一、廣式臘腸煲仔飯的做法

制作原料：

臘腸、大米、油菜、老抽(chou)(chou)、生抽(chou)(chou)、芝(zhi)麻(ma)香油、綿白糖。

做法步驟：

1、將(jiang)淘(tao)洗干(gan)凈的大米(mi)放入砂鍋中，加適量水浸泡十幾分鐘。

2、在浸泡(pao)好的大米中(zhong)加入少許油，拌(ban)勻。

3、蓋上蓋將米飯煮(zhu)至八成熟。

4、臘(la)腸放(fang)入(ru)清(qing)水(shui)中浸泡五分鐘，撈出切片，放(fang)入(ru)砂鍋(guo)中，繼續(xu)煮至全熟(shu)后拌勻。

5、油(you)菜洗(xi)凈，另煮一鍋水，水沸后加入(ru)少許(xu)鹽和色(se)拉油(you)，放(fang)入(ru)油(you)菜氽燙一分鐘，撈出(chu)備用;6、將(jiang)老抽、生抽、芝麻香油(you)、綿(mian)白糖混合(he)調成味(wei)汁，淋在蒸熟的煲仔飯(fan)上，放(fang)上氽燙過的油(you)菜即可。

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二、廣式臘腸雞蛋炒飯怎么做

制作原料：

廣味臘腸四根、雞蛋兩個、米飯一大碗、蔥花少許、鹽少許。

做法步驟：

1、把廣味臘腸洗干(gan)凈(jing)，用開水煮熟，切成(cheng)小塊(kuai)。

2、把(ba)雞蛋打散，米飯提(ti)前煮好，用筷子把(ba)米飯撥到松(song)散，蔥花切好。

3、坐鍋熱(re)油，先倒入(ru)雞蛋炒香，再(zai)加(jia)(jia)入(ru)臘腸快速翻(fan)炒，然后(hou)(hou)加(jia)(jia)入(ru)蔥(cong)花，翻(fan)炒均勻再(zai)加(jia)(jia)入(ru)米(mi)飯快速的翻(fan)炒，直到米(mi)飯和所有(you)材料都混合均勻以后(hou)(hou)再(zai)加(jia)(jia)入(ru)一(yi)點點鹽就可以起(qi)鍋了(le)。

三、臘腸PIZZA家常做法

制作材料：

臘腸，青椒(jiao)，玉米(mi)粒，椒(jiao)鹽，清油(you)，馬蘇里拉芝士，番茄醬，面

做法步驟：

1、拿兩(liang)根老家帶來的(de)臘腸，切片；再切碎一(yi)些(xie)青椒(去籽)，拌上(shang)些(xie)玉米(mi)粒;加上(shang)椒鹽，清油，拌勻了，就成為好吃的(de)PIZZA餡料。

2、把芝士刨成碎花兒，先撒一(yi)層(ceng)在已(yi)經發酵好的(de)(de)，抹了(le)番茄(qie)醬的(de)(de)面餅上。

3、然后(hou)在面餅上碼(ma)上拌(ban)好(hao)的餡料，再灑上一(yi)層芝士，就(jiu)可以(yi)送入烤(kao)箱烤(kao)了。200度(du)，20—25分(fen)鐘。烤(kao)好(hao)后(hou)取出來(lai)稍稍放一(yi)兩鐘，再切塊，裝(zhuang)盤，就(jiu)可以(yi)一(yi)大家人開始享用啦。

