蟹(xie)，自古就(jiu)有“四味”之說(shuo)。“大(da)腿肉(rou)”，肉(rou)質絲短纖細，味同(tong)干貝；“小腿肉(rou)”，絲長細嫩，美如銀魚(yu)；“蟹(xie)身肉(rou)”，潔(jie)白晶瑩，勝似白魚(yu)；“蟹(xie)黃”，含有大(da)量人(ren)體(ti)必需(xu)的蛋白質、脂肪、磷脂、維(wei)生(sheng)素等營(ying)養素，營(ying)養豐富。
1、吃完螃蟹不能吃紅薯
烤地(di)瓜和煮(zhu)螃蟹(xie)是最好(hao)不要一起(qi)吃，有(you)(you)的(de)(de)可能腹瀉(xie)，甚至(zhi)有(you)(you)的(de)(de)可能得(de)結(jie)石情況。
2、吃(chi)完(wan)螃蟹(xie)不能吃(chi)蜂蜜(mi)
之(zhi)所以吃(chi)(chi)螃蟹以后(hou)不能吃(chi)(chi)蜂(feng)蜜，考慮是主要這兩種食物都是涼性的(de)，胃(wei)腸(chang)道不好的(de)人很(hen)容易腹瀉。
3、吃(chi)(chi)完(wan)螃蟹不能吃(chi)(chi)柿子
吃螃(pang)蟹(xie)后不能(neng)吃柿(shi)子(zi)。在飲膳正要中(zhong)(zhong)就已經記(ji)載了。螃(pang)蟹(xie)和柿(shi)子(zi)都是寒涼之物，所以兩者一起(qi)吃容易傷及脾胃，體質(zhi)虛(xu)弱者更要注意。另外柿(shi)子(zi)中(zhong)(zhong)含(han)有鞣酸(suan)，蟹(xie)肉富含(han)蛋(dan)(dan)白，二者相遇，會(hui)凝(ning)固為(wei)鞣酸(suan)蛋(dan)(dan)白，不容易消化且妨(fang)礙消化功能(neng)，使食物滯留于腸(chang)內發(fa)酵，會(hui)出現嘔吐、腹痛、腹瀉等(deng)食物中(zhong)(zhong)毒現象(xiang)。
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4、吃(chi)完(wan)螃蟹(xie)不能吃(chi)梨
與柿子道(dao)理相同，吃完螃蟹(xie)后不能吃梨，陶弘景(jing)的名醫(yi)別錄中記載：“梨性冷利，多食損人”。和上面講到的柿子一樣，梨味甘性寒(han)(han)，蟹也性寒(han)(han)，二者同(tong)食，易(yi)傷人腸胃。
5、吃完螃蟹不能吃花生
吃完(wan)螃蟹不能吃花生。花生性味甘平，脂肪含量達45％，是屬于較為油膩(ni)的(de)食物。油膩(ni)之(zhi)物遇冷利之(zhi)物易(yi)致(zhi)腹瀉，所以吃完螃蟹不能吃花生，腸胃虛弱者尤應牢記，不要貪一時口腹之(zhi)欲而傷身。
6、吃完螃(pang)蟹不(bu)能吃兔(tu)肉
吃(chi)螃蟹不(bu)能吃(chi)兔肉，同食會導致(zhi)食物中毒。
7、吃(chi)完螃蟹不能吃(chi)芹菜
芹(qin)菜(cai)能夠去油膩、帶(dai)走(zou)一部(bu)分脂肪。不少人覺得吃螃蟹后太油膩，想喝杯芹(qin)菜(cai)汁去油膩。但(dan)吃完螃蟹不能吃芹(qin)菜(cai)，同(tong)食會導致(zhi)影響蛋白(bai)質吸收，會降低兩者的營養價值。
8、吃(chi)完(wan)螃(pang)蟹不能吃(chi)香瓜
