木耳(er)(er)粉的(de)制作(zuo)與食用(yong)方法(fa) 木耳(er)(er)粉的(de)作(zuo)用(yong)與功效

制作方法

1、木耳用(yong)溫(wen)水泡發。

2、摘除木耳上(shang)的雜質，清除出發粘肉薄的劣(lie)質木耳。

3、清洗木耳。

4、用開水焯熟木耳。

5、干燥木耳。

6、使用粉(fen)(fen)碎機(ji)將木(mu)耳粉(fen)(fen)碎成粉(fen)(fen)末，裝在密(mi)封好的容器中。

用法

1、泥漿面膜

材料(liao)：木耳粉(fen)25克(ke)，酸奶50毫(hao)升。

制(zhi)作(zuo)：將二者攪拌(ban)均勻，加一(yi)個蛋清即可。

功(gong)效：泥(ni)漿面膜有清(qing)潔、美(mei)白效果。

使(shi)用(yong)(yong)：每天堅持使(shi)用(yong)(yong)，在陽(yang)光強烈、出油旺盛的季節(jie)尤其適合(he)！（皮(pi)膚過(guo)敏者(zhe)慎用(yong)(yong)）

2、木耳紅棗湯

材料：木耳粉(fen)10克，紅(hong)棗(zao)50克（若(ruo)紅(hong)棗(zao)粉(fen)10克，按1：1調出來的(de)味道是酸甜的(de)）。

做法：用(yong)適量沸水，把木耳粉和紅棗煮熟即可(ke)。

功效：木耳(er)中(zhong)的(de)(de)膠質(zhi)(zhi)是可以(yi)將殘留在消化道(dao)中(zhong)的(de)(de)雜質(zhi)(zhi)、廢物(wu)吸附后排出體外(wai)。此外(wai)，木耳(er)中(zhong)含(han)有的(de)(de)類核酸物(wu)質(zhi)(zhi)，可以(yi)降(jiang)低(di)血(xue)液中(zhong)的(de)(de)膽固醇和甘油三酯的(de)(de)含(han)量(liang)。

飲用：最好在(zai)月(yue)經(jing)前1星期到月(yue)經(jing)結束這(zhe)段時間飲用，每天(tian)吃(chi)或隔(ge)天(tian)食用都可(ke)以。

3、木耳粉沖水

做法：木耳粉兩茶(cha)匙(chi)，加溫開水1杯(bei)，1日(ri)3次，飯前(qian)半小時喝。堅持一月，或者減到理(li)想體(ti)重(zhong)為止(zhi)。

木(mu)耳粉(fen)能夠減(jian)肥(fei)主要體現在(zai)所含(han)的(de)卵磷(lin)脂(zhi)(zhi)在(zai)體內(nei)可使體內(nei)脂(zhi)(zhi)肪(fang)呈液質狀態，有利于(yu)脂(zhi)(zhi)肪(fang)在(zai)體內(nei)完全消(xiao)(xiao)耗，帶動體內(nei)脂(zhi)(zhi)肪(fang)運動，使脂(zhi)(zhi)肪(fang)分布合理，形(xing)體勻稱。纖(xian)(xian)維(wei)素(su)促進腸(chang)蠕動，促進脂(zhi)(zhi)肪(fang)排泄，有利于(yu)減(jian)肥(fei)。木(mu)耳粉(fen)進入胃腸(chang)吸(xi)濕膨脹(zhang)之后，隨(sui)著胃腸(chang)蠕動而貼附(fu)在(zai)絨毛細胞表(biao)面，可減(jian)緩(huan)胃腸(chang)酵(jiao)素(su)分泌到胃腸(chang)中，以致于(yu)不易(yi)覺得餓，間接達到減(jian)肥(fei)的(de)目的(de)。木(mu)耳含(han)有纖(xian)(xian)維(wei)素(su)、半纖(xian)(xian)維(wei)素(su)、果膠等食用纖(xian)(xian)維(wei)（dietary fiber），亦即主要是含(han)有可預防成人病(bing)有效(xiao)果之難消(xiao)(xiao)化性纖(xian)(xian)維(wei)，促進胃腸(chang)蠕動，幫(bang)助(zhu)排便。

