一、廣式臘腸煲仔飯的做法

制作原料：

臘腸(chang)、大米、油(you)菜(cai)、老抽(chou)(chou)、生(sheng)抽(chou)(chou)、芝麻香油(you)、綿(mian)白糖。

做法步驟：

1、將(jiang)淘洗(xi)干凈的大米放(fang)入砂(sha)鍋中，加適量水浸泡(pao)十幾分鐘。

2、在浸泡好(hao)的大米中加入少許油(you)，拌勻。

3、蓋(gai)上蓋(gai)將米飯煮至八成熟。

4、臘腸(chang)放入(ru)清水(shui)中浸泡五分鐘，撈(lao)出切片，放入(ru)砂(sha)鍋中，繼續煮至全熟后拌(ban)勻(yun)。

5、油(you)菜(cai)洗凈，另煮一鍋水，水沸后加入少許鹽和色拉(la)油(you)，放入油(you)菜(cai)氽燙一分鐘，撈出備用;6、將(jiang)老抽、生抽、芝麻香油(you)、綿白糖混合調成(cheng)味汁，淋在蒸熟的煲仔飯上，放上氽燙過的油(you)菜(cai)即可。

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二、廣式臘腸雞蛋炒飯怎么做

制作原料：

廣味臘腸四根、雞蛋兩個、米飯一大碗、蔥花少許、鹽少許。

做法步驟：

1、把廣味臘腸(chang)洗干(gan)凈，用開水煮(zhu)熟，切成小塊。

2、把雞蛋(dan)打散(san)，米飯提前煮好，用筷子把米飯撥到松(song)散(san)，蔥(cong)花(hua)切好。

3、坐鍋(guo)(guo)熱油，先(xian)倒入雞蛋炒(chao)香，再(zai)加(jia)入臘腸快(kuai)速(su)翻(fan)炒(chao)，然后加(jia)入蔥(cong)花，翻(fan)炒(chao)均勻再(zai)加(jia)入米飯快(kuai)速(su)的翻(fan)炒(chao)，直到米飯和所(suo)有材料都混合均勻以(yi)后再(zai)加(jia)入一點點鹽就可以(yi)起鍋(guo)(guo)了(le)。

三、臘腸PIZZA家常做法

制作材料：

臘腸，青椒，玉米(mi)粒，椒鹽，清(qing)油，馬蘇里拉芝士(shi)，番茄醬，面

做法步驟：

1、拿兩根(gen)老家帶來的臘腸(chang)，切(qie)(qie)片；再切(qie)(qie)碎一些青椒(去(qu)籽)，拌上些玉米粒;加上椒鹽，清油，拌勻(yun)了，就成為好吃的PIZZA餡料。

2、把芝士刨成(cheng)碎花(hua)兒，先撒一(yi)層(ceng)在已(yi)經發酵好的，抹了(le)番茄醬的面餅上。

3、然后在面餅上碼(ma)上拌好(hao)的(de)餡料，再灑上一(yi)層芝士，就可以(yi)送(song)入(ru)烤(kao)箱烤(kao)了。200度，20—25分(fen)鐘。烤(kao)好(hao)后取出來稍(shao)稍(shao)放一(yi)兩鐘，再切塊，裝盤，就可以(yi)一(yi)大家人開始享用啦。

四、紅薯臘腸西蘭花比薩的做法

1、西蘭(lan)花1/4個，掰成小朵(duo)用清水洗(xi)凈。

2、微波適用硅膠塔吉鍋(guo)內放(fang)入(ru)適量(liang)的冷(leng)水。

3、蓋好鍋蓋，放入(ru)微(wei)波(bo)爐中高(gao)火加熱2分(fen)鐘(zhong)至水開。

4、洗(xi)好的(de)西蘭花放入開水鍋中。

5、蓋好鍋蓋，放入微波爐中高火(huo)加(jia)熱1分鐘。

6、至西蘭花變翠綠(lv)即可。

五、微波爐制作臘腸比薩

1、烤(kao)熟的紅(hong)薯剝去外皮，用搟面杖搗壓成(cheng)紅(hong)薯泥。

2、微波(bo)適用(yong)硅膠(jiao)塔吉鍋內倒入少量的橄欖(lan)油(you)，用(yong)刷子(zi)把橄欖(lan)油(you)均(jun)勻的涂抹在鍋底(di)。

3、壓好的紅薯(shu)泥平鋪在鍋底，成為一個圓(yuan)餅形狀。

4、制作好的比薩醬(jiang)均勻的涂抹(mo)在紅(hong)薯泥上。

5、洋(yang)蔥(cong)1/4個切成(cheng)洋(yang)蔥(cong)圈。

6、洋蔥(cong)圈分散鋪在比薩醬上。

7、臘腸用刀切(qie)成薄(bo)片。

8、焯(zhuo)燙(tang)好(hao)的西蘭花。

9、把(ba)臘腸和西(xi)蘭花間隔擺放在洋(yang)蔥(cong)圈上。

10、上面撒入一層馬蘇里拉(la)奶酪絲(si)。

11、蓋好鍋蓋，放入微波爐中高火(huo)加熱2分鐘。

12、至奶(nai)酪絲(si)融化出香味即可。

烹飪技巧

1、烤(kao)紅薯(shu)(shu)時(shi)用刀(dao)在紅薯(shu)(shu)表面劃(hua)幾刀(dao)，防止微波加熱過程(cheng)紅薯(shu)(shu)爆裂(lie)。

2、微(wei)波(bo)適用硅膠塔吉鍋蓋(gai)(gai)蓋(gai)(gai)加(jia)熱食(shi)物的過程(cheng)，會(hui)產生水(shui)蒸汽，所以(yi)，紅薯(shu)不必(bi)用廚房紙巾包(bao)裹，就可(ke)以(yi)保證其水(shui)分(fen)不流失；如果(guo)單獨用微(wei)波(bo)爐烤紅薯(shu)，紅薯(shu)必(bi)須(xu)用廚房紙巾包(bao)裹幾(ji)層(ceng)，避(bi)免水(shui)分(fen)流失。

3、制作(zuo)比薩醬時用橄欖油(you)更利于人體健康(kang)。

4、塔吉鍋底刷(shua)一層食用油，再放入紅薯泥(ni)，為的是做好的比薩好脫模。

5、制作比(bi)薩所用的(de)食材可(ke)以根(gen)據自(zi)己的(de)喜好隨(sui)意(yi)選擇。

6、紅薯做(zuo)比薩餅皮，也可以換成土豆泥(ni)、紫薯泥(ni)、山藥泥(ni)或芋(yu)頭泥(ni)等，每(mei)一種做(zuo)出(chu)來都各有風(feng)味。

六、香炒臘腸的做法

1、將(jiang)臘腸切片，辣椒洗凈切片。

2、姜蒜切小片。

3、熱(re)鍋倒油，至7成熱(re)后將姜蒜(suan)倒入爆香。

4、倒(dao)入辣椒炒至半熟。

5、倒入臘(la)腸，舀(yao)一(yi)勺牛(niu)肉醬，炒勻，點少(shao)許清水、撒一(yi)點鹽至收汁即可(ke)。

七、荷蘭豆炒臘腸的做法

1、荷蘭(lan)豆洗凈、臘(la)腸切成薄片、蒜切片。

2、平底鍋(guo)放橄(gan)欖油，放入切好的蒜片和臘腸，出味后(hou)放入荷蘭(lan)豆。

3、待荷蘭豆變綠后(hou)放入黑胡椒翻炒，加入鹽調味。

4、煸炒3—5分鐘后加(jia)入雞精(jing)出鍋即可(ke)。