吃完螃蟹不能吃香瓜(gua)(gua)。香瓜(gua)(gua)性甘(gan)寒而滑利，能除(chu)熱通便。吃完螃蟹后(hou)吃香瓜(gua)(gua)，會有損腸胃，容(rong)易(yi)導致腹瀉。腸胃虛弱的人(ren)這兩種食物(wu)都要少吃，否則容(rong)易(yi)加(jia)重(zhong)病情。
9、吃完螃(pang)蟹不能(neng)喝茶
有些人喜歡在吃(chi)螃(pang)蟹(xie)后(hou)喝(he)茶(cha)，認為可以去腥。但(dan)(dan)吃(chi)完螃(pang)蟹(xie)不能(neng)喝(he)茶(cha)。吃(chi)螃(pang)蟹(xie)的時候(hou)，最佳的飲料是(shi)溫黃酒，吃(chi)螃(pang)蟹(xie)前后(hou)最好不要(yao)喝(he)茶(cha)。因為蟹(xie)腳、蟹(xie)腮中(zhong)難(nan)免會帶有一點(dian)細菌(jun)，喝(he)酒或醋(cu)可以殺死它們，我們的胃液(ye)也(ye)有一定的殺菌(jun)能(neng)力，但(dan)(dan)喝(he)茶(cha)水(shui)之(zhi)后(hou)，會將胃液(ye)沖淡，殺菌(jun)效果就大(da)打折扣。
10、吃完(wan)螃蟹不能(neng)吃冷飲
吃(chi)完螃(pang)蟹不(bu)能(neng)(neng)喝(he)(he)冷(leng)飲。冰水、冰激(ji)凌(ling)等冷(leng)飲屬于寒涼(liang)之物，會使(shi)腸胃溫度降低(di)。吃(chi)完螃(pang)蟹后(hou)喝(he)(he)冷(leng)飲，一定會導致腹瀉(xie)。所以吃(chi)螃(pang)蟹時(shi)不(bu)能(neng)(neng)喝(he)(he)冷(leng)飲，吃(chi)完螃(pang)蟹后(hou)也不(bu)能(neng)(neng)即喝(he)(he)冷(leng)飲。
還有3種食物不能(neng)和螃(pang)蟹(xie)一起(qi)吃，那么它們是(shi)什么呢(ni)？下(xia)面小編為您(nin)介紹。
11、吃完(wan)螃蟹(xie)不能吃泥鰍
吃完螃蟹(xie)不能(neng)吃泥鰍(qiu)。泥鰍(qiu)雖然性平無毒，不過因為泥鰍(qiu)屬于(yu)溫補類(lei)的的食材，螃蟹(xie)則是(shi)大寒之物(wu)，所以(yi)二者相克不宜同吃。
12、吃完螃蟹(xie)不能吃茄子
蟹(xie)肉性(xing)寒(han)(han)，茄子甘(gan)寒(han)(han)滑利(li)，這兩者的食(shi)(shi)物(wu)藥(yao)性(xing)同(tong)屬寒(han)(han)性(xing)。如果一(yi)起吃，腸胃(wei)會不舒服(fu)，嚴重的可能導致腹瀉，特別是脾胃(wei)虛寒(han)(han)的人更(geng)應(ying)忌食(shi)(shi)。
13、吃完螃(pang)蟹不能(neng)吃南瓜
南瓜和(he)螃(pang)蟹(xie)同食并(bing)無毒(du)副(fu)作用。不建議同食的主要原因是南瓜含有豐富的“鈷”元(yuan)素(su)(su)，“鈷”元(yuan)素(su)(su)對降血壓有較(jiao)好療(liao)效。這與螃蟹的高(gao)血壓患者不(bu)宜多食(shi)(shi)，有食(shi)(shi)物搭配不(bu)合理的成分(fen)，不(bu)過并(bing)不(bu)會影響身體健康。只是相互(hu)抵(di)消(xiao)了食(shi)(shi)療(liao)作用。
