砧板的尺寸有幾種

1、小尺寸砧板

小(xiao)砧板(ban)(ban)也就(jiu)是就(jiu)尺寸大約在20*30到40*60（單位(wei)：cm）之(zhi)間，主要是用來處理菜品(pin)，也就(jiu)是切菜剁(duo)肉來使用。在日常生活中(zhong)，小(xiao)尺寸砧板(ban)(ban)多使用竹(zhu)砧板(ban)(ban)、木(mu)質砧板(ban)(ban)和(he)塑料(liao)砧板(ban)(ban)，其中(zhong)以(yi)竹(zhu)砧板(ban)(ban)和(he)塑料(liao)砧板(ban)(ban)為首選(xuan)。

該圖片由注冊用戶"知識君"提供，版權聲明反饋

2、中尺寸砧板

中尺(chi)寸砧板的(de)(de)尺(chi)寸大約在(zai)40*60到(dao)80*100（單位：cm）之間，主要(yao)是(shi)(shi)用(yong)來處(chu)理面食(shi)，在(zai)日(ri)常生活中，中尺(chi)寸的(de)(de)砧板多(duo)(duo)用(yong)來搟面。中尺(chi)寸砧板多(duo)(duo)使用(yong)木質(zhi)(zhi)砧板，木質(zhi)(zhi)砧板具有容易風干(gan)，不容易發霉和沒有異味(wei)的(de)(de)特點，但是(shi)(shi)木質(zhi)(zhi)砧板在(zai)使用(yong)過程要(yao)定期處(chu)理切痕。

3、大尺寸砧板

大尺(chi)寸(cun)砧(zhen)板主要是尺(chi)寸(cun)超(chao)過80*100（單(dan)位(wei)：cm）的(de)(de)砧(zhen)板，大尺(chi)寸(cun)砧(zhen)板在家庭生活中(zhong)比較不容易(yi)常見，多用于飯店或者(zhe)(zhe)飲食(shi)行業，用來處理大批量的(de)(de)食(shi)物，或者(zhe)(zhe)進行大批量的(de)(de)食(shi)物加工，其(qi)材質主要是鋼化玻璃砧(zhen)板。

家用砧板應當如何選購

家(jia)用砧板怎(zen)么選(xuan)？在挑選(xuan)家(jia)用砧板時，可從以下幾方面著手：

1、選材質

砧板(ban)(ban)的材質種(zhong)(zhong)類有很多，可大(da)致分為塑料(liao)砧板(ban)(ban)、木(mu)質砧板(ban)(ban)、竹(zhu)砧板(ban)(ban)、玻璃砧板(ban)(ban)這四種(zhong)(zhong)類型。

木砧板密度高、韌性強、使用起來很牢固，但由于木制的砧板種類很多，不易挑選，有些木制砧板（比如烏柏木）含有毒物質，且有異味，用它切菜會污染菜肴，并且容易引起嘔吐、腹痛、頭昏癥狀。還有一些木質(zhi)比(bi)較(jiao)疏松的(de)砧板，表面容(rong)易產生刀痕，清潔不(bu)徹底的(de)話(hua)，很(hen)容(rong)易藏污納(na)垢，滋(zi)生細菌，污染食(shi)物。

竹(zhu)砧(zhen)板材質較(jiao)為結實，不(bu)容易開裂，掉(diao)渣。污垢不(bu)易被塞在(zai)縫隙里，比較(jiao)干凈，清潔起來也更方便(bian)，但(dan)是(shi)(shi)竹(zhu)砧(zhen)板的厚度不(bu)夠，并(bing)且多數是(shi)(shi)拼(pin)接而成(cheng)的，所以在(zai)使用(yong)時經不(bu)起重擊，不(bu)太適合(he)剁肉，主要是(shi)(shi)用(yong)來切菜或(huo)者是(shi)(shi)切水果。

塑料(liao)砧(zhen)板清洗方便，但由于不耐高溫(wen)，不建議用來處(chu)理(li)熱的(de)食物，因為熱的(de)食物容易使砧(zhen)板變形，同時也(ye)不適合處(chu)理(li)較為油(you)膩，或(huo)者(zhe)油(you)脂大的(de)食物。另(ling)外塑料(liao)砧(zhen)板的(de)材(cai)質(zhi)多含(han)有(you)化(hua)學添加劑，長期使用甚(shen)至有(you)致癌的(de)危險或(huo)者(zhe)對(dui)肝、腎造成損(sun)傷(shang)。

玻(bo)璃砧板(ban)(ban)便于(yu)清理(li)，使用(yong)完直接用(yong)水(shui)沖洗干凈即可，不會(hui)生霉菌；砧板(ban)(ban)下有防(fang)滑設(she)計，放在操作(zuo)臺上不容易移(yi)動；砧板(ban)(ban)不會(hui)滲水(shui)或者(zhe)吸油，切(qie)水(shui)果或者(zhe)做油餅都(dou)挺(ting)好。缺點也很明(ming)顯(xian)：切(qie)菜的時(shi)候(hou)聲音確實(shi)不怎么動聽(ting)，甚至(zhi)有些刺耳(er)，不過習(xi)慣了就好了；剛(gang)開始(shi)用(yong)的時(shi)候(hou)都(dou)不敢下手(shou)，總感覺會(hui)把砧板(ban)(ban)切(qie)碎。

2、看大小

大小要(yao)適中，2至(zhi)3人的(de)家庭選購直(zhi)徑28厘米左(zuo)右的(de)為宜；4至(zhi)5人則可選購32厘米左(zuo)右的(de)。

3、聞味道

購買前，最好(hao)(hao)先聞一下砧板的氣味，如果有異味的味道，最好(hao)(hao)不(bu)要購買，用它切菜(cai)會污(wu)染菜(cai)肴，并且會危(wei)害人體健康。

4、看重量

一般來說，厚度在(zai)5至6厘米的砧(zhen)板(ban)，越重質量越好。太薄不(bu)但不(bu)耐用，而且(qie)使用起來容易搖晃(huang)。

5、選品牌

不要購買小(xiao)商販手中的“三無”砧(zhen)板(ban)，有一(yi)些(xie)小(xiao)商販，為了降低成本，銷(xiao)售漂(piao)白后的木質砧(zhen)板(ban)，顏色偏白，會(hui)嚴重危(wei)害人體健(jian)康，因此(ci)要選(xuan)擇(ze)正規(gui)廠家、品牌生產的砧(zhen)板(ban)。