一、廣式臘腸煲仔飯的做法

制作原料：

臘(la)腸、大米、油菜、老抽、生抽、芝麻香油、綿白糖(tang)。

做法步驟：

1、將淘(tao)洗(xi)干凈的大米放(fang)入(ru)砂鍋(guo)中，加適(shi)量水浸泡十(shi)幾分鐘。

2、在浸(jin)泡好的大米(mi)中加入少(shao)許(xu)油，拌勻。

3、蓋(gai)上蓋(gai)將(jiang)米飯(fan)煮(zhu)至八成熟。

4、臘腸放入清水(shui)中浸泡(pao)五(wu)分鐘，撈出切片(pian)，放入砂鍋(guo)中，繼(ji)續(xu)煮至全熟后拌勻。

5、油(you)(you)菜洗凈，另煮一(yi)鍋水(shui)(shui)，水(shui)(shui)沸后加入少許鹽和色拉油(you)(you)，放入油(you)(you)菜氽燙一(yi)分鐘，撈出備(bei)用;6、將老(lao)抽、生抽、芝麻香油(you)(you)、綿白糖混合調成味汁，淋在蒸熟的(de)煲仔飯(fan)上(shang)，放上(shang)氽燙過的(de)油(you)(you)菜即可。

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二、廣式臘腸雞蛋炒飯怎么做

制作原料：

廣味臘腸四根、雞蛋兩個、米飯一大碗、蔥花少許、鹽少許。

做法步驟：

1、把廣味臘(la)腸洗干凈，用開(kai)水(shui)煮(zhu)熟(shu)，切(qie)成(cheng)小塊。

2、把(ba)雞(ji)蛋(dan)打散，米飯提前(qian)煮好，用筷子把(ba)米飯撥到松(song)散，蔥花切好。

3、坐(zuo)鍋(guo)熱油(you)，先倒入(ru)雞蛋炒(chao)(chao)香，再加(jia)入(ru)臘腸快速翻炒(chao)(chao)，然(ran)后加(jia)入(ru)蔥花，翻炒(chao)(chao)均(jun)勻再加(jia)入(ru)米(mi)飯快速的翻炒(chao)(chao)，直(zhi)到米(mi)飯和(he)所有材料都混合均(jun)勻以后再加(jia)入(ru)一點(dian)(dian)點(dian)(dian)鹽就可以起鍋(guo)了。

三、臘腸PIZZA家常做法

制作材料：

臘腸(chang)，青椒(jiao)，玉米粒，椒(jiao)鹽(yan)，清油，馬蘇(su)里拉(la)芝士，番茄醬，面

做法步驟：

1、拿兩根老家帶(dai)來(lai)的臘(la)腸，切片；再切碎一(yi)些(xie)青椒(jiao)(去籽)，拌(ban)上(shang)些(xie)玉米粒;加(jia)上(shang)椒(jiao)鹽，清油，拌(ban)勻了，就成為好吃的PIZZA餡料。

2、把芝士刨成碎花兒，先撒(sa)一層在已經(jing)發酵好的，抹了番茄醬的面餅上(shang)。

3、然后在面餅上(shang)碼上(shang)拌好(hao)的餡料，再灑上(shang)一層芝士，就可(ke)以送入烤箱烤了。200度(du)，20—25分鐘(zhong)。烤好(hao)后取出來稍(shao)稍(shao)放一兩鐘(zhong)，再切塊，裝盤(pan)，就可(ke)以一大家人開始享用啦。