營養成份

木(mu)耳營養(yang)豐富，被(bei)營養(yang)學家譽為(wei)“素(su)中之(zhi)葷”和“素(su)中之(zhi)王(wang)”。據《禮記內則》記載和漢(han)學者鄭玄(xuan)的(de)注(zhu)解(jie)，以及宋(song)代(dai)陳皓的(de)《禮記集說》 ，都(dou)證(zheng)明木(mu)耳為(wei)上古時代(dai)帝王(wang)獨享(xiang)之(zhi)佳(jia)品(pin)。木(mu)耳含(han)蛋白質(zhi)，脂(zhi)肪，鈣，碳水化(hua)合物，磷，鐵，胡(hu)蘿卜素(su)，微生素(su)，維(wei)生素(su)B1，此外含(han)有大量纖維(wei)、鉀(jia)、鎂(mei)和鈉等。木(mu)耳的(de)蛋白質(zhi)含(han)量和肉類(lei)相當，維(wei)生素(su)B2含(han)量是(shi)(shi)一(yi)般米、面(mian)和大白菜以及肉類(lei)的(de)4－10倍，鈣含(han)量是(shi)(shi)一(yi)般肉類(lei)的(de)30～70倍。

木耳粉(fen)完全保(bao)留了木耳所有的(de)(de)營(ying)養成份：富含(han)蛋白質(zhi)、纖維(wei)(wei)素(su)(su)、鈣、鐵、磷、胡羅卜素(su)(su)、木耳多糖、維(wei)(wei)生素(su)(su)B1、B2和維(wei)(wei)生素(su)(su)C以及木耳所特有的(de)(de)植(zhi)物(wu)膠質(zhi)等原有活(huo)性成份，十分有利于人體(ti)快(kuai)速吸(xi)收和攝取多種(zhong)營(ying)養，是一種(zhong)天(tian)然、便捷的(de)(de)標準(zhun)化健康食品。

經實驗證明，木(mu)耳(er)制成粉(fen)后，吸(xi)收(shou)率(lv)可(ke)達98％左右，比不(bu)粉(fen)碎直接食用提(ti)高吸(xi)收(shou)率(lv)2倍以上。

作用

食品阿司(si)匹(pi)林(lin)：現代(dai)醫學(xue)研究表明，如果(guo)每人每天食用5-10克木耳(er)(er)，它(ta)所具(ju)有(you)的抗(kang)血小板聚集作用與(yu)每天服(fu)用小劑量阿司(si)匹(pi)林(lin)的功效(xiao)相當，因此人們稱木耳(er)(er)為食品阿司(si)匹(pi)林(lin)。阿司(si)匹(pi)林(lin)有(you)副作用，經(jing)常吃會造成眼(yan)底(di)出血，而木耳(er)(er)沒有(you)副作用，更受(shou)人們青(qing)睞。同時，木耳(er)(er)具(ju)有(you)顯著的抗(kang)凝作用，它(ta)能阻止血液中的膽固醇(chun)在血管上的沉積和凝結。 　　

由于木耳的(de)抗血(xue)小(xiao)板聚集和(he)降低血(xue)凝作用(yong)，可以(yi)減少血(xue)液凝塊，防止血(xue)栓(shuan)形成，對(dui)(dui)延緩中年人動脈硬化的(de)發生發展十分有益，不僅對(dui)(dui)冠心病(bing)，對(dui)(dui)其他心腦血(xue)管疾病(bing)以(yi)及動脈硬化癥(zheng)也具有較好的(de)防治和(he)保健的(de)作用(yong)。 　　

人(ren)體的(de)(de)(de)清道夫：木耳含有(you)(you)豐(feng)富(fu)的(de)(de)(de)植物(wu)膠原成分，它具(ju)有(you)(you)較強的(de)(de)(de)吸附作(zuo)用(yong)，對無意(yi)食下的(de)(de)(de)難以(yi)消(xiao)化(hua)的(de)(de)(de)頭發、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物(wu)也具(ju)有(you)(you)溶解與氧化(hua)作(zuo)用(yong)。常吃(chi)木耳能起到清理(li)消(xiao)化(hua)道、清胃滌腸的(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)。特別是對從事礦(kuang)石開采(cai)、冶金、水(shui)泥制造、理(li)發、面粉(fen)加(jia)工(gong)、棉紡(fang)毛紡(fang)等空氣污染(ran)嚴重(zhong)工(gong)種的(de)(de)(de)工(gong)人(ren)，經常食用(yong)木耳能起到良好(hao)的(de)(de)(de)保健作(zuo)用(yong)。 　　

