一、廣式臘腸煲仔飯的做法

制作原料：

臘(la)腸、大米(mi)、油菜(cai)、老抽、生抽、芝麻香油、綿白糖。

做法步驟：

1、將淘洗(xi)干凈的大米(mi)放(fang)入砂鍋中，加(jia)適量水浸泡十幾分(fen)鐘。

2、在浸泡好的大米中加(jia)入(ru)少許油，拌(ban)勻。

3、蓋(gai)上蓋(gai)將米飯煮至(zhi)八成熟。

4、臘(la)腸放入(ru)清水(shui)中(zhong)浸泡五分鐘，撈出切片(pian)，放入(ru)砂鍋中(zhong)，繼續(xu)煮至(zhi)全熟后拌勻。

5、油(you)菜洗凈，另(ling)煮(zhu)一鍋水，水沸后加入少許鹽和色拉油(you)，放(fang)入油(you)菜氽(tun)燙一分鐘，撈出備用;6、將老抽(chou)、生抽(chou)、芝麻香油(you)、綿白(bai)糖混合調成味汁，淋在蒸熟的(de)煲仔飯上，放(fang)上氽(tun)燙過的(de)油(you)菜即可。

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二、廣式臘腸雞蛋炒飯怎么做

制作原料：

廣味臘腸四根、雞蛋兩個、米飯一大碗、蔥花少許、鹽少許。

做法步驟：

1、把(ba)廣味臘腸(chang)洗干凈，用(yong)開水煮熟，切成小塊。

2、把雞蛋打散(san)，米飯(fan)提前煮好，用筷子把米飯(fan)撥到松散(san)，蔥花切(qie)好。

3、坐鍋熱油(you)，先倒入(ru)雞(ji)蛋炒(chao)香，再加(jia)入(ru)臘腸快(kuai)速(su)翻(fan)炒(chao)，然后加(jia)入(ru)蔥(cong)花(hua)，翻(fan)炒(chao)均(jun)(jun)勻再加(jia)入(ru)米(mi)飯快(kuai)速(su)的翻(fan)炒(chao)，直(zhi)到米(mi)飯和所(suo)有材料都混合均(jun)(jun)勻以后再加(jia)入(ru)一點點鹽(yan)就可以起(qi)鍋了(le)。

三、臘腸PIZZA家常做法

制作材料：

臘(la)腸，青椒，玉(yu)米(mi)粒，椒鹽，清油(you)，馬蘇里拉芝(zhi)士，番茄醬，面

做法步驟：

1、拿兩(liang)根老(lao)家帶來的(de)臘腸，切片；再切碎一些青椒(去籽)，拌上些玉米粒;加上椒鹽(yan)，清油，拌勻了，就(jiu)成為(wei)好吃的(de)PIZZA餡料。

2、把芝士刨(bao)成碎花兒，先撒一層在已(yi)經發酵好(hao)的，抹(mo)了番茄醬的面餅(bing)上。

3、然后(hou)在面餅上碼(ma)上拌(ban)好的餡料，再(zai)灑上一層(ceng)芝士，就可以送入烤箱烤了。200度，20—25分鐘。烤好后(hou)取出來稍(shao)稍(shao)放一兩鐘，再(zai)切塊(kuai)，裝盤，就可以一大家(jia)人開(kai)始(shi)享用(yong)啦。

四、紅薯臘腸西蘭花比薩的做法

1、西蘭花1/4個，掰成小朵(duo)用清水(shui)洗凈。

2、微波適用硅膠塔吉鍋內放入適量的冷水。

3、蓋好鍋蓋，放入微波(bo)爐中(zhong)高火加(jia)熱2分(fen)鐘至水開(kai)。

4、洗(xi)好的西蘭花(hua)放入開水鍋中。

5、蓋好鍋蓋，放入微波爐中(zhong)高火加熱(re)1分(fen)鐘。

6、至西蘭花變(bian)翠綠即可。

五、微波爐制作臘腸比薩

1、烤(kao)熟(shu)的紅薯剝去外(wai)皮，用搟面杖搗壓(ya)成(cheng)紅薯泥(ni)。

2、微波適用硅膠(jiao)塔吉鍋內(nei)倒入少(shao)量的橄欖油(you)(you)，用刷子把橄欖油(you)(you)均勻的涂抹在鍋底(di)。

3、壓好的紅薯泥平鋪在鍋底(di)，成為一個圓餅形狀(zhuang)。

4、制作好的比薩醬(jiang)均勻的涂抹在紅薯泥上(shang)。

5、洋蔥1/4個切成洋蔥圈。

6、洋蔥圈分散(san)鋪在比薩(sa)醬(jiang)上。

7、臘(la)腸用刀切成薄片。

8、焯燙好的西蘭花。

9、把臘腸和西蘭花間隔(ge)擺放在洋蔥圈上。

10、上面撒入一(yi)層馬蘇里拉奶酪絲。

11、蓋(gai)好鍋蓋(gai)，放入(ru)微波爐中高(gao)火加熱2分(fen)鐘。

12、至奶(nai)酪絲融化出(chu)香味即可。

烹飪技巧

1、烤紅(hong)薯時(shi)用刀在紅(hong)薯表面劃幾刀，防止微波加熱過程紅(hong)薯爆裂。

2、微波(bo)適用(yong)硅(gui)膠塔吉鍋(guo)蓋(gai)蓋(gai)加熱食物(wu)的過程，會產(chan)生(sheng)水蒸汽，所以，紅薯(shu)不(bu)必用(yong)廚房紙(zhi)巾包裹(guo)，就可以保證其水分不(bu)流失；如果單獨用(yong)微波(bo)爐烤紅薯(shu)，紅薯(shu)必須用(yong)廚房紙(zhi)巾包裹(guo)幾層(ceng)，避免水分流失。

3、制作比薩醬(jiang)時(shi)用橄欖油更利于(yu)人(ren)體健(jian)康。

4、塔吉鍋底刷一層食用油，再放(fang)入紅薯泥，為的(de)是做好(hao)的(de)比薩好(hao)脫模。

5、制作比薩所(suo)用的食材(cai)可以根據(ju)自己的喜好隨意選擇。

6、紅薯做比薩餅皮，也可(ke)以換成(cheng)土豆(dou)泥(ni)(ni)、紫(zi)薯泥(ni)(ni)、山藥泥(ni)(ni)或芋(yu)頭泥(ni)(ni)等，每一種做出(chu)來都各有(you)風味。

六、香炒臘腸的做法

1、將臘(la)腸切(qie)片，辣椒洗凈切(qie)片。

2、姜蒜切小(xiao)片(pian)。

3、熱(re)鍋(guo)倒油，至7成熱(re)后(hou)將姜蒜倒入(ru)爆香。

4、倒(dao)入辣椒炒至半熟。

5、倒入臘腸(chang)，舀一勺牛肉醬，炒勻，點少(shao)許清水、撒一點鹽至收汁即可。

七、荷蘭豆炒臘腸的做法

1、荷(he)蘭豆洗凈、臘(la)腸切成(cheng)薄(bo)片、蒜切片。

2、平(ping)底(di)鍋放橄(gan)欖(lan)油，放入切(qie)好(hao)的蒜片(pian)和臘(la)腸，出味后放入荷蘭豆(dou)。

3、待荷蘭豆變綠后放入黑胡椒(jiao)翻炒，加(jia)入鹽調味。

4、煸炒3—5分鐘后加(jia)入雞(ji)精出鍋即可。