砧板的尺寸有幾種

1、小尺寸砧板

小(xiao)砧(zhen)板(ban)(ban)也就是(shi)就尺(chi)寸大約在20*30到40*60（單位：cm）之間，主(zhu)要(yao)是(shi)用來(lai)處(chu)理菜品，也就是(shi)切菜剁肉(rou)來(lai)使(shi)(shi)用。在日(ri)常生活中，小(xiao)尺(chi)寸砧(zhen)板(ban)(ban)多(duo)使(shi)(shi)用竹(zhu)砧(zhen)板(ban)(ban)、木質砧(zhen)板(ban)(ban)和塑(su)料(liao)砧(zhen)板(ban)(ban)，其中以竹(zhu)砧(zhen)板(ban)(ban)和塑(su)料(liao)砧(zhen)板(ban)(ban)為首選。

該圖片由注冊用戶"知識君"提供，版權聲明反饋

2、中尺寸砧板

中(zhong)尺(chi)寸砧(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)板的尺(chi)寸大約在(zai)40*60到80*100（單位：cm）之間，主要是(shi)(shi)用來(lai)(lai)處(chu)理面食，在(zai)日常生活中(zhong)，中(zhong)尺(chi)寸的砧(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)板多用來(lai)(lai)搟面。中(zhong)尺(chi)寸砧(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)板多使用木質(zhi)砧(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)板，木質(zhi)砧(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)板具有(you)容易(yi)風干(gan)，不容易(yi)發(fa)霉和沒有(you)異味(wei)的特點，但(dan)是(shi)(shi)木質(zhi)砧(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)板在(zai)使用過程要定(ding)期處(chu)理切痕。

3、大尺寸砧板

大尺(chi)寸砧(zhen)板(ban)主要(yao)是尺(chi)寸超過80*100（單位：cm）的砧(zhen)板(ban)，大尺(chi)寸砧(zhen)板(ban)在家庭生活中比較不容易(yi)常見，多(duo)用于飯店或者飲(yin)食(shi)行(xing)業，用來處理大批量的食(shi)物(wu)，或者進行(xing)大批量的食(shi)物(wu)加工，其(qi)材質主要(yao)是鋼化(hua)玻璃砧(zhen)板(ban)。

家用砧板應當如何選購

家用(yong)砧板怎么選？在挑選家用(yong)砧板時，可從以下幾方面著(zhu)手：

1、選材質

砧(zhen)板(ban)的材質種類有很多，可大致(zhi)分為塑料砧(zhen)板(ban)、木質砧(zhen)板(ban)、竹砧(zhen)板(ban)、玻(bo)璃砧(zhen)板(ban)這四種類型。

木砧板密度高、韌性強、使用起來很牢固，但由于木制的砧板種類很多，不易挑選，有些木制砧板（比如烏柏木）含有毒物質，且有異味，用它切菜會污染菜肴，并且容易引起嘔吐、腹痛、頭昏癥狀。還有一些木質比較疏松的砧板，表面容(rong)易(yi)產(chan)生刀痕，清潔不徹底的話，很容(rong)易(yi)藏(zang)污納(na)垢(gou)，滋生細(xi)菌，污染(ran)食物。

竹砧板材(cai)質較為結實(shi)，不容易開裂，掉(diao)渣。污(wu)垢不易被塞(sai)在(zai)縫隙里，比較干凈，清潔起(qi)來也更方便，但是(shi)(shi)竹砧板的厚度不夠，并且多數(shu)是(shi)(shi)拼接而成的，所以在(zai)使用(yong)(yong)時經不起(qi)重擊，不太適合剁(duo)肉(rou)，主要是(shi)(shi)用(yong)(yong)來切(qie)(qie)菜或者是(shi)(shi)切(qie)(qie)水果(guo)。

塑料(liao)砧板清洗方便，但由于不(bu)(bu)耐高溫，不(bu)(bu)建議用來處(chu)理(li)熱的(de)(de)(de)食物，因為熱的(de)(de)(de)食物容易使(shi)砧板變形，同時也不(bu)(bu)適合(he)處(chu)理(li)較為油膩，或者油脂大的(de)(de)(de)食物。另外(wai)塑料(liao)砧板的(de)(de)(de)材質多含有(you)化學添(tian)加劑，長期(qi)使(shi)用甚至(zhi)有(you)致癌的(de)(de)(de)危(wei)險或者對肝、腎造成損傷。

玻璃砧(zhen)板便于(yu)清(qing)理，使用(yong)完直接用(yong)水沖(chong)洗干凈即(ji)可(ke)，不會生(sheng)霉菌；砧(zhen)板下有(you)防滑設計，放(fang)在操作臺上不容易(yi)移動；砧(zhen)板不會滲水或者吸油，切(qie)水果或者做(zuo)油餅都挺(ting)好。缺點也很(hen)明顯：切(qie)菜(cai)的(de)時候聲音確實不怎么動聽，甚至有(you)些(xie)刺耳，不過習慣了就(jiu)好了；剛開始用(yong)的(de)時候都不敢下手，總感覺會把砧(zhen)板切(qie)碎。

2、看大小

大小要適中，2至3人(ren)的家庭選(xuan)購直徑(jing)28厘米(mi)左(zuo)右的為宜；4至5人(ren)則可選(xuan)購32厘米(mi)左(zuo)右的。

3、聞味道

購(gou)買(mai)(mai)前，最好(hao)先聞一下砧板的氣味，如果有異味的味道(dao)，最好(hao)不要購(gou)買(mai)(mai)，用它(ta)切菜(cai)(cai)會污染菜(cai)(cai)肴，并且(qie)會危害人(ren)體(ti)健康。

4、看重量

一般來說(shuo)，厚度(du)在5至(zhi)6厘米(mi)的砧板，越(yue)重質量(liang)越(yue)好。太薄(bo)不但不耐用，而且使用起來容易搖晃。

5、選品牌

不要(yao)購買小(xiao)商販手中的(de)“三無(wu)”砧板(ban)，有一些小(xiao)商販，為(wei)了降低成本，銷售(shou)漂(piao)白后的(de)木質(zhi)砧板(ban)，顏色偏白，會嚴重(zhong)危害人(ren)體健康(kang)，因此要(yao)選(xuan)擇正規廠家、品牌生(sheng)產的(de)砧板(ban)。