一、廣式臘腸煲仔飯的做法

制作原料：

臘(la)腸、大米(mi)、油菜、老(lao)抽(chou)、生抽(chou)、芝麻香油、綿白糖(tang)。

做法步驟：

1、將(jiang)淘洗干凈(jing)的大米放入砂鍋(guo)中(zhong)，加(jia)適量水浸泡十幾分鐘。

2、在浸泡好的大米中加入(ru)少許(xu)油，拌勻(yun)。

3、蓋(gai)上蓋(gai)將米飯(fan)煮(zhu)至八成熟。

4、臘腸放入(ru)清水(shui)中浸泡五分鐘，撈出切(qie)片，放入(ru)砂(sha)鍋(guo)中，繼(ji)續煮至(zhi)全熟后拌勻。

5、油(you)菜洗凈，另煮一鍋水，水沸后加入少許鹽和(he)色拉油(you)，放(fang)入油(you)菜氽燙(tang)一分鐘，撈出備用;6、將(jiang)老抽(chou)、生抽(chou)、芝(zhi)麻香油(you)、綿白糖(tang)混合調成味汁，淋(lin)在蒸(zheng)熟的煲仔飯上(shang)，放(fang)上(shang)氽燙(tang)過的油(you)菜即可。

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二、廣式臘腸雞蛋炒飯怎么做

制作原料：

廣味臘腸四根、雞蛋兩個、米飯一大碗、蔥花少許、鹽少許。

做法步驟：

1、把廣味(wei)臘腸洗(xi)干凈，用開水煮(zhu)熟(shu)，切成(cheng)小(xiao)塊(kuai)。

2、把(ba)雞蛋(dan)打散，米(mi)飯(fan)提前煮(zhu)好(hao)，用(yong)筷(kuai)子把(ba)米(mi)飯(fan)撥到松散，蔥(cong)花切好(hao)。

3、坐鍋(guo)熱油(you)，先倒入(ru)(ru)雞(ji)蛋炒香(xiang)，再(zai)加入(ru)(ru)臘腸(chang)快速翻(fan)炒，然后加入(ru)(ru)蔥花，翻(fan)炒均勻(yun)再(zai)加入(ru)(ru)米飯快速的翻(fan)炒，直到(dao)米飯和(he)所有材(cai)料(liao)都混合均勻(yun)以后再(zai)加入(ru)(ru)一點點鹽就可以起鍋(guo)了。

三、臘腸PIZZA家常做法

制作材料：

臘腸，青椒(jiao)，玉米粒，椒(jiao)鹽，清(qing)油，馬蘇里拉芝士，番茄醬，面

做法步驟：

1、拿兩(liang)根老家帶(dai)來的臘腸，切片；再切碎(sui)一些青椒(去籽)，拌(ban)上些玉米(mi)粒;加上椒鹽，清油，拌(ban)勻了，就(jiu)成(cheng)為好吃的PIZZA餡料。

2、把芝士刨成碎花兒，先撒一層(ceng)在(zai)已經發酵好(hao)的，抹了番茄醬的面餅上。

3、然后在面餅上碼上拌好的餡(xian)料，再(zai)灑上一層芝士，就(jiu)可(ke)以(yi)送入(ru)烤箱(xiang)烤了。200度，20—25分鐘。烤好后取(qu)出來稍稍放一兩鐘，再(zai)切塊，裝盤(pan)，就(jiu)可(ke)以(yi)一大家人開始享用(yong)啦。