四、紅薯臘腸西蘭花比薩的做法

1、西蘭花1/4個，掰(bai)成小朵用清(qing)水洗凈。

2、微波適用硅(gui)膠塔吉鍋內放入適量的冷水(shui)。

3、蓋好鍋蓋，放入微波爐中高火加熱(re)2分鐘至水開。

4、洗好的西蘭(lan)花放入開水鍋中。

5、蓋(gai)好鍋(guo)蓋(gai)，放入微(wei)波(bo)爐中高火加熱(re)1分(fen)鐘。

6、至西蘭(lan)花(hua)變翠綠即可。

五、微波爐制作臘腸比薩

1、烤(kao)熟(shu)的紅薯(shu)剝去外皮，用搟面杖搗壓成紅薯(shu)泥。

2、微波(bo)適(shi)用(yong)硅膠塔吉鍋內倒入少量的橄欖(lan)油，用(yong)刷子把橄欖(lan)油均勻(yun)的涂抹在鍋底。

3、壓好的(de)紅(hong)薯(shu)泥(ni)平鋪在(zai)鍋底，成為一(yi)個圓(yuan)餅形狀。

4、制作好的(de)(de)比薩醬(jiang)均(jun)勻的(de)(de)涂(tu)抹在紅薯泥上。

5、洋蔥1/4個切成洋蔥圈。

6、洋蔥圈分散鋪在(zai)比薩(sa)醬上。

7、臘腸用刀(dao)切成(cheng)薄片(pian)。

8、焯燙好(hao)的西蘭花。

9、把臘腸和西蘭花間隔擺放在洋蔥圈(quan)上。

10、上面撒入一層馬蘇里(li)拉(la)奶(nai)酪絲。

11、蓋好(hao)鍋蓋，放入微波爐中高(gao)火加熱2分鐘(zhong)。

12、至奶(nai)酪絲融化出香味即可。

烹飪技巧

1、烤(kao)紅(hong)薯時用刀在(zai)紅(hong)薯表面劃(hua)幾(ji)刀，防(fang)止微波加熱過程(cheng)紅(hong)薯爆(bao)裂。

2、微(wei)波適(shi)用(yong)(yong)硅膠塔(ta)吉鍋蓋蓋加(jia)熱食物的過程，會產生水蒸汽，所以(yi)，紅(hong)薯(shu)不必用(yong)(yong)廚房(fang)紙巾包(bao)裹(guo)，就(jiu)可以(yi)保(bao)證其水分(fen)不流失；如(ru)果單獨用(yong)(yong)微(wei)波爐烤紅(hong)薯(shu)，紅(hong)薯(shu)必須用(yong)(yong)廚房(fang)紙巾包(bao)裹(guo)幾層(ceng)，避免水分(fen)流失。

3、制作比(bi)薩(sa)醬時(shi)用(yong)橄欖(lan)油更利(li)于人體健康。

4、塔吉鍋底刷一層(ceng)食用(yong)油，再放入紅薯泥，為的是做(zuo)好的比薩(sa)好脫(tuo)模。

5、制作(zuo)比薩所用的食(shi)材可以根據自(zi)己的喜好隨(sui)意選擇。

6、紅薯做比薩(sa)餅皮，也可以換成土(tu)豆泥、紫薯泥、山藥(yao)泥或芋頭泥等，每一種做出來都各有風(feng)味。

六、香炒臘腸的做法

1、將臘(la)腸切(qie)片，辣椒洗凈(jing)切(qie)片。

2、姜(jiang)蒜切小片(pian)。

3、熱(re)鍋倒油(you)，至(zhi)7成熱(re)后將姜蒜倒入爆香。

4、倒入辣(la)椒(jiao)炒(chao)至半熟。

5、倒入(ru)臘腸，舀一勺牛肉(rou)醬，炒勻(yun)，點少(shao)許清(qing)水、撒一點鹽(yan)至(zhi)收汁即可。

七、荷蘭豆炒臘腸的做法

1、荷蘭豆洗凈、臘腸切成薄(bo)片、蒜切片。

2、平底鍋放(fang)橄欖油，放(fang)入切好的蒜片和臘腸，出(chu)味后放(fang)入荷(he)蘭豆。

3、待荷蘭豆變綠后(hou)放入(ru)黑胡椒翻炒(chao)，加入(ru)鹽調味。

4、煸炒3—5分鐘后加入雞精(jing)出鍋即可。