砧板的尺寸有幾種

1、小尺寸砧板

小砧(zhen)板(ban)(ban)也就是(shi)就尺(chi)寸(cun)大約在20*30到(dao)40*60（單位：cm）之(zhi)間，主要是(shi)用來處理(li)菜品，也就是(shi)切菜剁肉來使用。在日常生活中(zhong)，小尺(chi)寸(cun)砧(zhen)板(ban)(ban)多使用竹砧(zhen)板(ban)(ban)、木(mu)質砧(zhen)板(ban)(ban)和塑料砧(zhen)板(ban)(ban)，其中(zhong)以竹砧(zhen)板(ban)(ban)和塑料砧(zhen)板(ban)(ban)為首(shou)選。

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2、中尺寸砧板

中尺寸砧(zhen)板的(de)尺寸大約在(zai)(zai)40*60到(dao)80*100（單位：cm）之(zhi)間，主要是用(yong)(yong)來(lai)(lai)處(chu)理面食，在(zai)(zai)日常生活中，中尺寸的(de)砧(zhen)板多(duo)用(yong)(yong)來(lai)(lai)搟面。中尺寸砧(zhen)板多(duo)使用(yong)(yong)木(mu)質(zhi)砧(zhen)板，木(mu)質(zhi)砧(zhen)板具有容易(yi)風干(gan)，不容易(yi)發霉和(he)沒有異味的(de)特(te)點，但是木(mu)質(zhi)砧(zhen)板在(zai)(zai)使用(yong)(yong)過程要定期處(chu)理切痕。

3、大尺寸砧板

大尺(chi)寸砧(zhen)板主要(yao)是(shi)尺(chi)寸超過80*100（單位(wei)：cm）的(de)砧(zhen)板，大尺(chi)寸砧(zhen)板在家庭生活中比較不容易常見，多(duo)用(yong)于飯店或者飲食行(xing)業(ye)，用(yong)來處(chu)理大批(pi)量(liang)的(de)食物，或者進行(xing)大批(pi)量(liang)的(de)食物加工(gong)，其材質主要(yao)是(shi)鋼化玻璃砧(zhen)板。

家用砧板應當如何選購

家用砧板怎(zen)么(me)選？在挑選家用砧板時，可從以下幾方面著(zhu)手：

1、選材質

砧(zhen)(zhen)板(ban)的材質(zhi)(zhi)種(zhong)類有很多(duo)，可大致分為塑料砧(zhen)(zhen)板(ban)、木質(zhi)(zhi)砧(zhen)(zhen)板(ban)、竹砧(zhen)(zhen)板(ban)、玻璃砧(zhen)(zhen)板(ban)這四種(zhong)類型。

木砧板密度高、韌性強、使用起來很牢固，但由于木制的砧板種類很多，不易挑選，有些木制砧板（比如烏柏木）含有毒物質，且有異味，用它切菜會污染菜肴，并且容易引起嘔吐、腹痛、頭昏癥狀。還有一些木(mu)質比較(jiao)疏松的砧板，表(biao)面容易(yi)產生(sheng)刀痕，清潔(jie)不徹底的話，很容易(yi)藏污(wu)(wu)納(na)垢，滋(zi)生(sheng)細(xi)菌，污(wu)(wu)染食物。

竹砧板材質較為結實，不容易(yi)(yi)開裂，掉(diao)渣。污(wu)垢不易(yi)(yi)被塞在縫隙里，比較干凈，清潔起(qi)來(lai)也更(geng)方便，但是竹砧板的厚度不夠，并(bing)且(qie)多(duo)數是拼接而成的，所以在使用時經不起(qi)重擊，不太適合剁肉，主要是用來(lai)切(qie)菜或者是切(qie)水果。

塑料砧板清洗方便(bian)，但由于不(bu)(bu)耐(nai)高溫，不(bu)(bu)建議(yi)用(yong)來處理熱的(de)(de)食(shi)物，因為(wei)熱的(de)(de)食(shi)物容易使砧板變形，同時也不(bu)(bu)適合處理較(jiao)為(wei)油膩(ni)，或者油脂大的(de)(de)食(shi)物。另外塑料砧板的(de)(de)材質多(duo)含有化學添加劑，長期使用(yong)甚至有致(zhi)癌的(de)(de)危險或者對肝、腎造成損傷。

玻璃砧(zhen)板(ban)便于清(qing)理，使用完(wan)直(zhi)接(jie)用水沖洗(xi)干凈(jing)即(ji)可，不(bu)(bu)會生霉(mei)菌(jun)；砧(zhen)板(ban)下(xia)有(you)(you)防滑(hua)設計(ji)，放在操作臺上不(bu)(bu)容易移動；砧(zhen)板(ban)不(bu)(bu)會滲水或(huo)者吸(xi)油(you)，切水果或(huo)者做油(you)餅都挺好。缺點也很明顯：切菜的(de)時(shi)候聲音確實不(bu)(bu)怎么動聽，甚至有(you)(you)些(xie)刺耳，不(bu)(bu)過習慣了就好了；剛開始用的(de)時(shi)候都不(bu)(bu)敢下(xia)手(shou)，總(zong)感(gan)覺會把砧(zhen)板(ban)切碎(sui)。

2、看大小

大小要適(shi)中，2至3人(ren)的家庭選(xuan)購直徑28厘米左(zuo)右(you)的為宜；4至5人(ren)則可選(xuan)購32厘米左(zuo)右(you)的。

3、聞味道

購(gou)買前，最好先(xian)聞一下(xia)砧板的(de)氣味(wei)，如(ru)果有異(yi)味(wei)的(de)味(wei)道，最好不要(yao)購(gou)買，用它切菜會污染菜肴，并(bing)且會危害人體健康。

4、看重量

一(yi)般來說(shuo)，厚度在5至(zhi)6厘(li)米的砧板(ban)，越重質(zhi)量越好。太薄不但不耐用，而且使用起(qi)來容易搖(yao)晃。

5、選品牌

不(bu)要(yao)購買小(xiao)商販(fan)手中的“三無”砧(zhen)板(ban)，有(you)一些小(xiao)商販(fan)，為了降低成本，銷售漂白后的木質(zhi)砧(zhen)板(ban)，顏色偏(pian)白，會嚴重(zhong)危(wei)害人體(ti)健(jian)康(kang)，因(yin)此要(yao)選(xuan)擇正(zheng)規廠家(jia)、品牌生(sheng)產的砧(zhen)板(ban)。