這個問(wen)題是(shi)很多人都想知道的，螃(pang)蟹沒吃完，扔了顯得(de)可惜，不(bu)扔過夜之后(hou)還能(neng)吃嗎？下面就為大(da)家(jia)解答(da)。
不宜食用存放過久的(de)熟(shu)蟹：存放的(de)熟(shu)蟹極易被細菌(jun)侵入而污染，因此，螃蟹宜現(xian)燒(shao)現(xian)吃(chi)，不要(yao)存放。萬一吃(chi)不完，剩下的(de)一定(ding)要(yao)保(bao)存在干凈(jing)、陰涼通風的(de)地方，吃(chi)時(shi)必須回鍋再煮熟(shu)蒸(zheng)透。
螃蟹還有一定的(de)(de)藥用(yong)價值，它(ta)具有活(huo)血(xue)化(hua)瘀、消腫止痛(tong)、強筋健骨的(de)(de)功(gong)效，民間常(chang)用(yong)于(yu)治(zhi)療跌打損(sun)傷、活(huo)血(xue)化(hua)瘀、筋骨破碎(sui)等疾病(bing)。但(dan)是(shi)，有些人食(shi)用(yong)螃蟹后會發(fa)生腹(fu)(fu)痛(tong)腹(fu)(fu)瀉、惡心嘔吐等癥狀，究(jiu)其原因主要是(shi)由于(yu)不注(zhu)意衛生而引(yin)起食(shi)物中毒。因此，吃蟹時應(ying)當注(zhu)意下(xia)列“七個(ge)不宜”：
一(yi)、不宜食(shi)用生蟹(xie)：螃蟹(xie)一(yi)般以動物尸(shi)體(ti)或腐殖質(zhi)為食(shi)，因而蟹(xie)的體(ti)表、鰓(sai)及胃腸道中(zhong)布滿了各類細菌(jun)和污泥。螃蟹(xie)往(wang)往(wang)帶有肺(fei)吸蟲的囊拗和副溶(rong)血性弧菌(jun)，如不高溫(wen)消毒(du)，肺(fei)吸蟲進入人(ren)體(ti)后可造(zao)成(cheng)肺(fei)臟(zang)損傷。如果副溶(rong)血性弧菌(jun)大量侵入人(ren)體(ti)會發(fa)生感(gan)染性中(zhong)毒(du)，表現(xian)出(chu)腸道發(fa)炎、水腫(zhong)及充血等癥狀(zhuang)。因此(ci)，食(shi)蟹(xie)要(yao)蒸熟煮透，一(yi)般開(kai)鍋(guo)后再加(jia)熱30分鐘以上(shang)才(cai)能起到消毒(du)作用。
二、不(bu)(bu)宜食用存(cun)放過久(jiu)的(de)熟(shu)蟹(xie)：存(cun)放的(de)熟(shu)蟹(xie)極易被細菌侵入而(er)污染，因(yin)此(ci)，螃(pang)蟹(xie)宜現燒現吃(chi)，不(bu)(bu)要存(cun)放。萬一(yi)吃(chi)不(bu)(bu)完，剩下的(de)一(yi)定要保存(cun)在干凈、陰(yin)涼通風的(de)地方，吃(chi)時必須回鍋再(zai)煮(zhu)熟(shu)蒸(zheng)透(tou)。
三(san)、不宜(yi)亂嚼一(yi)(yi)氣(qi)：吃(chi)蟹(xie)(xie)時應當(dang)注意四清除。一(yi)(yi)要清除蟹(xie)(xie)胃。蟹(xie)(xie)胃俗稱蟹(xie)(xie)尿包，在(zai)背殼前緣中央似三(san)角(jiao)形的(de)骨質小包，內有污沙；二要消(xiao)除蟹(xie)(xie)腸，即由蟹(xie)(xie)胃通到(dao)蟹(xie)(xie)臍的(de)一(yi)(yi)條黑線；三(san)要清除蟹(xie)(xie)心(xin)，蟹(xie)(xie)心(xin)俗稱六(liu)角(jiao)板；四要清除蟹(xie)(xie)腮，即長在(zai)蟹(xie)(xie)腹部如眉毛狀的(de)兩排軟綿綿的(de)東(dong)西，俗稱蟹(xie)(xie)眉毛。這些部位(wei)既臟又無食用價值，切(qie)勿亂嚼一(yi)(yi)氣(qi)，以免引起(qi)食物中毒(du)。