四、紅薯臘腸西蘭花比薩的做法

1、西蘭花1/4個，掰成小朵用清水洗(xi)凈。

2、微波適用硅膠塔(ta)吉鍋內(nei)放入適量(liang)的冷水(shui)。

3、蓋(gai)好鍋(guo)蓋(gai)，放入(ru)微(wei)波爐(lu)中高(gao)火加熱(re)2分鐘至(zhi)水開。

4、洗好(hao)的西蘭花放入開水鍋中(zhong)。

5、蓋好鍋蓋，放(fang)入(ru)微波爐中高火加熱(re)1分鐘。

6、至西(xi)蘭(lan)花變翠綠即(ji)可。

五、微波爐制作臘腸比薩

1、烤熟的紅(hong)(hong)薯剝(bo)去外皮，用搟面杖搗壓成紅(hong)(hong)薯泥(ni)。

2、微波(bo)適用硅膠(jiao)塔吉鍋內倒入少量的橄(gan)欖油，用刷(shua)子把橄(gan)欖油均勻的涂抹在鍋底(di)。

3、壓好的紅(hong)薯泥平鋪在鍋底，成(cheng)為一個(ge)圓餅形狀。

4、制作好的比(bi)薩(sa)醬均勻的涂抹(mo)在紅(hong)薯泥上(shang)。

5、洋蔥(cong)1/4個切成洋蔥(cong)圈。

6、洋(yang)蔥圈(quan)分散鋪(pu)在(zai)比薩醬上。

7、臘腸用刀(dao)切(qie)成薄片。

8、焯燙好的西(xi)蘭花(hua)。

9、把臘腸(chang)和西(xi)蘭花間(jian)隔(ge)擺放在(zai)洋蔥圈上。

10、上面(mian)撒(sa)入(ru)一層馬蘇里拉(la)奶酪絲(si)。

11、蓋好鍋(guo)蓋，放入微波爐中高(gao)火加熱2分鐘。

12、至奶酪(lao)絲融化出香味(wei)即可(ke)。

烹飪技巧

1、烤紅薯時用刀在紅薯表面劃幾刀，防止微波(bo)加熱(re)過(guo)程紅薯爆裂。

2、微波適用硅(gui)膠塔吉鍋蓋(gai)蓋(gai)加熱食(shi)物的過程，會(hui)產生水蒸汽，所以，紅薯不必用廚房(fang)紙巾包裹，就(jiu)可以保證其水分(fen)不流失；如果單獨用微波爐烤紅薯，紅薯必須用廚房(fang)紙巾包裹幾層，避免水分(fen)流失。

3、制作比(bi)薩(sa)醬時用橄欖油更(geng)利于人(ren)體健(jian)康。

4、塔吉鍋底刷一層食用油，再放入紅薯泥，為的是做好的比(bi)薩好脫模(mo)。

5、制作比薩所用的(de)食(shi)材可以根(gen)據自己的(de)喜(xi)好(hao)隨意(yi)選擇。

6、紅薯(shu)做比薩餅皮，也可以換(huan)成土(tu)豆泥(ni)(ni)、紫薯(shu)泥(ni)(ni)、山藥泥(ni)(ni)或芋頭(tou)泥(ni)(ni)等，每一種(zhong)做出來(lai)都各有風味(wei)。

六、香炒臘腸的做法

1、將(jiang)臘腸切片，辣椒洗(xi)凈切片。

2、姜(jiang)蒜切小片。

3、熱(re)(re)鍋倒油，至7成熱(re)(re)后將姜蒜(suan)倒入爆香(xiang)。

4、倒入辣椒炒至半熟。

5、倒(dao)入(ru)臘(la)腸，舀一勺牛肉(rou)醬，炒勻，點少許清水、撒一點鹽至收(shou)汁(zhi)即可。

七、荷蘭豆炒臘腸的做法

1、荷蘭(lan)豆洗凈、臘腸(chang)切成薄(bo)片(pian)、蒜切片(pian)。

2、平底(di)鍋(guo)放橄欖油，放入切好的蒜片和臘腸(chang)，出(chu)味后(hou)放入荷蘭豆。

3、待(dai)荷蘭豆變綠(lv)后放入黑胡椒翻炒，加(jia)入鹽調味。

4、煸炒3—5分鐘后(hou)加(jia)入(ru)雞精出鍋(guo)即(ji)可。