中國咖啡產地

中(zhong)國(guo)咖(ka)啡(fei)產(chan)區主要在海南(nan)(nan)、云南(nan)(nan)、廣東、臺灣。

海南(nan)島北(bei)部、云南(nan)省(sheng)南(nan)部，位(wei)于北(bei)緯(wei)15度至北回歸(gui)線(xian)之間，其(qi)咖啡(fei)濃而不苦(ku)，香(xiang)而不烈，非常獨特。且帶(dai)一點果味，是咖啡(fei)上(shang)上(shang)品，國際上(shang)贊譽有加。

臺灣地處亞(ya)熱(re)帶，境內多山(shan)，又有(you)明顯的雨(yu)季，對咖(ka)啡(fei)而言，算是還不錯(cuo)的生長環境，自光緒年間英國人引進咖(ka)啡(fei)樹，現仍有(you)小(xiao)規模(mo)種植，比較有(you)名(ming)的產區(qu)有(you)南投山(shan)區(qu)惠林(lin)場(海拔(ba)一千多公尺)，云林古坑的荷苞(bao)山(shan)(海(hai)拔294公尺)。咖啡風味(wei)接(jie)近中南美洲豆，有(you)柔和的(de)酸味(wei)和不(bu)錯的(de)質(zhi)感，口味(wei)平和。

云(yun)南(nan)是(shi)中國主要的咖啡豆產區(qu)(qu)。云(yun)南(nan)位于北(bei)回(hui)歸線以南(nan)屬(shu)亞熱帶山地氣(qi)(qi)候區(qu)(qu)，有著(zhu)特有的高原紅土，土質肥沃疏(shu)松，氣(qi)(qi)候溫和，特別適(shi)合(he)種(zhong)植小(xiao)粒種(zhong)咖啡。

中國的云南咖啡

咖啡是(shi)(shi)熱帶的(de)(de)產物(wu)，說來你(ni)也許不(bu)相(xiang)信(xin)，世界最佳(jia)的(de)(de)咖啡(fei)(fei)產地，竟(jing)在中國(guo)的(de)(de)云(yun)南(nan)省。最佳(jia)咖啡(fei)(fei)產地，不(bu)是(shi)(shi)什么(me)哥(ge)倫比亞(ya)，不(bu)是(shi)(shi)什么(me)土耳其，不(bu)是(shi)(shi)什么(me)印(yin)度(du)尼西亞(ya)，而是(shi)(shi)中國(guo)大陸。國(guo)際咖啡(fei)(fei)組織品嘗專家在考察了云(yun)南(nan)咖啡(fei)(fei)種植及(ji)初(chu)加(jia)工基(ji)地后，將云(yun)南(nan)咖啡(fei)(fei)評(ping)價(jia)為(wei)哥(ge)倫比亞(ya)濕法(fa)加(jia)工的(de)(de)小粒種咖啡(fei)(fei)一(yi)類，為(wei)世界上最高(gao)品質的(de)(de)咖啡(fei)(fei)。

眾所周知(zhi)，咖(ka)啡是赤道到北緯(wei)十五(wu)度的(de)產(chan)(chan)物，因(yin)此，南(nan)美和印尼及非洲都有(you)(you)生產(chan)(chan)。但是，在赤道至(zhi)北緯(wei)十五(wu)度所產(chan)(chan)的(de)咖(ka)啡，太過濃烈，且有(you)(you)苦味(wei)，故只有(you)(you)一些喝咖(ka)啡而不知(zhi)其味(wei)的(de)人，才(cai)會愛好。其實最好的(de)咖(ka)啡應該產(chan)(chan)自(zi)北緯(wei)十五(wu)度至(zhi)北回歸線之間(jian)。