四(si)、不(bu)宜食(shi)之太多，即便嘴饞也要忍著(zhu)：因(yin)(yin)為蟹(xie)肉(rou)性寒，不(bu)宜多食(shi)。脾胃虛寒者尤應引起注意，以(yi)免腹(fu)痛(tong)(tong)腹(fu)瀉。因(yin)(yin)食(shi)蟹(xie)而引起的(de)腹(fu)痛(tong)(tong)腹(fu)瀉，可用性溫的(de)中藥紫蘇15克，配生姜5～6片，加(jia)水煎服(fu)。
五、不(bu)宜與茶(cha)水同食：吃蟹時(shi)(shi)和吃蟹后1小時(shi)(shi)內忌飲茶(cha)水。因為(wei)開水會沖淡(dan)胃酸，茶(cha)會使(shi)蟹的某些成分凝(ning)固，均不(bu)利于消(xiao)化吸收，還可能引(yin)起(qi)腹痛、腹瀉。
六、不宜(yi)與柿(shi)(shi)同食：蟹(xie)肥正是柿(shi)(shi)熟時，應當注意忌蟹(xie)與柿(shi)(shi)子混吃。因(yin)為柿(shi)(shi)子中的鞣酸(suan)等成分會(hui)(hui)使蟹(xie)肉蛋白凝固，凝固物質(zhi)長時間留在腸道內會(hui)(hui)發酵腐敗，引起(qi)嘔吐、腹痛、腹瀉等反應。
螃蟹肉(rou)質(zhi)細嫩，味道鮮美(mei)，營養也十分(fen)豐富，蛋(dan)白(bai)質(zhi)的含(han)量(liang)比豬肉(rou)、魚肉(rou)都要高(gao)(gao)出幾倍，核(he)黃素、鈣(gai)、磷、鐵和(he)維生素A的含(han)量(liang)也較高(gao)(gao)。不(bu)過(guo)，鮮美(mei)的螃蟹并(bing)非人(ren)人(ren)皆宜。因為螃蟹性寒，并(bing)含(han)有大量(liang)的蛋(dan)白(bai)質(zhi)和(he)較高(gao)(gao)膽(dan)固醇，對(dui)于(yu)以下患有某些疾病的人(ren)應禁食或少食。
1.患有傷風、發熱、胃痛以(yi)及腹瀉的(de)病(bing)(bing)人吃蟹會使病(bing)(bing)情(qing)加劇。
2.慢性胃炎(yan)、十二指腸潰瘍(yang)、膽囊炎(yan)、膽結石癥(zheng)、肝炎(yan)活(huo)動期的人，最好不吃(chi)蟹，以免使病情(qing)加(jia)重(zhong)。
3.蟹黃中(zhong)膽(dan)固醇含(han)量高，患有冠心(xin)病(bing)、高血壓、動脈硬化、高血脂的人應少(shao)吃(chi)或不(bu)吃(chi)蟹黃，否則會加重病(bing)情。
4.體質過(guo)敏(min)的(de)人，吃蟹后容易(yi)引起惡心、嘔吐，起風疹塊(kuai)。
5.脾(pi)胃虛寒(han)的人，應少(shao)吃或不吃螃蟹，因為食后容易引起腹痛(tong)和腹瀉。如果(guo)出(chu)現這種情況，可用紫蘇15克(ke)，生姜(jiang)5片煎服(fu)，以止(zhi)痛(tong)、止(zhi)瀉。
