一、廣式臘腸煲仔飯的做法

制作原料：

臘腸、大米、油(you)菜(cai)、老抽、生抽、芝(zhi)麻香油(you)、綿白糖。

做法步驟：

1、將(jiang)淘洗干凈的大(da)米放(fang)入砂鍋中，加適量(liang)水浸泡(pao)十幾分(fen)鐘。

2、在浸泡好的大米(mi)中(zhong)加(jia)入少(shao)許油(you)，拌勻。

3、蓋(gai)上蓋(gai)將米飯煮至八成(cheng)熟。

4、臘腸(chang)放(fang)入清水中(zhong)浸泡(pao)五(wu)分鐘，撈出切片，放(fang)入砂鍋中(zhong)，繼(ji)續煮至全熟(shu)后拌勻。

5、油(you)(you)菜洗凈，另(ling)煮一(yi)鍋水(shui)，水(shui)沸后加入少許鹽和色拉(la)油(you)(you)，放入油(you)(you)菜氽燙一(yi)分鐘，撈出備用;6、將(jiang)老抽(chou)、生抽(chou)、芝(zhi)麻香油(you)(you)、綿白(bai)糖(tang)混合調(diao)成味汁，淋在蒸熟的煲仔飯上，放上氽燙過的油(you)(you)菜即可。

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二、廣式臘腸雞蛋炒飯怎么做

制作原料：

廣味臘腸四根、雞蛋兩個、米飯一大碗、蔥花少許、鹽少許。

做法步驟：

1、把(ba)廣味臘腸(chang)洗干(gan)凈(jing)，用開水煮熟，切(qie)成小塊。

2、把雞(ji)蛋(dan)打散，米(mi)飯提前煮好(hao)，用筷子把米(mi)飯撥到(dao)松散，蔥花(hua)切好(hao)。

3、坐(zuo)鍋熱油，先倒入(ru)(ru)雞蛋炒(chao)香，再加(jia)(jia)入(ru)(ru)臘(la)腸快速翻(fan)炒(chao)，然后(hou)加(jia)(jia)入(ru)(ru)蔥花，翻(fan)炒(chao)均(jun)勻再加(jia)(jia)入(ru)(ru)米(mi)飯快速的翻(fan)炒(chao)，直(zhi)到(dao)米(mi)飯和所有材料都混合均(jun)勻以后(hou)再加(jia)(jia)入(ru)(ru)一(yi)點點鹽就(jiu)可以起(qi)鍋了。

三、臘腸PIZZA家常做法

制作材料：

臘腸，青椒，玉米(mi)粒，椒鹽，清油，馬蘇里拉芝士，番茄(qie)醬，面

做法步驟：

1、拿兩根老家帶來的臘腸，切片；再切碎一(yi)些青椒(去籽)，拌上些玉米(mi)粒;加上椒鹽，清油，拌勻了(le)，就成為好吃的PIZZA餡料(liao)。

2、把芝士刨成碎花兒，先撒(sa)一(yi)層在已(yi)經(jing)發酵(jiao)好的，抹了番茄醬的面餅上。

3、然后(hou)在面餅上碼上拌好的餡料(liao)，再灑上一(yi)層(ceng)芝士，就(jiu)可(ke)以送入(ru)烤(kao)箱烤(kao)了(le)。200度，20—25分鐘。烤(kao)好后(hou)取出(chu)來稍(shao)稍(shao)放一(yi)兩鐘，再切(qie)塊，裝盤，就(jiu)可(ke)以一(yi)大家(jia)人(ren)開始(shi)享用啦。