說(shuo)來真是湊巧，中(zhong)國(guo)云(yun)南省(sheng)的(de)南部(特(te)別是接近老撾的(de)地(di)(di)(di)方)和云(yun)南島(dao)之北部，恰好是處(chu)于(yu)這(zhe)一(yi)個黃金地(di)(di)(di)帶上邊。美(mei)國(guo)的(de)夏威夷(yi)、沙特(te)阿拉伯等(deng)地(di)(di)(di)，雖處(chu)在這(zhe)一(yi)地(di)(di)(di)帶上，一(yi)來夏威夷(yi)沒有(you)大(da)山(shan)，沒有(you)濃霧(wu)，二來沙地(di)(di)(di)的(de)沙漠無水，咖啡不(bu)能(neng)安(an)居立(li)戶。因(yin)此，世界(jie)的(de)最佳咖啡產(chan)地(di)(di)(di)，竟在中(zhong)國(guo)。

世界頂級咖啡產地和味道特點

巴西

巴西(xi)是咖啡(fei)(fei)的(de)(de)(de)生產(chan)地，各(ge)種等級(ji)，種類(lei)的(de)(de)(de)咖啡(fei)(fei)占全球三分(fen)之一(yi)的(de)(de)(de)消費量，這里的(de)(de)(de)咖啡(fei)(fei)種類(lei)繁多，雖然優等的(de)(de)(de)咖啡(fei)(fei)并不多，但是可以用來(lai)和其它(ta)咖啡(fei)(fei)制作混合(he)咖啡(fei)(fei)。

味(wei)道(dao)的特征：溫和(he)、酸苦適中、香味(wei)柔和(he)。

·最佳煎培度(du)：中度(du)煎培

哥倫比亞

盛產(chan)咖(ka)啡的(de)產(chan)量僅次于巴西，是(shi)(shi)(shi)第二(er)大咖(ka)啡工業國(guo)，從低(di)級(ji)品至高級(ji)品都能生產(chan)，其中有(you)些是(shi)(shi)(shi)世上少有(you)的(de)好貨，味道香醇令人(ren)愛(ai)不釋手(shou)。最受(shou)歡(huan)迎(ying)的(de)是(shi)(shi)(shi)曼(man)特寧，它的(de)口感豐富，有(you)著令人(ren)愉悅的(de)酸味。蘇帕摩(mo)(Supremo)，也(ye)是(shi)(shi)(shi)哥倫比亞的(de)特等咖(ka)啡，它獨特的(de)香味，苦中帶有(you)甜味。是(shi)(shi)(shi)咖(ka)啡中的(de)上等品。

墨西哥

是中(zhong)美(mei)洲(zhou)主(zhu)要的咖(ka)啡生(sheng)產國，這里(li)的咖(ka)啡口(kou)感舒適，芳香迷人，上(shang)選的墨西哥咖(ka)啡有科(ke)特佩(Coatepec)，華圖(tu)司科(ke)(Huatusco)，歐瑞(rui)扎巴(ba)(Orizaba)，其中(zhong)科(ke)特佩被認為是世上(shang)最好(hao)的咖(ka)啡之(zhi)一(yi)。

·上(shang)質豆：墨(mo)西哥 阿爾朵拉(la)

·味道(dao)的(de)特征(zheng)：粒大(da)且酸甜有勁(jing)、味香濃。

·最佳(jia)煎(jian)培度：中度～深度

夏威夷

到(dao)(dao)夏(xia)威夷(yi)觀(guan)光，除了美麗的海灘，可別忘了夏(xia)威夷(yi)咖(ka)啡豆(dou)-Kona。口感甜(tian)美帶有(you)葡萄酒的酸味(wei)，這種味(wei)道非(fei)常特殊。夏(xia)威夷(yi)最(zui)傳統且(qie)出名的咖(ka)啡。不(bu)(bu)過由于(yu)這里的產量不(bu)(bu)高，成(cheng)本出奇的昂貴，再加上美國等地對單品咖(ka)啡的需要日漸增強(qiang)，所(suo)以它的單價不(bu)(bu)但越(yue)來越(yue)高，并且(qie)也不(bu)(bu)容易買到(dao)(dao)。

