的(de)特征(zheng)適中(zhong)(zhong)─大(da)粒，顏色(se)(se)為明亮(liang)綠色(se)(se)的(de)優質(zhi)咖(ka)啡(fei)豆(dou)

·上(shang)質豆：古巴(ba)?克里斯德爾(er)山

·味道(dao)的(de)特征：味道(dao)穩(wen)定(ding)。酸、苦、甜均衡。

·最佳煎培(pei)度(du)：中度(du)