砧板的尺寸有幾種

1、小尺寸砧板

小砧(zhen)(zhen)(zhen)板也就是就尺寸大約在(zai)(zai)20*30到(dao)40*60（單位：cm）之間，主要(yao)是用(yong)(yong)來處理菜(cai)品，也就是切菜(cai)剁肉(rou)來使用(yong)(yong)。在(zai)(zai)日常生活中，小尺寸砧(zhen)(zhen)(zhen)板多使用(yong)(yong)竹砧(zhen)(zhen)(zhen)板、木質砧(zhen)(zhen)(zhen)板和(he)塑料砧(zhen)(zhen)(zhen)板，其中以竹砧(zhen)(zhen)(zhen)板和(he)塑料砧(zhen)(zhen)(zhen)板為首選。

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2、中尺寸砧板

中(zhong)(zhong)尺(chi)寸(cun)(cun)砧(zhen)(zhen)板(ban)(ban)(ban)的(de)尺(chi)寸(cun)(cun)大(da)約在40*60到80*100（單位：cm）之間，主要是用來處(chu)理(li)面(mian)食(shi)，在日常生活中(zhong)(zhong)，中(zhong)(zhong)尺(chi)寸(cun)(cun)的(de)砧(zhen)(zhen)板(ban)(ban)(ban)多用來搟面(mian)。中(zhong)(zhong)尺(chi)寸(cun)(cun)砧(zhen)(zhen)板(ban)(ban)(ban)多使(shi)用木(mu)(mu)質砧(zhen)(zhen)板(ban)(ban)(ban)，木(mu)(mu)質砧(zhen)(zhen)板(ban)(ban)(ban)具有(you)容易風干，不容易發霉和(he)沒有(you)異味的(de)特點，但是木(mu)(mu)質砧(zhen)(zhen)板(ban)(ban)(ban)在使(shi)用過(guo)程要定期處(chu)理(li)切痕(hen)。

3、大尺寸砧板

大(da)(da)尺(chi)寸砧板(ban)主要是尺(chi)寸超過80*100（單位(wei)：cm）的(de)砧板(ban)，大(da)(da)尺(chi)寸砧板(ban)在家庭生活(huo)中比較不容易常見(jian)，多用于(yu)飯店或(huo)者(zhe)飲食(shi)行業，用來處理大(da)(da)批量(liang)(liang)的(de)食(shi)物(wu)，或(huo)者(zhe)進行大(da)(da)批量(liang)(liang)的(de)食(shi)物(wu)加工，其(qi)材質主要是鋼化玻(bo)璃砧板(ban)。

家用砧板應當如何選購

家用砧板怎么選？在挑選家用砧板時，可從(cong)以下幾方面(mian)著手(shou)：

1、選材質

砧(zhen)(zhen)(zhen)板(ban)(ban)的(de)材質種類(lei)有很(hen)多，可(ke)大致分為塑料砧(zhen)(zhen)(zhen)板(ban)(ban)、木(mu)質砧(zhen)(zhen)(zhen)板(ban)(ban)、竹砧(zhen)(zhen)(zhen)板(ban)(ban)、玻璃砧(zhen)(zhen)(zhen)板(ban)(ban)這四種類(lei)型。

木砧板密度高、韌性強、使用起來很牢固，但由于木制的砧板種類很多，不易挑選，有些木制砧板（比如烏柏木）含有毒物質，且有異味，用它切菜會污染菜肴，并且容易引起嘔吐、腹痛、頭昏癥狀。還有一(yi)些木質比較疏松的砧板，表面容(rong)易產生(sheng)刀痕(hen)，清潔不(bu)徹底的話，很容(rong)易藏(zang)污納垢，滋生(sheng)細(xi)菌，污染(ran)食物(wu)。

竹砧板材質較(jiao)為結(jie)實，不(bu)容易(yi)開裂(lie)，掉渣(zha)。污(wu)垢(gou)不(bu)易(yi)被塞(sai)在縫隙里，比較(jiao)干凈，清潔起來(lai)也更方便，但是(shi)(shi)竹砧板的(de)厚度不(bu)夠，并且多數是(shi)(shi)拼(pin)接(jie)而成(cheng)的(de)，所(suo)以在使用(yong)時經(jing)不(bu)起重擊，不(bu)太(tai)適合剁(duo)肉，主要是(shi)(shi)用(yong)來(lai)切菜或者是(shi)(shi)切水果。

塑料砧板清(qing)洗(xi)方便(bian)，但由于不(bu)(bu)耐高溫，不(bu)(bu)建議用來處(chu)(chu)理(li)熱的(de)(de)食(shi)物(wu)，因為熱的(de)(de)食(shi)物(wu)容(rong)易使砧板變形，同時也不(bu)(bu)適合處(chu)(chu)理(li)較(jiao)為油膩(ni)，或(huo)者油脂(zhi)大的(de)(de)食(shi)物(wu)。另(ling)外(wai)塑料砧板的(de)(de)材(cai)質多含(han)有化學添加(jia)劑，長期使用甚至有致(zhi)癌(ai)的(de)(de)危險或(huo)者對肝、腎造成(cheng)損(sun)傷。

玻璃砧板便于清理(li)，使用(yong)完直接用(yong)水沖洗干(gan)凈即可，不(bu)會生霉菌；砧板下(xia)有(you)防滑設計(ji)，放在操作臺上不(bu)容(rong)易移動(dong)；砧板不(bu)會滲水或者吸油(you)，切水果或者做油(you)餅都挺好(hao)。缺點也(ye)很明顯：切菜(cai)的(de)時(shi)候聲音確實不(bu)怎么動(dong)聽，甚至有(you)些刺(ci)耳，不(bu)過習慣(guan)了(le)就(jiu)好(hao)了(le)；剛開始用(yong)的(de)時(shi)候都不(bu)敢下(xia)手(shou)，總(zong)感覺會把砧板切碎。

2、看大小

大小要適中(zhong)，2至3人的家庭選購直徑(jing)28厘(li)米左右的為宜；4至5人則可選購32厘(li)米左右的。

3、聞味道

購(gou)買前，最好(hao)先聞一下砧板的氣味(wei)，如果有異味(wei)的味(wei)道，最好(hao)不要購(gou)買，用它切菜會(hui)污染菜肴，并且(qie)會(hui)危(wei)害(hai)人體健康。

4、看重量

一般來說，厚度在5至6厘米(mi)的砧板，越重(zhong)質量(liang)越好。太薄不(bu)但不(bu)耐用，而(er)且(qie)使用起來容(rong)易搖晃。

5、選品牌

不要(yao)購買(mai)小(xiao)商(shang)販手(shou)中的(de)“三無”砧板(ban)(ban)，有一些小(xiao)商(shang)販，為了(le)降低成本，銷售漂(piao)白后的(de)木質砧板(ban)(ban)，顏色偏白，會嚴重(zhong)危(wei)害人體(ti)健康，因此要(yao)選擇正(zheng)規廠家、品牌(pai)生產(chan)的(de)砧板(ban)(ban)。