四、紅薯臘腸西蘭花比薩的做法

1、西蘭花1/4個，掰成小朵(duo)用(yong)清(qing)水洗凈。

2、微波適(shi)用硅膠塔吉(ji)鍋內放入適(shi)量的冷水。

3、蓋好(hao)鍋(guo)蓋，放入微波爐中高火加(jia)熱2分鐘(zhong)至水開。

4、洗好的(de)西(xi)蘭花放入開(kai)水鍋中。

5、蓋(gai)好鍋蓋(gai)，放入微波(bo)爐(lu)中(zhong)高火加熱1分鐘。

6、至西蘭花變翠綠即可。

五、微波爐制作臘腸比薩

1、烤(kao)熟的紅(hong)薯剝去外皮，用(yong)搟面杖搗壓成紅(hong)薯泥。

2、微(wei)波適用(yong)硅膠塔吉鍋內倒入少(shao)量的橄欖(lan)(lan)油(you)，用(yong)刷(shua)子把(ba)橄欖(lan)(lan)油(you)均勻的涂抹(mo)在鍋底(di)。

3、壓好的紅薯泥平(ping)鋪在(zai)鍋底，成為一個圓餅(bing)形狀。

4、制作好的(de)比薩(sa)醬(jiang)均(jun)勻的(de)涂抹在紅(hong)薯泥上(shang)。

5、洋蔥1/4個切成洋蔥圈。

6、洋蔥圈分(fen)散鋪在比薩(sa)醬上。

7、臘腸用(yong)刀切成薄片。

8、焯(zhuo)燙(tang)好的西蘭(lan)花。

9、把臘腸和西蘭花間隔擺放(fang)在(zai)洋蔥圈(quan)上。

10、上面(mian)撒(sa)入一層馬(ma)蘇里拉奶酪(lao)絲。

11、蓋(gai)好(hao)鍋蓋(gai)，放入(ru)微波(bo)爐中高火加熱(re)2分鐘。

12、至奶(nai)酪(lao)絲(si)融化出香味(wei)即可。

烹飪技巧

1、烤紅薯時用(yong)刀在紅薯表面劃幾(ji)刀，防止微波加熱(re)過程紅薯爆裂。

2、微(wei)波(bo)(bo)適用硅(gui)膠塔吉鍋(guo)蓋(gai)蓋(gai)加熱(re)食物的過程，會產生(sheng)水蒸汽，所以，紅(hong)薯(shu)(shu)不必用廚房紙巾(jin)包(bao)裹，就可以保(bao)證其水分不流失；如(ru)果單獨(du)用微(wei)波(bo)(bo)爐烤紅(hong)薯(shu)(shu)，紅(hong)薯(shu)(shu)必須用廚房紙巾(jin)包(bao)裹幾層，避免水分流失。

3、制(zhi)作比薩醬時用橄欖(lan)油更利于人體健康。

4、塔吉鍋(guo)底刷一層食用油，再放入紅薯泥，為的是做好的比(bi)薩(sa)好脫模。

5、制作比(bi)薩所用的(de)食材可以根據(ju)自己的(de)喜好隨意選擇(ze)。

6、紅薯做(zuo)(zuo)比薩餅皮，也可(ke)以換(huan)成(cheng)土(tu)豆泥、紫薯泥、山藥(yao)泥或芋(yu)頭泥等，每一(yi)種做(zuo)(zuo)出來都各有風味(wei)。

六、香炒臘腸的做法

1、將臘腸切(qie)(qie)片，辣椒洗凈(jing)切(qie)(qie)片。

2、姜蒜切(qie)小(xiao)片。

3、熱鍋倒油，至7成熱后將姜蒜倒入爆香。

4、倒入辣椒炒至半(ban)熟。

5、倒(dao)入臘(la)腸，舀一(yi)勺牛肉醬，炒勻，點(dian)少許清水、撒(sa)一(yi)點(dian)鹽至收汁即可。

七、荷蘭豆炒臘腸的做法

1、荷(he)蘭豆洗凈、臘(la)腸切成薄片、蒜切片。

2、平底鍋放橄欖(lan)油，放入切好的蒜片(pian)和臘腸，出味(wei)后(hou)放入荷(he)蘭豆。

3、待荷蘭豆變綠后放入黑胡椒翻炒，加入鹽調味。

4、煸炒3—5分鐘后(hou)加入雞精出鍋即(ji)可。