·味(wei)道的特(te)征：強(qiang)酸、香醇(chun)，都有熱(re)帶風味(wei)。

·最佳煎培度(du)：中(zhong)度(du)～深度(du)

印尼

說到(dao)印尼的(de)咖啡，一(yi)定不能漏了蘇門答臘的(de)高級曼特寧，它(ta)獨(du)特的(de)香濃口感，微酸性的(de)口味，品(pin)質可說是(shi)世界第一(yi)。另外，在(zai)爪哇(wa)生(sheng)產的(de)阿拉伯咖啡，是(shi)歐洲人的(de)最愛，那苦中帶(dai)甜，甜中又有(you)酸的(de)余香，久久不散。

上(shang)質豆：蘇門達臘(la)?曼特寧

·味道的特(te)征：苦而濃(nong)郁、亦(yi)有(you)甜味。

·最佳煎培(pei)度：深度

哥斯達黎加

哥斯達黎(li)加的(de)高緯(wei)度地方所生產的(de)咖(ka)(ka)啡(fei)豆是(shi)世上(shang)赫赫有(you)名的(de)，濃郁(yu)，味道溫和(he)，但極酸(suan)，這(zhe)里的(de)咖(ka)(ka)啡(fei)豆都(dou)經過細心(xin)的(de)處理(li)，正因(yin)如此，才有(you)高品(pin)質(zhi)的(de)咖(ka)(ka)啡(fei)。 著名的(de)咖(ka)(ka)啡(fei)是(shi)中(zhong)部高原(Central Plateau)所出(chu)產的(de)，這(zhe)里的(de)土(tu)壤都(dou)是(shi)包括連續好幾層厚的(de)火山灰和(he)火山塵。上(shang)等香濃而有(you)酸(suan)味，有(you)很(hen)高的(de)評價。

·上質豆：哥西大黎加?克(ke)拉(la)爾(er)山

·味道(dao)的特征：酸味適中(zhong)而香醇。

·最佳(jia)煎培度(du)：中(zhong)度(du)

安哥拉

這是全世界第四大咖啡(fei)工業國，但只出產少(shao)量的阿拉伯咖啡(fei)，品質(zhi)很(hen)高。

·味道的特征：香酸俱佳。

·最佳煎培度(du)：中度(du)～深度(du)

衣索匹亞

是阿拉伯咖啡的故鄉，生長在高(gao)緯度的地方(fang)，需要很(hen)多人工悉心的照顧。這里有(you)著(zhu)名的衣索匹亞摩卡，它有(you)著(zhu)與(yu)葡萄酒相似的酸(suan)味，香濃，且產量豐富(fu)。

牙買加

牙(ya)買(mai)加的(de)國(guo)寶，藍(lan)山(shan)咖啡(fei)在(zai)各方面都(dou)堪稱完美無暇，就像葡萄(tao)酒一樣，現在(zai)有(you)許多的(de)酒莊是被(bei)日本(ben)人買(mai)下來。日本(ben)人近(jin)年來買(mai)下了大部份牙(ya)買(mai)加咖啡(fei)，因此在(zai)市(shi)場上已經很(hen)難買(mai)到。

上質豆：藍山(shan) / 高山(shan)

·味道的特征(zheng)：有一(yi)致的酸、苦(ku)、甜味、香味亦佳。

·最(zui)佳煎培度：輕度～中(zhong)度

肯尼亞

肯尼(ni)亞種(zhong)植的(de)(de)是高品質的(de)(de)阿拉(la)伯咖(ka)(ka)(ka)啡豆，咖(ka)(ka)(ka)啡豆幾(ji)乎吸收了(le)整個(ge)咖(ka)(ka)(ka)啡櫻桃的(de)(de)精華，有著微酸，濃稠的(de)(de)香味(wei)，是很受歐(ou)洲人的(de)(de)喜愛，尤其在英(ying)國，肯亞咖(ka)(ka)(ka)啡更超(chao)越了(le)哥斯達黎加的(de)(de)咖(ka)(ka)(ka)啡，成為最受歡迎(ying)的(de)(de)咖(ka)(ka)(ka)啡之一。