優質天(tian)然補(bu)血(xue)(xue)品(pin)：木(mu)耳(er)被營養學家譽為(wei)(wei)‘素中之葷(hun)’和‘素中之王’，每100克(ke)(ke)木(mu)耳(er)中含(han)(han)鐵185 毫(hao)克(ke)(ke)，它(ta)比綠葉蔬菜中含(han)(han)鐵量(liang)最(zui)高的菠菜高出20倍(bei)，比動物性食品(pin)中含(han)(han)鐵量(liang)最(zui)高的豬肝還高出約7倍(bei)，是各(ge)種葷(hun)素食品(pin)中含(han)(han)鐵量(liang)最(zui)多(duo)的。中醫認為(wei)(wei)，木(mu)耳(er)味甘性平，有涼血(xue)(xue)、止血(xue)(xue)作用，主(zhu)治咯(ge)血(xue)(xue)、吐血(xue)(xue)、衄血(xue)(xue)、血(xue)(xue)痢、崩漏、痔瘡出血(xue)(xue)、便秘(mi)帶(dai)血(xue)(xue)等，是因其含(han)(han)鐵量(liang)高，可以(yi)及時為(wei)(wei)人(ren)體補(bu)充(chong)足(zu)夠的鐵質，所以(yi)它(ta)是一種天(tian)然補(bu)血(xue)(xue)食品(pin)。 　　

減肥(fei)防(fang)癌治(zhi)便(bian)秘(mi)：木耳(er)中(zhong)含有(you)豐富的(de)纖維(wei)素和一(yi)種(zhong)(zhong)特殊的(de)植(zhi)物(wu)(wu)膠(jiao)原(yuan)，這(zhe)兩(liang)種(zhong)(zhong)物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)能(neng)夠促進胃(wei)腸(chang)蠕動(dong)，促進腸(chang)道脂肪(fang)食(shi)物(wu)(wu)的(de)排(pai)(pai)泄、減少食(shi)物(wu)(wu)中(zhong)脂肪(fang)的(de)吸(xi)收，從而防(fang)止肥(fei)胖；同時，由(you)于這(zhe)兩(liang)種(zhong)(zhong)物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)能(neng)促進胃(wei)腸(chang)蠕動(dong)，防(fang)止便(bian)秘(mi)，有(you)利于體(ti)內大(da)便(bian)中(zhong)有(you)毒(du)物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)的(de)及(ji)時清除和排(pai)(pai)出，從而起到預(yu)防(fang)直腸(chang)癌及(ji)其(qi)它消化(hua)系(xi)統(tong)癌癥(zheng)的(de)作(zuo)用。所以(yi)，老(lao)年(nian)人特別是有(you)便(bian)秘(mi)習(xi)慣的(de)老(lao)年(nian)人，堅持食(shi)用木耳(er)，常(chang)食(shi)木耳(er)粥，對(dui)預(yu)防(fang)多種(zhong)(zhong)老(lao)年(nian)疾病、抗癌、防(fang)癌，延緩衰老(lao)都有(you)良好的(de)效(xiao)果。 　　

化(hua)(hua)(hua)解(jie)結(jie)(jie)(jie)石(shi)(shi)(shi)不可少：木(mu)(mu)耳對膽(dan)結(jie)(jie)(jie)石(shi)(shi)(shi)、腎結(jie)(jie)(jie)石(shi)(shi)(shi)、膀胱結(jie)(jie)(jie)石(shi)(shi)(shi)等(deng)內源性異(yi)物有比較顯著(zhu)的化(hua)(hua)(hua)解(jie)功能。木(mu)(mu)耳所(suo)含的發酵和植物堿，具(ju)有促進消(xiao)化(hua)(hua)(hua)道與(yu)泌(mi)尿道各種腺體分泌(mi)的特性，并協同這些分泌(mi)物催化(hua)(hua)(hua)結(jie)(jie)(jie)石(shi)(shi)(shi)，滑潤(run)管道，使(shi)結(jie)(jie)(jie)石(shi)(shi)(shi)排出。同時，木(mu)(mu)耳還含有多(duo)種礦物質，能對各種結(jie)(jie)(jie)石(shi)(shi)(shi)產生強烈的化(hua)(hua)(hua)學(xue)反應，剝脫、分化(hua)(hua)(hua)、侵蝕結(jie)(jie)(jie)石(shi)(shi)(shi)，使(shi)結(jie)(jie)(jie)石(shi)(shi)(shi)縮小，排出。 　　

對于(yu)初發結石(shi)，保持每天(tian)吃(chi)1-2次(ci)木耳(er)，疼痛、惡嘔等(deng)癥狀可在2-4天(tian)內(nei)緩解，結石(shi)能在10天(tian)左右消(xiao)失，對于(yu)較(jiao)大(da)較(jiao)堅固的(de)結石(shi)，其效果較(jiao)差(cha)，但如長期食用木耳(er)，亦可使有些(xie)人的(de)結石(shi)逐漸(jian)變小(xiao)變碎(sui)，排出(chu)體(ti)外。