四、紅薯臘腸西蘭花比薩的做法

1、西蘭花(hua)1/4個(ge)，掰成(cheng)小朵用清水(shui)洗(xi)凈。

2、微波適用(yong)硅膠(jiao)塔吉鍋內放入適量的冷水。

3、蓋(gai)好鍋蓋(gai)，放入微波爐中高火(huo)加熱2分鐘至水開(kai)。

4、洗好的(de)西蘭花放(fang)入開水鍋中。

5、蓋好鍋(guo)蓋，放入微波(bo)爐(lu)中高火加(jia)熱(re)1分鐘。

6、至西蘭(lan)花(hua)變翠綠(lv)即可。

五、微波爐制作臘腸比薩

1、烤(kao)熟的(de)紅薯(shu)剝去外皮，用搟(xian)面杖搗壓(ya)成紅薯(shu)泥。

2、微(wei)波(bo)適用(yong)硅(gui)膠塔(ta)吉鍋(guo)內(nei)倒入少量(liang)的橄(gan)欖(lan)油(you)，用(yong)刷子把(ba)橄(gan)欖(lan)油(you)均勻的涂抹在(zai)鍋(guo)底。

3、壓好的紅薯(shu)泥平鋪在鍋底，成為一個圓餅形(xing)狀。

4、制作好的(de)比薩醬(jiang)均勻的(de)涂抹在(zai)紅薯泥上。

5、洋蔥1/4個(ge)切成(cheng)洋蔥圈(quan)。

6、洋蔥圈分散鋪在(zai)比薩醬上。

7、臘腸用刀切(qie)成(cheng)薄(bo)片。

8、焯燙好的(de)西蘭(lan)花。

9、把臘腸(chang)和西蘭花間(jian)隔擺放在洋蔥圈(quan)上。

10、上面(mian)撒入一層(ceng)馬蘇里拉奶酪絲。

11、蓋(gai)好鍋蓋(gai)，放(fang)入微波爐(lu)中(zhong)高(gao)火加熱2分鐘。

12、至(zhi)奶酪絲融化出(chu)香味即可。

烹飪技巧

1、烤(kao)紅(hong)薯時用(yong)刀在紅(hong)薯表(biao)面劃幾刀，防止(zhi)微(wei)波加熱過程(cheng)紅(hong)薯爆(bao)裂。

2、微波適用硅膠(jiao)塔吉鍋(guo)蓋蓋加熱食物(wu)的(de)過程，會產生水蒸汽(qi)，所(suo)以(yi)，紅(hong)薯(shu)不必用廚房紙巾包裹，就可以(yi)保證其水分不流失；如果單獨用微波爐烤紅(hong)薯(shu)，紅(hong)薯(shu)必須用廚房紙巾包裹幾層，避免水分流失。

3、制作比薩醬時用橄欖油(you)更利于人體(ti)健(jian)康。

4、塔吉鍋底刷(shua)一(yi)層食用油，再放入(ru)紅薯泥，為的是(shi)做好的比(bi)薩好脫模。

5、制作比薩(sa)所用的(de)食材可(ke)以根(gen)據自己(ji)的(de)喜好隨(sui)意選擇。

6、紅薯做(zuo)比(bi)薩餅皮，也可以換(huan)成土豆(dou)泥、紫薯泥、山藥(yao)泥或芋(yu)頭泥等，每一種做(zuo)出來都(dou)各有風味(wei)。

六、香炒臘腸的做法

1、將臘腸切(qie)片(pian)，辣椒洗(xi)凈切(qie)片(pian)。

2、姜蒜(suan)切(qie)小片。

3、熱(re)鍋倒(dao)(dao)油，至7成熱(re)后(hou)將(jiang)姜(jiang)蒜倒(dao)(dao)入爆香。

4、倒入辣椒炒至半熟。

5、倒入臘腸，舀一勺牛肉醬(jiang)，炒勻，點(dian)少許清(qing)水、撒一點(dian)鹽(yan)至收汁(zhi)即可。

七、荷蘭豆炒臘腸的做法

1、荷蘭(lan)豆洗凈、臘腸(chang)切(qie)成薄片、蒜切(qie)片。

2、平(ping)底鍋(guo)放橄欖油，放入切好的蒜片和臘腸，出(chu)味后放入荷(he)蘭豆。

3、待荷蘭豆變綠后放入黑胡椒翻炒，加入鹽調味(wei)。

4、煸炒3—5分鐘后加入(ru)雞精出鍋即可。