·上質豆(dou)：肯(ken)亞AA (雙A)

·味(wei)道的特(te)征：強(qiang)酸而(er)香，德國人的最(zui)愛(ai)。

·最佳煎培度(du)：深度(du)

也門

也(ye)門的(de)(de)摩卡(ka)咖啡(fei)(fei)曾經風糜(mi)一時(shi)，摩卡(ka)咖啡(fei)(fei)依然是(shi)用來搭配其它咖啡(fei)(fei)豆或綜合咖啡(fei)(fei)豆的(de)(de)靈(ling)魂。也(ye)門的(de)(de)通(tong)稱是(shi)阿(a)(a)拉(la)伯，為阿(a)(a)拉(la)伯克種的(de)(de)發祥地，曾以「摩卡(ka)咖啡(fei)(fei)」之名，而風靡一時(shi)，而今盛況不在了。但(dan)其如醇(chun)酒般的(de)(de)風味、濃郁香醇(chun)的(de)(de)特(te)色，依然是(shi)相當受消費者青睞(lai)的(de)(de)飯后(hou)咖啡(fei)(fei)。

·上質豆：金(jin)馬塔里

·味道(dao)的特征：微酸而后勁(jing)強，亦(yi)有(you)甜味。

·最佳煎培度(du)：中度(du)～深度(du)

秘魯

后起之秀的秘魯咖啡正逐漸的打開其知名(ming)度(du)，進軍世界(jie)。它(ta)多種植(zhi)(zhi)在高海(hai)拔的地(di)區，有規劃的種植(zhi)(zhi)使得產量大大的提升，口(kou)感香醇，酸(suan)度(du)恰(qia)如其分，有越來(lai)越多的人喜歡上它(ta)。

·味道的(de)特征：口感香醇(chun)，酸度恰如其分。

·最(zui)佳煎(jian)培(pei)度：中度

危地馬拉

危地(di)馬拉(la)的中央(yang)地(di)區種植著世界知(zhi)名(ming)，風味(wei)(wei)絕佳的好咖(ka)啡(fei)，這里(li)的咖(ka)啡(fei)豆多帶有炭(tan)燒味(wei)(wei)，可可香，唯其酸度稍強。

·味道的特(te)征：苦而(er)香濃、口感佳(jia)。

·最佳煎培度：深度

薩爾瓦多(中美)

與(yu)(yu)墨西哥、危地(di)馬拉并列為(wei)阿(a)薩麥爾(er)多集團(tuan)的(de)(de)生產(chan)國(guo)(guo)，并且正(zheng)與(yu)(yu)其它國(guo)(guo)家爭取中美(mei)的(de)(de)前一、二名(ming)。產(chan)于(yu)高(gao)地(di)者，為(wei)大小均稱的(de)(de)大顆咖啡豆(dou)、香濃口感(gan)溫和(he)。

·上質豆：薩爾瓦多?SHB

·道的特征：酸、苦(ku)、甜味溫和適中。

·最佳(jia)煎培度：中度～深(shen)度

洪都拉斯(中美)

山岳地帶的水洗咖啡豆較(jiao)受好評(ping)，而產于低地的咖啡豆則(ze)品質略遜(xun)一籌。

·味道(dao)的特征：酸而(er)微(wei)甜。

·最(zui)佳煎培度(du)：中(zhong)度(du)～深度(du)

古巴

是以出產糖、煙和咖啡而(er)聞名(ming)的(de)，咖啡是于十八世紀中(zhong)葉，由法國人(ren)從海地(di)引進的(de)，咖啡豆(dou)的(de)特征適中(zhong)─大粒，顏色(se)為明亮(liang)綠(lv)色(se)的(de)優質咖啡豆(dou)

·上(shang)質豆：古(gu)巴(ba)?克(ke)里斯德爾山

·味(wei)道的(de)特(te)征(zheng)：味(wei)道穩(wen)定。酸、苦、甜均衡。

·最佳煎培(pei)度：中度